by 伯大尼布鲁克希尔
一项新的研究表明，对糖和脂肪的反复狂欢可能会使神经平衡倾向于从美味甜点中略微咀嚼吞食整个圣代 - 然后是一些。
我们中的许多人都经历过令人沮丧的景象：冰淇淋品脱的底部。 你到了你最喜欢的电影的结尾，突然意识到冰淇淋已经消失了 - 你太满了舒适。 我们想知道为什么要这样做。 但是，当谈到忘记自己并在品脱上肆虐时，习惯的力量可能会很强烈。
可能是我们以前的饮食经历使我们对自己的习惯无能为力。 一项关于老鼠的新研究， 出版 四月2中 神经科学杂志, 表明，长期暴露于甜味，脂肪含量高的食物会产生似乎寻求食物的动物，而不是出于饥饿，而是出于习惯。 与习惯形成相关的神经变化伴随着行为的变化。 结果表明，对糖和脂肪的反复狂欢可以使神经平衡倾斜，从一些樱桃加西亚的勺子到无意识地到达碗的底部。 但是虽然结果向我们展示了习惯的力量，但不良习惯并不一定会让我们成为食物上瘾者。
Teri Furlong和她在澳大利亚悉尼大学的同事对动物如何控制行为感兴趣。 有些行为是目标导向的，而其他行为则更有效地照顾习惯。 弗隆将习惯描述为“我们没有像我们一样思考后果的行为。”许多习惯可以成为有用的东西 - 例如每天吃早餐或刷牙。 但其他习惯可能会变得适应不良，例如吸毒 - 或暴饮暴食。
弗隆和她的小组一直在研究药物滥用背景下的习惯和目标导向行为，他们想看看他们的行为控制模型是否扩展到暴饮暴食。 所以他们给老鼠正常的食物或食物加上美味的加糖炼乳。 每天有一半的牛奶每天都吃牛奶，这是他们想要的。 另一半只有每天两小时的甜奶。
经过五个星期的治疗，科学家训练所有的老鼠按压杠杆 - 一个杠杆送出甜蜜的蔗糖颗粒，另一个杠杆送出另一个美味的颗粒。 为了测试，动物在美味谷物或甜蔗糖上享用，然后获得杠杆。 在一种情况下，老鼠看到了他们以前无法获得的食物的杠杆。 因此，如果他们已经填满谷物，他们就会得到一个蔗糖杠杆。 在这种情况下，所有的老鼠仍然用杠杆敲打。 毕竟，如果你刚刚吃了一顿丰盛的牛排晚餐，你就不会要求更多的牛排，但你仍然可以要求看一下甜点菜单。
在另一种情况下，老鼠可以使用一个杠杆，为他们提供他们刚刚填满的东西。 如果他们把自己塞进粮食上，他们就会获得更多谷物的杠杆。 如果是蔗糖，更多的是蔗糖。 在这种情况下，对照大鼠和持续接触牛奶的大鼠停止按压它们。 他们很满意，谢谢，并且不想要更多的东西，他们刚刚出去了。 但是，对于加糖牛奶进行了五周间歇性，类似暴饮暴食的大鼠反应不同。 尽管他们的甜食应该得到满足，他们仍然坚持要求谷物，即使它们充满了谷物，并且仍然坚持加糖。 老鼠没有推动杠杆，因为他们可以使用更多的谷物。 相反，他们正在按压习惯。
这种杠杆按压程序与背外侧纹状体（一种与习惯行为相关的大脑区域）的活动增加有关。 科学家们假设这一领域的活动增加可能是重复反应的原因。 S将药物输入背外侧纹状体以阻断谷氨酸，一种与大脑活动增加相关的化学信使，逆转了大鼠的行为，让它们暂停一下，并意识到实际上它们充满了谷物，谢谢。 当研究人员阻止动物的多巴胺受体时，大鼠也停止了他们的杠杆压迫习惯，多巴胺是一种化学信使，与食物，性或药物的反应有关。
弗隆说，结果与其他可卡因滥用药物的研究相当，产生“同样的行为控制损失。”这种损失是从做出目标决定（我真的需要更多粮食吗？）到习惯的转变（只是推动杠杆）。 悉尼大学的行为神经科学家劳拉·科比特（Laura Corbit）是这项研究的作者，他说这项研究表明，甜食和脂肪是强有力的奖励，“对决策有相当广泛的影响。”这些动物不只是在回应他们一直在肆虐的牛奶，这种习惯延续到其他可口的食物上。
科比特说，这样的研究可能有助于确定如何干预这些基于习惯的行为。 “如果一个人的行为依赖于习惯，基于信息的干预措施不太可行，”她说。 “只是告诉别人不吃饭，我们需要了解是什么引发了这种习惯，并找到更合适的认知干预措施。”
重复 大吃特吃 在美味的食物上似乎会让老鼠转向他们没有考虑自己在做什么的习惯。 但这是否意味着我们可以将这种习惯称为食物成瘾？ Sietse Jonkman，Mt.的行为神经科学家 纽约市西奈医学院表示，考虑习惯方面的食物酗酒可能对吸毒成瘾和暴饮暴食都有用。 “在药物和美味食物消费后，我们看到的一些行为有很强的重叠，”他说。 “我们知道滥用药物激活了为食物奖励而建立的奖励回路，因此您可以看到它们可能相似，并且肥胖的某些方面似乎与吸毒成瘾相当。”
但英格兰剑桥大学的行为神经科学家特雷弗罗宾斯说，虽然严重的暴饮暴食可能被认为是一种类似成瘾的行为，但“你不能认为食物是一种瘾。 我认为更好的比较是暴饮暴食和暴饮暴食。“他解释说，大鼠体验到的美味牛奶会像暴饮暴食，因为它们是”激烈的动机场景，导致加速习惯学习。“
科学家仍然需要了解从一些冰淇淋品尝到无意识饮食习惯的转变背后的机制。 我们仍然不知道有多少暴饮暴食“喜欢“吸毒成瘾。 毕竟，我们可以没有可卡因或酒精，但没有食物的生活 不是生活。 暴饮暴食和暴饮暴食可能会 可比 在某些方面，他们也有很多 差异 在获取和社会后果方面。 最后，那晚用冰淇淋品脱可能只是一个糟糕的夜晚。 只是不要养成它的习惯。
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