Kan du bli beroende av glass? Kanske visar studier
Visst, Stephen Colberts Americone Dream smak så bra att det är beroendeframkallande, men är det, du vet, beroendeframkallande? Kan Ben och Jerry, Häagen Dazs eller Blue Bell verkligen vara pådrivare av ett ämne som liknar nikotin? Baskin-Robbins-as-crack-house kan verka löjligt, och idén att vilken mat som helst kan vara beroendeframkallande i vetenskaplig mening är det fortfarande kontroversiellt. Men i stort sett, när det gäller hjärnans kretsar, är njutning nöje. Aktiveringsmönster ser ofta ungefär ut.
När forskarna Kyle S. Burger och Eric Stice, av Oregon Research Institute, matade barnen riktiga chokladmilkshakes (gjorda med Häagen Dazs) medan barnens hjärnor skannades, de hittade en liknande effekt.
I en studie publicerad nätet förra veckan av American Journal of Clinical Nutrition, undersökte Burger och Stice först 151-ungdomarna, alla av dem friska vikt, om deras senaste matvanor och hur mycket de ville efter vissa livsmedel. Sedan skannade de dem i en fMRI-maskin medan de visade dem en tecknad film av en milkshake, för att mäta begär, följt av den verkliga skakningen.
Alla barnen ville skaka, men de som åt mest glass under de senaste veckorna tyckte mindre om det, vilket återspeglas i sänkt aktivitet i belöningscentra.
Det är som om hjärnorna hos stora glassätare hade förändrats, sa Burger. "Över konsumtion av dessa livsmedel reglerar belöningsprocesser", förklarade han. "Det kan i sin tur få dig att äta mer" i ett försök att känna samma nöje som du en gång gjorde. "Du kan ständigt knyta för att matcha den tidigare upplevelsen", sa han och tog större och större portioner och fick mer och mer vikt.
Det är viktigt att dessa barn inte var feta. Det betyder att hjärnan förändras Burger tror är på jobbet händer innan fetma går in. ”Hyperbelönande livsmedel orsakar förändringar i hjärnan som liknar vad vi ser med tobak och alkohol. ... Det är matberoende ”, insisterade Ashley Gearhardt, doktorand i psykolog vid Yale som också har forskat med milkshakes. (Fast glass kan inte matas till ett ämne i en fMRI.) Hon medgav att fallet för livsmedelsberoende "inte är öppet och stängt", men, sade hon, "vår livsmedelsmiljö byter på människor" genom att tillverka mat "designad att förstärka belöningen ”och utsatta människor kan bli missbrukare.
Burger är inte så säker. ”Jag personligen säger inte att maten är beroendeframkallande. Jag säger energität mat, mat med hög sockerhalt, kan framkalla neurala reaktioner under konsumtion som är parallella med de som ses i drogberoende. Så det har beroendeframkallande egenskaper. ”
Det kan tyckas vara en skillnad utan syfte, men sann missbruk är mer komplicerad än minskad belöning inför högt begär. Innan mer lärs, njut - lite - av den Super Fudge Chunk.
Frekvent glassförbrukning förknippas med minskat striatal svar på mottagandet av en glassbaserad milkshake
Februari 15, 2012, doi: 10.3945 / ajcn.111.027003
Am J Clin Nutr april 2012 ajcn.027003
Abstrakt
Bakgrund: Viktökning leder till minskad belöningsregionens respons på energität matkvitto och konsumtion av en energität diet jämfört med en isokalorisk diet med låg energitäthet leder till minskade dopaminreceptorer. Vidare minskar fasisk dopamin-signalering till smakligt livsmedelsmottagande efter upprepat intag av det matet, vilket kollektivt antyder att ofta intag av en energität mat kan minska striatalens svar på mottagandet av det matet.
Mål: Vi testade hypotesen att ofta glassförbrukning skulle vara förknippad med minskad aktivering i belöningsrelaterade hjärnregioner (t.ex. striatum) som svar på mottagandet av en glassbaserad milkshake och undersökte påverkan av fettvävnad och specificiteten för denna relation .
Design: Tonåringar med hälsosam vikt (n = 151) genomgick fMRI under mottagandet av en milkshake och under mottagandet av en smaklös lösning. Procentandel kroppsfett, rapporterat matintag, och sug efter livsmedel och bedömning bedömdes.
Resultat: Milkshake-mottagning aktiverade robust de striatala regionerna, men ofta konsumtion av glass var associerad med ett minskat svar på milkshake-mottagande i dessa belöningsrelaterade hjärnregioner. Procentandel kroppsfett, totalt energiintag, procentandel energi från fett och socker och intag av andra energitäta livsmedel var inte relaterade till det neurala svaret på milkshake-mottagandet.
Slutsatser: Våra resultat ger nya bevis på att ofta konsumtion av glass, oberoende av kroppsfett, är relaterad till en minskning av belöningsregionens respons hos människor, parallellt med toleransen som observeras i drogberoende. Uppgifter innebär också att intag av en viss energität mat resulterar i försvagad belöningsregionens respons specifikt på den maten, vilket antyder att sensoriska aspekter av att äta och belöna inlärning kan driva specificiteten.
;
