Tiếp xúc kéo dài với chế độ ăn kiêng ngon miệng làm thay đổi biểu hiện gen ở các vùng não liên quan đến phần thưởng và rút khỏi chế độ ăn kiêng này làm thay đổi biểu hiện gen ở các vùng não liên quan đến căng thẳng (2014)

Giống như con người, loài gặm nhấm tiếp xúc với thực phẩm giàu năng lượng ăn quá nhiều và trở nên thừa cân. Loại bỏ chế độ ăn kiêng này kích hoạt các hệ thống căng thẳng, có thể giải thích tại sao mọi người gặp khó khăn khi ăn kiêng.

Chúng tôi tiếp xúc với chuột với các loại thực phẩm giàu năng lượng để xác định những thay đổi trong não do chế độ ăn đó và do loại bỏ nó. Chuột Dawley Sprague được cho ăn lab-chow hoặc chế độ ăn uống tự phục vụ giàu năng lượng (cộng với chow). Sau các tuần 6 hoặc 15, một nửa của mỗi nhóm đã được chuyển sang chế độ ăn kiêng đối nghịch. Chuột đã bị loại bỏ 48-h sau đó. Chúng tôi đã đo khối lượng chất béo, hormone huyết tương và đánh giá bộ não cho biểu hiện mRNA của một số gen. Những con chuột được cho ăn ở quán cà phê đã tiêu thụ nhiều kilôgam hơn, nặng hơn và có lượng leptin tăng cao (cộng với giảm CORT ở tuần 15) so với chuột được cho ăn.

Mười lăm tuần ăn kiêng tại quán cà phê đã ức chế mRNA của thụ thể μ-opioid và CB1 trong VTA, nhưng tăng amygdala GR, và chế độ ăn kiêng 6 trong tuần đã giảm BDNF, so với chuột ăn chow. Chuột chuyển sang chế độ ăn ở quán cà phê đã ăn một lượng tương tự như chuột duy trì chế độ ăn, và chuyển sang chế độ ăn ở quán cà phê sau tuần 15 làm giảm biểu hiện amygdala GR.

Chuột chuyển sang chow ăn ít hơn chuột duy trì trên chow, và chuyển sang chow sau khi ăn 15 trong tuần ăn cà phê làm tăng CRH mRNA vùng dưới đồi.

Do đó, tuần ăn của 15 tạo ra những thay đổi ở các vùng não liên quan đến các quá trình khen thưởng. Việc chuyển những con chuột này sang chow đã kích hoạt trục HPA, trong khi chuyển đổi những con chuột được cho ăn chow sang chế độ ăn ở quán cà phê đã làm giảm biểu hiện GR ở amygdala, một khu vực có liên quan đến căng thẳng. Những phát hiện này có ý nghĩa đối với chế độ ăn kiêng ở người.