(എൽ) തുടർച്ചയായി കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുടലും മസ്തിഷ്കവും തമ്മിലുള്ള ആശയവിനിമയം പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു മോശം ഭക്ഷണക്രമം (2013)

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഒരു ക്രീം കേക്ക് മറ്റൊന്നിലേക്ക് നയിക്കുന്നത്

രൂത്ത് വില്യംസ് | ഓഗസ്റ്റ് 15, 2013

ഒരു കൊഴുപ്പ് കൂടിയ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഭക്ഷണം തലച്ചോറിനെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന സംതൃപ്തിക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു വ്യക്തി അമിതമായി ആഹാരം കഴിക്കാൻ കാരണമാവുകയും അതേ ഉയർന്ന അളവ് വീണ്ടും നേടുകയും ചെയ്യും. ഇന്ന് (ഓഗസ്റ്റ് 15) സയൻസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പുതിയ ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഈ ഡിസെൻസിറ്റൈസേഷൻ യഥാർത്ഥത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നത് കുടലിലാണ്, സാധാരണഗതിയിൽ ഭക്ഷണം നിർത്താൻ തലച്ചോറിനോട് പറയുന്ന ഒരു തൃപ്തി ഘടകത്തിന്റെ ഉത്പാദനം ഡയൽ ആകുന്നത് ഉയർന്ന- കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണം.

“ഇത് ശരിക്കും അതിശയകരമായ ജോലിയാണ്,” പഠനത്തിൽ പങ്കെടുക്കാത്ത ഫ്ലോറിഡയിലെ വ്യാഴത്തിലെ ദി സ്ക്രിപ്സ് റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ മോളിക്യുലർ തെറാപ്പിറ്റിക്സ് പ്രൊഫസർ പോൾ കെന്നി പറഞ്ഞു. “ഇത് കുടലും മസ്തിഷ്ക സിഗ്നലിംഗും തമ്മിലുള്ള ഒരു നീണ്ട ബന്ധം ആയിരിക്കാം, ഇത് ഒരു നിഗൂ of തയാണ്.”

പന്നിയിറച്ചി വയറ്, ഐസ്ക്രീം, മറ്റ് കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ രുചി മുകുളങ്ങളിൽ തട്ടുമ്പോൾ തലച്ചോറിൽ ഒരു എൻ‌ഡോർഫിൻ പ്രതികരണമുണ്ടാക്കുന്നു, കെന്നി പറയുന്നതനുസരിച്ച്, നമ്മുടെ ഭക്ഷണരീതിയെ നിയന്ത്രിക്കാൻ കുടൽ തലച്ചോറിലേക്ക് നേരിട്ട് സിഗ്നലുകൾ അയയ്ക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ഫീഡിംഗ് ട്യൂബുകളിലൂടെ പോഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന എലികൾ, വായയെ മറികടന്ന്, ഡോപാമൈൻ - ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്റർ, തലച്ചോറിന്റെ റിവാർഡ് സർക്യൂട്ടിൽ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു - സാധാരണ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ അനുഭവിക്കുന്നതുപോലെ.

എലികളിലും മനുഷ്യരിലും ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനോടുള്ള പ്രതികരണമായാണ് ഈ ഡോപാമൈൻ കുതിപ്പ് സംഭവിക്കുന്നത്. എന്നാൽ തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് തലച്ചോറിലെ ഡോപാമൈൻ സിഗ്നലിംഗ് അമിതവണ്ണമുള്ളവരിൽ കുറവാണ് എന്നാണ്. യേൽ സ്കൂൾ ഓഫ് മെഡിസിനിലെ സൈക്യാട്രി പ്രൊഫസറായ ഇവാൻ ഡി അറ uj ജോ, കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണത്തിലെ അമിതവണ്ണമുള്ള എലികൾക്കും വയറ്റിലേക്ക് നേരിട്ടുള്ള ട്യൂബ് വഴി കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണം ലഭിക്കുമ്പോൾ നിശബ്ദമായ ഡോപാമൈൻ പ്രതികരണമുണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തി.

കുടലിൽ നിന്ന് പുറപ്പെടുന്ന ഡോപാമൈൻ നിയന്ത്രിക്കുന്ന സിഗ്നലിന്റെ സ്വഭാവം നിർണ്ണയിക്കാൻ, അരൗജോയും സംഘവും സാധ്യമായ സ്ഥാനാർത്ഥികൾക്കായി തിരഞ്ഞു. “കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണങ്ങളോട് കാലാനുസൃതമായി തുറന്നുകാണിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെ നിങ്ങൾ നോക്കുമ്പോൾ, രക്തചംക്രമണത്തിലുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും - ലെപ്റ്റിൻ, ഇൻസുലിൻ, ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, ഗ്ലൂക്കോസ്, സെറ്റെറ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന അളവ് നിങ്ങൾ കാണുന്നു,” അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. എന്നാൽ ഒരു ക്ലാസ് സിഗ്നലിംഗ് തന്മാത്ര അടിച്ചമർത്തപ്പെടുന്നു. ഇതിൽ അറൂജോയുടെ പ്രാഥമിക സ്ഥാനാർത്ഥി ഒലിയോലെത്തനോളമൈഡ് ആയിരുന്നു. ഭക്ഷണത്തോടുള്ള പ്രതികരണമായി കുടൽ കോശങ്ങൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്ന ഘടകം മാത്രമല്ല, ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് എക്സ്പോഷർ സമയത്ത്, “അടിച്ചമർത്തൽ അളവ് എങ്ങനെയെങ്കിലും ഡോപാമൈൻ റിലീസിൽ ഞങ്ങൾ കണ്ട അടിച്ചമർത്തലുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതായി തോന്നുന്നു.”

എലികളിലെ ഒലിയോലെഥെനോളിന്റെ ഡോപാമൈൻ-നിയന്ത്രണ ശേഷി അരാജോ സ്ഥിരീകരിച്ചു, ഒരു കത്തീറ്റർ വഴി ഘടകം അവയുടെ ആഴത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് നൽകി. “[Oleoylethanolamide] ന്റെ അടിസ്ഥാന നില കുടലിൽ പുന rest സ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. . . കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള മൃഗങ്ങൾക്ക് അവയുടെ മെലിഞ്ഞ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയാത്ത ഡോപാമൈൻ പ്രതികരണങ്ങൾ ആരംഭിച്ചു. ”

തലച്ചോറിനും അടിവയറിനുമിടയിൽ സഞ്ചരിക്കുന്ന വാഗസ് നാഡിയിലൂടെ ഡോപാമൈനിൽ ഒലിയോലെഥെനോളമൈഡിന്റെ സ്വാധീനം പകരുന്നതായും PPAR-a എന്ന ട്രാൻസ്ക്രിപ്ഷൻ ഘടകവുമായുള്ള പ്രതിപ്രവർത്തനത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്നും സംഘം കണ്ടെത്തി.

ഉപവസിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളിലും ഒലിയോലെഥെനോളമൈഡിന്റെ അളവ് കുറയുകയും ഭക്ഷണത്തോടുള്ള പ്രതികരണത്തിൽ വർദ്ധനവുണ്ടാകുകയും വയറു നിറഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ കൂടുതൽ ഉപഭോഗം നിർത്താൻ തലച്ചോറുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തൃപ്തി ഘടകമാണ് ഒലിയോലെത്തനോളമൈഡ്. അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിട്ടുമാറാത്ത ഉപഭോഗം അതിന്റെ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, സംതൃപ്തി സിഗ്നൽ നേടാനാവില്ല, മാത്രമല്ല തലച്ചോറ് പ്രധാനമായും "കുടലിലെ കലോറിയുടെ സാന്നിധ്യത്തെ അന്ധനാക്കുന്നു" എന്ന് അറ uj ജോ പറഞ്ഞു, അതിനാൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

കൊഴുപ്പ് കൂടിയ കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ഭക്ഷണം ഒലിയോലെഥെനോളമൈഡിന്റെ ഉൽപാദനത്തെ തടയുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് വ്യക്തമല്ല. പക്ഷേ, ദുഷിച്ച ചക്രം ആരംഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തലച്ചോറിന് അതിന്റെ വിവരങ്ങൾ ഉപബോധമനസ്സിൽ ലഭിക്കുന്നതിനാൽ അത് തകർക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ പ്രൊഫസറും ഇർ‌വീനിലെ കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ പ്രൊഫസറും ജെനോവയിലെ ഇറ്റാലിയൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ടെക്നോളജിയിലെ മയക്കുമരുന്ന് കണ്ടെത്തലും വികസന ഡയറക്ടറുമായ ഡാനിയേൽ പിയോമെല്ലി പറഞ്ഞു. .

“ഞങ്ങൾ‌ക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ഞങ്ങൾ‌ കഴിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ‌ക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ‌ ബോധവാന്മാരാണെന്ന് ഞങ്ങൾ‌ കരുതുന്നു, പക്ഷേ ഈ [പേപ്പറും മറ്റുള്ളവരും സൂചിപ്പിക്കുന്നത് എന്താണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന് ആഴമേറിയതും ഇരുണ്ടതുമായ ഒരു വശമുണ്ടെന്ന് - ഞങ്ങൾ‌ക്കറിയാത്ത ഒരു വശം ന്റെ, ”പിയോമെല്ലി പറഞ്ഞു. “ഇത് ഒരു സ്വതസിദ്ധമായ ഡ്രൈവ് ആയതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയില്ല.” മറ്റൊരു വഴി പറയുക, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ രുചി മുകുളങ്ങളെ കബളിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ .ർജ്ജം കബളിപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, [മൃഗങ്ങളുടെ] ഡോപാമൈൻ അളവിൽ സ്ഥിരമായ ഒരു വൈകല്യവുമില്ല എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത, ”അറ uj ജോ പറഞ്ഞു. കുടലിലെ ഒരു പാതയായ ഒലിയോലെഥെനോളമൈഡ്-ടു-പി‌പി‌ആർ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിന് മരുന്നുകൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഇത് “ആളുകളുടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനുള്ള കഴിവിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന്” കെന്നി കൂട്ടിച്ചേർത്തു.

LA Tellez et al., “ഒരു ഗട്ട് ലിപിഡ് മെസഞ്ചർ അമിതമായ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പിനെ ഡോപാമൈൻ കുറവുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു,” സയൻസ്, 341: 800-02, 2013.

കാണുക - ഭക്ഷണവും തലച്ചോറിന്റെ പ്രതിഫല സംവിധാനവും