หลักฐานเพิ่มเติมจากนักวิจัยเดียวกัน

คุณจะติดไอศครีมได้ไหม? บางทีการศึกษาแสดงให้เห็น

แน่นอนว่า Americone ของ Stephen Colbert ฝัน รสนิยม มันยอดเยี่ยมมาก แต่มันเป็นเรื่องที่คุณรู้ เสพติดเหรอ? Ben and Jerry, Häagen Dazs หรือ Blue Bell สามารถเป็นผู้ผลักดันสารที่คล้ายกับนิโคตินได้หรือไม่? Baskin-Robbins-as-crack-house อาจดูไร้สาระและ ความคิดที่ว่าอาหารใด ๆ สามารถเสพติด ในความรู้สึกทางวิทยาศาสตร์ยังคงเป็นที่ถกเถียงกัน แต่การพูดในวงกว้างตราบใดที่วงจรของสมองเกี่ยวข้องความสุขก็คือความสุข รูปแบบการเปิดใช้งานมักจะมีลักษณะเหมือนกัน

เมื่อนักวิจัย Kyle S. Burger และ Eric Stice จากมหาวิทยาลัย สถาบันวิจัยโอเรกอนเด็กที่กินนมผสมช็อกโกแลตแท้ (ทำจากHäagen Dazs) ในขณะที่สมองของเด็กถูกสแกนพวกเขาพบว่ามีผลคล้ายกัน
 
ในการศึกษาที่เผยแพร่ ออนไลน์ เมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดย American Journal of Clinical Nutrition, Burger และ Stice ได้ทำการสำรวจวัยรุ่น 151 ครั้งแรกพวกเขาทั้งหมดของ แข็งแรง น้ำหนักเกี่ยวกับพฤติกรรมการกินล่าสุดของพวกเขาและความอยากอาหารบางอย่าง จากนั้นพวกเขาสแกนพวกเขาในเครื่อง fMRI ขณะแสดงการ์ตูนมิลค์เชคให้พวกเขาวัดความอยากอาหารตามด้วยการสั่นไหวที่แท้จริง
 
เด็กทุกคนต้องการการเขย่า แต่ผู้ที่ทานไอศกรีมมากที่สุดในช่วงสองสามสัปดาห์ที่ผ่านมามีความสุขน้อยลงซึ่งสะท้อนจากกิจกรรมที่ลดลงในศูนย์รางวัล  
ราวกับว่าสมองของนักกินไอศกรีมตัวใหญ่เปลี่ยนไปแล้วเบอร์เกอร์กล่าว “ การบริโภคอาหารเหล่านี้มากเกินไปจะควบคุมกระบวนการให้รางวัล” เขาอธิบาย “ ในทางกลับกันอาจทำให้คุณกินมากขึ้น” ด้วยความพยายามที่จะรู้สึกมีความสุขแบบเดียวกับที่คุณเคยทำ “ คุณสามารถผูกเข้ากับประสบการณ์ก่อนหน้านี้ได้เรื่อย ๆ ” เขากล่าวโดยใช้เวลาส่วนที่ใหญ่ขึ้นและใหญ่ขึ้นและเพิ่มน้ำหนักมากขึ้นเรื่อย ๆ  
ที่สำคัญเด็กเหล่านี้ไม่อ้วน นั่นหมายถึงการเปลี่ยนแปลงของสมองเบอร์เกอร์เชื่อว่าจะเกิดขึ้นก่อนที่ความอ้วนจะเกิดขึ้น “ อาหารที่ให้ผลตอบแทนสูงเกินไปทำให้สมองเกิดการเปลี่ยนแปลงคล้ายกับสิ่งที่เราเห็นจากยาสูบและแอลกอฮอล์ ... นั่นคือการติดอาหาร” Ashley Gearhardt ผู้สมัครระดับปริญญาเอกจิตวิทยาของมหาวิทยาลัยเยลซึ่งได้ทำการวิจัยโดยใช้มิลค์เชค (ไอศกรีมแข็งไม่สามารถป้อนให้กับผู้ทดลองใน fMRI ได้) เธอยอมรับในกรณีของการเสพติดอาหาร "ไม่เปิดและปิด" แต่เธอกล่าวว่า "สภาพแวดล้อมทางอาหารของเราเป็นเหยื่อของผู้คน" โดยการผลิตอาหารที่ "ออกแบบ เพื่อเพิ่มรางวัล” และผู้ที่อ่อนแออาจกลายเป็นผู้เสพติดได้
เบอร์เกอร์ไม่แน่ใจ “ โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้บอกว่าอาหารเป็นสิ่งเสพติด ฉันว่าอาหารที่ให้พลังงานสูงอาหารที่มีน้ำตาลสูงสามารถกระตุ้นการตอบสนองของระบบประสาทในระหว่างการบริโภคซึ่งขนานกับที่พบในการติดยา ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติเหมือนเสพติด”
 
นั่นอาจดูแตกต่างโดยไม่มีจุดประสงค์ แต่การเสพติดที่แท้จริงนั้นซับซ้อนกว่ารางวัลที่ลดลงเมื่อเผชิญกับความอยากสูง จนกว่าจะมีการเรียนรู้มากขึ้นโปรดเพลิดเพลินไปกับ Super Fudge Chunk เล็กน้อย

การบริโภคไอศกรีมบ่อยครั้งนั้นเกี่ยวข้องกับการลดการตอบสนองของ striatal ต่อการได้รับ milkshake จากไอศกรีม

เผยแพร่ครั้งแรก กุมภาพันธ์ 15, 2012, ดอย: 10.3945 / ajcn.111.027003

Am J Clin Nutr เมษายน ajcn.027003

Kyle S Burger และ Eric Stice