Neurosci Biobehav Rev. 2015 nov; 58: 36-45. doi: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002.
Morris MJ1, Beilharz JE2, Maniam J2, Reichelt AC3, Westbrook RF4.
Abstrakt
Förändringar i livsmedelssammansättning och tillgänglighet har bidragit till den dramatiska ökningen av fetma under de senaste 30-40-åren i utvecklade och, allt mer, i utvecklingsländer. Hjärnan spelar en avgörande roll för att reglera energibalansen. Vissa mänskliga studier har visat ökad preferens för livsmedel med mycket fett och högt socker hos personer som rapporterar större exponering för stress. Vi har undersökt neurokemiska förändringar i hjärnan i gnagarmodeller under utvecklingen av övervikt, inklusive fetma påverkan på kognition, belöna neurokretsar och stresskänslighet.
Genom att använda livsmedelsaffärer med mycket fett och socker visade vi att en sådan diet leder till förändringar i neurotransmittorer som är involverade i den hedoniska bedömningen av livsmedel, vilket tyder på en beroende-liknande kapacitet hos livsmedel med mycket fett och / eller socker. Det är viktigt att tillbakadragandet av den smakliga dieten ledde till ett stressliknande svar. Tillgången till denna smakliga diet dämpade dessutom de fysiologiska effekterna av akut stress (återhållsamhet), vilket tyder på att den kan fungera som en komfortmat. I mer kroniska studier dämpade dieten också ångestliknande beteende hos råttor som utsattes för stress (moderseparation) tidigt i livet, men dessa råttor kan drabbas av större metabola skador än råttor som utsätts för stressen för tidig livslängd men inte levereras med den smakliga kosten.
Brister i kognitiv funktion har förknippats med fetma hos både människor och gnagare. Men så lite som 1 vecka med exponering för en hög fetthalt, högt socker diet selektivt nedsatt plats men inte objekt igenkänning minne i råtta. Överskott av socker enbart hade liknande effekter, och båda dieterna var kopplade till ökade inflammatoriska markörer i hippocampus, en kritisk region involverad i minnet.
Fettrelaterade inflammatoriska förändringar har hittats i den mänskliga hjärnan. Pågående arbete undersöker interventioner för att förhindra eller vända dietinducerade kognitiva nedsättningar. Dessa uppgifter har konsekvenser för att minimera skador orsakade av ohälsosamt ätande.
NYCKELORD:
dopamin; hippocampus; Minne; Fetma; overeating; Pris; Påfrestning
PMID: 25496905
DOI: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002
;
