Fampandehanan'ny Fikambanana Sakafo ara-tsakafo
Novambra 2012, p. 478-487
Hans-Rudolf Berthoud (A1)
DOI: https://doi.org/10.1017/S0029665112000602
Navoaka tamin'ny aterineto: 17 Jolay 2012
Abstract
Ny tanjon'ity fanadihadiana tsy misy rafitra ity amin'ny literatiora dia ny fanasongadinana ny sasany amin'ireo rafitra sy ny làlam-piainana izay misy fiantraikany eo amin'ny sehatry ny sakafo ao anatin'ny sakafo sy ny fikarakarana maodim-pitia sy ny fikajiana ny fifandraisana misy eo amin'ny rafitra fototra toy ny hypothalamus sy ny brainstorm Voalohany indrindra dia mahasarika ny fahaleovan-tsolika anatiny sy ny faritra forebrain toy ny cortex, amygdala sy meso-corticolimbic dopamine system, indrindra fa manitsy famantarana ivelany. Ny fomba fiaina maoderina miaraka amin'ny fiovana goavana eo amin'ny fomba fihinantsika sy ny fihetsika dia manery mafy ny rafitra homoeostatic tompon'andraikitra amin'ny fanaraha-maso ny lanjan'ny vatana, izay nitarika ho amin'ny fitomboan'ny trondro sy ny vatana. Ny tanjaky ny fitaovana ampiasaina amin'ny fitaovana mifantoka amin'ny fihetseham-po mampihetsi-po sy ny fiasan'ny atidoha, indrindra fa ny ankizy sy ny tanora, dia zary ampiasain'ny fitaovana maoderina vaovao. Ny fitomboan'ny fihinanana angovo azo avy amin'ny tavy sy ny siramamy dia tsy vitan'ny hoe manampy hery bebe kokoa, fa mety hanimba ny asan'ny neuropathy amin'ny rafi-kozatra ao amin'ny atidoha, ary koa amin'ny fanodinana hedonic, motivation and cognitive. Ny fehin-kevitra dia ny fanadihadiana maharitra maharitra eo amin'ny olombelona sy ny modely biby miaraka amin'ny fahafahana mampiseho ny fihinanana sakafo sy ny fivelaran'ny fiterahana dia ilaina mba hamantarana ireo fotodrafitr'asa ara-tontolo iainana mahatsikaiky sy ireo rafitra nateraky ny sehatra nasionaly. Ny fikarohana avy amin'ireo fianarana sy avy amin'ny fikarohana neuromarketing maoderina dia tokony hampiasaina ho fampiroboroboana ny fihinanana sakafo ara-pahasalamana.
Noho ny habetsahan'ny sakafo nihinana, dia mahagaga fa ho an'ny ankamaroantsika, ny lanjan'ny vatana dia mitoetra ho mendri-pirahalahiana mandritra ny olon-dehibe. Io fahamendrehana mavesatra io dia asongadina amin'ny rafi-pitantanana homoeostatic amin'ny hypothalamus izay mahatsapa ny toe-pahasalamana sy ny metabolika ao amin'ny vatana ary mifehy ny fandaniana sy ny fandaniana angovo. Na izany aza, ny ampahany betsaka amin'ny mponina, anisan'izany ny ankizy sy ny tanora maro dia mampitombo ny taham-pahavaratra sy ny fanombantombanana amin'ny aretina hafa mampidi-doza. Ny fientanam-pandrenesana ny tahan'ny fiterahana manoloana ny fitsipi-pifehezana ny homéostatique dia nahatonga adihevitra ara-tsiantifika goavana ary farafaharatsiny fomba fijery telo no nipoitra. Ny voalohany dia satria ny lanjan'ny vatana (ampiasaina eto amin'ny fifandimbiasana amin'ny fifehezana) mba hialana amin'ny fari-pitsipika dia tsy maintsy misy zavatra tsy mety amin'ny mpandamina homoeostatic hita ao amin'ny hypothalamus(1). Ny toetra iray hafa mifandraika amin'io fomba fijery io dia ny fiheverana mavesatra amin'ny vatana. Io fomba fijery io dia manohana amin'ny zava-misy fa raha misy zavatra tsy mety amin'ny mpandrindra ny homoeostatic, ohatra ny leptinina sy / na melanocortin-famantarana, dia tsy azo ihodivirana(2). Na izany aza, ny ampahany kely amin'ny fivalozana dia azo alaina amin'ny fahapotehana amin'ny fitaovana mahazatra amin'izao fotoana izao ho an'ny mpandrindra homoeostatic(3). Ny ankamaroan'ny olona mendri-piderana dia toa tsy manana fototeny diso amin'izao aretin-tsaina izao.
Ny fomba fijery faharoa dia ny fiarovana ny homoostatika amin'ny ankapobeny mba hiarovana amin'ny tsy fanjarian-tsakafo fa tsy manenina ny sakafo mahavelona, fa izy dia voalamina amin'ny fomba be dia be mba handraisana ireo toe-javatra samihafa anatiny sy ivelany, toy ny fitondrana vohoka sy ny fiovan'ny vanim-potoana, ary tsy misy lanjany mafy 'teboka'(4-7). Ny fiantraikany dia hoe tsy voatery ho marim-pototra foana ny fivalozana amin'ny lanjany ara-batana, fa mety ho fampifanarahana ara-batana amin'ny toe-javatra manokana.
Ny fomba fijery fahatelo dia ny fampidirana, ankoatra ny hypothalamus, ny faritra ati-doha hafa toy ny atidoha, ny basal ganglia sy ny rafitra kortika-limbika ao amin'ny ambaratonga lehibe kokoa ny rafitra homoeostatic(8-12). Ity fomba fijery ity dia tohanan'ny fanamarihana ny fiantraikany maharitra eo amin'ny sakafo sy ny fifandanjana amin'ny angovo amin'ny alàlan'ny fanodikodinam-pahaizana toy izany. Tsara kokoa koa ny manazava hoe ahoana no ahafahan'ny matavy mitombo ao anatin'ny fiovan'ny toetrandro haingana izay mifandray mivantana amin'ny atidoha sy ny fihetseham-po.
Amin'ity fanadihadiana tsy misy rafitra manaraka ity, dia hifanakalo hevitra aho hoe ahoana no ahafahan'ity fitondran-dabozia goavana ity, izay heverina fa ny fizarana fahatelo voalaza tetsy aloha, dia mety ho tafiditra amin'ny fitantanana ireo hery manintona indraindray avy amin'ireo siantifika inter-and extero-sensory eo amin'ny fitantanana ny sakafo sy ny angovo Fitsinjaram-pahefana sy vatana.
Ny tontolo maoderina: fakam-panahy hihinana sy hisorohana ny fiasa ara-batana
Ny fomba iainantsika, indrindra amin'ny fotoana sy ny fomba fihinantsika sy ny asa dia miova tanteraka amin'ny fiovàna tsikelikely amin'ny fambolena mifototra amin'ny fiarahamonina mpanjifa amin'ny taona 50 farany na mihoatra. Ny sakafo dia azo alaina amin'ny ampahany betsaka amin'ny mponina, fa ny fahafahana miasa ara-batana sy ny fandaniana herinaratra dia nihena. Miaraka amin'ny fiakaran'ny fifandraisana amin'ny elektronika, ny atidoha dia mitana anjara toerana lehibe kokoa amin'ny fikarakarana sy ny fihinanana sakafo ary ny fitantanana ny asa atao isan'andro. Misy fanafihana isanandro mitongilana miaraka amin'ny sakafo sy sary amin'ny sakafo(13, 14). Ny dokam-barotra sy ny indostrian'ny sakafo dia miankina hatrany amin'ny fahaiza-manaon'ireo mpandàla ny tsy fahasalamana sy ny psikology, ary ny neuromarketing no teny fohy vaovao. Ny fampiroboroboana ny fampiroboroboana amin'ny zaza dia tena mahasoa, satria miteraka ireo mpividy amin'ny ho avy amin'ny famokarana marika. Ny fikaroham-bokan'ny PubMed tsy ampiasaina amin'ny fampiasana ny teny hoe 'marketing' sakafo sy ny 'ankizy' dia namoaka lahatsoratra 756, 600 avy tamin'izy ireo nivoaka taorian'ny taona 2000. Mihevitra ny ora maro amin'ny fampisehoana isan'andro amin'ny fitaovan-tserasera sy fitaovana elektrônika ataon'ny ankizy sy ny tanora(15-17) ary ny teknikam-pitenenana mandresy lahatra(18-21), ny teny hoe 'manasitrana atidoha' dia tsy diso. Mazava ho azy, ireo fomba mahery vaika ireo dia azo ampiasaina hamporisihana ny ankizy handany sakafo ara-pahasalamana(22, 23), saingy mbola azo jerena ihany izany. Na dia nampiasain'ny indostrian'ny sakafo aza ny teknolojia maoderina mba hitady marika ho an'ny sakafo ho an'ny sakafo sy faniriana, ny ankamaroan'ity fahaiza-misaina ity dia indrisy fa tsy zaraina amin'ny fikambanana mpikaroka.
Sakafo ara-tsakafo nohon'ny tsy fisian'ny metabolika
Rehefa miha-mihetsika kokoa ireo siotsioka miandrandra fahatsiarovana sy sary amin'ny sakafo mandritra ny tontolo andro, dia mitranga izany matetika kokoa rehefa mihomehy sy manenika. Tsy mazava hoe ahoana no ahafahana mampihorohoro ny hanoanana amin'ny tsy fisian'ny tabilao famarotana metabolika na mandritra ny diplaoma mandritra ny androm-piainana, rehefa mbola misy angovo azo ekena ao anaty tsipika. Nahoana isika no tsy miraharaha ireo sioka sy faniriana toy izany? Maro ny fanazavana azo atao.
Modely ho an'ny fampiasana voankazo misy sakafo voatsindry ahafahana mifoka sigara amin'ny saka hoditra dia novolavolan'i Weingarten(24). Taorian'ny nandraisana feon-kira na hazavana (fanatsarana voamarina, CS+) miaraka amin'ny fampisehoana ny sakafo ara-tsakafo azo alaina amin'ny biby fihenan'ny sakafo, ny fihinanana fihenam-bidy dia nianatra haingana tany amin'ny kafe sakafo isaky ny CS+ dia teo. Taorian 'ny nodinihan'ny voalavo ad libitum Nihinana ary nafana fo tanteraka, ny CS+ dia nitohy nanangona ny sakafo sy ny sakafo kely(24), mifototra akaiky amin'ny sakafo ara-tsakafo amin'ny alalan'ny sioka ivelany amin'ny olom-pandaminana. Tao anatin'ireo fandalinana maromaro, i Petrovich dia naneho ny maha-zava-dehibe ny tamba-jotra nokleary, anisan'izany ny amygdala, cortex mialoha ny seranan-tsolika sy ny ipothalamus lateral amin'ity tranga ity(25-27). Toa hita fa ny fidirana amin'ny hypothalamus avy amin'ny corpus amygdala sy medial avantatra (jereo Aviavy. 1) dia ilaina mba hampifandraisany ny fanentanana manokana amin'ny toe-javatra mihetsiketsika. Mahaliana ny manadihady ny anjara asan'ny neuron-orexine hypotémique sy ireo tetik'asa momba ny dopamine mesolimbic, satria ireo neurons ireo dia tafiditra ao anatin'ny tsiran-tsakafo μ-opioid(28), ny famonoana ny sira nohanina(29) ary ny famerenana ny zava-mahadomelina(30). Satria ny toeram-pitsaboana amin'ny ankapobeny dia toerana fivoahana amin'ny fitondran-tena sy ambaratongam-pihariana ho an'ny mpamatsy angon-tohanan'ny mediobasal hypothalamic, ity fanodinan-doko amin'ny alàlan'ny amygdala sy ny cortex aloha dia mety hanome fototra ho an'ny fanitsiana ny fitsipika homoeostatic amin'ny famantarana ivelany. Na izany aza, tokony ekena fa na ny Weingarten(24) na ny fianarana Petrovich(25) Nisedra ny famerimberenana ny CS+ Ny tarehin-javatra dia nitarika ho amin'ny fihanaky ny fivalanana sy ny fampandrosoana ny matavy loatra ary ny fisorohana ny fitsaboana amin'ny aretina amygdala-hypothalamic dia nanakana izany.
1. (loko ety anaty aterineto) Ny rafi-pitantanana lehibe sy ny làlam-piaraha-miasa amin'ny fifehezana ny fitondran-tena manaitaitra sy ny fitsipika momba ny fandanjana angovo sy ny fanamafisana ny fifandraisana eo amin'ny rafi-pitondrana ara-potokevitry ny homoeostatika amin'ny hypothalamus sy ny atidoha (boaty manga sy zana-tsipika ambany ambany) ary ny atidoha kognitive / emotional rafitra (boaty mena sy zana-tsipìka amin'ny antsasany ambony). Ny fanodinana ety ivelany sy ny fizotran'ny fihetseham-po amin'ny alàlan'ny metabolic sy ny vokatr'izy ireo dia tanterahina amin'ny (a) fivoahana hormones sy metabolites izay tsy vitan'ny hoe hypothalamus sy ny atidoha, fa koa amin'ny làlam-pandam-paharetana ivelany sy ny singa ao amin'ny rafitra kortikolimbika ( Ny zana-tsipika mipetaka amin'ny tsipika tapaka), b) ny fitohitan'ny vagal sy ny tsimokaretina momba ny tsimokaretina avy ao anaty vatana mankany amin'ny dingana rehetra amin'ny neuraxis. pahaizana manokana momba ny angom-pitantanana ary natokana ho an'ny faritra mandray anjara amin'ny fanapahan-kevitra miorina amin'ny valim-pifidianana (zana-tsipìka manga feno). Miara-mamaritra ny fiantraikan'ny fahazarana enti-mikaroka ho an'ny fahasalamana manokana izy ireo. Ny fametrahana ny fihenan-tsakafo ara-tsakafo sy ny fandaniana angovo avy amin'ny rafitra ara-tsaina sy ara-pihetseham-po / valisoa dia tanterahina amin'ny (a) mivantana avy any ivelany (fanandramana sy fofona) Avy amin'ny amygdala, ny cortex ary ny rafitra fanodinana ny valiny indrindra indrindra ny hypothalamus amin'ny lohataona, tompon'andraikitra amin'ny mari-pandrefesana ivelany mba hitondrana ny tsimok'aretina (tsipika mena sy zana-tsipìka), (c) fanondro avy amin'ny cortex, amygdala ary basal ganglia mba hampitombo ny lalan'ny mozika extrapyramidaly (emotional rafitra fiara, tetezana mena sy zana-tsipìka feno) ary (d) rafitra maotera piramidaly ho an'ny fanaraha-maso an-tsitrapo (torotoro mena eo ankavanana). Ny Accumbens, nucleus accumbens; SMA, faritra matihanina fanampiny; BLA, basolateral amygdala; CeA, afovoan'ny am-behivavy; VTA, faritra vegmental ventral; PAG, periaqueductal mena; GLP-1, glucgon-like-peptide-1; PYY, peptide YY; AT, vatosoa adipose; SPA, fiasa ara-batana tampoka. Adapted from(12).
Ny fisehoan-javatra mahasosotra amin'ny fahatsapana(31) dia mety hanamora ny fofona voankazo ao amin'ny fanjakana. Ohatra iray amin'izany fanamorana izany ny fiangaviana ny traikefa ara-tsakafo vaovao, amin'ny ankapobeny, amin'ny faran'ny sakafo matsiro. Tsy dia fantatra loatra ny mekanisma nipoiran'io trangan-javatra io, saingy naseho fa ny fampihenana ny fihetsika elektrônika amin'ny neurons ao amin'ny cortex orbitofronta, ampahany amin'ny cortex frontal, ny macaque monkeys, dia afaka maneho ny fahatsapana ara-tsaina(32). Azo heverina fa ny sasany amin'ireo neurons ao amin'ny cortex orbitofronta dia mitarika ny vokatra ho any amin'ny hypothalamus tato ho ato ary mampitombo ny fahalemena amin'ny fehezan-tsakafo eo anelanelan'ny sakafo.
Azo atao ihany koa ny miteraka fihenanam-po amin'ny fihetsika sy ny fofona (na ny eritreritra fotsiny) ny antsoina amin'ny hoe cephalic (33, 34). Angamba ny fihenan-tsakafo kely, ny asidra, ny insuline ary ny sekretera ghrelin izay mamaritra ny valin'ny cephalic dia mamporisika ny fiara mihetsiketsika amin'ny alàlan'ny fanaovana tsiran-tsakafo na mivantana eo amin'ny atidoha ary manatsara ny vokatry ny fiterahana. Mety ho mora kokoa noho ny voina ara-tsakafo rehefa misy adin-tsaina. Ny fampiasana sakafo ara-tsakafo ho toy ny endriky ny fanafody mba hanamaivanana ny tsindry dia naseho(35), na dia tsy fantatsika aza ny hetsiky ny nepales. Farany, ny tantaran'ny tsy fahazoana antoka momba ny fanomezana sakafo dia mety hampitombo ny fihenan'ny fihenan'ny sakafo amin'ny tsy fisian'ny hanoanana mivantana.
Raha ny fehin-kevitra dia hita mazava fa ny fanentanana mifangaro dia mety hampiakatra ny fihinanana sakafo amin'ny satroka feno satry ary ny sasany amin'ireo rafi-pitaterana voajanahary no fantatra. Noho izany, ny fanentanana avy amin'ny tontolo iainana dia mazava ho azy fa manana fahafahana handresy ny fehezan-dalàna homoeostatic. Na dia izany aza, tsy misy ny fiantsoana biby na olombelona mivantana izay mampiseho fa ny fakana aina maharitra amin'ny fitsaboana dia mitarika ho amin'ny fiterahana.
Fanamafisana ny hanoanana hingonika amin'ny filàna metabolika
Rehefa misy fehezanteny misy fehezam-boninkazo toy ny dokam-barotra ara-pananam-bary ao anaty fotoana fohy amin'ny famafazana metabolika toy ny taloha na mandritra ny sakafo, dia azo inoana kokoa ny mampirisika ny fiverimberenana, satria ny fihenan'ny metabolika dia manamafy ny fahazotoan-kevitr'izy ireo(36, 37). Fantatry ny besinimaro fa ny hanoanana mihabetsaka dia mahatonga antsika hihaino kokoa ny fanamarihana ny sakafo sy ny alikaola(38, 39). Ny fomba amam-panao sy ny rafitra tafiditra amin'io fampiarahana io dia tsy takatra tanteraka, saingy vao haingana ny fandrosoana. Amin'ny ankapobeny dia naseho fa ny fampiasana metabolika dia mampiseho ny halehibeny avoakan'ny ghrelin ary koa ny leptin, hôpônina, ny hormone tsara ary ny metabolita samihafa dia tsy afaka mandalo fotsiny eo amin'ny sehatry ny atidoha, izay mifototra amin'ny fandanjana angovo ho an'ny homoeostasis ny hypothalamus sy ny atidoha, fa koa ao amin'ny faritra atidoha izay tafiditra amin'ny fanodinan-tsaina, ny fahalalana ary ny valisoa (Aviavy. 1; jereo koa(40) ho an'ny adihevitra misimisy kokoa).
Ny fahazarana misakafo ankehitriny: mampitombo ny fahafahana, ny karazana ary ny halavany
Na dia eo aza ny tsy fisian'ny dokam-barotra momba ny sakafo, dia mahita bebe kokoa ny fahafahana misakafo isika. Raha oharina amin'ny endriky ny sakafo matsiro tamin'ny lasa, dia nitombo be ny isan'ny sakafo tao an-trano, tao amin'ny toeram-piasana sy tany amin'ny fokonolona. Ankoatra ny mofomamy sy milina fanodinam-bola any am-piasana sy any an-tsekoly ary ny habetsahan'ny toerana fisakafoanana haingana, ny toeram-pisakafoanana any an-trano dia mifototra hatrany amin'ny sakafo efa vonona. Ankoatra izany, ny takelaka sy ny serivisy mahazatra dia nitombo tsikelikely ary manompo ny buffets(41). Na dia betsaka aza ny fanadihadiana manaporofo fa ny fihenan'ny fahafaha-manavotra, ny vary sy ny halavany dia misy fiantraikany eo amin'ny sakafo eo amin'ny olom-piainana(42-45), ny fandalinana vitsivitsy dia nijery ny vokatra lava kokoa eo amin'ny fahabangana sy ny lanjany. Ao amin'ny fanadihadiana ara-pitsaboana toy izany dia nampiseho mazava tsara fa ny fitomboan'ny ampahany lehibe dia nitombo ny fitomboan'ny fihinanana sakafo sy ny lanjany noho ny fanadihadiana 11 d(46). Na izany aza, dia sarotra sy sarobidy ny mandrefy ny sakafo ara-tsakafo amin'ny olom-pandaminana marina amin'ny fianarana maharitra. Araka izany, ny porofo mivantana fa ny fahafahan'ny fahafahana, ny fahafahana sy ny karazan-tsakafo dia mety mahatonga ny olona ho matavy loatra tsy ho matanjaka toy ny fiheverana iombonana. Fanampin'izany, porofo indraindray avy amin'ny fanadihadiana miparitaka amin'ny fampitoviana lohahevitra mivaingana sy matavy(45) dia voafetra ny zava-misy satria tsy afaka manavaka ny antony sy ny vokany izy.
Ny fikarohana biby dia manome fifehezana mijery kokoa ny fanandramana mandritra ny fotoana maharitra. Mazava fa manazava ny biby ad libitum Ny sakafo matsiro sy ny fahasamihafan'ny sakafo (cafeteria) dia mety hiteraka fihenam-bidy sy ny vatana(47). Ny sakafo ara-pahasalamana natokana ho an'ireo efa nahazo alalana dia efa azo tanterahina mandritra ny folo taona mahery ary arivoarivo an'arivony no natomboka; Ny anjara asan'ny fiharian-tsakafo sy ny hakantony dia resahina ao amin'ny fizarana manaraka. Raha ny mifanohitra amin'izany, misy ihany ny fandinihana iray amin'ny fandinihana ny anjara toeran'ny fisian'ny avonavona. Ratsy izay nahazo vinaingitra sotro be dia be ary nahitana lanjany bebe kokoa tamin'ny vanim-potoana fanaraha-maso 30 raha ny fitsaboana izay nahazoana fidirana amin'ny sombin-tsokosoko sy rano mandalo efatra(48). Tena manaitra ireo fikarohana ireo. Na dia azo hazavaina mora foana aza ny fiheverana diso tafahoatra amin'ny fahalianana voalohany hanovozana santionany avy amin'ny spout tsirairay avy, dia sarotra ny mahatakatra ny antony tsy misy fampifanarahana arakaraka ny fotoana sy ny antony tsy nahombiazan'ny rafitra fanehoan-kevitra homoeostatic. Ireo mpanoratra dia nitondra ny lohateny hoe 'Obesity by Choice', milaza fa ny tsy fahombiazan'ny voalavo no misafidy tsara(48). Tena zava-dehibe ny hanamarina ny vokatr'io fanandramana io, satria tsy afaka hamerina mpahay siansa hafa (A Sclafani, fifandraisana manokana).
Inona avy ireo rafitra hafahafa izay tompon'andraikitra amin'ny fihinanana sakafo matsiro kokoa rehefa avoaka ny habeny, ny vary sy ny halavany? Ny fifindran'ny fahafaham-panafahana amin'ny voina ara-dalàna dia mety miankina amin'ny rafitra tsy manara-penitra toy ny voakasik'ireo voan'ny aretina azo avy amin'ny sakafo, izay noresahina tetsy ambony. Ny fahasamihafana dia noho ny fanodikodinam-panafody, ny fifindrana dia mivantana avy hatrany. Izany hoe, raha misy tsipika mampiseho ny fisian-tsakafo dia mifanojo amin'ny famaritana ny fihenan'ny metabolika mialoha ny sakafo, hihena ny fahamendrehany ka manomboka ny fanombohan'ny sakafo. Ao anatin'ny toe-piainana manara-penitra, ny faritra misy ny amygdala, ny cortex aloha sy ny hypothalamus lateral, dia naseho ho tompon'andraikitra amin'ny fihinanana sakafo voapetaka amin'ny voalavo voalalotra(25, 27, 49) dia mety ho tafiditra amin'izany.
Sakafo maoderina: avy amin'ny mavo ka mampiankin-doha
Ny palatability dia mazava ho azy fa iray amin'ireo mpamily lehibe indrindra amin'ny tsimok'aretina ary mety mitarika ho amin'ny fampandrosoana ny vatana amin'ny olona mora voan'ny aretina. Na izany aza, mbola tsy mazava tsara ny fifandraisana misy eo amin'ny palatability sy ny fivoaran'ny fay. Fantatra amin'ny hoe 'paradox-française', ny fihinanana sakafo mahavariana Frantsay / Mediterane dia mamokatra kely kokoa ho an'ny matavy loatra, manolo-kevitra fa misy ny antony hafa ankoatry ny hakamoana izay mitarika ho amin'ny fialana amin'ny fahantrana. Ny vokatra manan-danja kokoa dia mety ho zava-dehibe kokoa ny sakafo ara-tsakafo izay ambony amin'ny siramamy sy ny tavy, ary ny vitaminina sy mineraly ambany (antsoina koa hoe angovo tsy misy ilana azy). Ny sakafo tahaka ity dia mety hampidi-doza.
Fanehoana an-tsitrapo ny fahafinaretan'ny sakafo
Mazava fa ny vidin'ny valisoa amin'ny sakafo dia tsy maneho fotsiny ny tsirony sy ny tsirony mandritra ny fotoam-pananahana. Ny fahasamihafan'ny fihetseham-po sy ny fihetseham-po ara-pihetseham-po na ny fihetseham-po amin'ny lafiny samihafa ara-nofo dia manampy amin'ny traikefa an-tsoa. Amin'ny ankapobeny, mandritra ny fotoam-pisakafoanana, dia mifandray amin'ny sela ao amin'ny trakta ny gastrointestinal, ny taova hafa sy ny ati-doha. Vao haingana no nampisehoana fa rehefa miala amin'ny fanodikodilam-bozaka ny fitsaboana rehetra, ny totozy dia mbola miezaka maniry siramamy amin'ny rano, manolotra ny vokatry ny fikarakarana sakafo amin'ny alalan'ny fampiasana glucose(50).
Noho ny fiheveran'ny maro ny fahafinaretana sy ny valisoa amin'ny fitondran-tena maharikoriko, dia mazava fa maro ny rafi-pitabatabana nirotsaka (ho an'ny fanadihadiana amin'ny antsipiriany kokoa, jereo(51)). Raha fintinina, ny endriny indrindra amin'ny faniriana sy ny tsy fifankahazoan-javatra dia toa mifandanja amin'ny singa ao amin'ny lalan-java-tsarobidy ao an-tsainao(52-55). Na izany aza, ho an'ny fiantraikany feno fihenan'ny sakafo malamalama sy ny fahatsapana fahafinaretana amin'ny fahafinaretana eo amin'ny olom-piainana, ny tsiro dia tafiditra amin'ny fomba fanao hafa mahatsikaiky toy ny fofona sy ny vava. Ny fifindrana dia hita ao amin'ny faritra avaratra, anisan'izany ny amygdala, ary koa ny faritra boribory amoron-tsolika voalohany sy ambony indrindra, anisan'izany ny boribory insular sy orbitofrontal, izay ahitana ny fisehoana miharihary momba ny sakafo manokana(56-62). Ny tena làlam-pitondran-tena, izay mahatonga ny fahatsapana ho toy ny fahatsapana na fampisehoana, dia mitarika ho amin'ny taranaka mahafinaritra. Ny fandalinana tsy mifanaraka amin'ny asan'ny olombelona eo amin'ny olombelona dia milaza fa ny fahafinaretana, araka ny fandrefesana isa, dia ampitaina ao anatin'ny ampahany amin'ny orbitofronta ary angamba ny cortex insular(55, 63).
Ny rafi-pitondran-tena izay maneho ny antony manosika hihinana
Ny tanjona faratampon'ny dokambarotry ny sakafo dia ny hakana olona iray hividianana vokatra ara-tsakafo iray manokana ary hiketrika izany. Ity tanjona ity dia azo ampifandraisina amin'ny zava-mitranga amin'ny fidorohana zava-mahadomelina sy ny alikaola, ary tsy mahagaga raha nisy fiantraikany teo amin'ny sehatry ny tsy fahasalamana. Na dia toy ny ilaina aza ny 'faniriana' marika fa misy ilàna azy, ny 'maniry' azy ary ny mividy azy dia zava-dehibe kokoa ho an'ny fivarotana mahomby. Araka ny faniriana sy ny fahasamihafan-tsakafo amin'ny valisoa azo avy amin'ny sakafo, azo atao ny 'maniry' zavatra tsy tiana(64). Berridge dia voafaritra ho toy ny 'fahazarana manentana, na fanindrahindram-peo ho an'ny valisoa azo avy amin'ny valin'ny fifanomezana'(36). Ny rafitra dopamine mesolimbika miaraka amin'ny fitarafana avy amin'ny faritra faran'ny tegmental mankany amin'ny nucleus accumbens, prefrontal cortex, amygdala ary hippocampus dia toa sarin'andriam-bokatra vaovao ho an'ny faniriana (Aviavy. 1). Ny fizotry ny asan'ny dopamine neurons avy amin'ny faritra faran'ny tegmental mankany amin'ny ambaratonga fototra ao amin'ny striatum ventral dia mandray anjara amin'ny dingana fanapahan-kevitra mandritra ny fotoam-pitsapana (fanasitranana) ny fitondran-tena manafina(65, 66). Ankoatr'izay, rehefa mihinana sakafo marefo toy ny sucrose dia miha-mitombo sy mihamitombo ny fitomboan'ny dopamine ary ny fivoarana eo amin'ny ambaratonga fototra(67-69). Ny dopamine izay midika ao amin'ny sehatry ny nucleus dia toa mitana anjara toerana eo amin'ny dingana arakaraka ny fitsaboana sy ny fampiasana ny fiterahana. Ny akorandriaka amin'ny akorandriaka dia ny ampahany amin'ny tsiran-tsinay, anisan'izany ny hypothalamus lateral sy ny faritra tegmental vegmental, ary ny neurônina orexine dia milalao anjara lehibe(28, 70-74). Ity fehezanteny ity dia toa manan-danja amin'ny fampitana ireo mari-pandrefesana momba ny metabolika avy amin'ny gripothalamus tato ho ato ary manome ny fahazotoan-doha hamporisihana ny zavatra tanjona, araka ny noresahina teo aloha.
Ny sakafo sy ny 'safidy malalaka'
Ao amin'ny olom-belona, misy ihany koa dia te-hanana ambaratonga bebe kokoa, izay nofaritan'i Berridge ho toy ny 'fanirian-tsainan'ny tanjona miteraka fanambarana amin'ny heviny mahazatra ny teny' maniry '(36). Ankoatra ny rafi-dopamine mesolimbic, dia misy faritra maromaro maromaro, toy ny cortex dorsolateral sy ireo singa hafa amin'ny rafitra fanapaha-kevitra, dia mety ho tafiditra amin'izany(75). Amin'ny farany, ny fanapahan-kevitra azo raisina dia azo atao mba hihinana sakafo na tsy fihinanana azy. Na dia toa manoloana ny 'safidy malalaka' isaky ny olona tsirairay aza izany, na dia mety misy fanapahan-kevitra mahatsikaiky aza dia mety manana singa mifototra. Izany dia naseho tamin'ny fianarana tsy mitongilana momba ny olom-pirenena izay natao hamaritana ny vokatry ny fanapahan-kevitra mialoha sy aorian'ny nahatongavany(76). Marihina fa rehefa tonga saina ny fanapahan-kevitr'ity lohahevitra ity dia efa voataona hatramin'ny 10 s amin'ny fiasan'ny ati-doha tsy mahatsiaro tena (tsy mahalala) ao amin'ny frontopolar eo anelanelan'ny tendrony sy eo anelanelan'ny tendrony ary ny atidoha cingulate anterior ary ny precuneus(76). Izany asa mialoha ny fisorohana izany dia ilaina mba hisafidianana amim-boninahitra amin'ny asa an-dalam-pandrosoana dia naseho tamin'ny fianarana natao tamin'ny mararin'ny aretina mialoha(77). Ny olom-peo ara-dalàna dia nanomboka nisafidy tamim-pitandremana alohan'ny nahafantaran'izy ireo ny tetikady izay niasa tsara indrindra, ary nasehon'izy ireo ny valin'ny fitarihana ho an'ny hoditra manoloana ny fantany mazava fa safidy mampidi-doza izany. Mifanohitra amin'izany kosa ny marary mialoha ny fisorohana dia nanohy nanao safidy ratsy ary tsy nisy na oviana na oviana nantenaina(77). Ireo fikarohana ireo dia manoro hevitra mafy fa ny fitondran-tena tsy dia mahazatra dia afaka mitarika fitondran-tena maloto alohan'ny ahafantarana mazava tsara. Ny paik'ady amin'ny fahasimban-tena sy ny fanaraha-maso tsy miankina izay manjavozavo dia tsy takatry ny saina. Na izany aza dia fantatra fa anisan'ny rafitra ara-pihetseham-po izay misy eo ivelan'ny fehezan-tsaina ny làlam-pandrefesana isan-karazany eo aloha ary indrindra indrindra ny lalan-dàlana hivoahana avy amin'ny amygdala mankany amin'ny faritra midbrain (anisan'izany ny gara periaqueductal) fanaraha-maso(78-80) (Aviavy. 1). Tsara homarihina fa ny faritra maro ao amin'ny rafitra limbika, ao anatin'izany ny cortex, dia mivantana, singa monosynaptika mankany neurons vorganglionic autonome(81), izay manome làlan-kizorana ho an'ny fanodikodinam-pandaminana ny taovam-pandrenesana tafiditra amin'ny dingana metabolika (Aviavy. 1).
Fandrarahana ny làlan-dàlana ho an'ny sakafo sy ny fiankinan-doha amin'ny zava-mahadomelina
Mifototra amin'ny fanamarihana fa ny fitaterana dopamine-2 ao anatin'ny tahony dorsal dia mitovy amin'ny fihenan'ny lozisialy sy ny mpifoka kôkaine(82), narahina adihevitra mafana momba ny fitoviana eo amin'ny sakafo sy ny fiankinan-doha amin'ny zava-mahadomelina(83-92).
Araka ny famerenana miverimberina amin'ny zava-mahadomelina amin'ny fampiasana zava-mahadomelina dia miteraka fanovana tsy mitongilana izay mitarika amin'ny fiakaran'ny vidim-piainana valim-pinoana (fandeferana miteraka valim-pankasitrahana)(93-98), ny fanovàna tsy ara-boajanahary sy ny fitondran-tena dia azo ambara mialoha ny fisehoan-javatra miverimberina amin'ny sakafo mahasalama. Ohatra, ny fidirana mivantana amin'ny sucrocose dia fantatra amin'ny fampiakarana ny famoahana dopamine(99) ary ny dopamine fanehoan-tserasera(100), ary koa ny fanovana ny Dopamine D1 sy ny D2-receptor availability ao amin'ny nucleus accumbens(99, 101). Ireo fiovana ireo dia mety ho tompon'andraikitra amin'ny fihenan'ny sikkôla, ny fihanaky ny fahatsapana amin'ny amphetamine-induced activity of locomotor, ny fialana amin'ny soritr'aretina, toy ny fitomboan'ny ahiahy sy ny fahaketrahana(99) ary ny fihenan'ny fihenan-tsakafo ara-pahasalamana ara-dalàna(102).
Ny fijerena ny sakafo fihinan'ny cafeteria ao amin'ny raty Wistar dia nitarika ho amin'ny fiterahana maharitra amin'ny 40 d ary ny dipoavatra ara-pitaovana elektrônika ho an'ny tosi-pitenenana hafa dia nitombo tamin'ny fitomboan'ny vatany(103). Ny tsy firaharahan'ny rafitra valisoa toy izany dia efa hita teo aloha tao amin'ny raty nandefasana izay kôkaine na heroista ao amin'ny tenany manokana(93, 94). Ny fanehoan-kevitra Dopamine D2-receptor tao amin'ny striatum dorsal dia nihena tanteraka, mifanohitra amin'ny fahasimban'ny valim-pinoana(103), ho an'ny ambaratonga hita ao amin'ny raty nateraky ny kôkainina(104). Tsara ny manamarika, aorian'ny 14 d ny tsy firaharahiana avy amin'ny sakafo matsiro, ny valim-panafody dia tsy niovaova na dia voan'ny fanavakavahana aza ny voalavo ary very amin'ny vatan'ny 10%(103). Mifanohitra amin'ny haingana dia haingana (momba ny 48 h) amin'ny fanarenana valisoa amin'ny sara-pandresena amin'ny raty izay tsy nifandona tamin'ny fitantanana ny tenany(94), ary mety hanondro ny fisian'ny fiovàna tsy hay refesina vokatry ny voka-bary matavy ao amin'ny sakafo (jereo ny fizarana manaraka). Raha jerena ny fijerena fa ireo mpidoroka kôkainina sy ireo olo-matavy dia mibaribary ny habetsahan'ireo D2-receptor ao amin'ny striatum dorsal(105), ny plastika dopamine noho ny fihenan'ny fihinanana sakafo marefo dia mety mitovitovy amin'ny zava-mitranga amin'ny fampiasana indray ny zava-mahadomelina amin'ny fanararaotana. Etsy ankilany, misy porofo mampiaiky kokoa noho ny fandrosoana miankina amin'ny sakafo matavy(106, 107), na dia mety hahatonga ny famokarana dopamine ao amin'ny nucleus accumbens aza ny fidirana mivantana amin'ny menaka varimbazaha(108).
Sakafo maoderina: manomboka amin'ny angovo henjana amin'ny toaka
Misy porofo manamarina amin'ny fanadihadiana mibaribary fa ny fihinanana sakafo matavy be loatra dia tsy manery fotsiny ny fandanjana angovo amin'ny fanomezana hery fanampiny, fa mety hiteraka fahasimban'ny ati-doha. Ny faritra afovoan'ny atidoha izay tokony hifehezana tsara ny fandanjana angovo, ny hypothalamus dia toa manimba ny fihinanana sakafo matavy be(109-115). Ny fiovaovan'ny saribakoly amin'ny fiovaovan'ny molekiola amin'ny alàlan'ny famafazana fofona matavy dia manjary mampihena ny famantarana leptin sy ny insuline, ny fanakianana mafy indrindra amin'ny fanaraha-maso ny vatan'ny vatan'ny olona sy ny homoeostas glucose dia vao avy nodinihan'i Ryan de Al.(116).
Ny fandinihana avy amin'ny fanandramana amin'ny fampiasana fitantanana sasan-tsiranoka na fanakanana siramamy manintona marefo ao amin'ny atidoha dia manondro fa ny fotoana fohy amin'ny famatsiana tavy(115, 117) ary na dia sakafo matavy be aza(118, 119) dia ampy hamelezana haingana ny ratra hypothalamika sy ny fahasimban'ny fahatsapana otrikaina ara-dalàna sy ny fifandanjan'ny angovo hypothalamus. Ny tranga ratsy kokoa aza dia ny fihenan'ny foetus amin'ny sakafo matavy be an'ny totozy na totozy be loatra ka toa miteraka tsy fetezana hypothalamic.(120). Noho izany, tsy midika ho vokatr'ilay fanjakana miboridana intsony ny fanindrahindrana ny inflammatoire, fa toa ny iray amin'ireo dingana voalohany miteraka fitsaboana matavy loatra. Ny hany fampaherezana dia ny fisian'ny aretin-koditra tsy misy fitsaboana mivantana ao amin'ny atidohan'ny totozy dia toa maningana tanteraka ny aretin-kozatra sy ny fiterahana vokatry ny fihinanana sakafo matsiro manankarena amin'ny fetin'ny sata ho an'ny herinandro 8(121). Azo atao àry ny mampitombo ny fatran-tsakafo natokana ho an'ny atidoha(122).
Ankoatra ny fiantraikany mivantana eo amin'ny hypothalamus, dia toa manimba ny fihinana ara-dalàna avy amin'ny tsindrin-tsakafo ihany koa ny sakafo matavy loatra. Ny sakafo matavy matavy dia afaka manentana ny fanamafisam-peo amin'ny alalan'ny fampidiran-tsakafo amin'ny fihanaky ny rivotra mahery vaika sy ny mpanolo-tsain'ny Toll amin'ny raty izay lasa marary sy marary, fa tsy amin'ny raty izay manohitra(123). Toa mihalalina kokoa ny fiovan'ny toetran'ny mikrobiota tsara amin'ny alàlan'ny fanentanana ny valin-kibo voajanahary, ny inflammasome, dia avy amin'ny tsiranoka sy tsiranoka amin'ny atidoha sy ny atidoha(124-127); ary jereo ny famerenana vao haingana nataon'i Harris de Al.(128). Rehefa mikraoba ny mikrofiota eo anelanelan'ny lohahevitra, ny aretin-koditra sy ny areti-malemy dia mety hijery ny aretina azo ampitaina(129). Ny fahatsapana ny vagal afferent chemo- sy mechano-sensors mifandray amin'ny atidoha dia mihena koa amin'ny fihinànana mihinam-boankazo matavy be loatra sy toto(130-135).
Nahita fanontaniana vaovao maro ireo vaovao vao hita ireo. Sarotra ny mino fa ny fihinanana sakafo matsiro iray dia tokony hanomboka hetsika fisehoan-javatra izay mitarika ho amin'ny fahazaran-dratsy, ny diabeta ary ny demokrasia. Nahoana no tokony hihena ny voka-dratsin'ny tsy fahampian-tsakafo? Tsy azo atao ny mihinana afa-tsy ny 'voankazo voarara' dia fahotana mahavelona, ary tsy maintsy hijerena raha misy fiantraikany mahery vaika vokatry ny fanodinana pharmacolojika ao amin'ny atidoha noho ny fiasa ara-batana tena izy. Ankoatra izany, tsy fantatra raha misy vokany mahatsiravina eo amin'ny olom-piainana. Raha toa ka mitranga izany, dia mety ho efa niova ny fatran'ny sakafo ara-pihetseham-pandriampahalemana rehefa nihinana sakafo matsiro ny taloha, tamin'ny fanomezana fitaovana hanararaotra fotoana fohy mahavelona.
Ny voka-dratsy ateraky ny fihinanana matavy be dia sarotra kokoa ny tsy miraharaha, na dia toa tsy fahita lavitra ihany koa aza ireo fiatraikany mahery vaika. Fa maninona ny totozy no tsy misoroka sakafo matavy be izay toa mamparary azy? Inona no nitranga tamin'ny 'fahendren'ny vatana'? Ahoana no nivoaran'ny biby sy ny olombelona ny fahatsapana ny tsiro sy ny fomba fianarana haingana mba hisorohana ny sakafo misy poizina, nefa mora entin'ny tavy misy poizina izy ireo?
Toe-karena maoderina: fotoana tsy dia mandoro ny angovo
Ity famerenana ity dia saiky mifantoka tanteraka amin'ny fitaterana angovo, fa mazava ihany koa fa ny tontolo maoderina dia misy fiantraikany amin'ny fandaniana herinaratra amin'ny lafiny maromaro. Na dia manomboka mahazo ny neurobiology ny sakafo entina amin'ny tontolo maoderina aza isika dia tsy mahafantatra velively momba ny fanaraha-maso neurobiolojika amin'ny asa atao sy ny fanatanjahan-tena ary ny dingana mifanentana mifandraika amin'ny fitsipika mifehy ny angovo(136). Ny antony iray dia mety hoe azontsika ny fahatakarana voafetra ny fifandraisana amin'ny hormonal (na neural). Na dia fantatsika aza ny famantarana momba ny atidoha amin'ny atidoha sy ny atidoha, dia fantatsika fa tsy misy na inona na inona ny fifandraisana eo amin'ny fampiasana hozatra sy ny atidoha ary ny taova hafa. Vao tsy ela izay, ny hormone irisin dia voan'ny hernia izay hita fa mampiakatra ny fotsy hoditra fotsy fotsy(137). Mahaliana ny mahita raha ity hormonina ity koa dia manondro ny rafitra atidoha mifehy ny fandanjana angovo.
fehin-kevitra
Mazava ho azy, ny fiara milevina sy ny tsimok'aretina dia voakasik'ireo mari-pamantarana avy amin'ny vatana sy ny tontolo iainana, ary ny farany dia novokarin'ny indostrian'ny sakafo tamin'ny alalan'ny sehatra neuromarketing vaovao. Na dia mahery vaika toy izany aza ireo teknika ireo amin'ny fanentanana sakafo ara-pahasalamana, dia tsy nisy ezaka be natao natao hanatrarana io tanjona io. Ireo mari-pandinihana momba ny tontolo iainana mahakasika ny tsimok'aretina dia mifamatotra amin'ny ati-doha corticolimbic misy ifandraisany amin'ny fahalalana, fihetsehampo, fanentanana ary fanapahan-kevitra. Ireo rafitra ireo, na dia miovaova amin'ny fomba manjavozavo amin'ny alalan'ny metabolika, dia afaka mampihatra matanjaka sy mahery vaika ny fanaraha-maso ambony ny fihinanana sakafo sy ny fitsipika momba ny fandanjana angovo, araka ny nasehon'ny fihinanana amin'ny tsy fisian'ny sakafo tsy ampy sakafo. Na dia izany aza, ny ankabeazan'ireo fihetsiketsehan'ny fanaraha-maso ambony ireo dia tsy misy afa-tsy amin'ny lamaody maoderina, ary ny fianarana maharitra dia ilaina mba hampisehoana ny fiantraikany maharitra amin'ny lanjan'ny vatana. Farany, ny làlam-pamoretana dia mampifandray ny asan'ny corticolimbic miaraka amin'ny rafitra hypothalamique sy rafitry ny atidoha izay mifehy ny fifehezana ny sakafo sy ny fandanjana angovo dia mila faritana tsaratsara kokoa. Amin'ny ankapobeny, ny fandraisan'anjaran'ireo fanamarinam-pahamarinana sy fitondran-tena tsy mitongilana momba ny fihetsika sy ny fanaraha-maso autonomika dia tokony hokarohina bebe kokoa.
Fankasitrahana
Tiako ny hisaotra an'i Katie Bailey noho ny fanampian'ny famoahana sy Christopher Morrison, Heike Münzberg sy Brenda Richards ho fanehoan-kevitra sarobidy ao anatin'ity sora-tànana ity. Ity asa ity dia tohanan'ny National Institutes of Health Grants DK047348 sy DK0871082. Ny mpanoratra dia manambara fa tsy misy fifanoherana mahaliana.
References