Nima uchun bir krem pirojnoe boshqasiga yetaklaydi
Rut Uilyams tomonidan Avgust 15, 2013
Yuqori yog'li surunkali parhez miyaning mamnuniyat tuyg'usini sezilarli darajada kamaytirishi, ya'ni odatdagidan taomdan olinganligi va insonni yana bir balandlikka erishish uchun ovlashga olib kelishi mumkin. Ilm-fan sohasida bugungi kunda e'lon qilingan (August 15) yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatmoqdaki, bu desensitizm aslida ichakning o'zi boshlanadi, chunki odatda miya ovqatlanishni to'xtatishni aytgan qon to'kilishi omilini ishlab chiqarish yuqori darajali, yog'li oziq-ovqat.
Florida shtatining Yupiterdagi Scripps Tadqiqot Institutidagi molekulyar terapevtiklar professori Pol Kennining aytishicha, bu juda qiziqarli ishdir. "Bu gut va miya signallari orasidagi yo'qolgan bog'liqlik bo'lishi mumkin, bu sirdir."
Kennyga ko'ra, cho'chqa qorasi, muzqaymoq va boshqa yog'li ovqatlar miyada mushaklarda endorfin ta'sirini keltirib chiqaradi, ammo Kennyga ko'ra, ichak tutilishi to'g'ridan-to'g'ri miya uchun signallarni yuboradi, bu esa bizning oziqlanish xatti-harakatlarimizni nazorat qiladi. Darhaqiqat, og'izdan o'tib ketadigan oshqozon-ichak trubkasi orqali oziqlanadigan sichqonlarda dopaminda o'sish kuzatiladi. Bu neyrotransmitirda miya to'lov tizimida mustahkamlashni da'vat qilishadi.
Ushbu dopamin o'sishining har ikkala sichqonchani ham, odamlarda ham ovqatlanishiga javob beradi. Biroq, dalillarga ko'ra, miyadagi dopamin signalizatsiyasi obez odamlarda etishmasligi. Yale tibbiyot maktabi psixiatriya professori Ivan de Araujo, oshqozonga to'g'ridan to'g'ri naycha orqali yog'li oziq-ovqatlarni qabul qilganda, surunkali yog'li ratsiondagi semiz sichqonchani ham muttasil dopamin ta'siriga ega ekanligini aniqladi.
Ichaklaridan kelib chiqqan dopaminni nazorat qiluvchi signalning xususiyatini aniqlash uchun Araujo va uning jamoasi nomzodlarni qidirdi. "Yog'li ovqatlarga surunkali ta'sir ko'rsatadigan hayvonlarga qarasangiz, deyarli har bir aylanadigan omil - leptin, insulin, triglitseridlar, glyukoza va boshqalar yuqori darajasini ko'rasiz", dedi u. Ammo signalizatsiya molekulasining bir klassi bosim ostida. Ularning orasida Araujoning asosiy nomzodlari oleoetanolamid edi. Ovqatga javoban ichak hujayralari tomonidan ishlab chiqarilgan omil emas, balki surunkali yog 'ta'sirida "bostirish darajalari dopamin salınımında ko'rgan bastırmalara bir xil tarzda o'xshardi".
Araujo faktorni kateter orqali o'zlarining ichaklarini o'rab turgan to'qimalarga qo'llash orqali oleoylethanolning sichqonlardagi dopaminni boshqarish qobiliyatini tasdiqladi. "Biz u [oleoyletanolamid] ning asosiy sathini ichakda tiklash orqali topdik. . . yuqori yog 'bilan oziqlangan hayvonlarning dopaminli javoblari boshlandi, ular o'zlarining noqulay ahvolidan farq qila olmaydilar ".
Guruh shuningdek, oleoylethanolamidning dopaminga ta'siri miya va qorin o'rtasida ishlaydigan vagus nervi orqali uzatilganligini va PPAR-a deb ataladigan transkriptsiya faktori bilan o'zaro bog'liqligini aniqladi.
Oleoyletanolamid darajalari ham hayvonlarni ochlikda qisqartiradi va eb-ichishga javob beradi, miya bilan muloqotda bo'ladi, qorin to'la bo'lganidan keyin iste'mol qilishni to'xtatadi. Haqiqatan ham, oleoyletanolamid ma'lum to'qimalarga faktoridir. Shuning uchun, yuqori yog'li oziq-ovqat mahsulotlarini surunkali iste'mol qilish uning ishlab chiqarishini kamaytirsa, qoniqish signaliga erishilmaydi va miya asosan "ichakda kaloriya mavjudligiga ko'r bo'ladi", deydi Araujo, shuning uchun ko'proq oziq-ovqat talab qiladi.
Surunkali yog'li oziq-ovqatning oleoetanolamid ishlab chiqarishini nima uchun engillashtirishi aniq emas. Kaliforniya shtatidagi Irvine universiteti professori Daniele Piomelli va Cenova shahridagi Italiya Texnologiya instituti dori vositalarini kashf etish va rivojlantirish bo'yicha direktori Daniele Piyomelli, bu mushkul tsiklni boshlaganida, .
"Biz o'zimiz xohlagan ovqatni iste'mol qilamiz va biz o'zimiz xohlagan narsalardan xabardormiz, deb o'ylaymiz, ammo men bu qog'oz va boshqalar nimani anglatishini bilish, bizni chuqurroq, qorong'u tomonga o'xshatish - biz bilmagan tomon - dedi Piomelli. "Bu tug'ma tug'ri ekan, uni nazorat qila olmaysiz." Yana bir usulni keltiring: hatto siz ozgina yog'li yogurtdan lazzatlanish uchun ta'mli kurtaklarni aldagan bo'lsangiz ham, siz ichakni aldashingiz mumkin emas.
Yaxshi xabar esa, "[hayvonlar] dopamin darajasida doimiy buzuqlik yo'q", dedi Araujo. Bu, agar u dorilarda oleoyletanolamid-to-PPAR yo'lini tartibga keltirish uchun mo'ljallangan bo'lishi mumkin bo'lsa, Kenny qo'shimcha qildi, bu "odamlarning ishtahani nazorat qilish qobiliyatiga katta ta'sir ko'rsatishi mumkin".
LA Tellez va boshqalar, "FUT lipid messenger ortiqcha xun yog'ini dopamin etishmovchiligiga bog'laydi", Science, 341: 800-02, 2013.
HAM KO'RING - Oziq-ovqat va miyani mukofotlash tizimi
Yog 'miqdori yuqori dietalar miyaning ovqatga bo'lgan "didini" qanday o'zgartiradi.
Avgust 15 da, 2013 da chop etildi Imon Brynie, doktorlik dissertatsiyasi in Brain Sense
;
