新研究发现，零食消费和BMI与大脑活动和自我控制有关。
由埃克塞特大学，卡迪夫大学，布里斯托尔大学和班戈大学的学者进行的这项研究发现，一个人对食物图片的大脑“奖励中心”的反应可以预测他们随后的饮食量。 与他们有意识地感到饥饿或想要多少食物相比，这对他们的饮食量产生了更大的影响，
强烈的大脑反应也与体重增加（BMI）有关，但仅限于在调查问卷中报告自我控制水平低的个体。 对于那些报告高水平自我控制的人来说，更强烈的大脑对食物的反应实际上与较低的BMI有关。
这项研究现已发表在NeuroImage杂志上，它增加了越来越多的证据表明暴饮暴食和体重增加部分与大脑中与动力和奖励相关的区域（称为伏隔核）有关。 这个大脑区域的反应已经被证明可以预测健康体重和肥胖个体的体重增加，但是现在只有学者们发现这与有意识的饥饿感无关，而且自我控制也起着关键作用。
根据这些结果，埃克塞特大学和卡迪夫大学的学者已开始测试“大脑训练”技术，旨在减少食物提示对自我控制水平较低的人的影响。 类似的测试被用来帮助那些赌博或酗酒的人。1
埃克塞特大学心理学教授Natalia Lawrence博士是原始研究和新研究的首席研究员，他说：“我们的研究表明，为什么有些人在面对零食频繁出现时会比其他人更容易暴饮暴食和体重增加和对待。 食物图像，例如用于广告的图像，会导致某些人的大脑“奖励区”的活动直接增加，而其他人则没有。 如果那些敏感的人也在自我控制方面挣扎，这可能是天生的，那么他们很可能会超重。 我们现在正在开发计算机程序，希望通过训练大脑对这些提示的反应较差来抵消这种对食物提示的高度敏感性的影响。”
来自17-30的25名年轻健康女性BMI参与了该研究。 选择女性参与者是因为研究显示女性通常对食物相关线索表现出更强的反应。 月经周期中的荷尔蒙变化会影响这种反应，因此所有参与者都服用了单相复合口服避孕药。 参与者在扫描时没有吃饭至少六个小时以确保他们感到饥饿，并且在研究结束时给了一个装有150 g（四个半包）薯片的碗; 他们被告知之后已经测量了清爽的摄入量。
研究人员使用MRI扫描来检测参与者的大脑活动，同时向他们展示家用物品和食物的图像，这些食物的可取性和热量含量各不相同。 扫描后，参与者对食物图像的可取性进行了评估，并对饥饿和食物渴望程度进行了评估。
结果显示，参与者对伏隔核中食物（相对于物体）的大脑反应预测了他们在扫描后吃了多少薯片。 但是，参与者对饥饿的评价以及他们对食物（包括薯片）的喜欢和想要程度与薯片的摄入量无关。
更多信息：本研究由威尔士认知神经科学研究所资助。
这项研究表明：
—大脑对食物图像的反应因人而异。
—大脑对食物图像的反应，而不是对饥饿感或进食欲望的有意识预测了随后的脆食。
—个人报告的自我控制水平会影响这种大脑反应是与BMI升高还是降低有关。
本研究未显示的内容：
—大脑对食物线索的反应导致暴饮暴食。
-这里报道的协会在每个人中都是正确的-仅包括健康的年轻女性。
—我们的大脑反应和自我控制水平是学会还是天生。
由埃克塞特大学提供
“零食和体重指数与大脑活动和自我控制的双重作用有关。” 23年2012月2012日。http://medicalxpress.com/news/07-XNUMX-snacking-bmi-linked-effect-brain.html
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