美国肥胖是糖分过多的延迟效应（2019）

在上个世纪，美国的饮食方式发生了变化，包括在工业加工食品中添加了糖。 在过去的30年中，尽管过量糖分通常与美国成年人肥胖症的急剧增加有关，但一个无法解释的问题是，为什么肥胖症的增加发生在美国食糖消费量增加之后的很多年。 为了解决这个问题，在这里，我们解释成人肥胖的增加是随着时间的推移所消耗的糖热量增加的累积效应。 在我们的模型中，该模型使用有关美国食糖消费的年度数据作为输入变量，每个年龄组都继承了前一年的肥胖率以及当年食糖平均过量消费的简单函数。 这个简单的模型复制了数据的三个方面：（a）美国成年人平均肥胖增加的延迟时间和幅度（从15中的大约1970％到40中的几乎2015％）； （b）在有据可查的美国各州，第47年的肥胖率增加了（按年龄组达到50％的肥胖率）； （c）从2015到1988中期，成人的肥胖率增加了百分之几，并且自2000中期以来，年幼儿童的肥胖率随后有所下降。 在这种模式下，2000之后成人肥胖的急剧上升反映了1990和1970的孩子之间增加的糖热量消耗的延迟影响。