(L) Lazzatlanish uchun ovqatni iste'mol qilish va ovqatlanish zarurati (2015)

by Bethany Brookshire

LINK - 27 yil 2015 avgust

Yana bitta oshpazni, kakao yoki pecheneyi tushirish juda qiyin. Go'shtni o'rganish sabablari quyidagilarni ochib beradi: Oziq-ovqatdan ochlik va lazzatlanishni nazorat qiluvchi mexanizmlar bir-biriga chambarchas bog'liq. 

Siz allaqachon mozaikka egasiz. Va yarim. Bilasizmi, siz to'lib-toshgansiz. Lekin ular u erda porloq va lazzatli, ofisda o'tayotganlarni kutmoqda. Faqat ular haqida o'ylash og'zingni suvga soladi.

Ehtimol, agar siz faqatgina choraklikka bo'lingansiz. Demak ...

Keyin bizning miyalarimiz tanamizning yanada yaxshi hukmini bekor qilmoqda. Men o'zimni yana bir marta pishirilgan tovoqni bir zumda parchalamoqchiman, men qila oladigan narsalar bo'lishini orzu qilaman, bu ozgina xushbo'y moyni oxirgi lazzatli ısırığın ko'rinishiga va lazzati - bir oz kamroq jozibador qiladi.

Ammo ko'proq olimlar inson tanasi haqida ko'proq bilishadi, shuning uchun ochlik uchun hech qanday gormonlar to'plami yo'qligini tushunishadi. Buning o'rniga, bizning ichaklarimiz va ularning gormonlari bizning mukofot va motivatsiya hissiyotlarimiz bilan qattiq bog'langan. Bu yaqin munosabat, tanamizni emoqligimiz uchun qanchalik muhimligini va ortiqcha ovlashdan bizni to'xtatish qanchalik qiyinligini ko'rsatadi.

Tadqiqotchilar uzoq vaqt davomida ovqatlanish xatti-harakatlarini ikkita alohida toifaga bo'lishgan. Biri, homeostatik qism, birinchi navbatda, davom ettirish uchun etarli energiya borligiga ishonch hosil qilish va miyada lateral gipotalamusga lokalize qilingan. Mukofot bilan bog'liq yoki "hedonik" tarkibiy qism mezolimbik dopamin tizimida markazlashtirilgan bo'lib, miya hududlari, odatda, jins, dorilar va rok-n-roll.

Ko'pchiligimiz tuyadi, insulin, gurlin va leptin nima nazorat qilish haqida o'ylash qachon. Bu gormonlar, biz och yoki och emasligimiz bilan bog'liq. Pankreasdan chiqarilgan insulin oziq-ovqat mahsulotini olib, ovqatni hazm qilish uchun vilkani tushirishga yordam beradi. Yog'li hujayralardan chiqqan leptin ham xuddi shunday his etishimizga yordam beradi. Boshqa tomondan, Griell oshqozon bo'sh bo'lsa, oshqozon-ichak traktida ishlab chiqariladi va ochlik hissiyotiga hissa qo'shadigan keyingi taomimizga yaqinlashganda ortadi.

Boshqa kimyoviy xabarchilar ochlikning gomeostatik qismlariga bog'langan va shuningdek, ovqatlanishning mukofot bilan bog'liq jihatlari bilan bog'liq. Glyukagonga o'xshash peptid-1, miya sopi tarkibidagi kichik miya hujayralaridan ajralib chiqib, sub'ektlarni yuqori darajada yog'li ovqat iste'mol qilishini to'xtatadi. Xuddi shunday, miyaning tug'ma kannabinoid tizimi stimulyatsiya qilinganida ovqatlanishni rag'batlantirishi va uni bostirganda kamaytirishi mumkin (o'simlik asosidagi kannabinoidlar ushbu tizimni "munchies" haqida eshitganlar uchun rag'batlantiradi). Gipotalamusdan ajralib chiqadigan Orexin kimyoviy moddasi ham hayvonlarning ovqatlanish miqdorini oshiradi.

Ammo olimlar energiya bilan bog'liq ovqatlanishni osonlik bilan yoqimli oziqlantirishdan ajrata olmaydi. Bu kimyoviy moddalar (va yana ko'plari) miyolning bitta mintaqasida, mezolimbik dopamin tizimida birlashadilar. Dopamin nafaqat his-tuyg'ular va mukofotga bog'liq, balki u ham shov-shuvli narsa deb ataladigan narsaga yoki biror narsaga e'tibor berishga va eslash uchun etarlicha ahamiyatga ega bo'ladimi-yo'qmi bilan bog'liq. "Agar dopamin tizimi xatti-harakatlarga aloqador bo'lmasa ... u holda sodir bo'lmaydi", deydi Niderlandiyaning Utrext shahridagi tibbiyot markazining molekulyar neyrokimologi Roger Adan. "Yaxshilik ko'rsatadigan tizimga ega bo'lish yaxshi. Bu tabiiy xulosadir ". Dopamin tizimi, bizni yaxshi qabul qilishni boshlashimizga yordam beradigan shafqatsizlikka olib keladi.

Imkoniyatdan foydalanish imkoniyati, ba'zida, mukofotga asoslangan tomon energiya ehtiyojidan ustunlik qilishi kerakligini anglatadi. Siz shu daqiqada oziq-ovqatga muhtoj emassiz, lekin bu mazali olma qaerda ekanini bilish va eslash kerak. Shunday qilib, energetik muvozanatlashuvchi gipotalamus va mesolimbik dopamin tizimi juda yaxshi bog'langan. Nyu-Brunsvik shahridagi Rutgers universiteti sinabtik fiziologi Zhiping Pang, "Bu devorlar butunlay bir-biriga bog'lab qo'yilgan", deydi. "Ularni ajratish juda qiyin".

G'relin va leptin ham dopamin hujayralarining jismlari joylashgan miya sohasidagi retseptorlari mavjud. Leptin dopamin hujayra olovini kamaytirishi mumkin Bu sohada hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan ta'sirchanligini kamaytirish maqsadida, Adan va uning hamkasblari iyul oyida 17 Obezlikning xalqaro jurnali. Aksincha, grifin hayvonlarning oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan ta'sirchanligini oshiradi Mezolimbik tizimidagi dopaminli javoblarni oshirish orqali, Chikagodagi Illinoys universitetida xulqli nevrologlar Mitchell Roitman va uning hamkasblari mart oyida Neyroximiya jurnali.  

Atrofdagi gormonlar juda uzoq. Pang va uning hamkasblari yaqinda glucagon-shunga o'xshash peptid-1 ning sichqonlarda yuqori yog'li (va shunga qarab mazali) oziq-ovqat mahsulotlarini bostirish uchun dopamin tizimi orqali harakat qilganligini ko'rsatdi. Ular chop ularning natijalari Avgust 4 ning Hujayra hisoboti.

Orexin, hipotalamusda ishlab chiqarilgan bo'lsa ham, dopamin bilan juda bog'liq. Argentinalik La Plata multidisipliner hujayra biologiyasi instituti neyroendokrinologi Mario Perello: "Homoostatik va hedonik tizimlar o'rtasida ko'prik bor. Uning guruhi sichqonlar yog'li ovqatni iste'mol qilganda, orexin ishlab chiqaruvchi neyronlarning faollashishini aniqladi, ammo grelin oddiy ovqatlanishdan yog ' tadqiqotchilar hisobotida oktyabrda Psikoneuroendokrinologiya.

To'liqlik va ochlik hakamlari Leptin va griflin, dopamin ishlab chiqaradigan miyada hujayralarni ta'sir qiladi - bu kimyoviy messenka tez-tez mukofot bilan bog'liq - lekin gipotalamus gormonlari ham shunday. Gipotalamusdan ba'zi gormonlar leptin va gyrlin ta'sirini modulyatsiya qilishi mumkin.

Shunday qilib, bu o'tish signallari o'rtasida, biz aslida och bo'lmaganimizda ovqat iste'mol qilmasdan, ishtahani nazorat qila oladigan dori uchun yagona maqsad tanlash qiyin. Barcha molekulyar yo'llar dopaminga olib kelishi mumkin, ammo dopaminning o'ziga qarshi hujumi afsuski, bu savoldan emas. Mezolimbik dopamin tizimini butunlay yo'q qilish to'g'ri kamayadi hayvonning oziq-ovqat uchun g'ayrati. Lekin u ham hamma narsani qisqartiradi. Charlestondagi Janubiy Karolina tibbiyot universiteti nevrologi Piter Kalivas shunday deydi: "Dopamin tizimini chiqarib, mukofotni yo'q qilasiz. "Bu insoniy xatti-harakatning ildiziga juda yaqin."

Bu hikoyani hikoya qilish mumkin rimonabant, Xnumboksda semirishni davolash uchun Evropada tasdiqlangan kannabinoid retseptorlari antagonisti. Dopamin tizimini va u bilan oziq-ovqat sotib olishni bostiradi. "Bu vazn yo'qotishga olib keldi," deydi Adan. "Lekin bu ham odamlarni tushkunlikka soldi. Bu etarlicha aniq emas edi. "Rimanobant edi olib tashlandi yonma ta'sirlardan qo'rqish uchun 2009 bozorida psixiatrik ta'sir qiladi.

Boshqa kimyoviy moddalar juda ko'p yon ta'siri bo'lmasdan ortiqcha ovlashni qisqartirish uchun ko'proq va'da beradi. Glucagon shunga o'xshash peptid-1 ni stimulyatsiya qiluvchi dorilar ilgari 2 tipidagi diabet uchun tasdiqlangan va dekabrda 2014 ulardan biri, Saksenda, shuningdek, tasdiqlangan semirishni davolash uchun. Miya ichidagi glukagonga o'xshash peptid-1 "faqat miyadagi neyronlarning juda kichik guruhidan chiqariladi", deydi Pang. "Bu faqat bitta neyron guruhidir, shuning uchun bu osonroq bo'ladi".

Bu izlanishlarning barchasida ochlik paqirida gormonlarni va boshqalarni mukofot uchun qutiga qo'yish aniq emas. Kanadadagi Alberta shtati Kalgari universiteti nevrologi Stefani Borgland (Stephanie Borgland) shunday deydi: "Menimcha, biz kelajakdagi bu farqga ko'proq e'tibor qaratamiz. chop dopamin tizimi bilan o'zaro ta'sir qiladigan 15 kimyoviy moddalaridan ko'proq mart oyida o'tkazilgan tadqiqotlar. "Siz och bo'lganingizda mukofot tizimiga ta'sir qilasiz, siz salbiy mukofotga ega bo'lasiz va bu salbiy mukofotni engish uchun iste'mol qilasiz", deydi u. "Menimcha, bu ikkisi mustaqil emas."

Demak, kelajakda hech qachon cho'chqa qarshiligini kutish mumkin bo'lmasa, oziq-ovqat mahsulotlarini qanday sotib olish haqida ko'proq bilimga egamiz. Afsuski, bilim faqat yarim urushdir. "Har kuni ertalab kampus kafesidan bir chashka qahva ichib turaman va erta tongda men ko'pincha shokolad chipining kichkinagina javoniga qarshi tura olmayman", deydi Roitman. Uning nima uchun va qanday qilib qaynatish haqida ko'proq bilishi, "u osonlashtirmaydi", deydi u. Qachon va nima uchun ovqatning ortida ko'plab kimyoviy signallarni tushunishimiz mumkin, ammo biz bu ma'lumotni yarim kofeningni yolg'iz qoldirib ketishning eng yaxshi imkoniyati uchun odatimizni o'zgartirish.