Март 27, 2018, Monash University
Тамак-аш! Чечим чыгаруу эркиндигин кандай колдонууга ортобуздан: жашоо тандоо, наркы тандоо, даам тандоо. Кээ бир тамак-аш, силер үчүн жакшылык, ал эми кээ бир эмес. Биз пончик алманын эле пайдалуу эмес экенин, мисалы, билем. Ошентсе да көбүбүз бир пончик жактырган. Демек, бул адамдын мээсинин ичиндеги бардык иш кылат?
зыяндуу тамак тандоонун негизги аягы болуп саналат кетүү, бул өнүккөн өлкөлөрдө алдын алуучу оорулардын жана мезгилсиз өлүмдүн эң чоң себептеринин бири. Монаш университетинин доценти Антонио Вердежо-Гарсия, Когнитивдик жана Клиникалык Нейро Илимдер Институтунун ага ушунчалык кызыгуусу чоң. Семирүү жашоо сапатын өлтүрүп же зыян келтирип, коомдук капчыкты кургатат жана уламдан-улам кеңири жайылып баратат, андыктан аны дагы бир аз түшүнүүгө аракет кылбайлыбы?
"Биз ден-соолукка зыяндуу тамак-аш тандоонун негизин таанып-билүү механизмдерин ачып бергенге кызыкдарбыз" дейт ал. «Биз адамдардын ушул тандоолорду ырааттуу жүргүзүүсүнө көмөктөш болгон ой жүгүртүүгө жана мээ схемаларына көңүл топтойбуз. Ден-соолукка зыяндуу тамактануу жүрүм-турум ден-соолукка кесепетин тийгизет, адамдар муну билишет, бирок дагы деле ушундай чечим кабыл алышат.
“Негизги башталгыч нерсе, акыркы 40 жылда глобалдык деңгээлде семирүүнүн таралышы көбөйүп баратат. Бул Батыш дүйнөсүндө, Батыштын жашоо образы менен караганда көбүрөөк байкалат. Акыркы 40 жылдагы Батыш коомунда болгон чоң өзгөрүүлөр жөнүндө ойлонсоңуз, адамдардын тамактануусунда чоң өзгөрүүлөр бар жана биз тамактануу семирүүгө чоң салым кошконун билебиз ”.
Ага окутуучу Verdejo-Гарсия Испаниянын өз мекенине келген адаттарымды изилдей баштадым, Гранада институтун өзгөртүлгөн.
"Биз баңгизатка болгон көз карандылыкты билебиз, алардын күчтүү адат компоненти менен мээге күчтүү таасири бар жана биз бул нерселер кандайча пайда болорун билебиз" дейт ал. "Бирок семирүү менен биз диетадагы жана дене түзүлүштөгү өзгөрүүлөр мээдеги өзгөрүүлөргө алып келүүчү механизмдер жөнүндө ойлорду иштеп чыгышыбыз керек болчу."
Ал 2009 жылы Monash боюнча ашыкча жана көз карандылыктын изилдей баштадым, Бирге окутуучу Зейн Эндрюс менен, кийинчерээк, доктор кайын Kakoschke.
Анын айтымында, тамекиге, кумар оюндарына, баңгизатка же кээ бир тамак-аштарга болгон көзкарандылыкпы - негизги суроолор бирдей - "сыйлыктарды кантип иштетебиз, тышкы жана ички маалыматты кандай иштетебиз, кандайча чечим чыгарабыз".
Негизги башталыш чекити - бул семирүү жүрүм-турум маселеси сыяктуу эле зат алмашуунун бузулушу. «Адамдарга тамактануу режимин жана дене тарбия көнүгүүлөрүн өзгөртүү сунушталат, бирок сиз аны канткенде так жасайсыз? Кандай калыс жана кандай кыйынчылыктар бар? Бул нерселер жүрүм-турум менен байланыштуу ».
изилдөө бир нече өзгөчөлүктөрү да камтыйт. семирүү менен адамдардын таанып билүү Каттоо өлчөө жана impulsivity жана өзүн-өзү кармай көз салуу үчүн колдонулат. Бул жакшы эски модада кагаз жана карандаш сыноо, ошондой эле ЭЭМ үчүн негизделген сыноо болуп саналат.
"Алар сыйлыктарды кечиктириши мүмкүнбү?" - деп сурайт доцент Вердежо-Гарсия. «Алар чоңураак сыйлыктарды күтүүгө даярбы же ошол учурда кандайдыр бир пайдалуу нерселер менен алектениши мүмкүнбү? Алар узак мөөнөттүү кесепеттерге жана кыска мөөнөттүү кесепеттерге таянып, тамак-аш жөнүндө чечим кабыл алышы мүмкүнбү? ”
изилдөө тобу кызыкчылыктардан өзгөчө кызыкдар. Бул тамак-аш коркунучтуу маркетинг жерде - айрыкча жогорку калория, жаман үчүн тамак - оюндар кирет, ошондой эле тарыхка каалоолор адамдар катары аман алып калуу үчүн, шекер жана май бар.
"Ар кандай калориялуу тамак-аштын белгисин же белгисин кезиктиргенде, сиз мындай тамак-ашка көңүл буруп, аны тандоо мүмкүнчүлүгүнө ээ болосуз", - дейт ал.
«Биз муну 10 жыл же андан көп убакыттан бери билебиз. Мисалы, кант жана майлуулугу жогору тамактарды камтыган бир катар жумуштар менен ашканаңызга барсаңыз, аларга табигый түрдө бир тараптуу мамиле жасайсыз. Май жана шекер узак убакыт бою жашоодо маанилүү роль ойногон, бул болсо бир жактуулукка алып келген. Бирок ошол калыстыктар салмак көйгөйлөрү бар адамдарда көбүрөөк байкалат. Алар өзүн-өзү башкара билүүдө жана чечим кабыл алууда кыйынчылыктарга туш болушат ”.
Ошол эле проблемалар көз карандуулуктун башка адамдарга карата колдонулат. Спирт бир да жолу пабда болгон акыркы белгиси жарнама спирт же машине менен көрүп жатса, демек, ал берүүгө макул болот.
"Ошол эле нерсе тамак-ашка тиешелүү", дейт ал. «Бул нерсе убакыттын өтүшү менен өнүгөбү же адамда сезгичтик барбы, билбейбиз, бирок чындыгында эмне болот, тамак-аш сыйлыгы жагынан көзгө урунган нерсени көргөн сайын, ага көңүлүңдү буруп, ага жооп. Бул менюда сөөмөйүңүздү көрсөтүп же көзүңүздүн билинер-билинбес кыймылын сезишиңиз мүмкүн. Ал кыймылдаткычтын реакциясын пайда кылгандан кийин, ага каршы туруу кыйынга турат ».
изилдөө тобу аймактарында иликтеп жатат адамдын мээси бул сигналдарга жооп беришет. Бул гипоталамус, striatum жана түздөн-parietal аймак болуп саналат. кагаз ылайык Док Verdejo-Гарсия менен чогуу жарыяланган Эл аралык басуунун Journal Өткөн жылы, адам сүрөт иштетүүчү изилдөөлөр көрсөткөндөй, ар кандай сыйлык баалуулуктарга ээ тамак-аш азыктарынын ортосундагы тандоо, мээ, ventromedial prefrontal кортекс, арт cingulate кортекс жана striatum. Тамак-ашты стимулдаштыруучу фактор катары "ашыкча баалашса" болот, бул бир жактуулукка таасир этет. Маселе, башка көз карандылыктардан айырмаланып, тамак-аш жашоо үчүн зарыл. Адам алкоголсуз, кумарсыз жашай алат, бирок тамаксыз жашай алат.
Monash командасы изилдөө катышуучуларында чечим кабыл алууну өлчөө үчүн инновациялык ыкманы колдонот. Бул Gustometer деп аталган машинада 'Тамак-аш тандоо тапшырмасы' деп аталат. Ал ден-соолукка пайдалуу (канты жана майы аз) суусундуктардын рандомизирленген сүрөттөрүн, анын ден-соолукка зыяндуу варианттарын сунуш кылат - мисалы, шоколаддуу сүт коктейлдери жашылча ширелерине салыштырмалуу. Катышуучуларга эмнени жактыргандыгына жараша тандоо сунушталат. Алардын аппараты чыныгы суусундуктун бир аз бөлүгүн рупорго куюп, МРТнын сүрөттөрү мээнин активациясын картага түшүрүү үчүн жазылат тамак-аш тандоо.
Ошондой эле автоматтык мамилени төмөндөтүү мамиле-кетүү окутуу колдонот Tilt тапшырма деген ташкил колдонмосун, иштеп жатат проблемалар - Демек, ал зыяндуу тамак-ашка жетүү азгырыгына азайтат. колдонмо, адамдардын көбү, чынында, эмне үчүн айтып жаткан жок, аларды алыс алып келет дегенди түшүндүрөт зыяндуу тамак-аш азыктары, артка (колдонуучу аларды карап эле) тент.
мындан ары да изилдөө: Тамак-аш ачкычтарды тамактануунун чечим алсыратуу
;