無法停止吞噬垃圾食品？
吸毒成癮，不健康的食物渴望是如何相似的
作者：Victoria Stern 04 / 29 / 10
考官專欄作家
對於某些人來說，只吃一口巧克力蛋糕或一袋薯條幾乎是不可能的。 然而，根據最新研究，您每天消耗的食物越多，所需的糖分就越多。
科學家認為，強烈的垃圾食品渴望和吸毒成癮與人們的想像更為相似。
佛羅里達州斯克里普斯研究所的研究人員首次表明，強迫性暴飲暴食引發了與吸毒成癮行為和大腦功能相同的變化。
斯克里普斯研究所分子治療學教授，首席研究作者保羅·肯尼說：“這些發現證實了我們和許多其他人所懷疑的-垃圾食品會在大腦中引起類似成癮的反應，並可能導致肥胖。”
為了確定食物成癮的根本原因，肯尼和他的同事保羅·約翰遜檢查了老鼠的飲食行為。 研究人員將大鼠分為三組：一組接受正常的綠色飲食。 第二組飲食以脂肪含量高的食物為食-相當於鹹肉和芝士蛋糕等零食的人類飲食-第三組飲食以健康飲食為主，除了每天一小時無限制地獲取垃圾食品。
團隊 發現整日暴露在垃圾食品中的動物變成了強迫性飲食，它消耗的卡路里比吃健康食物的老鼠多兩倍，並且在短短幾週內開始變胖。 更重要的是肥胖的老鼠繼續食用過多的垃圾食品，即使這樣做會導致大鼠腳受到電擊。
肯尼說：“這種強迫行為正是我們在吸毒者中看到的。”
無法獲得垃圾食品的老鼠變成暴食者，在一小時的垃圾食品窗口消耗掉所有卡路里。
然而，Kenny指出，這些大鼠並沒有變得肥胖，這表明肥胖可能與強迫，而不是暴飲暴食有關。
接下來，研究人員希望了解肥胖大鼠大腦中發生的神經系統變化。
他們專注於腦受體，稱為多巴胺，已被證明在藥物成癮中起關鍵作用。 受體通過結合多巴胺起作用，多巴胺是一種在愉快的經歷中釋放的化學物質，如性，或食物或藥物的消耗。
研究人員發現，吃垃圾食品會引起大腦中的多巴胺氾濫。 肯尼說，當老鼠的遊樂中心受到多巴胺的過度刺激時，它的大腦開始通過減少受體的活性來適應。 由於這些遊樂中心反應遲鈍，大鼠迅速養成強迫性習慣，避免戒斷，食用大量食物直至肥胖。
研究人員還設計了一些老鼠接受較少的受體並給它們提供無限量的垃圾食品。 答對了！ 這些動物幾乎在一夜之間變成了強迫性的暴食者。
肯尼說：“這可能意味著天生具有較少受體的人更有可能成為食物或藥物上癮者。”
儘管該團隊還沒有想出一種遏制食物成癮的方法，但肯尼建議更詳細地了解成癮途徑將有助於為肥胖創造治療方案。
肯尼說：“希望有一天，我們能夠有效地調整這些成癮途徑。”
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