ജൂൺ 26th, ആരോഗ്യത്തിൽ 2013
ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് അമിത വിശപ്പിന് കാരണമാവുകയും പ്രതിഫലത്തിലും ആസക്തിയിലും ഏർപ്പെടുന്ന മസ്തിഷ്ക മേഖലകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ബോസ്റ്റൺ ചിൽഡ്രൻസ് ഹോസ്പിറ്റൽ റിസർച്ച് ടീം അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. ന്യൂ ബാലൻസ് ഫ Foundation ണ്ടേഷൻ അമിതവണ്ണം തടയൽ കേന്ദ്രത്തിന്റെ പിഎച്ച്ഡി ഡയറക്ടർ എംഡി ഡേവിഡ് ലുഡ്വിഗ്. ഈ “ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക” ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് അമിതവണ്ണം ഒഴിവാക്കാൻ അമിതവണ്ണമുള്ള വ്യക്തികളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
പഠനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത് അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ തലച്ചോറിലെ ഡോപാമൈൻ അടങ്ങിയ ആനന്ദ കേന്ദ്രങ്ങൾ വഴി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എങ്ങനെ നിയന്ത്രിക്കുന്നുവെന്ന് ജൂൺ 26, 2013 അന്വേഷിക്കുന്നു.
“പ്രതിഫലത്തിനും ആസക്തിക്കും അപ്പുറം, തലച്ചോറിന്റെ ഈ ഭാഗം ലഹരിവസ്തുക്കളുടെയും ആശ്രയത്വത്തിന്റെയും ബന്ധിതമാണ്, ഇത് ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ആസക്തിയുണ്ടാക്കുമോ എന്ന ചോദ്യം ഉയർത്തുന്നു,” ലുഡ്വിഗ് പറയുന്നു.
ലിങ്ക് പരിശോധിക്കുന്നതിന്, ഗവേഷകർ അളന്നു രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ വിശപ്പും ഫങ്ഷണൽ മാഗ്നെറ്റിക് റിസോണൻസ് ഇമേജിംഗ് (എംആർഐ) ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷമുള്ള നിർണായകമായ നാല് മണിക്കൂർ കാലയളവിൽ തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം നിരീക്ഷിക്കുക, ഇത് അടുത്ത ഭക്ഷണസമയത്ത് ഭക്ഷണരീതിയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. ഈ സമയപരിധിക്കുള്ളിൽ രോഗികളെ വിലയിരുത്തുന്നത് ഈ പഠനത്തിന്റെ ഒരു പുതിയ വശമാണ്, അതേസമയം മുൻ പഠനങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിച്ചയുടനെ എംആർഐ രോഗികളെ വിലയിരുത്തി.
പന്ത്രണ്ട് അമിതവണ്ണമുള്ളവരും അമിതവണ്ണമുള്ളവരുമായ പുരുഷന്മാർ ഒരേ കലോറിയും രുചിയും മധുരവും ഉള്ള മിൽക്ക് ഷെയ്ക്കുകളായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ടെസ്റ്റ് ഭക്ഷണം കഴിച്ചു. രണ്ട് മിൽക്ക് ഷേക്കുകളും സമാനമായിരുന്നു; ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം അതിവേഗം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന (ഹൈ-ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും മറ്റൊന്ന് സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന (ലോ-ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക) കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു എന്നതാണ്.
പങ്കെടുക്കുന്നവർ ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക മിൽക്ക് ഷേക്ക് കഴിച്ചതിനുശേഷം, അവർക്ക് പ്രാരംഭ കുതിപ്പ് അനുഭവപ്പെട്ടു രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, തുടർന്ന് നാല് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് മൂർച്ചയുള്ള ക്രാഷ്.
രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഈ കുറവ് അമിതമായ വിശപ്പും തീവ്രമായ സജീവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു ന്യൂക്ലിയസ് accumbens, ആസക്തി നിറഞ്ഞ പെരുമാറ്റങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു നിർണായക മസ്തിഷ്ക മേഖല.
ഭക്ഷണ ആസക്തിയെക്കുറിച്ചുള്ള മുൻ പഠനങ്ങൾ രോഗിയുടെ പ്രതികരണങ്ങളെ ഉയർന്ന കലോറി ചീസ്കേക്ക്‌, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുമായി വ്യത്യസ്‌ത തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തി.
ഈ പഠനത്തിന്റെ മറ്റൊരു പുതിയ വശം കലോറിയിൽ നിന്നോ മാധുര്യത്തിൽ നിന്നോ വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പ്രത്യേക ഭക്ഷണ ഘടകത്തിന് തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താനും അമിത ഭക്ഷണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാനും കഴിയും എന്നതാണ്.
“ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഉയർന്ന റൊട്ടി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലുള്ള ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് അമിതവണ്ണമുള്ള വ്യക്തികൾക്ക് ആസക്തി കുറയ്ക്കാനും അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള ത്വര നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കും,” ലുഡ്വിഗ് പറയുന്നു.
ഭക്ഷ്യ ആസക്തി എന്ന ആശയം പ്രകോപനപരമായി നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, കൂടുതൽ ഇടപെടലും നിരീക്ഷണ പഠനങ്ങളും നടത്തണമെന്ന് കണ്ടെത്തലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂടുതൽ ഗവേഷണങ്ങൾ ആത്മനിഷ്ഠമായ അനുഭവത്തെക്കുറിച്ച് ക്ലിനിക്കുകളെ അറിയിക്കും ഭക്ഷണ ഭീഷണി, കൂടാതെ ഈ രോഗികളെ എങ്ങനെ ചികിത്സിക്കാനും അവരുടെ ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാനും കഴിയും.
ചിൽഡ്രൻസ് ഹോസ്പിറ്റൽ ബോസ്റ്റൺ നൽകുന്നത്
“പുതിയ ബ്രെയിൻ ഇമേജിംഗ് പഠനം ഭക്ഷണ ആസക്തിയെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരണയ്ക്ക് പിന്തുണ നൽകുന്നു.” ജൂൺ 26, 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;