രുചികരമായതും അനാരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിലെ നമ്മുടെ ആഹ്ലാദം ഒരു സ്വഭാവത്തിലെ ന്യൂനത വെളിപ്പെടുത്തണമെന്നില്ല. മറിച്ച്, ആത്മനിയന്ത്രണം പ്രയോഗിക്കാനുള്ള നമ്മുടെ കഴിവ് നമ്മുടെ ന്യൂറോബയോളജിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം പറയുന്നു ദി ജേർണൽ ഓഫ് ന്യൂറോസയൻസ് ജൂൺ എട്ടിന്.
സോൺബോൺ സർവകലാശാലയിലെ ബ്രെയിൻ ആൻഡ് സ്‌പൈൻ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിന്റെ (ഐസിഎം) ലിയാൻ ഷ്മിഡ്, ഫ്രഞ്ച് നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഹെൽത്ത് ആൻഡ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ച് (ഐ‌എൻ‌എസ്ഇആർ‌എം), അനിത കാലിഫോർണിയ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ടെക്‌നോളജിയുടെ തുഷെ, സോർബോൺ-യൂണിവേഴ്‌സിറ്റി-ഇൻസെഡ് ബിഹേവിയറൽ ലാബിലെ നിക്കോളാസ് മനോഹാരൻ, ടൊറന്റോ സർവകലാശാലയിലെ സെൻട്രി ഹച്ചേഴ്‌സൺ, സൂറിച്ച് സർവകലാശാലയിലെ ടോഡ് ഹെയർ.
നമ്മൾ കഴിക്കുന്നത് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു എന്നത് രണ്ട് പ്രധാന സംവിധാനങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ന്യൂറോ ഇക്കണോമിക്സിന്റെ വളർന്നുവരുന്ന മേഖലയിലെ മോഡലുകൾ കാണിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയും ആരോഗ്യവും പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത ആട്രിബ്യൂട്ടുകൾക്ക് ഞങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു മൂല്യം ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുന്നു. ഓരോ ആട്രിബ്യൂട്ടുകളിലും ഞങ്ങൾ നൽകുന്ന പ്രാധാന്യം പരിഗണിച്ചതിന് ശേഷം ഏറ്റവും ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ള ഭക്ഷണം ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ കഴിവ് പ്രവചിക്കുന്ന മസ്തിഷ്ക ഘടനയുണ്ടോയെന്ന് അന്വേഷിക്കുന്നതിന്, നാല് പരീക്ഷണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നവരുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും അവരുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്തുമ്പോൾ അവരുടെ തലച്ചോറിന്റെ ശരീരഘടന ഇമേജിംഗ് ഡാറ്റയും പഠനം പരിശോധിച്ചു.
എഴുപത്തിയെട്ട് സ്ത്രീകളും എക്സ്എൻ‌എം‌എക്സ് പുരുഷന്മാരും നാല് പരീക്ഷണങ്ങളിൽ പങ്കെടുത്തു. മൂന്ന് പരീക്ഷണങ്ങളിൽ, പങ്കെടുക്കുന്നവരെ ഒരു എം‌ആർ‌ഐ സ്കാനറിനുള്ളിൽ സമാനമായ ജോലി ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ ഫോട്ടോകൾ കാണിക്കുകയും പരീക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനം ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ എത്രമാത്രം ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് അവരോട് ചോദിച്ചു. മൂന്ന് വ്യവസ്ഥകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് തീരുമാനമെടുക്കാൻ അവരോട് ആവശ്യപ്പെട്ടത്: അവരുടെ പതിവ് മുൻഗണന, ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരോഗ്യസ്ഥിതി എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.
നാലാമത്തെ പരീക്ഷണത്തിൽ, പങ്കെടുക്കുന്നവരോട് സാധാരണപോലെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെയോ ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവിൽ ഏർപ്പെടുന്നതിലൂടെയോ അല്ലെങ്കിൽ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വിട്ടുനിൽക്കുന്നതിലൂടെയോ ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തു തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പറഞ്ഞു. പരീക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള അവകാശം നേടുന്നതിനായി ഒരു ഭക്ഷ്യവസ്തുവിന് അവർ നൽകേണ്ട വിലയും $ 0 മുതൽ $ 2.50 വരെയുള്ള വിലകളോടെയും പങ്കെടുക്കാൻ ഈ ഗ്രൂപ്പിനോട് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്.
ആദ്യ മൂന്ന് പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഘടനാപരമായ ഇമേജിംഗ് ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നത് ചാരനിറത്തിലുള്ള ദ്രവ്യത്തിന്റെ അളവ് dorsolateral prefrontal കോർട്ടക്സ് (dlPFC) ഉം വെൻട്രോമെഡിയൽ പ്രീഫ്രോണ്ടൽ കോർട്ടെക്സ് (vmPFC) ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പ്രവചിക്കുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, രണ്ട് മസ്തിഷ്ക മേഖലകളിൽ കൂടുതൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള വോളിയം ഉള്ള പങ്കാളികൾ അവരുടെ ആരോഗ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് കൂടുതൽ പ്രാധാന്യം നൽകിക്കൊണ്ട് അവരുടെ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിൽ കൂടുതൽ അച്ചടക്കം പ്രകടിപ്പിച്ചു ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ കാര്യങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുമ്പോൾ രുചിയുടെ കുറവ്.
നാലാമത്തെ പരീക്ഷണത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ മറ്റ് പരീക്ഷണങ്ങളുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ സ്ഥിരീകരിച്ചു. വ്യത്യസ്ത പങ്കാളികളിലും മറ്റൊരു ടാസ്കിലും, വി‌എം‌പി‌എഫ്‌സി, ഡി‌എൽ‌പി‌എഫ്‌സി എന്നിവയിലെ ചാരനിറത്തിലുള്ള അളവ് ഭക്ഷണ സ്വയം നിയന്ത്രണം പ്രവചിക്കുന്നു. ഒന്നിച്ച്, ഫലങ്ങൾ ആദ്യമായി കാണിക്കുന്നത് dlPFC യുടെ ന്യൂറോ അനാട്ടമിയിലും vmPFC യിലും ഉള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ വ്യക്തികളുടെ കഴിവിനെ സ്വാധീനിക്കുന്നു ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ചോയ്‌സുകൾ.
ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട തകരാറുകൾ നേരിടുന്നു
ഈ പഠനത്തിന്റെ കണ്ടെത്തലുകൾ കൂടുതൽ മികച്ച വിലയിരുത്തൽ കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കുന്ന കൂടുതൽ ഗവേഷണത്തിനുള്ള ആദ്യപടിയായിരിക്കാം, കൂടാതെ അനോറെക്സിയ നെർ‌വോസ, അമിത ഭക്ഷണം എന്നിവ പോലുള്ള പ്രവർത്തനരഹിതമായ നിയന്ത്രണ കഴിവുകളാൽ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളുള്ള ഭക്ഷണ ക്രമക്കേടുകൾ ചികിത്സിക്കുന്നതിലൂടെ, മറ്റ് രോഗനിർണയങ്ങളെ നേരത്തേ കണ്ടെത്തുന്നതിനും അവ സഹായിക്കും. ഭക്ഷണംഅപകടസാധ്യതയുള്ള രോഗികളായി തിരിച്ചറിയാൻ സഹായിക്കുന്നതിലൂടെ അമിതവണ്ണം പോലുള്ള ബന്ധമുള്ള വൈകല്യങ്ങൾ ..
“ഈ വൈകല്യങ്ങൾ എങ്ങനെ വിലയിരുത്താമെന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തമല്ല. സൈക്യാട്രി മേഖല നിലവിൽ നിലവിലുള്ള രീതികൾ‌ക്ക് പുറമേ കൂടുതൽ ബയോളജിക്കൽ മാർ‌ക്കറുകൾ‌ക്കായി തിരയുന്നു. മസ്തിഷ്ക ഘടനയുടെ ഒരു പ്രത്യേക രീതി അത്തരം അടയാളപ്പെടുത്തലുകളിൽ ഒന്നായിരിക്കാം, ”ഹിൽകെ പ്ലാസ്മാൻ പറഞ്ഞു.
“ഭക്ഷണ ക്രമക്കേടുകൾ‌ക്ക് സാധ്യതയുള്ള ആളുകളുടെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകൾ‌ക്കും ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അമിതവണ്ണമുള്ള കേസുകൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നത് സാധാരണയായി നേരെയുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഘടനാപരമായ മസ്തിഷ്ക സ്കാനുകൾ അമിതവണ്ണമുള്ള ആളുകളെ തിരിച്ചറിയുന്നതിലൂടെ അമിതവണ്ണത്തെ തടയാൻ സഹായിക്കും, അവികസിത ആത്മനിയന്ത്രണം അവരെ പിന്നീടുള്ള ജീവിതത്തിൽ അമിതവണ്ണമുണ്ടാക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. ” ലിയാൻ ഷ്മിത്ത് ചേർത്തു.
ജനങ്ങളുടെ ആത്മനിയന്ത്രണം ജൈവശാസ്ത്രപരമായി മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള പരിമിതികളാൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് പഠനത്തിന്റെ കണ്ടെത്തലുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. ശാസ്ത്രജ്ഞർ “ന്യൂറോപ്ലാസ്റ്റിറ്റി” എന്ന് വിളിക്കുന്നതിൽ, മാറുന്ന സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാനുള്ള ശേഷി മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തിനുണ്ട്. തീർച്ചയായും, പേശി പോലെ ചാരനിറത്തിലുള്ള അളവ് വ്യായാമത്തിലൂടെ വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ന്യൂറോഫീഡ്ബാക്ക് വ്യായാമങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ആത്മനിയന്ത്രണം ശക്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. “ഭാവിയിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് മസ്തിഷ്ക അധിഷ്ഠിത ഇടപെടലുകൾ നടത്താൻ കഴിഞ്ഞേക്കും, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ ചാരനിറത്തിലുള്ള സാന്ദ്രത മാറ്റാൻ കഴിയും,” പ്ലാസ്മാൻ പറഞ്ഞു.
ആരോഗ്യസംരക്ഷണ നയത്തിനുള്ള പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ
പൊണ്ണത്തടി പകർച്ചവ്യാധിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകുന്ന പൊതുജനാരോഗ്യ സേവനങ്ങളുടെ ഗണ്യമായ ചിലവ് കുറയ്ക്കാൻ സർക്കാർ നയനിർമ്മാതാക്കൾ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, അവർ കൂടുതൽ ആരോഗ്യമുള്ളവരാകാൻ ആളുകളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണ് ഭക്ഷണ ചോയ്‌സുകൾ.
എന്നിരുന്നാലും, വ്യക്തിഗത ന്യൂറോബയോളജിക്കൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ ആളുകൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ എങ്ങനെ സംയമനം പാലിക്കുമെന്നതിനെ അവർ ശ്രദ്ധിക്കണം. ചില ആളുകൾ ആരോഗ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സന്ദേശമയയ്‌ക്കലിനോട് കൂടുതൽ പ്രതികരിക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ രുചി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സന്ദേശമയയ്‌ക്കലിനോട് കൂടുതൽ പ്രതികരിക്കുന്നു. ആളുകൾ എങ്ങനെ പ്രതികരിക്കുന്നു എന്നതിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കളുടെ മസ്തിഷ്ക ഘടനയുമായി ബന്ധിപ്പിക്കപ്പെടുമെന്ന് പഠന ഫലങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഒരു മുഴുവൻ ജനസംഖ്യയ്‌ക്കും സമാനമായ ഒരു ആരോഗ്യ സന്ദേശങ്ങൾ സൃഷ്‌ടിക്കുന്നത് നയ നിർമാതാക്കൾക്ക് ഫലപ്രദമല്ലാത്ത ആശയവിനിമയ തന്ത്രമാണ്.
കൂടുതൽ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക: തലച്ചോറിന്റെ ഘടന ഭക്ഷണത്തിന്റെ വിജയം പ്രവചിച്ചേക്കാം
;