Forskare lär sig hur det du äter påverkar din hjärna - och dina barns

wankers kramFörutom att skydda oss mot hjärtsjukdomar och cancer, kan en balanserad kost och regelbunden motion också skydda hjärnan och avvärja mentala störningar.

"Mat är som en farmaceutisk förening som påverkar hjärnan", säger Fernando Gómez-Pinilla, en UCLA-professor i neurokirurgi och fysiologisk vetenskap som har spenderat flera år på att studera effekterna av mat, motion och sömn på hjärnan. ”Kost, motion och sömn har potential att förändra hjärnans hälsa och mentala funktion. Detta väcker den spännande möjligheten att förändringar i kosten är en livskraftig strategi för att förbättra kognitiva förmågor, skydda hjärnan från skador och motverka effekterna av åldrande. ”

Gómez-Pinilla analyserade mer än 160 studier om matens påverkan på hjärnan; resultaten av hans analys visas i juliutgåvan av tidskriften Nature Reviews Neuroscience och finns tillgängliga online på www.nature.com/nrn/journal/v9/n7/abs/nrn2421.html.

Omega-3-fettsyror - som finns i lax, valnötter och kiwifrukt - ger många fördelar, inklusive förbättrad inlärning och minne och hjälp till att bekämpa sådana psykiska störningar som depression och humörsjukdomar, schizofreni och demens, säger Gómez-Pinilla, medlem från UCLA: s Brain Research Institute och Brain Injury Research Center.

Synapser i hjärnan ansluter neuroner och ger kritiska funktioner. mycket lärande och minne inträffar vid synapserna, sa Gómez-Pinilla.

"Omega-3-fettsyror stöder synaptisk plasticitet och verkar positivt påverka uttrycket av flera molekyler relaterade till inlärning och minne som finns på synapser," sa Gómez-Pinilla. ”Omega-3-fettsyror är viktiga för normal hjärnfunktion.

"Dietbrist hos omega-3-fettsyror hos människor har förknippats med ökad risk för flera psykiska störningar, inklusive uppmärksamhetsunderskott, dyslexi, demens, depression, bipolär sjukdom och schizofreni", sa han. "En brist på omega-3-fettsyror hos gnagare resulterar i nedsatt inlärning och minne."

Barn som hade ökat antal omega-3-fettsyror fungerade bättre i skolan, läste och stavade och hade färre beteendeproblem, sa han.

Preliminära resultat från en studie i England visar att skolprestandan förbättrats bland en grupp studenter som fick omega-3-fettsyror. I en australisk studie visade 396-barn mellan åldrarna 6 och 12 som fick en drink med omega-3-fettsyror och andra näringsämnen (järn, zink, folsyra och vitaminer A, B6, B12 och C) högre poäng på testmätningar verbal intelligens och lärande och minne efter sex månader och ett år än en kontrollgrupp av studenter som inte fick näringsdrinken. Denna studie genomfördes också med 394-barn i Indonesien. Resultaten visade högre testresultat för pojkar och flickor i Australien, men endast för flickor i Indonesien.

Att få omega-3-fettsyror från mat i stället för från kapseltillskott kan vara mer fördelaktigt, vilket ger ytterligare näringsämnen, sade Gómez-Pinilla.

Forskare lär sig vilka omega-3-fettsyror som är särskilt viktiga. En är docosahexaensyra eller DHA, som är riklig i lax. DHA, som reducerar oxidativ stress och ökar synaptisk plasticitet och lärande och minne, är den mest omega-3-fettsyran i cellmembran i hjärnan.

”Hjärnan och kroppen saknar maskiner för att göra DHA; det måste komma igenom vår kost, säger Gómez-Pinilla, som är född och uppvuxen i laxrika Chile och äter lax tre gånger i veckan, tillsammans med en balanserad kost. "Omega-3-fettsyror är viktiga."

En hälsosam kost och motion kan också minska effekten av hjärnskada och leda till en bättre återhämtning, sa han.

Ny forskning ger också stöd för hypotesen att hälsa kan överföras genom generationer, och ett antal innovativa studier pekar på möjligheten att effekterna av kost på mental hälsa kan överföras över generationer, sade Gómez-Pinilla.

En långtidsstudie som inkluderade mer än 100 års födelse, död, hälsa och släktforskning för 300 svenska familjer i en isolerad by visade att en individs risk för diabetes och tidig död ökade om hans eller hennes farföräldrar växte upp i tider av matöverflöd snarare än matbrist.

”Bevis tyder på att det du äter kan påverka dina barnbarns hjärnmolekyler och synapser,” sa Gómez-Pinilla. "Vi försöker hitta den molekylära grunden för att förklara detta."

Kontrollerad måltidskoppling eller intermittent kaloribegränsning kan ge hälsofördelar, sa han.

Överskott av kalorier kan minska synapsernas flexibilitet och öka cellernas sårbarhet genom att orsaka bildandet av fria radikaler. Moderat kaloribegränsning kan skydda hjärnan genom att reducera oxidativ skada på cellulära proteiner, lipider och nukleinsyror, sade Gómez-Pinilla.

Hjärnan är mycket mottaglig för oxidativ skada. Blåbär har visat sig ha en stark antioxidantkapacitet, noterade han.

I motsats till de hälsosamma effekterna av dieter som är rika på omega-3-fettsyror, tyder dieter som är höga på transfetter och mättade fetter negativt på kognition.

Skräpmat och snabbmat påverkar hjärnans synapser negativt, säger Gómez-Pinilla, som äter snabbmat mindre ofta sedan han genomförde denna forskning. Hjärnsynapser och flera molekyler relaterade till inlärning och minne påverkas negativt av ohälsosamma dieter, sade han.

Framväxande forskning tyder på att kostens effekter på hjärnan i kombination med effekterna av träning och en god natts sömn kan stärka synapserna och ge andra kognitiva fördelar, tillade han.

I Okinawa, en ö i Japan där människor ofta äter fisk och tränar, är livslängden en av världens längsta och befolkningen har en mycket låg andel psykiska störningar, konstaterade Gómez-Pinilla.

Folsyra finns i olika livsmedel, inklusive spenat, apelsinjuice och jäst. Lämpliga nivåer av folsyra är nödvändiga för hjärnfunktionen, och folatbrist kan leda till neurologiska störningar, såsom depression och kognitiv försämring. Folattillskott, antingen själv eller i kombination med andra B-vitaminer, har visat sig vara effektivt för att förebygga kognitiv minskning och demens under åldrande och förbättra effekterna av antidepressiva medel. Resultaten av en nyligen randomiserad klinisk studie visar att ett treårigt folsyratillskott kan bidra till att minska den åldersrelaterade nedgången i kognitiv funktion.

Hos patienter med allvarlig depression och schizofreni reduceras nivåerna av en signalmolekyl som kallas hjärn-härledd neurotrofisk faktor, eller BDNF. Antidepressiva medel höjer BDNF-nivåerna, och de flesta behandlingar för depression och schizofreni stimulerar BDNF. Även här är omega-3-fettsyror fördelaktiga, liksom curryspice curcumin, vilket har visat sig minska minnesunderskott i djurmodeller av Alzheimers sjukdom och hjärntrauma. BDNF förekommer mest i hippocampus och hypothalamus - hjärnområden associerade med kognitiv och metabolisk reglering.

Den höga konsumtionen av curcumin i Indien kan bidra till den låga förekomsten av Alzheimers sjukdom på subkontinenten.

Hos människor har en mutation i en BDNF-receptor kopplats till fetma och försämringar i lärande och minne.

"BDNF reduceras i hippocampus, i olika kortikala områden och i serum hos patienter med schizofreni", sa Gómez-Pinilla. "BDNF-nivåer minskar i plasma hos patienter med allvarlig depression."

Mindre matdelar med lämpliga näringsämnen verkar vara fördelaktiga för hjärnans molekyler, såsom BDNF, sa han.

Gómez-Pinilla visade i 1995 att träning kan få en effekt på hjärnan genom att höja nivåerna av BDNF.

Han noterade att även om vissa människor har extremt bra gener är de flesta av oss inte så lyckliga och behöver en balanserad kost, regelbunden motion och en god natts sömn.

Ursprungliga artikeln