饮食偏好的减少会增加情绪和饮食复发的风险（2007）

背景：

肥胖是一种现代的健康流行病，过度食用高度适口，热量密集的食物可能是其中的一个因素。 尽管已知肥胖的后果，但行为不合规仍然很高，支持这些食物的强大奖励特性。 我们假设接触优选饮食会通过激活在饮食戒断期间逆转的奖励途径来改善压力反应性，从而增加复发和治疗失败的风险。

方法：

将小鼠暴露于高脂肪或碳水化合物的优选饮食中4周，然后取出饲养食物。 进行行为，生理和生化分析以检查压力和奖励途径的变化。

结果：

这些研究揭示了唤醒和焦虑样行为，边缘促肾上腺皮质激素释放因子表达和奖赏相关信号分子的表达的显着变化，以响应通过戒断逆转的高度优选的高脂肪饮食。 在饮食恢复模型中，从高脂肪饮食中退出的小鼠忍受了厌恶的环境以获得优选的食物。

结论：

暴露于高度优选的高脂肪饮食会降低压力敏感性，而从这种饮食中急性戒断可以提高压力状态并降低奖励，从而促进饮食复发。