六月26th，2013 in Health
根据新平衡基金会肥胖预防中心主任，医学博士大卫·路德维格（David Ludwig）领导的波士顿儿童医院研究小组的研究，食用高度加工的碳水化合物会导致过度饥饿，并刺激参与奖励和渴望的大脑区域。 这些发现表明，限制这些“高血糖指数”食品可以帮助肥胖者避免暴饮暴食。
该研究发表于 美国临床营养学杂志 6月26，2013，调查食物摄入如何受含多巴胺的大脑快乐中心调节。
路德维希说：“除了奖励和渴望之外，大脑的这一部分还与药物滥用和依赖性有关，这引发了人们对某些食物是否会上瘾的疑问。”
研究人员测量了这种联系 血糖水平 和饥饿，同时也使用 功能磁共振成像 （MRI）观察饭后关键的四小时内的大脑活动，这会影响下一餐的进食行为。 在这个时间范围内评估患者是本研究的一个新方面，而之前的研究已经评估了患者在进食后不久就进行了MRI检查。
十二个超重或肥胖的男性消费测试餐，设计为奶昔，具有相同的卡路里，味道和甜度。 这两个奶昔基本相同; 唯一的区别是，一种含有快速消化（高血糖指数）的碳水化合物，另一种含有缓慢消化（低血糖指数）的碳水化合物。
在参与者消耗了高血糖指数奶昔之后，他们经历了最初的激增 血糖水平四小时后急剧崩溃。
血糖的这种下降与过度的饥饿和激烈的激活有关 伏隔核，一个涉及成瘾行为的关键大脑区域。
之前的食物成瘾研究将患者的反应与极其不同类型的食物进行了比较，例如高热量的芝士蛋糕和煮熟的蔬菜。
这项研究的另一个新方面是一种不同于卡路里或甜味的特定饮食因素如何改变大脑功能并促进暴饮暴食。
“这些发现表明，限制高血糖指数的碳水化合物，例如白面包和土豆，可以帮助肥胖的人减少对食物的渴望并控制过度饮食的冲动，” 路德维希说。
虽然食物成瘾的概念仍然具有挑衅性，但研究结果表明，需要进行更多的介入和观察研究。 其他研究有望为临床医生提供有关主观经验的信息 食物成瘾，以及我们如何潜在地治疗这些患者并调节他们的体重。
由波士顿儿童医院提供
“新的大脑成像研究为食物成瘾的概念提供了支持。” 26年2013月XNUMX日。 http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
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