Braindagi ovqat
Daniel Fisher, 01 / 10 / 05
Biz orzu qiladigan yuqori yog'li, qandli narsalar giyohvandlikmi? Bu erda so'nggi ilmiy tadqiqotlar bizga nimani aytib beradi.
Gen-Jek Vang Long-Aylenddagi Brukhaven milliy laboratoriyasida laboratoriyada overeatatorlarga radioaktiv shakar eritmasi yuboradi va ularni pozitron-emissiya tomografiya mashinasiga joylashtirib, ularning miyasi ovqatga qanday ta'sir qilishini tekshiradi. Agar doktor Vangning oldingi tadqiqotlari biron bir dalil bo'lsa, u miyaning ichidagi aloqa markazining bir turi bo'lgan tekshirilayotgan odamning striatumida dopamin retseptorlari oddiy ovqatlanish odatlariga ega bo'lganlarning striatumiga qaraganda kamroq ekanligini ko'radi. Vang allaqachon oziq-ovqatning ko'rinishi va hidi nafaqat motivatsiya va lazzatlanish bilan bog'liq bo'lgan dopamin, neyrotransmitterning tarqalishiga olib kelishi mumkinligini allaqachon isbotlagan. Shuningdek, u giyohvandlarda dopamin retseptorlari etishmasligi borligini ko'rsatdi.
Metamfetaminli foydalanuvchining PET skanerlashi dopaminli retseptorlari zaiflashib, ko'proq dori talab qiladigan dori-darmonlarni aniqlaydi.
http://www.forbes.com/forbes/2005/0110/063.html
Morbid obez bemorning PET skanerlashi xuddi shunday dopamin retseptorlari etishmovchiligini ko'rsatadi. Oziq-ovqat giyohvandlikka o'xshash roli bormi?
Buni qo'shing va bir nazariya paydo bo'ladi: Dopamin etkazib beradigan zarbani olish uchun ortiqcha ovqatlar o'zlari uchun foydaliroq bo'lganidan ko'proq ovqat iste'mol qiladilar. "Ular ovqatlanishni kompensatsiya qilish vositasi sifatida ishlatishadi" - deydi Vang, o'n yildan ortiq vaqt davomida giyohvandlikni o'rgangan, Jons Xopkins tomonidan o'qitilgan shifokor. Vang nazariyasi, giyohvand moddalar odamlarni oziq-ovqat topishga va iste'mol qilishga undash uchun millionlab yillar davomida rivojlanib kelgan bir xil miya davrlarini o'g'irlashdan boshqa narsani anglatmaydi. Bu oziq-ovqat dori degani emas. Axir Big Mac-larda sovuq kurkaga borganidan keyin hech kim chekinishdan o'tmagan.
Va shunga qaramay, uning tadqiqotlari oziq-ovqat kompaniyalari uchun yomon oqibatlarga olib keladi, chunki ular mamlakatning semirish muammosi bo'yicha tamaki uslubidagi sud jarayonlarini qo'llab-quvvatlamoqda. Agar huquqshunoslar oziq-ovqatning o'ziga xos xususiyatga ega ekanligini ko'rsatishi mumkin bo'lsa, ular ortiqcha ovqatlanish tanlov emas, balki majburlash, deb ta'kidlashlari mumkin. Agar ular yog 'yoki yuqori fruktozali makkajo'xori siropi kabi o'ziga xos tarkibiy qismlarga nisbatan majburiylikni aniqlasa, ular nikotinning daliliy ekvivalentiga ega bo'lishi mumkin - bu moddani ishlab chiqaruvchilar o'z mijozlarini oziq-ovqat mahsulotlariga bog'lab qo'yishlari mumkin.
"Siz narsalarni yanada o'ziga qaram qilib qo'yishingiz mumkin", deydi Florida Universitetining semirish bo'yicha tadqiqotchisi doktor Uilyam Jeykobs. "Xuddi Kolumbiya kartelida kokain krakti ixtiro qilinganidek".
Hozircha olimlar chekayotgan frantsuz qovurdoqlarini topishdan ancha oldinda. Hech kim ishlab chiqaruvchilar ongli tanlovni bekor qiladigan sirli tarkibiy qismdan foydalanayotgani to'g'risida ishonchli dalillarni topa olmadi, garchi ba'zi odamlar buni aniqlay olamiz deb o'ylashadi. Mas'uliyatli tibbiyot bo'yicha shifokorlar qo'mitasi doktori Nil Barnard, "Breaking Food Seduction of St. Martin's Press", 2003) muallifi shokolad miyada geroin singari ta'sir o'tkazishini ta'kidlaydi. Va pishloq, deydi u, ovqat hazm qilish traktidagi o'ziga qaram bo'lgan kasomorfinlarga bo'linadi. "Pishloqni xohlaydigan odamlar bor," deydi Barnard, vegetarian, shuningdek hayvonlarni himoya qilish harakatida faol. "Bu xuddi o'ziga qaram qiluvchi moddalar kabi ishlaydi".
Ammo kasomorfinlar kattalarning qoniga kirib, ularni Brie-gobbling axlatiga aylantirganligi haqida hech qanday dalil yo'q. Tadqiqotchilar ba'zi oziq-ovqat mahsulotlari sutemizuvchilarda dofaminning tarqalishini boshqalarnikiga qaraganda ko'proq rag'batlantiradigan ba'zi bir dalillarni topdilar - bu ovqatlar asossiz ravishda o'ziga qaram va xavfli ekanligi haqidagi qonuniy dalil uchun juda muhimdir, ammo ularning topilmalari taxminiy yoki odamlarda takrorlanishi qiyin.
Shtat universiteti professori Ann Kellli, Masalan, kaloriya bilan to'ldirilgan shokolad Ensure xun qo'shimchasini kalamushlarga berish zavq keltiradigan endorfinni tezda pasaytirishi, giyohvand moddalar berilgan kalamushlarda ham kuzatilishini ko'rsatdi. Oddiy ovqatlanish bunday ta'sirga ega emas. "Xulosa shuki, yuqori darajada tanlangan oziq-ovqat mahsulotlarini haddan tashqari ko'p iste'mol qilish miyaga giyohvandlik ta'sirini ko'rsatishi mumkin" deydi Kelley, uning ishi qisman PepsiCo, Procter & Gamble va boshqa oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilaridan pul oladigan institut tomonidan moliyalashtiriladi.
Tadqiqotchilar miyada odamlarda shirin va yog'li ovqatlarni afzal ko'rishining o'xshash belgilarini ko'rishdi. Hali ham dalillar aniq emas. Kelley kalamushlarni o'ldirish va parchalash orqali miya-endorfin darajasini aniqladi; PETni skanerlash va boshqa nooziq usullar unchalik aniq emas.
Vashington universiteti tadqiqotchisi Adam Drewnovskiy tomonidan eng ko'p keltirilgan tadqiqotlardan biri, opioid retseptorlarini blokirovka qiluvchi dori berilgan ayollarga ozgina mazali va yog'i yuqori bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishini aniqladi, ammo agar ular bulimik bo'lsa. U nima uchun preparat normal vazndagi 12 ta nazorat qilinuvchi sub'ektning parheziga ta'sir qilmaganligi haqida hech qanday izoh bermaydi. Opioid bloker "ishlaydi, biz buni ko'ramiz", deydi u. "Ammo faqat tizimi buzilgan odamda".
Ovqatlanish va semirishning murakkab mexanizmlarini hisobga olgan holda, bu barcha noaniqlik tushunarli. Farmatsevtika ishlab chiqaruvchilari behuda odamlarning vaznini yo'qotadigan mo''jizaviy dori topishga intildilar; aksariyati, fen-fen va metamfetaminlar kabi, nojo'ya ta'sirlarni ular hal qilmoqchi bo'lgan muammodan yomonroq qilishadi. Sanofi-Aventisdan olingan Acomplia kannabinoid retseptorlarini blokirovka qiladi, xuddi o'sha miyadagi retseptorlari, potani chekuvchilarga munchni beradi, ammo ba'zi bemorlarda depressiyani keltirib chiqaradi (FORBES, "Ultimate Pill?" 13 yil 2004-dekabr, 96-bet).
Semirib ketish oilalarda ishlaydi - genlarning o'zi og'ir vaznga ega bo'lish ehtimoli 40% ni taxmin qilishi mumkin va ortiqcha ovqatlanish oiladagi boshqa alkogolizm va giyohvandlik kabi kasalliklarga bog'liq. Ularning barchasi miyaning mukofotlash tizimidagi uzilishlarni o'z ichiga oladi, bu ovqatlanish, ichimlik suvi yoki jinsiy aloqada bo'lish kabi turlarni ko'paytiruvchi xatti-harakatlarga javoban lazzat keltiruvchi dopaminni tarqatadi. Masalan, giyohvand moddalarni iste'mol qiluvchilar giyohvand moddalarni doimiy ravishda stimulyatsiya qilish natijasida dopamin retseptorlarini kamaytiradilar - bu odatda dopaminni miya hujayralariga qayta ishlashga olib keladigan transportyorlarni to'sadi yoki ular shu tarzda tug'ilgan.
Aromatdan tuyadi
1. Bo'sh oshqozon tanadagi metabolizmni boshqaruvchi gipotalamusga ishtahani qo'zg'atuvchi grelinni chiqaradi.
2. Gipotalamus dopaminni miya ichidagi ongli maydonini oziq-ovqat topish uchun harakatga keltirib, yadroli akumbens va striatumga chiqaradi.
3. Oziq-ovqat hidlari amigdala, shuningdek, tuyg'u markazini rag'batlantiradi va yadro gulxanlari tomonidan yana dopaminning tarqalishiga olib keladi.
4. Ovqatning ko'rinishi, hidlari va ta'mi orbitofrontal korteks tomonidan endorfinlarni (opioidlarni) va dopaminni rag'batlantiradi, shuningdek, miyaning ongli qismini ovqatlantiradi.
5. Yog 'xujayralari tomonidan chiqarilgan leptin oxir-oqibat grifinni oshiradi va gipotalamusni dopamin oqimini to'xtatish uchun signal beradi. Natijada, ishtaha tushib ketadi.
Ovqatlantiruvchilar dopamin retseptorlari etishmovchiligiga o'xshashdir, ammo tadqiqotchilar bu ortiqcha iste'mol qilish yoki ikkalasining kombinatsiyasi natijasida hosil bo'lgan irsiy farqmi yoki yo'qligini bilishmaydi. Olimlar, shuningdek, miyaning kunlik energiya sarfi va sarflanishini tartibga soluvchi asosan avtonom qismlari bilan ko'cha bo'ylab yurish, pastırma cheesburgerini olish kabi xatti-harakatlarni boshqaradigan ongli miya o'rtasidagi aloqalarni hal qilishdan yiroq.
Tana vazni asosan gipotalamus tomonidan boshqariladi, bu miya markazida metabolizmni sezilarli darajada kaloriya-taymer hisobiga mos keladigan darajada o'zgartiradi. Rokfeller universiteti tadqiqotchisi Jeffrey Fridman, yiliga kamida 1,700 kaloriya miqdoridagi muvozanatning vaqt o'tishi bilan kilogramm yoki yo'qolishiga olib kelishi mumkinligini aniqladi. Hipotalamus ishtahani kuchaytiruvchi neyrotransmitterlarni miyaning boshqa qismlariga chiqarib tashlash orqali bo'sh bir oshqozon tomonidan chiqarilgan grifinga ta'sir qiladi. Yog 'hujayralari tomonidan chiqariladigan gormonga leptinga javoban neyrotransmitterlarni yopadi.
Olimlar hanuzgacha gipotalamusning ongli fikrlash joyi bo'lgan miya yarim korteksi bilan qanday aloqada bo'lishini aniq bilishmaydi, garchi dofamin bu rol o'ynaydi, deb ishoniladi. Masalan, fenfluraminning yomon dietali dori-darmonlari gipotalamus ichidagi dopaminning tarqalishini rag'batlantirdi va ishtahani kamaytirishga paradoksal ta'sir ko'rsatdi. Gipotalamus shuningdek, korteks bilan striatum va accumbens yadrosi orqali bog'langan bo'lib, bu tuzilish oziq-ovqatga javoban o'z dopamin va opioidlarni ajratib turadi (rasmga qarang).
Akumbens yadrosining aniq roli sirdir. U og'iz va burundan hissiy ma'lumotlarni qayta ishlaydi - vay, pizza yaxshi hidlaydi! - va javoban dopamin va opioidlarni chiqaradi. Tadqiqotchilar, uglevodlardan farqli o'laroq, yog'li ovqatlarga nisbatan g'ayritabiiylikni ko'rdilar, buni ular tushuntirib berolmaydilar. Sichqonlardagi yadro gumbazlarini ogohlantirar va ular o'zlariga mash'um bo'lib qoladilar; opioid blokerni boshqaradi va to'xtaydi. Nukleus akumbensidagi dopamin retseptorlari holda etishtirilgan sichqon tezda o'zlarini o'limga ochib qo'yadi.
Enn Kelli amigdalada yanada kuchli boshqaruv qatlamini topdi, bu esa hissiyotlar markazi bo'lib, u ham burunga boy asabiy bog'lanishlarga ega. Sichqoncha ichidagi amigdalani funktsiyasini to'xtatadigan dori bilan zararsizlantirganda, ularning yadrosi qo'zg'atilgan bo'lsa ham, ular endi cho'chqaga aylanmaydi. Buning ma'nosi shundaki, u ovqatga bo'lgan hissiy munosabat va uning hidlariga - birinchi uchrashuvda bo'lgan popkornni eslaydimi? - gipotalamusning vaznini nazorat qilish tizimidan ko'ra muhimroq bo'lishi mumkin. Buning ma'nosi: uy va o'choq tasvirlarini uyg'otadigan reklama kampaniyalari ham amigdalani rag'batlantirishi mumkin.
Haqiqat shundaki, inson miyasi ishtahani rag'batlantirish uchun juda ko'p usullarga ega va uni o'chirish uchun faqat bir nechtasi bor. Bu evolyutsiya nuqtai nazaridan mantiqiydir, chunki yaqin vaqtgacha insoniyat doimiy oziq-ovqat tanqisligi holatida bo'lgan. «O'ylab ko'ring: sizning miyangiz ushbu megastorlar bo'ylab yurib:« Men buyuk ovchi emasmanmi? Men qirol lososini yoki Kobe molini qashshoq tishli yo'lbars hujum qilish imkoniyatisiz ushlay olaman ", deydi Mark Gold, Florida universiteti McKnight Brain institutining taniqli nevrologiya professori.
Millionlab dollarlik savol, miyaning boshqa qismlari "etarli" deb aytsa ham, osonlikcha manipulyatsiya qilinadigan ba'zi bir oziq-ovqat tarkibiy qismlari "ovqatlaning" degan yo'llardan birini qo'zg'atadimi? Vashingtondagi Pol, Xastings Janofskiy va Uoker vakolatxonasida yurist Kristofer Koul oziq-ovqat kompaniyalariga mudofaa strategiyasi bo'yicha oziq-ovqat bo'yicha sud jarayoni boshlanishi kerakligi haqida maslahat beradi. Hozircha u tadqiqotda tashvishlanadigan narsani ko'rmagan. Ammo u semirish jurnallarini diqqat bilan kuzatib boradi: "Agar siz [semirishni] kasallik deb tavsiflasangiz va kompaniyalar odamlarni ushbu kasallikka chalishni talab qilayotgani haqida bahslashsangiz, siz ishni yaratishingiz mumkin."
;
