来自同一研究人员的更多证据

你能沉迷于冰淇淋吗? 也许,研究显示

布莱恩亚历山大

当然,斯蒂芬科尔伯特的美国梦 口味 这么好让它上瘾,但它是,你知道, 上瘾? Ben和Jerry,HäagenDazs或Blue Bell真的可以推动类似于尼古丁的物质吗? Baskin-Robbins-crack-house看起来很荒谬,并且 任何食物都可以让人上瘾的想法 在科学意义上仍然存在争议。 但是,从广义上讲,就大脑的电路而言,快乐就是快乐。 激活模式通常看起来大致相同。

 
现在新的研究表明,冰淇淋和药物可能有其他共同之处。 随着时间的推移,吸毒成瘾者越来越少享受快乐,尽管他们渴望越来越多。 这种效应与大脑化学多巴胺的特定形式的细胞受体密度降低有关。 就好像持续的刺激已经削弱了享受的能力。

当研究人员Kyle S. Burger和Eric Stice的时候 俄勒冈研究所喂孩子真正的巧克力奶昔(哈根达斯制造),孩子的大脑被扫描,他们发现了类似的效果。
 
在一项研究中发表 在线 上周由美国临床营养学杂志,汉堡和斯蒂斯首次调查了151青少年,所有这些都是 健康 体重,关于他们最近的饮食习惯以及他们对某些食物的渴望程度。 然后他们在fMRI机器上扫描它们,同时向他们展示一个奶昔的卡通片,以测量渴望,然后是真正的摇晃。
 
所有的孩子都想要摇晃,但那些在过去几周吃过最多冰淇淋的人享受的更少,这反映在奖励中心的活动减少。  
伯格说,就好像大冰淇淋消费者的大脑已经改变了一样。 他解释说:“这些食物的过量消费会降低奖励程序。” “这可能反过来又使您吃得更多”,努力感受与以前一样的乐趣。 他说:“您可能会不断努力以适应早期的经验,”他所占的份额越来越大,并且体重越来越重。  
重要的是,这些孩子并不胖。 这意味着汉堡认为在肥胖症发生之前就会发生大脑变化。 奖励食物会导致大脑的变化,就像我们在烟草和酒精中看到的一样。 ..。 那就是食物上瘾,”耶鲁大学心理学博士候选人阿什利·吉尔哈特(Ashley Gearhardt)坚称,他还使用奶昔进行了研究。 (在功能磁共振成像中不能将固态冰淇淋喂给受试者。)她承认食物成瘾的情况“不是开和关的”,但是她说,“我们的食物环境是通过制造”设计的食物来“捕食人的”。提高报酬”,弱势群体可能会上瘾。
汉堡不太确定。 “我个人并不说食物会上瘾。 我说能量密集的食物(高糖食物)在食用过程中会引起神经反应,这与吸毒成瘾时的反应相似。 因此它具有令人上瘾的特性。”
 
毫无目的,这似乎是一种差异,但是面对高度的渴望,真正的成瘾要比减少奖赏更为复杂。 在学到更多知识之前,请略尝其中的“超级软糖”。


 

频繁的冰淇淋消费与收到基于冰淇淋的奶昔的纹状体反应减少有关

2012 年 2 月 15 日,土井: 10.3945 / ajcn.111.027003

上午J临床NUTR ajcn.027003

凯尔S汉堡埃里克斯蒂斯

抽象

背景: 体重增加导致对能量密集食物接收的奖励区域响应度降低,与等热量,低能量密度饮食相比,能量密集饮食的消耗导致多巴胺受体减少。 此外,在反复摄入该食物后,相位多巴胺信号传递给可口的食物接收减少,这共同表明频繁摄入能量密集的食物可能减少纹状体对接收该食物的反应。

目的: 我们测试了这样的假设:频繁的冰淇淋消费与奖励相关的大脑区域(例如,纹状体)响应于接收基于冰淇淋的奶昔的激活减少相关,并且检查了脂肪组织的影响和这种关系的特异性。 。

设计: 健康体重的青少年(n = 151)在收到奶昔期间和收到无味的解决方案期间接受了fMRI。 评估体脂百分比,报告的食物摄入量以及对食物的渴望和喜好。

结果: 奶昔收据强有力地激活了纹状体区域,但频繁的冰淇淋消费与这些奖励相关的大脑区域中对奶昔收据的响应减少相关联。 体脂百分比,总能量摄入量,脂肪和糖的能量百分比以及其他能量密集食物的摄入量与对奶昔收据的神经反应无关。

结论: 我们的研究结果提供了新的证据,即频繁食用冰淇淋,不依赖于体脂,与人体奖赏区域响应度的降低有关,与药物成瘾中观察到的耐受性相平行。 数据还意味着摄入特定能量密集的食物导致特定于该食物的奖赏区域响应度减弱,这表明进食和奖励学习的感官方面可能推动特异性。