食物和成瘾:糖脂肪和享乐暴饮暴食。 (2011)

瘾。 2011 Jul; 106(7):1214-5; 讨论1219-20。 doi:10.1111 / j.1360-0443.2011.03373.x。

Avena NM, 金MS.

来源

佛罗里达大学医学院精神病学系,McKnight Brain Institute,Gainesville,FL 32611,USA。

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食物会让人上瘾吗? 公共卫生和政策影响。 [瘾。 2011]

“食物成瘾”被认为是导致肥胖流行的一个可能原因[1-4]。 这是一个备受争议的话题,许多人想知道对食物进行分类是否合适甚至是合理的,这是我们都需要消费才能生存的,滥用药物通常与其他“天然增强剂”一起被认为是如性,与赌博,酗酒和非法毒品有很大不同。 但是,越来越多的证据支持“食物成瘾”的观念。 从普林斯顿大学Bart Hoebel实验室开始的临床前研究表明,暴饮暴食糖溶液的大鼠会在大脑中产生许多行为和变化,类似于某些滥用药物的作用[5,6],包括纳洛酮沉淀的戒断[7],以及其他人已经显示出补充的发现,提示过量食用高度可口的食物的大鼠中与成瘾有关的奖赏功能障碍[8]。 这些研究得到临床研究的支持,这些研究表明体重增加或肥胖和滥用药物对脑多巴胺系统的影响具有相似性,并且表现出成瘾的行为[9-12]。

Gearhardt及其同事[13]提出了进一步理解“食物成瘾”的下一个重要问题:如果食物成瘾是真的,我们该怎么做呢? 根据我们从减少烟草使用的努力中学到的实例,作者讨论了减少过量摄入导致肥胖的“过度食用”食物的潜在方法。 讨论了广告,可用性,公共卫生和与成本相关的措施,其中每一项都证明烟草和酒精是成功的。 如果这些政策措施可以同样降低肥胖的发生率及其对健康和福祉的伴随威胁,那将是非常重要的,因为肥胖的破坏性影响甚至比烟草更为普遍。

Gearhardt等。 解决了进一步研究的必要性,以了解“超级可食”食品的特定成分对成瘾发展的影响。 实际上,研究人员必须完善与“食物成瘾”研究相关的术语。 很明显,并非所有的食物都会成为成瘾的候选人:Gearhardt等。 认为富含脂肪,糖和/或盐的“超级可口”食物通常由许多成分的合成组合组成,可能比水果,蔬菜和瘦肉蛋白等传统食物具有更大的成瘾潜力。 我们从喂养行为的研究中了解到,不同的营养素可以影响特定的脑神经肽和神经递质系统[14,15]。 此外,临床前研究表明,与暴饮暴食相比,暴饮暴食糖会产生不同的成瘾行为[5]。 一些药理学治疗对减少暴饮暴食[16,17]的效果也有营养特异性。 因此,关于不同食物元素如何激活影响类似成瘾行为的大脑系统的额外知识对于为表现出“食物成瘾”迹象的人开发针对性干预措施至关重要。 此外,药物治疗可以旨在减少“难以食用的”食物的最终增强效果,而不是饥饿或进食行为本身。 这可能产生一种治疗范例,其中体重的减少可能取决于减少某些食物的增强和附着。

总之,Gearhardt等人。 我们采取了一项备受争议但又重要的新兴研究,并将其推向了我们在全球范围内考虑的最前沿。 虽然“食物成瘾”当然不能解释所有的肥胖症,但似乎许多人因为能量摄入以外的原因而进食的压倒性兴趣表明,它不再只是为了生存。 随着受肥胖影响的人数飙升,许多人是儿童,我们需要开始考虑替代传统努力来对抗这种常常致命和昂贵的疾病。 也许“食物成瘾”很快就会加入其他非吸毒成瘾,例如性强迫症和赌博。

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