Ny fiankinan-dohan'ny sakafo: mety hanazava ny antony Nahoana no milevina ny isan-jato amin'ny Amerikana?
Mark Hyman MD, Oktobra 16, 2010
Ny governemanta sy ny indostrian'ny sakafo dia samy mamporisika ny "andraikitry ny tena manokana" kokoa raha ny ady amin'ny valan'aretina matavy loatra sy ireo aretina mifandraika amin'izany. Nilaza izy ireo fa tokony hahay hifehy tena bebe kokoa ny olona, hanao safidy tsara kokoa, hisorohana ny fihinanana tafahoatra, ary hampihena ny fisotroana zava-pisotro mamy siramamy sy sakafo voahodina. Mahatonga antsika hino fa tsy misy sakafo tsara na sakafo ratsy, fa resaka fandanjalanjana daholo izany. Mety amin'ny teôlôjia izany, afa-tsy zavatra iray ihany…
Ny zava-baovao hita tamin'ny siansa dia manaporofo fa ny fiankinan-doha amin'ny indostrialy, siramamy, tavy ary feno sira - sakafo izay atao amin'ny zavamaniry fa tsy ambolena amin'ny zavamaniry, hoy i Michael Pollan - dia mampiankin-doha amin'ny biolojika.
Alao sary an-tsaina ny bokolokoli iray misy tongotra, na borosy goavam-be iray. Fantatrao ve hoe iza no hamono ny broccoli na ny paoma? Etsy ankilany, alao sary an-tendrony amboam-potaka na kitapo feno kitay, na pintan'ny gilasy. Ireo dia mora eritreretina ny handingana ao amin'ny atidoha tsy mitongilana, ny reptiliana mihinana hafaliana. Ny Broccoli dia tsy mampiankin-doha, fa ny cookies, ny chips, na ny soda dia mety ho lasa zava-mahadomelina mampidi-doza.
Ny fomba "miteny fotsiny hoe tsia" amin'ny fiankinan-doha amin'ny zava-mahadomelina dia tsy nandeha tsara ary tsy hahomby amin'ny fiankinan-doha amin'ny indostria koa io. Lazao ny mpidoroka kôkainina na heroinina na mpisotro toaka "mba lazao fotsiny hoe" aorian'io fitrohana, fitifirana, na fisotroana voalohany io. Tsy tsotra izany. Misy ny rafitra biolojika manokana izay mitarika fihetsika mampiankin-doha. Tsy misy misafidy ny ho fiankinan-doha amin'ny heroin, cokehead, na mamo. Tsy misy misafidy ny ho matavy koa. Ny fihetsika dia mipoitra avy amin'ny ivon-toerana valisoa neurochemical primitive ao amin'ny ati-doha izay mandresy ny finiavana ara-dalàna ary manenika ireo famantarana biolojika mahazatra antsika izay mifehy ny hanoanana.
Diniho izao:
- Nahoana ny mpifoka sigara no mbola mifoka sigara na dia fantany aza fa ny sigara dia hanome azy ireo ho voan'ny kansera sy aretim-po?
- Nahoana no kely ny 20 isan-jaton'ny toaka no tsy afaka misotro toaka?
- Nahoana ny ankamaroan'ireo mpidoroka no mbola mampiasa kôkaina sy heroine na dia eo aza ny androm-piainany?
- Nahoana no mitarika kafeinina ny fialana amin'ny aretina sy ny aretin'andoha?
Satria ireo zava-manan'aina ireo dia zava-mahadomelina avokoa.
Nahoana no sarotra ho an'ny olona mendri-piderana ny miala amin'ny lanjany na dia eo aza ny fanavakavahana ara-tsosialy sy ny voka-dratsin'ny fahasalamana toy ny fitsaboana goavana, ny diabeta, ny aretim-po, ny arthritis, ary na dia ny homamiadana aza, na dia manana faniriana mahery vaika aza izy ireo? Tsy hoe satria te ho matavy izy ireo. Satria ny karazan-tsakafo sasany dia mampidi-doza.
Ny sakafo azo avy amin'ny siramamy, ny matavy, ary ny sira dia mety hampidi-doza. Indrindra raha ampifandraisina amin'ny fomba miafina izay tsy hizara na hampahafantarana ny indostrian'ny sakafo. Isika dia voafehy amin'ny biôlôjika mba hitiavana ireo sakafo ireo ary hihinana betsaka araka izay azo atao. Isika rehetra dia mahafantatra momba ny faniriana, fa inona no lazain'ny siansa momba ny sakafo sy ny fiankinan-doha, ary inona ny vokatra ara-dalàna sy ara-politika raha toa ny sakafo sasany dia mampiankin-doha?
Ny Siansa sy ny natioran'ny fiankinan-doha amin'ny sakafo
Andao hodinihintsika ny fikarohana sy ny fitoviana misy eo amin'ny siramamy avo, ny tanjaka amin'ny angovo, ny tavy sy ny sira ary ny sakafo junk sy kôkainina, heroine ary nikôtinina.
Hanomboka amin'ny famerenana ireo mason-tsivana momba ny fiankinan-doha na fiankinan-doha hita ao amin'ny Baiboly momba ny aretin-tsaina, ny DSM-IV, ary hijery ny fomba ifandraisany amin'ny fiankinan-doha amin'ny sakafo:
- Ny votoatiny dia raisina amin'ny lanjany lehibe kokoa sy mandritra ny fotoana lava noho ny faniriana (fomba fanao mahazatra eo amin'ny olona izay efa mahazatra loatra).
- Faniriana maharitra na miverimberina tsy nahomby. (Diniho ny fanandramana miverimberina momba ny sakafo ho an'ny olona betsaka be loatra.)
- Fotoan-dehibe / asa no tadiavina mba hahazoana, fampiasana, na fanarenana. (Ireo fotoana miverimberina miala amin'ny lanjany dia maka fotoana.)
- Hetsika ara-piarahamonina sosialy, asa, na fialam-boly mialokaloka. (Hitako izany amin'ny marary marobe izay mavesatra na mendri-piderana.)
- Mitohy ny fampiasana na dia fantatra aza ny voka-dratsy (ohatra, ny tsy fanatanterahana ny andraikitry ny anjara andraikitra, raha misy loza mety hitranga). (Ny marary sy ny tavy dia maniry ny manjary mavesatra, saingy tsy misy ny fanampiana vitsy no afaka manova ny fatran-tsakafo izay mety hitarika izany.)
- Fandeferana (fiakarana marim-pototra; fihenan'ny marika). (Raha lazaina amin'ny teny hafa dia mila mihinana sakafo bebe kokoa hatrany ianao vao hahatsapa ho "ara-dalàna" na tsy hahatsapa ny fisintomana.)
- Soritr'aretina fisintahana toetra; fanafody nalaina mba hanamaivanana ny fisintomana. (Betsaka ny olona miaina "crise crimination" izay manana soritr'aretina maro mitovy amin'ny fisintomana rehefa manaisotra sakafo sasany amin'ny sakafony.)
Vitsy amintsika no afaka amin'ny lozabe mampiankin-doha. Raha mandinika ny fitondran-tenanao manokana sy ny fifandraisana amin'ny siramamy ianao, indrindra moa dia ho hitanao fa ny fitondrantenanao manodidina ny siramamy sy ny fiantraikany biôlôjika amin'ny fandrosoana siramamy dia mifanaraka tanteraka. Maro amin'ireo fepetra voalaza etsy ambony no azo ampiharina aminao.
Ireo mpikaroka avy ao amin'ny Ivotoerana Rudd momba ny politika sy ny fihoaram-pefy ao Yale dia nanamarina ny ambaratonga “fiankinan-doha amin'ny sakafo.” (I) Ireto misy teboka vitsivitsy amin'ny refy izay ampiasaina hamantarana raha manana fiankinan-doha amin'ny sakafo ianao. Misy mahazatra ve izany? Raha izany dia mety ho "mpidoroka sakafo indostrialy" ianao.
- Hitako fa rehefa manomboka mihinana sakafo sasantsasany aho dia mihinana betsaka lavitra noho izay efa nomaniko.
- Tsy manahy ny karazan-tsakafo sasany na ny fihinanana sakafo sasany aho.
- Mandany fotoana be dia be aho hitebiteby na tsy sasatra.
- Nisy fotoana izay nandaniako sakafo sasany matetika na tao anatin'izany be dia be izany ka nandany fotoana niaretana ny fahatsapana tsy dia tsara loatra aho fa tsy miasa, mandany fotoana miaraka amin'ny fianakaviako na ny namako, na mandray anjara amin'ny hetsika lehibe hafa na fialam-boly mahafinaritra izay tiako .
- Tsy nitsahatra nitovy ny karazan-tsakafo na ny karazan-tsakafo na dia nanana olana ara-pihetseham-po sy / na ara-batana aza aho.
- Rehefa nandeha ny fotoana, dia hitako fa mila mihinana bebe kokoa aho mba hahazoana ny fahatsapana tiako, toy ny fihenan'ny fihetseham-po ratsy na ny fahafinaretana bebe kokoa.
- Nisintona ny soritr'aretina aho rehefa nopotehiko na tsy nihinana sakafo sasany, anisan'izany ny soritr'aretina, ny fisalasalana, na ny fanahiana. (Aza omena ny fialan-tsasatra vokatry ny fialana amin'ny zava-pisotro misy alikaola toy ny soda pop, kafe, dite, zava-pisotro misy alikaola, sns ...)
- Ny fitondrantenako momba ny sakafo sy ny sakafo dia miteraka fahantrana lehibe.
- Mahatsiaro olana lehibe aho amin'ny fahaizako miasa amim-pahombiazana (fahazarana isan'andro, asa / sekoly, hetsika ara-tsosialy, hetsika ara-pianakaviana, fahasahiranana ara-pahasalamana) noho ny sakafo sy ny fihinanana.
Miorina amin'ireto mason-tsivana ireto sy ny hafa, maro amintsika, anisan'izany ny ankamaroan'ny ankizy matavy loatra, no "mpidoroka" amin'ny sakafo indostrialy.
Ireto ny sasantsasany amin'ny fanadihadiana ara-tsiansa izay manamarina fa azo atao tokoa ny sakafo (ii):
- Ny siramamy dia mandrisika ny ivon'ny valisoa ao amin'ny atidoha amin'ny alàlan'ny neurotransmitter dopamine, mitovy amin'ny fanafody mampiankin-doha hafa.
- Ny fiasan-tsaina (PET scans) dia maneho fa ny karazana siramamy avo lenta sy matavy dia miasa toy ny heroin, opium, na ny morphine ao amin'ny atidoha. (Iii)
- Ny fakana sary momba ny atidoha (PET scans) dia mampiseho fa ny olona miboridana sy ny mpidoroka zava-mahadomelina dia mampihena ny isan'ireo dipamine receptors, ka mahatonga azy ireo ho mora kokoa ny manandrana zavatra izay miteraka dopamine.
- Ny sakafo be tavy sy mamy dia manentana ny famoahana ny opioidin'ny vatana (zavatra simika toy ny morphine) ao amin'ny ati-doha.
- Ny zava-mahadomelina ampiasainay hanakanana ireo mpandray ny atidoha amin'ny heroin sy morphine (naltrexone) dia mampihena ny fanjifana sy ny fankafizan-tsakafo matavy sy matavy be amin'ny lanja ara-dalàna sy ireo mpihinan-kanina be loatra.
- Ny olona (sy ny voalavo) dia mizaka ny fandeferana amin'ny siramamy - mila zavatra betsaka kokoa izy ireo mba hanomezana fahafaham-po ny tenany - toy ny ataon'izy ireo amin'ny fanafody fanararaotana toy ny alikaola na heroin.
- Ny olona tsy ampy sakafo dia manohy mihinana sakafo be dia be, na dia misy fiantraikany ratsy eo amin'ny fiaraha-monina sy ny tena manokana aza, toy ny mpidoroka na ny toaka.
- Ny biby sy ny olombelona dia miaina "fisintahana" rehefa tapaka tampoka amin'ny siramamy, toy ny mpidoroka mihintsy amin'ny zava-mahadomelina.
- Toy ny zava-mahadomelina ihany, taorian'ny vanim-potoana voalohany "fahafinaretana" amin'ny sakafo, tsy lanin'ny mpampiasa intsony izy ireo hahazoana avo fa hahatsapa ho normal.
Tadidinao ilay sarimihetsika Super Size Me, izay nihinanan'i Morgan Spurlock sakafo telo lehibe indrindra avy tao amin'ny McDonald's isan'andro? Ny nahagaga ahy tamin'io sarimihetsika io dia ny tsy nahazoany 30 pounds na ny fiakarany ny kolesterola, na ny nahazoany tavy matavy aza. Ny tena nahagaga dia ny sary nolokoiny tamin'ny hatsaran'ny sakafo nohaniny. Tany am-piandohan'ny sarimihetsika, rehefa nihinana ny sakafony efa ela be izy dia nariany, toy ny zatovo nisotro toaka be loatra tamin'ny fety voalohany nataony. Tamin'ny faran'ny sarimihetsika dia nahatsapa ho "salama" ihany izy rehefa nihinana an'io sakafo junk io. Ny ambiny sisa dia nahatsiaro ho kivy izy, reraka, nitebiteby ary mora sosotra ary very ny filàzany ara-nofo, toy ny mpidoroka na mpifoka sigara miala amin'ny zava-mahadomelina nataony. Mazava ho azy fa nampiankin-doha ny sakafo.
Ity olana ity amin'ny fitsaboana amin'ny sakafo dia mihamitombo noho ny tsy fahampian'ny mpamokatra sakafo ny famoahana angona anatiny mikasika ny fomba fametrahana ireo fitaovana hanamboarana ny fihinanana ny vokatra avy aminy, na dia eo aza ny fangatahan'ny mpikaroka. Ao amin'ny bokiny hoe The End of Overeating, David Kessler, MD, lehiben'ny Fitantanana ny Sakafo sy ny Fanafody, dia mamaritra ny siansa momba ny fomba iatrehana sakafo amin'ny alàlan'ny fananganana sakafo tsy azo ampiasaina, izay mitondra amin'ny fiankinan-doha amin'ny toetr'andro.
Ity binging ity dia miteraka vokatra ara-batana lalina izay mampihena ny fanjifana kaloria ary mitarika fitomboan'ny lanja. Tao amin'ny fanadihadiana Harvard navoaka tao amin'ny Journal of the American Medical Association, ny zatovo matavy loatra dia nandany kaloria 500 fanampiny isan'andro raha avela hihinana sakafo tsy misy dikany raha oharina amin'ny andro izay tsy navela hihinana sakafo junk. Nihinana bebe kokoa izy ireo satria niteraka hetaheta sy fiankinan-doha ny sakafo. Toy ny mpisotro toaka taorian'ny fisotroana voalohany, raha vao nanomboka nihinana sakafo voahodina feno siramamy, tavy ary sira ireo ankizy ireo izay nateraka ny ivon-karaman'ny atidohany, dia tsy afaka nijanona izy ireo. Toy ny voalavo tao anaty tranom-borona izy ireo. (Iv)
Ajanony ary eritrereto mandritra ny iray minitra. Raha mihinana kaloria 500 fanampiny ianao isan'andro, dia mitovy kaloria 182,500 3,500 isan-taona izany. Andeha hojerentsika, raha tsy maintsy mihinana kaloria mihoatra ny 52 XNUMX ianao mba hahazoanao kilao iray, dia lanja XNUMX kilao isan-taona!
Raha toa ka mampiankin-doha tokoa ny sakafo be siramamy, be tavy, be kaloria, tsy mahavoky sakafo, voahodina, haingana, tsy misy fako, inona no dikan'izany? Ahoana no tokony hiantraikan'izany eo amin'ny fomba fijerintsika ny hatavezina? Inona no fiantraikany eo amin'ny politika sy ny lalàna mifehy ny governemanta? Misy ve ny fiatraikany ara-dalàna? Raha mamela sy mampiroborobo ny zava-mahadomelina ao anaty sakafon'ireo zanatsika isika, ahoana no tokony hiatrehantsika izany?
Azoko omena anao toky, ny Big Food dia tsy hanao fanovana an-tsitrapo. Aleon'izy ireo tsy miraharaha an'io siansa io. Manana mantra telo momba ny sakafo izy ireo.
- Safidy daholo izany. Ny fifidianana izay hohaninao dia momba ny andraikitra manokana. Ny fitsipiky ny governemanta amin'ny fifehezana ny fomba fivarotana sakafo na sakafo azonao hanina dia mitarika amin'ny fanjakana mpitaiza, "fasciste" sakafo ary ny fitsabahana amin'ny fahalalahana sivily.
- Tsy misy sakafo tsara sy sakafo ratsy. Ny habetsany rehetra. Ka tsy misy sakafo manokana azo omena tsiny noho ny valan'aretina matavy loatra.
- Mifantoha amin'ny fanabeazana momba ny fanatanjahan-tena fa tsy sakafo. Raha mbola mandoro ireo kaloria ireo ianao dia tsy tokony ho zava-dehibe izay haninao.
Mampalahelo fa tsy zavatra betsaka noho ny fampielezan-kevitra avy amin'ny orinasa liana amin'ny tombony, fa tsy amin'ny fikarakarana ny firenena.
Manana safidy momba ny fihinanan-tsaintsika ve isika?
Ny henatra lehibe indrindra amin'ny paikadin'ny indostrian'ny sakafo sy ny politikan'ny sakafo ho an'ny governemanta dia ny manohana sy manantitrantitra ny safidin'ny tsirairay sy ny andraikiny manokana hamaha ny hatavezina sy ny valanaretina mitaiza. Nolazaina isika fa raha tsy misakafo be loatra ny olona, manao fanatanjahan-tena bebe kokoa ary mikarakara ny tenany dia tsy maninona isika. Tsy mila manova ny politikantsika na ny tontolo iainantsika isika. Tsy tianay ny governemanta hiteny aminay izay tokony hatao. Mila safidy malalaka izahay.
Fa ny safidy ataonao dia maimaim-poana, na fihetsika mitondra fiara lehibe amin'ny alalan'ny tsena ara-barotra fisarahana?
Ny tena izy dia olona maro no monina any an'efitra tsy ahafahan'izy ireo mividy paoma na karaoty, na mipetraka amin'ny vondrom-piarahamonina tsy misy sisin-dàlana na toerana tsy azo antoka ny fivezivezena eny ivelany. Manome tsiny ny olona matavy izahay. Fa ahoana no hanomezan-tsiny ny zaza roa taona matavy? Ohatrinona ny safidy azony?
Miaina anaty tontolo sakafo misy poizina isika, tany tsy misy sakafo. Feno sakafo junk sy "zava-pisotro ara-panatanjahantena" ny efitrano fisakafoanana an-tsekoly sy ny milina fivarotana. Ny ankamaroantsika aza tsy mahalala akory izay nohaninay. Dimampolo isan-jaton'ny sakafo nohanina any ivelan'ny trano, ary ny ankamaroan'ny sakafo masaka ao an-trano dia sakafo indostrialy azo zahana. Ny trano fisakafoanana sy ny rojo dia tsy manome mari-pamantarana mazava amin'ny menio. Fantatrao ve fa ny baiko iray hanorohana fromazy Outback Steakhouse dia kaloria 2,900 508, na ny latte Starbucks venti mocha dia XNUMX kaloria?
Ireo antony ara-tontolo iainana (toy ny dokam-barotra, ny tsy fisian'ny mari-pamantarana amin'ny menio sy ny hafa) ary ny fananana mampiankin-doha amin'ny "sakafo indostrialy", raha ampiana miaraka, dia mandresy ny fomba fifehezana biolojika na psikolojika mahazatra antsika. Ny mody fa ny fanovana izany dia mihoatra ny faritry ny andraikitry ny governemanta na ny famoronana politika hanampiana amin'ny fitantanana ny tontolo iainana toy izany dia hitondra any amin'ny "fanjakana nanny" dia fialan-tsiny tsotra izao hanohizan'ny Big Food ny fomba fanao tsy etika.
Ireto misy fomba sasany ahafahantsika manova ny tontolo manodidina antsika:
- Amboary ny vidin'ny sakafo ara-indostrialy ho vidiny. Mampihena ny fiantraikany amin'ny fikarakarana ara-pahasalamana sy ny fahaverezan'ny vokatra.
- Manohana ny famokarana voankazo sy legioma. 80 isan-jaton'ny fanomezana fanampiana avy amin'ny governemanta dia mankany soja sy katsaka, izay ampiasaina mba hamoronana ny ankamaroan'ny sakafo atodintsika. Mila mandinika indray ny fanampiana ara-bola isika ary manome bebe kokoa ny tantsaha madinika sy ny isan'ny voankazo sy legioma.
- Hametrahana toeram-pivarotana hamokarana any amin'ny fiaraha-monina mahantra. Ny fahantrana sy ny adim-piainana dia mandeha an-tanana. Ny antony iray dia ny tain-tsakafo hitantsika manodidina ny firenena. Ny olona malemy dia manana zo hihinana sakafo tsara ihany koa. Mila mamorona fomba hanomezana azy ireo isika.
- Atsaharo ny ankizy ny varotra sakafo. Firenena 50 hafa manerantany no nanao an'io, maninona isika no mbola tsy nanao?
- Manova ny efitrano fatoriana. Ny fandaharam-potoana amin'ny laminasa nasionaly momba ny lamaody eto amin'ny firenena dia fihetsika. Raha tsy tiantsika ny hatairana sy ny marary kokoa ho an'ny taranaka manaraka, dia mila fanabeazana sakafo mahasalama sy sakafo tsara kokoa isika any amin'ny sekolintsika.
- Manangana fandaharanasa fanohanana ny fiarahamonina misy mpiasa vaovao momba ny fahasalamana eo amin'ny fiarahamonina. Ireo olona ireo dia afaka manohana ny olona amin'ny fanaovana safidy sakafo tsara kokoa.
Azontsika atao ny manova ny fepetra tsy voajanahary ao amin'ny tontolo iainana izay mampiroborobo sy mampiroborobo ny fitondran-tena mampiankin-doha. (V) Raharaham-pirenena sy politika fotsiny izany. Raha tsy manao izany isika dia hiatrika valan'aretina miteraka hatavezina sy aretina manerana ny firenena.
Ho fampahalalana misimisy kokoa momba ny fomba ahafahantsika mitantana ny krizin'ny sakafo eto amin'ity firenena ity, jereo ny fizarana sakafo sy sakafo amin'ny drhyman.com.
Ho an'ny fahasalamanao tsara,
Mark Hyman, MD
References
(i) Gearhardt, AN, Corbin, WR, ary KD 2009. Brownell. Famalian-tena mialoha ny fanalefahana ny Yale Food Addiction. Fahazotoan-komana. 52 (2): 430-436.
(ii) Colantuoni, C., Schwenker, J., McCarthy, P., et al. 2001. Ny tsiranoka azo amin'ny siramamy tafahoatra dia mifandray amin'ny dopamine sy ny receptors mu-opioid ao amin'ny atidoha. Neuroreport. 12 (16): 3549-3552.
(iii) Volkow, ND, Wang, GJ, Fowler, JS, et al. 2002. Ny antony manosika ny sakafo "Nonhedonic" amin'ny olombelona dia misy dopamine ao amin'ny striatum dorsal sy methylphenidate izay manamafy izany. Synapse. 44 (3): 175-180.
(iv) Ebbeling CB, Sinclair KB, Pereira MA, Garcia-Lago E, Feldman HA, Ludwig DS. Fanonerana ny tsimok'aretina avy amin'ny sakafo haingana amin'ny tanora matavy sy matavy. JAMA. 2004 Jun 16; 291 (23): 2828-2833.
(v) Brownell, KD, Kersh, R., Ludwig. DS, et al. 2010. Andraikitry ny tsirairay sy ny vatana: Adi-hevitra manovaova amin'ny olana mampiady hevitra. Health Aff (Millwood). 29 (3): 379-387.
;
