ข้อเท็จจริงที่ Obes 2012; 5 (2): 221 42- doi: 10.1159 / 000338073 Epub 2012 เม.ย. 20
บัณฑิตร1, JG Mercer, Overduin J, la Fleur SE, Adan RA.
นามธรรม
แนวโน้มที่จะดื่มด่ำกับการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและการบริโภคอาหารที่ถูกปากมากเกินไปเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ความชุกของโรคอ้วนในสังคมปัจจุบันเพิ่มสูงขึ้น แนวโน้มที่จะบริโภคอาหารที่ถูกปากในปริมาณที่เกินความต้องการพลังงานนั้นเชื่อมโยงกับกระบวนการที่เหมือนการเสพติด แม้ว่าการมีอยู่ของ 'การติดอาหาร' ยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่ชัด แต่หลักฐานชี้ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงในวงจรรางวัลสมองที่เกิดจากการบริโภคอาหารที่น่ารับประทานมากเกินไปซึ่งคล้ายกับที่พบในการติดยา กระบวนทัศน์โรคอ้วนที่เกิดจากอาหารเป็นขั้นตอนทั่วไปในการจำลองลักษณะของโรคอ้วนในสัตว์ฟันแทะ ที่นี่เราจะตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับผลของอาหารที่ก่อให้เกิดโรคอ้วน (ไขมันสูง, Sure ™, ประเภทโรงอาหาร, ซูโครส) เกี่ยวกับระดับความต้านทานต่อเลปติน, การปรับตัวของ hypothalamic-neuropeptidergic และการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการให้อาหาร นอกจากนี้เรายังพูดถึงว่าอาหารและคุณสมบัติดังกล่าวเป็นอย่างไรเช่นองค์ประกอบของธาตุอาหารหลักโครงสร้างทางกายภาพสิ่งเร้าทางประสาทสัมผัสและผลหลังการกินที่มีอิทธิพลต่อวิถีการให้รางวัลของสมอง การทำความเข้าใจปฏิสัมพันธ์ระหว่างส่วนประกอบแต่ละส่วนของอาหารรูปแบบการให้อาหารและเส้นทางการให้รางวัลของสมองสามารถอำนวยความสะดวกในการออกแบบอาหารที่ จำกัด การบริโภคมากเกินไปและป้องกันไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
PMID: 22647304
ดอย: 10.1159/000338073
;