Iordaniya Gaines Lyuis, The Conversation
Meni tanigan kishi mening ulkan shirin tishim borligini ham biladi. Menda doim bor. Do'stim va hamkasbim Endryu ham xuddi shunday azob chekmoqda va Pensilvaniya shtatining Xersi shahrida yashash - "Dunyoning shokoladli poytaxti" - bu bizga ham yordam bermaydi.
Lekin Endryu mendan ko'ra jasur. O'tgan yili u Lent uchun shirinliklarni berdi. Men bu yil izidan izlayotganimni ayta olmayman, lekin bu yil Lent uchun shirinliklardan voz kechsangiz, keyingi 40 kundan keyin nima kutish mumkin.
Shakar: tabiiy mukofot, noan'anaviy tuzatish
Nörobilimde, oziq-ovqat, biz "tabiiy mukofot" deb ataydigan narsadir. Bizni turdagi jonzotlardan saqlab qolish, jinsiy aloqa qilish va boshqalarni tarbiyalash biz uchun mamnun bo'lishi kerak, shunda bu xatti-harakatlar kuchaytiriladi va takrorlanadi.
Evolyutsiya natijasiga olib keldi Mesolimbik yo'l, bu miya tizimi biz uchun bu tabiiy imtiyozlarni bekor qiladi. Biz lazzatli ish qilsak, ventral tegmental hudud deb ataladigan neyronlar to'plami neyrointranmitter dopaminni miya qismining yadroli akumbenslar. Nucleus accumbens va bizning o'rtasidagi bog'liqlik prefrontal korteks bizning motorli harakatlarimizni belgilaydi, masalan, mazali shokoladli pirojniyni boshqa tishlamoq yoki olmaslik to'g'risida qaror qabul qilish. Prefrontal korteks tanamizga aytadigan gormonlarni ham faollashtiradi: «Hey, bu pirojnoe haqiqatan ham yaxshi. Va buni kelajak uchun eslayman ».
Hamma ovqatlar bir xil darajada foydali emas, albatta. Ko'pchiligimiz achchiq va achchiq ovqatlardan ko'ra shirinliklarni afzal ko'rishadi, chunki evolyutsion ravishda bizning mezolimbik yo'limiz shirin narsalar tanamiz uchun foydali uglevodlar manbasini beradi. Ota-bobolarimiz rezavor mevalarni qidirib yurishganida, masalan, nordon "hali pishmagan", achchiq "hushyor - zahar!"
Meva bir narsa, lekin zamonaviy xun o'z hayotini olib ketdi. Taxminan o'n yil avval, o'rtacha amerikalik iste'mol qilingan deb taxmin qilingan edi 22 choy qoshiq kuniga shakar qo'shildi, qo'shimcha 350 kaloriya miqdorida; O'shandan buyon u ko'tarilgan bo'lishi mumkin. Bir necha oy oldin, bitta ekspert o'rtacha britaniyani taklif qildi 238 choy qoshiqni iste'mol qiladi shakarni har haftada.
Bugungi kunda, qulaylik bilan bizning oziq-ovqat tanlovlarimizda har qachongidan ham muhimroq, bu deyarli mumkin emas ta'mi, saqlanishi va har ikkalasi uchun shakar qo'shilmagan qayta ishlangan va tayyorlangan ovqatlarga duch kelish.
Ushbu qo'shilgan qandlar hiyla-nayrangdir - va ko'pchiligimiz bilmaganimiz sababli, biz o'zimizga bog'lanib qoldik. Giyohvand moddalarni suiiste'mol qilish usullari - masalan, nikotin, kokain va geroin - miyaning mukofot yo'lini o'g'irlash foydalanuvchilarga qaram bo'lishiga olib keladi, neyrokimyoviy va xatti-harakatlarga oid dalillarni ko'paytiradi, shakarning ham xuddi shu tarzda qo'shilib borishini ko'rsatadi.
Shakar qo'shadi haqiqiydir
Endryu menga o'tgan yili shakarsiz sarguzasht haqida gapirib berdi. "Siz giyohvand moddalarni iste'mol qilmoqdasiz. Shakar etishmovchiligini bartaraf etish uchun o'zimga juda ko'p karbongidek ovqat topdim. "
Narkomaniyaning to'rtta asosiy komponenti mavjud: bingeing, withdrawing, craving and cross-sensitization (bitta qo'shadi ashaddiy moddaning boshqasiga qaram bo'lib qolishi uchun kimga moslashadi degan tushunchasi). Ushbu tarkibiy qismlarning barchasi kuzatilgan giyohvandlikning hayvon modellarida - shakar uchun, shuningdek, zo'ravonlik dori vositalari.
Odatiy tajriba shunga o'xshash: kalamushlar har kuni 12 soat davomida oziq-ovqatdan mahrum bo'ladilar, so'ngra 12 soat davomida qandli eritma va odatdagi chovga kirish imkoniyati beriladi. Bir kunlik ushbu kun tartibiga rioya qilganidan so'ng, kalamushlar giyohvandlik bilan bog'liq xatti-harakatlarni namoyish etadi. Qisqa vaqt ichida ular shakar eritmasidan ichishadi, bu odatdagi ovqatdan ham ko'proqdir. Shuningdek, ular oziq-ovqat etishmovchiligi davrida tashvish va tushkunlik belgilarini ko'rsatadilar. Kabi keyinchalik giyohvand moddalarga duchor bo'lgan ko'plab shakar bilan davolash qilingan kalamushlar Qo'qon va opiatlar, shakarni iste'mol qilmagan kalamushlarga nisbatan giyohvand moddalarga qaram munosabatda bo'lishini ko'rsatish.
Giyohvandlik kabi, shakar tashqarisida dopaminning tarqalishi yadroidagi akumbensda. Uzoq muddat davomida muntazam ravishda shakar iste'moli aslida genin ifodasini va dopaminli retseptorlarning mavjudligini o'zgartiradi ham midbrain, ham frontal korteks. Ayniqsa, shakar, D1 deb nomlangan bir eksitatori retseptorlari kontsentratsiyasini oshiradi, ammo D2 deb ataladigan boshqa retseptorlari turini kamaytiradi. Muntazam shakar iste'moli ham dopamin tashuvchisining ta'sirini inhibe qiladi, sinopendan dopamin chiqaradigan va o'tgach neyronga qaytaradigan oqsil.
Muxtasar qilib aytganda, bu vaqt o'tishi bilan shakarga takroran kirish uzoq vaqt davomida dopamin signalizatsiyasiga, miyaning mukofotlash yo'llarining ko'proq qo'zg'alishiga va avvalgi kabi barcha o'rta miya dopamin retseptorlarini faollashtirish uchun ko'proq shakar zarurligiga olib keladi degan ma'noni anglatadi. Miya shakarga nisbatan toqatli bo'lib qoladi va bir xil "shakarning yuqori darajasi" ga erishish uchun ko'proq narsa kerak bo'ladi.
Shakarni olib tashlash ham haqiqiydir
Garchi bu ish kemiruvchilarda o'tkazilsa-da, xuddi shu ibtidoiy jarayonlar ham inson miyasida sodir bo'layotganini aytish juda qiyin. "Hechqisi hech qachon to'xtamadi, ehtimol bu psixologik edi," - dedi Andrey. "Ammo birinchi haftadan keyin osonroq bo'ldi".
bir 2002 o'rganish Karlo Kolantuoni va Princeton universiteti hamkasblari tomonidan odatdagi shakarga qaramlik protokolidan o'tgan kalamushlar "shakarni olib tashlash" jarayonini boshdan kechirishdi. Bunga oziq-ovqat etishmovchiligi yoki miyaning mukofot tizimidagi retseptorlari bilan bog'laydigan afyun giyohvandligini davolash uchun ishlatiladigan nalokson bilan davolash yordam berdi. Ikkala tortib olish usuli ham jismoniy muammolarga olib keldi, shu jumladan tishlarning chayqalishi, panjalarning titrashi va bosh chayqalishi. Naloksonni davolash, shuningdek, kalamushlarni ko'proq tashvishga solganga o'xshaydi, chunki ular ikki tomonning devorlari bo'lmagan baland apparatda kamroq vaqt sarfladilar.
Shu kabi tortishish tajribalari boshqalar tomonidan majburiy suzish testi kabi vazifalarda depressiyaga o'xshash xatti-harakatlarni bildiradi. Shakarni olib tashlash sichqonlari passiv xatti-harakatlarni (suzuvchi) suyuqlikka chidashni taklif qiladigan faol harakatlarga (qochishga harakat qilishdan) ko'ra ko'proq namoyon qilishadi.
Yangi tadqiqotlar Viktor Mangabeira va uning hamkasblari tomonidan ushbu oyda nashr etilgan "Fiziologiya va xulq-atvori" nashrida, shakarni iste'mol qilishni impulsiv xatti-harakatlar bilan bog'liqligi haqida xabar berilgan. Dastlab, kalamushlar qo'lni itarish orqali suv olishga o'rgatilgan. Mashg'ulotdan so'ng, hayvonlar o'z uylariga qaytib, shakar eritmasi va suvga yoki faqat suvga ega bo'lishdi. 30 kundan so'ng, kalamushlarga yana suv uchun qo'lni bosish imkoniyati berilganida, shakarga qaram bo'lib qolganlar hayvonlar ustidan nazoratni hayvonlarnikiga qaraganda ancha ko'p bosib, dürtüsel xatti-harakatlarni taklif qilishdi.
Bu, albatta, o'ta tajribalar. Biz odamlar o'zimizni 12 soat davomida oziq-ovqatdan mahrum qilmaymiz, so'ngra kun oxirida soda va donutni iste'mol qilishga imkon bermaymiz. Ammo kemiruvchilarning ushbu tadqiqotlari, shubhasiz, shakarga qaramlik, tushkunlik va xatti-harakatlarning neyro-kimyoviy asoslari to'g'risida tushuncha beradi.
O'nlab yillar davomida parhez dasturlari va eng ko'p sotilgan kitoblar orqali biz uzoq vaqt davomida "qandga qaramlik" tushunchasini o'ynab kelganmiz. "Shakarni olib tashlash" da retsidiv va impulsiv ovqatlanishni keltirib chiqaradigan oziq-ovqatga bo'lgan ehtiyojni tavsiflovchi ma'lumotlar mavjud. Shuningdek, bor son-sanoqsiz maqolalar va kitoblar cheksiz energiya va yaxshi shakarni qasd qilganlarga yangi baxt topgan baxt. Ammo, bizning dietamizda shakarning hamma joyiga qaramasdan, shakar giyohvandligi tushunchasi hali ancha murakkab masala.
Hali ham sizdan voz kechishingiz kerak shakar Ro'za uchunmi? Siz istak va nojo'ya ta'sirlardan xalos bo'lguningizcha qancha vaqt ketishi mumkin deb o'ylashingiz mumkin, ammo javob yo'q - har kim har xil va bu borada insoniy tadqiqotlar o'tkazilmagan. Ammo 40 kundan so'ng, Endryu eng yomoni engib chiqqanligi aniq, ehtimol uning ba'zi bir o'zgargan dopamin signallarini orqaga qaytargan. "Men birinchi shirinimni iste'mol qilganimni va uni juda shirin deb o'ylaganimni eslayman", dedi u. "Men o'z bag'rikengligimni tiklashim kerak edi".
Xersheydagi mahalliy nonlarning muntazamligi kabi, men sizni ishontirib aytamanki, o'qiyotgan kishilar buni uddaladi.
Keyinroq o'rganing: Tadqiqotchilar kompulsiv ovqatingiz va shakar giyohvandligini nazorat qiluvchi miya devorini kashf qilishadi
Manba: Suhbat
;