Менен Роберт Langreth жана Дуан D. азайбашы
кант жана жогорку Fructose жатка ширеси кошулган майлуу тамактар жана таттуларды жана суусундуктар көз каранды болушу үчүн далилденген болсо, Big Food тамеки чегүү менен күрөшүү боюнча кыймыл жылдан бери создугуп кеткен керектөө коопсуздук согушуна мүмкүн тамеки өнөр жайы жөнүндө алып, бир муун мурун.
Pepsico Inc. жана ээрчигендер тарабынан алдынкы жогорку окуу жайларынын, мамлекеттик лабораториялар боюнча медициналык изилдөө өсүүдө орган деп кайра иштетүү, тамак-аш сунуштайт жана канттуу ичимдиктерди Kraft Foods Inc. (KFT) жөн эле жаман эмес. Алар кокаин, никотиндин жана башка дары-адаттарымды окшош жол менен мээни барымтага алышат.
"Маалыматтар үчүн кабар айтуу, аны кабыл алууга мажбур берүүдөн жатат" деген Nora Volkow, директору Дарылар боюнча улуттук институту Abuse. "Биз мээ мээ жана тамак-аш менен дары ортосунда зор аралашуусу табуу. Жатабыз", тамак-аш түшүнүк эптеп илимпоздордун Гүлнара жыл мурда эле көз каранды болушу мүмкүн. Азыр талаа курчуп жатат. Лабораториялык изилдөөлөр канттуу суусундуктар жана майлуу тамактар жаныбарлар жаман жүрүм-өндүрө алат байкашкан. семиздик менен адамдар жана милдеттүү жегичтер мээ Скандоолордун, ал эми дары илдетин башынан өткөндөргө окшош мээнин сыйлык райондо башаламандыкты турат.
азык-түлүк көз каранды жыйырма сегиз илимий изилдөөлөр жана бюллетендери боюнча, бул жылы басылып чыккан улуттук Medicine базасын ачуу . далил түшүм мол болуп, көз илим $ 1 триллион тамак-аш жана суусундук тармактары үчүн оюн алмаштыруучу болуп калышы мүмкүн.
кант жана жогорку Fructose жатка ширеси кошулган майлуу тамактар жана таттуларды жана суусундуктар көз каранды болушу үчүн далилденген болсо, азык-түлүк компаниялар өзгөчө создугуп кеткен тамеки чегүү менен күрөшүү боюнча кыймыл-жылдан бери керектөө коопсуздук согушуна мүмкүн тамеки өнөр жайы жөнүндө алып, бир муун мурун.
"Fun үчүн Сиз"
"Бул укуктук чөйрөнү өзгөртүшү мүмкүн" деди Йел университетинин Радд азык-түлүк саясаты жана семирүү борборунун директору жана семирүүгө каршы жөнгө салуунун жактоочусу Келли Браунелл. "Адамдар узак убакыттан бери тамеки адамдарды өлтүрүп жатканын билишкен, бирок кийинчерээк алар никотин жана аны атайлап манипуляциялоо жөнүндө билишкен".
Тамак-аш компания жетекчилери жана лобби эч нерсе каршы дароо эч кандай Pepsico башкы аткаруучу директору менен туура эмес экенин, далилдене элек Indra Nooyi болсо, ченеми менен жеп, "кызыктуу колдо болсо," тамак-чалууларды аткарууга. Негизи, компаниялар керектөөчүлөргө денсоолукта кемириши тандоо бир катар сунуш карата чоң кадамдарды жасап жатабыз деп. Nooyi, бири, ал сатуу айдоо үчүн эле ден-соолукта акысын сунуш Pepsico алдыга кулак чакырып, ошондой эле белгилүү болот.
Coca-Cola Co. (KO), Pepsico, Бишкек, Иллинойс негизделген Kraft жана Келлогг Co. Баттл-Крик, Мичиган, Алардын окумуштуулар менен маек берүүдөн баш тартты.
Эч ким семирүү тез өсүп жаткан глобалдык проблема экенин талашпайт. АКШ-жылы, өспүрүм жана балдар адамдардын үчтөн бир бөлүгү жана 17 пайызы семиздик, жана саны өсүп жатат. дүйнө жүзү боюнча алынган Латын Америкаүчүн Европа Тынч-Айленд элдерге, семирүү саны да өсүүдө жатышат.
Коом үчүн баасы
коом үчүн баасы зор. -жылы чыгарылган 2009 900,000 элдин изилдөө, Lancet, Орто семирүү азайтат деп табылган жашоо узактыгы эки жылдан төрт жылга чейин, оор семирүү 10 жыл болушунча менен өмүр сүрүү кыскартат, ал эми. Семирүү коркунучун өнүктүрүш үчүн көрсөтүлгөн жүрөк оорусу, Кант диабети боюнча кээ бир рак, остеоартриттен апноэ жана мээге кан куюлуу, Ооруну көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлору. семирип кетүү менен байланышкан дарылоо оорунун чыгымдар Саламаттыкты сактоо иштери бир 147 изилдөө боюнча, 2008-жылы $ 2009 млрд бааланган.
Кант жана тоъ майлар, албетте, ар дайым адам диета ушул болду жана биздин органдары аларды жалбарышы программаланган жатабыз. Эмне өзгөрдү була же азык куткаруучу баскычтарында туруп, жөнөкөй шекерлердин, зыяндуу майлардын жана таза ун топтолгон денгээлде менен тамак-аш жараткан заманбап кайра иштетүү болуп саналат, семирүү эксперттер айтты. Ал азык-көп керектөө мээ зымдуу эмес жол менен өзгөрүшү мүмкүн.
Көптөй адат
Мындай өзгөрүүлөр, кээ бир эксперттердин көз каранды сыяктуу көп карап. Көз карандылык "деген термин жүктөлгөн, ал эми көз каранды окшош жүрүм-турумун да коштолот заманбап тамактануу аспектилер бар," Дөөт Ludwig, бир Harvard Болумушту балансы Foundation семирүүнү алдын алуу боюнча борборунун изилдөөчүсү жана директору дешти: Балдар оорукана Бостон. Жогорку даяр азыктарды сугарып жогорулатуу кескин баш жана кан шекериндеги төмөндөйт, алып келиши мүмкүн, анын изилдөө тапты.
эмне үчүн Билим берүү, тамак-аш жана ашыкча дарылоо үчүн дары-дармектер, негизинен, натыйжалуу жана семирип кетүү боюнча жаңы илимий далилдеген түшүндүрүүгө мүмкүн, жактоочулары деп. даамдуу, calorie- тарткандар тамак-аш менен тынымсыз дем ырахат туруктуу абалын сактоо үчүн керексиз тамак адамдарды көбүрөөк санда алып, мээнин Байбичелер мерез болот. Бир 2010 изилдөөдө, Юпитердин Скриппса-изилдөө институтунун окумуштуулар, Florida, Азыктандырган келемиш майлуу-каймакты буюмдардын бир катар, анын ичинде Hormel Foods Corp. (HRL) бекон, Sara Lee Corp. (SLE) фунт торт, Cheesecake Factory Inc. (Cake) Cheesecake жана Пиллсбери Co. Creamy Жогорку торт чыда албайт. изилдөө келемиштер жайгаштырылган электроддорго аркылуу сыйлык ыраазылыгына жана каттоо катышкан мээнин региондордо иш ченеди.
Ичимдикти көп жеген Rats
Бул тамак-аш азыктарынын бир саат, бир күн үчүн жеткиликтүү болгон чычкандар дагы аш болумдуу тамак-аш күнү бою бар болуп турганда эле, ичкилик жей баштады. күн Толуп күнүнө 18 саат 23 үчүн таттуу жана майлуу тамак-кирүүгө мүмкүнчүлүгү бар болчу келемиштер башка топтор, Пабыл Кени, Изилдөө карай Скриппс илимпоз журналына жазган Nature Neuroscience. натыйжалары кокаин алууну күчөтүү менен бирге болот эле мээ үлгү өндүрүлгөн, ал мындай деп жазган.
азык-түлүк, ошол эле нерсе акылга сыйгыс иштерди карап чыгуу үчүн, "Кенни кийин берген маегинде. эл өтө көп жеп жатканда Изилдөөчүлөр мээнин сыйлык борборлорго да зыян тапкандар пайда болушу мүмкүн.
Sweet сыйлык
Бир 2010 изилдөөдөн Остин жана Техас атындагы изилдөөчүлөр тарабынан жүргүзүлгөн Орегон изилдөө институту, Адамдын жүрүм-турумун изилдеген өкмөттүк эмес уюм, 26 ашыкча жаш аялдар Haagen-Dazs балмуздак менен жасалган Milkshake тамчылатып туруп эле магниттик-резонанстык каршлыгын берилди Хэршэай Co. (HSY).Ал шоколад ширеси.
Ошол эле аялдар, алты айдан кийин кайталап MRI каршлыгын алды. Нейро журналына өткөн жылы жарык көргөн изилдөө жыйынтыктары боюнча салмак ээ болгон адамдар, алар milkshakes экинчи жолу ичишет кийин, striatum менен кыскартылган иш көрсөтүп, сыйлык каттоодон мээсинин белгилүү бир аймакты.
"Ашыра тоюу, бир кесип мокотконго сыйлык алгандыгы себеп болот жана бул сен өнөкөт дары кыянаттык менен көрүп, так эмес," Эрик Stice, Орегон изилдөө институтунун илимий кызматкери билдирди.
азык-түлүк көз карандылыкты изилдеген илимпоздор, атүгүл аларга башкалардын, ишенбөөчүлүктү жоюу болчу. аягында 1990s-жылы Бакуда Volkow, анда наркомания ооруулары изилдөөчү боюнча Brookhaven Улуттук лаборатория on Лонг-АйлендБир кайрылган Улуттук Институттар ден соолук Алардын мээси сыйлык борборлор жапа чеккен же жокпу, көрөйүн, семиздик менен адамдарды издейт берүү. Анын гранттык сунуш түшүп калды.
табуу далилин
"Менин оюмча, бул каржыланган алууга мүмкүн эмес", ал маегинде. жөндөмдүү бир мээ сканер аспапты пайдалануу тууралуу изилдөө жүргүзүү үчүн дагы бир мамлекеттик органдан Volkow, Brookhaven изилдөөчү Джин-Джек Wang менен иштөө, каржылоо кыйрабайт "жооп, азык-түлүк мээде жаман сыяктуу жүрүм-өндүрөт. эч кандай далил жок" ажыроо анын ойдө колдонуп денеде химиялык ишин өлчөө.
Окумуштуулар 10 семиздик менен ыктыярдуу мээбиздеги тинейджер сезгич көлөмүн карта алдык. Тинейджер сыйлык сигнал мээдеги өндүрүлгөн турган химиялык зат болуп эсептелинет. тинейджер табигый тарапкери көнүгүүнү жана сексуалдык аракеттер кирет, бирок Кокаин менен героин сыяктуу дары ошондой эле көп санда химиялык түрткү.
сайынгандардын, тинейджер сигналды кабыл мээ кабылдагычтар дары жазалоодо туруктуу эле жогорку издеп, алардын дозасын көбөйтүүгө алып, өскөн дары-дармек колдонуу менен жооп бербей калышы мүмкүн. Brookhaven изилдөө семиздик менен эл да арык көзөмөл жүргүзүүчү топтун салыштырмалуу тинейджер кабылдагыч көлөмүн төмөндөтүп деп табылган.
Sugar көз каранды
Ошол эле жылы, психологдор менен Принстон университети лабораториялык чычкандар көпчүлүк алкоголсуз суусундуктардын камтылган канттын эле пайызы, кант суу 10 пайыз чечимге көз каранды болуп калышы мүмкүн, жокпу, изилдей баштадым.
Анда-санда ичип лабораториялык жаныбарлар үчүн эч кандай кыйынчылыктарга дуушар болгон. чычкандар күн сайын кант, суу да ичпей, уруксат берилген болсо изилдөөчүлөр зор таасирин табылган. Убакыттын өтүшү менен алар "көбүрөөк жана" ичкен кадимки тамак-аш аз тамак жеп жатканда, Принстон бир бүтүрүүчү студент катары иш менен азыр Florida институтун бир нейробиолог болуп баштаган Nicole Avena, деди.
кант таасири бир дары менен тосуп жатканда жаныбарлар да, тынчсыздануу, титиреп, жер титирөөлөрдөн, анын ичинде абалды көрсөттү. окумуштуулар, ошондой эле, көз карандылыкты дары жаныбарлар көргөн нерселери сыяктуу мээде тинейджер денгеелде өзгөрүүлөрдү аныктай алышты
Окшош нерселер
"Мал дары көз каранды болсо, биз ар дайым өзгөрүүлөр биз келемиштер кант, биз көрүп, эмне эле күнү binging байкоо деп тапты", жыл аягында Принстон психолог менен тыгыз иштешкен үчүн Avena, мындай деди: Бартли Hoebel, Бул жылы каза болгон.
жаныбарлар гана кант суунун семиз болгон эмес, алар Avena жана анын кесиптештери, аларга жогорку Fructose жатка ширеси кошулган суу алып келгени үчүн ашыкча болуп калды.
2007-жылы француз эксперименти изилдөөчүлөрдү чычкандар сахарин же кумшекер менен таттуу сууну кокаиндин урганынан артык көрөрүн көрсөткөндө таң калыштуу болду - бул азыркы догманын тескерисинче.
Yale анын Brownell 2007-жылы азык-түлүк көз карандылыктын алгачкы жыйындарында бирин уюштурууга жардам берген. Ошондон бери, шакирт, Эшли Gearhardt, жаман жүрүм-турумун окшош адаттарды жеп менен изилдөөчүлөр рейддик адамдарга жардам берүү үчүн бир 25-суроо изилдөө ойлоп.
Milkshakes сүрөттөрү
Ал жана анын кесиптештери сурамжылоонун жогорку баллын аялдардын мээ иш-аракеттерин карап магниттик-резонанстык колдонулат. milkshakes сүрөттөрү General психиатрия inApril боюнча Archives жарыяланган жыйынтыгына ылайык, ичимдик караган алкоголиктер менен бурбагандык болуп эле мээ аймактарында жарык.
Тамак-аш көз изилдөө натыйжалуу семирүү дары издөө калыбына мүмкүн, мындай деди: МАРК жазган Жакшы Кабар Голд, Ким Майерс менен Florida атындагы психиатрия бөлүмүнүн төрагасы. Алтын, ал боюнча иштеп жатат дарылоо жалпы табитти баспай туруп, тамак-аш артыкчылыктарын өзгөртүүгө аракет деди.
өнүгүп келе жаткан дарылоо
"Биз withpathological аш тоскоолдук дарылоо иштеп чыгуу үчүн аракет кылып жатабыз", деди ал. "Сиз балмуздак үчүн areaddicted коёюн, балмуздак кызыгып тосуп турган мамиле менен келиши мүмкүн болсун, ал эми эт менен кызыгуу таасир бербейт."
байланышкан ишинде, Шире Plc (SHP)Бир Дублин негизделген drugmaker, binge- тамак оорулары бар бейтаптарга, анын Vyvanse HYPERACTIVITY дары сынап жатат.
ар бир адам ишенбейт. Суонси University психологу Дөөтү Benton жакында кант үчүн 16-бет төгүндөөнү жарыяланат көз карандылык изилдөөлөр. жарым-жартылай тарабынан каржыланган, кагаз World Sugar илимий-изилдөө уюму Атланта негизделген Coca-Cola кирет, ал эми дүйнөдөгү ири жумшак куюлуучу жасаган, азык-түлүк, ушундай дары менен көрүп катуу тинейджер чыгарууну жана кээ бир мээ кабылдагычтарга бөгөт коюу деп binge- менен оорушат өндүрүү эмес, пайда жок, деп эсептейт ал сайынгандардын эле жегичтер.
өнөр жай жооп
кийин келген бардык азык-түлүк жана суусундук компаниялардын арасында ой-түлүк тышкары илими али белгисиз эмне деп эсептейби же жокпу, өзгөртө баштады, биринчи кезекте Doritos сатуу менен бизнес, TWINKIES жана башка баасы эл билдирген.
Сатып жөнүндө 80 пайыз, New York негизделген Pepsico маркетинг бюджети Мисалы, туздуу тамак-аш жасап жана куя түртүп багытталган. компаниялар алардын дени курмандыгына көрсөтүүгө дайым даяр болсо да, алардын жогорку даражалуу кызмат адамдары ар дайым долбоорлоруна тамагы тамак-аш азыктарынын жана куя турган сатуу туруктуу өсүштү көрсөтүп жатабыз ынандырган чакырылат.
"Биз киреше өсүшү жана киреше өсүшүн көрүп келет", Тим Hoyle, Radnor жылы Haverford Trust Co. изилдөө бөлүмүнүн директору, Pennsylvania, PepsiCo, дүйнөдөгү ири жашылча-тамак-аш даярдоо боюнча салым. "Саламаттык сактоо тамактар аталыштар үчүн жакшы, бирок ал ага чейин келет да, өсүү айдоочулар сооротуу тамак-аш азыктары, Tostitos жана Pepsi-Cola болуп саналат."
Ошондуктан бул тамак-аш өнөр жайы мыкты жолу семирүү жөнүндө билиш үчүн бул идея боюнча күч жумшап жатат ыктыярдуу чаралар аркылуу жана ден-соолукта тандоо сунуш болуп саналат. Ошол тактика бир аз иштеп, ондогон жылдар мурун, ден соолукка коркунуч- жана "чайыры жана никотини аз", маркетинг менен тамеки наркотиктик мүнөзү көйгөйлөрүн четтеп тамеки өнөр жайы үчүн.
Тамак-аш өнөр жайынын лоббисттери мындай жүйөнү сатып алышпайт - ал тургай, тамак-ашка болгон көз карандылык болушу мүмкүн деген ой. Фармаколог жана америкалык суусундуктар ассоциациясынын консультанты Ричард Адамсон мындай деди: "Мен эч ким конфет же балмуздак же поп сатып алуу үчүн акча алуу үчүн банкты тоноп кеткенин уккан эмесмин".
Бул окуя боюнча журналисттерге маалымат: учурда Йорктогу Роберт Langreth [электрондук почта корголгон]; Duane D. Атлантадагы Stanford боюнча [электрондук почта корголгон]
Бул окуя үчүн жооптуу редактор менен байланышкыла: Reg Гэйл боюнча [электрондук почта корголгон]
;