Neurosci Biobehav รายได้ 2015 พ.ย. 58: 36-45 doi: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002
มอร์ริส MJ1, Beilharz JE2, มณีเรียมเจ2, Reichelt AC3, Westbrook RF4.
นามธรรม
การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบของอาหารและความพร้อมใช้งานได้มีส่วนช่วยให้โรคอ้วนเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วง 30-40 ที่ผ่านมาในปีที่พัฒนา สมองมีบทบาทสำคัญในการควบคุมสมดุลพลังงาน การศึกษาของมนุษย์บางคนแสดงให้เห็นถึงความชอบที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงในคนที่รายงานว่ามีความเครียด เราได้ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงทางระบบประสาทในสมองในรูปแบบหนูในระหว่างการพัฒนาของโรคอ้วนรวมถึงผลกระทบของโรคอ้วนในความรู้ความเข้าใจ, รางวัล neurocircuitry และการตอบสนองต่อความเครียด
การใช้อาหารซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีไขมันและน้ำตาลสูงเราแสดงให้เห็นว่าอาหารดังกล่าวนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับการประเมินความชอบอาหารซึ่งแสดงถึงความสามารถในการเสพติดของอาหารที่มีไขมันและ / หรือน้ำตาลสูง ที่สำคัญการถอนตัวของอาหารที่อร่อยนำไปสู่การตอบสนองเหมือนความเครียด นอกจากนี้การเข้าถึงอาหารที่น่ารับประทานนี้ลดทอนผลกระทบทางสรีรวิทยาของความเครียดเฉียบพลัน (ยับยั้ง) ซึ่งบ่งชี้ว่ามันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารที่สะดวกสบาย ในการศึกษาที่เรื้อรังมากขึ้นอาหารนั้นก็ลดทอนพฤติกรรมความวิตกกังวลในหนูที่สัมผัสกับความเครียด (การแยกจากแม่) ในช่วงต้นของชีวิต แต่หนูเหล่านี้อาจได้รับอันตรายจากเมแทบอลิซึมมากกว่าหนูที่สัมผัสกับสิ่งมีชีวิตในวัยเด็ก แต่ไม่ได้รับอาหารที่น่ากิน
การด้อยค่าในการทำงานของความรู้ความเข้าใจมีความสัมพันธ์กับความอ้วนในคนและหนู อย่างไรก็ตามเพียงแค่สัปดาห์ละ 1 ที่สัมผัสกับอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูงที่มีความบกพร่องในการคัดเลือก แต่ไม่ได้จดจำการจดจำวัตถุในหนู น้ำตาลส่วนเกินเพียงอย่างเดียวก็มีผลที่คล้ายกันและอาหารทั้งคู่เชื่อมโยงกับเครื่องหมายการอักเสบที่เพิ่มขึ้นในฮิบโปแคมปัสซึ่งเป็นพื้นที่สำคัญที่เกี่ยวข้องกับความจำ
การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนพบได้ในสมองมนุษย์ งานที่กำลังดำเนินการตรวจสอบการแทรกแซงเพื่อป้องกันหรือย้อนกลับความบกพร่องทางปัญญาที่เกิดจากอาหาร ข้อมูลเหล่านี้มีความหมายในการลดอันตรายที่เกิดจากการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ที่มา:
dopamine; ฮิบโป; หน่วยความจำ โรคอ้วน; การกินมากเกินไป; รางวัล; ความตึงเครียด
PMID: 25496905
ดอย: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002
;