குப்பை உணவை சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடியவில்லையா?
எப்படி மருந்து போதை, ஆரோக்கியமற்ற உணவு பசி போன்றவை
விக்டோரியா ஸ்டேர்ன் 04 / 29 / 10
ஆராய்ச்சியாளர் கட்டுரையாளர்
சிலருக்கு, ஒரு சாக்லேட் கப்கேக் அல்லது ஒரு பையில் இருந்து ஒரு சில்லு சாப்பிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் அதிக உபசரிப்புகளை உட்கொள்கிறீர்கள், புதிய ஆராய்ச்சியின் படி, அந்த சர்க்கரை சரிசெய்தல் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
விஞ்ஞானிகள் கடுமையான குப்பை உணவு பசி மற்றும் போதை பழக்கம் என்று ஒரு யோசனை விட ஒத்திருக்கிறது என்று நினைக்கிறேன்.
புளோரிடாவில் உள்ள ஸ்கிரிப்ட்ஸ் ரிசர்ச் இன்ஸ்டிடியூட்டில் உள்ள ஆராய்ச்சியாளர்கள் முதன்முறையாக காட்டிக்கொண்டது, கட்டாயக் கடத்தல்கள், நடத்தை மற்றும் மூளை செயல்பாடு போன்ற போதைப்பொருட்களை போதைப் பழக்க வழக்கங்களாக மாற்றியமைக்கின்றன.
"இந்த கண்டுபிடிப்புகள் நாமும் பலரும் சந்தேகித்ததை உறுதிப்படுத்துகின்றன - குப்பை உணவு மூளையில் அடிமையாதல் போன்ற பதில்களை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும்" என்று ஸ்கிரிப்ஸ் ஆராய்ச்சி நிறுவனத்தின் மூலக்கூறு சிகிச்சை பேராசிரியரான முன்னணி ஆய்வு ஆசிரியர் பால் கென்னி கூறுகிறார்.
உணவு போதைக்கு அடிப்படைக் காரணத்தைத் தீர்மானிக்க, கென்னியும் அவரது சகாவான பால் ஜான்சனும் எலிகளின் உணவு பழக்கவழக்கங்களை ஆய்வு செய்தனர். ஆராய்ச்சியாளர்கள் எலிகளை மூன்று குழுக்களாகப் பிரித்தனர்: ஒரு குழு கீரைகளின் சாதாரண சத்தான உணவைப் பெற்றது; இரண்டாவது குழுவிற்கு கொழுப்பு, அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகள் கிடைத்தன - பன்றி இறைச்சி மற்றும் சீஸ்கேக் போன்ற மனிதர்களுக்கு சமமான விருந்துகள் - மற்றும் மூன்றாவது குழு பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான சோவைப் பெற்றது, தவிர ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மணி நேரம் குப்பை உணவை வரம்பற்ற முறையில் அணுகுவதைத் தவிர.
அணி ஆரோக்கியமான உணவை உண்ணும் எலிகளை விட இரண்டு மடங்கு அதிக கலோரிகளை உட்கொண்டு, ஒரு சில வாரங்களில் மொத்தமாக வளரத் தொடங்கிய விலங்குகள் நாள் முழுவதும் குப்பை உணவுக்கு ஆளாகின்றன. உதைப்பவர் என்னவென்றால், பருமனான எலிகள் தொடர்ந்து குப்பை உணவை அதிகமாக உட்கொள்வது கூட எலிகளின் கால்களுக்கு மின் அதிர்ச்சியை ஏற்படுத்தும்.
"இந்த வகையான நிர்பந்தமான நடத்தை போதைக்கு அடிமையானவர்களில் நாம் காணும் விஷயம்" என்று கென்னி கூறுகிறார்.
குப்பை உணவுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்ட அணுகலுடன் கூடிய எலிகள், ஒரு மணி நேரம் குப்பை உணவு சாளரத்தில் அனைத்து கலோரிகளையும் உட்கொண்டன.
இருப்பினும், இந்த எலிகள் பருமனாக மாறவில்லை, உடல் பருமனைத் தொடர்ந்து கட்டாயப்படுத்தி, பிங்கிலியோ, சாப்பிடாமலோ, கென்னியின் குறிப்புகளோ மிகவும் வலுவாக தொடர்புடையதாகக் குறிக்கின்றன.
அடுத்தடுத்து, ஆராய்ச்சியாளர்கள் பருமனான எலிகளின் மூளைகளில் நரம்பியல் மாற்றங்கள் என்ன என்பதைப் பார்க்க விரும்பினர்.
அவர்கள் போதை மருந்து அடிபணிவதில் முக்கிய பங்கைக் காட்டிக்கொள்ளும் டோபமைன் என்று அழைக்கப்படும் மூளை வாங்கியை மையமாகக் கொண்டிருந்தார்கள். டியூபமைன், ஒரு மகிழ்ச்சியான அனுபவத்தில் பாலியல், அல்லது உணவு அல்லது மருந்துகளின் நுகர்வு ஆகியவற்றின் போது மூளையில் வெளியிடப்படும் ரசாயனத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
ஜங்க் ஃபுட் சாப்பிடுவதால் மூளையில் டோபமைன் வெள்ளம் ஏற்படுவதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். எலியின் இன்ப மையம் டோபமைனுடன் மிகைப்படுத்தப்பட்டபோது, அதன் மூளை ஏற்பிகளின் செயல்பாட்டைக் குறைப்பதன் மூலம் மாற்றியமைக்கத் தொடங்கியது, கென்னி கூறுகிறார். இந்த இன்ப மையங்கள் குறைவாக பதிலளித்ததால், எலி விரைவாக திரும்பப் பெறுவதைத் தவிர்க்க நிர்பந்தமான பழக்கத்தை உருவாக்கியது, உடல் பருமனாக மாறும் வரை அதிக அளவு உணவை உட்கொண்டது.
ஆய்வாளர்கள் சில எலிகளுக்கு குறைந்த அளவிலான வாங்கிகளைக் கொண்டுவந்து, வரம்பற்ற குப்பை உணவுகளை அளித்தனர். பிங்கோ! விலங்குகள் கிட்டத்தட்ட ஒரே இரவில் கட்டாயப்படுத்தி அலைபாய்கின்றன.
"குறைவான ஏற்பிகளுடன் பிறந்த நபர்கள் உணவு அல்லது போதைக்கு அடிமையானவர்களாக மாறுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்" என்று கென்னி கூறுகிறார்.
உணவு போதை பழக்கத்தைத் தடுக்க ஒரு குழுவைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை என்றாலும், போதைப் பழக்கத்தை புரிந்துகொள்வது உடல் பருமனுக்கான சிகிச்சை விருப்பங்களை உருவாக்க உதவும் என்று கென்னி அறிவுறுத்துகிறார்.
"வட்டம், ஒரு நாள் இந்த போதைப் பாதைகளை நாம் திறம்பட மாற்ற முடியும்" என்று கென்னி கூறுகிறார்.
;
