PLoS One. 2013; 8 (4): e60407.
Нийтэлсэн онлайн байна 2013 оны дөрөвдүгээр сар 2. doi: 10.1371 / journal.pone.0060407
PMCID: PMC3614998
Сара I. Мартире,1 Натан Холмс,1 Р. Фред Уэстбрук,1 болон Маргарет Ж.Моррис2,*
Михай Коваса, Редактор
Товч
Ерөнхий мэдээлэл
Хархнууд энерги ихтэй хоол хүнсийг chow-ээс илүүд үздэг тул илүүдэл иддэг. Энэхүү хоолны дэглэмээс олж авсан хоолны хэв маяг нь тодорхойгүй байна. Бид хоолны дэглэмийн дарааллыг ашиглан хоолны дэглэмийг хоол эсвэл зууш болгон ангилж, эрчим хүчээр баялаг цайны газрын хоолны дэглэм эсвэл chow-той хооллож буй хархнуудын хооллох хэв маягийг харьцуулсан.
арга
Найман долоо хоногийн настай Спрагэ Доулигийн хархнууд 16 долоо хоногийн турш лабораторийн chow эсвэл эрчим хүчний баялаг цайны газрын хоолны дэглэмд (нэмэх chow) өртсөн. 5, 10, 15 долоо хоногийн дараа гэрийн гадаа хооллох дэглэм бүртгэгдсэн. Хоолоо идэж дараа нь амрах эсвэл унтах нь хоол гэж ангилагдсан; бүрэн дарааллыг дагаж мөрддөггүй хоолыг зууш гэж ангилдаг. Хоол, зуушны тоо, тэдгээрийн үргэлжлэх хугацаа, хооллох завсарлагааны хоорондох хугацааг хоёр нөхцлөөр харьцуулсан.
үр дүн
Кафегаар хооллодог хархнууд илүү их уураг, өөх тос, нүүрс ус идэж, chow-тэжээсэн хархуудын энергийг хоёр дахин нэмэгдүүлж, 4 долоо хоногт мэдэгдэхүйц хүнд байв. Хоолны дэглэмээр хангагдсан хархнууд хоолны хооронд олон зууш идэж, човоор тэжээгддэг хархнаас цөөн хоол иддэг байв. Тэд мөн 5 долоо хоногт илүү их зууш иддэг байсан, хоолоо багасгах замаар зуушны төлбөрийг нөхөхөд үр дүн багатай байсан бөгөөд кафе хооллож буй хархуудын дийлэнх нь зуушны тоо нь биеийн эцсийн жинтэй эерэг холбоотой байв.
Дүгнэлт
Тааламжтай хоолонд өртөх нь хоол тэжээлийн хэв маягт удаан хугацаагаар нөлөөлдөг байв. Хархнууд эхэндээ илүү их иддэг байсан тул эцэст нь энергийн нягтрал ихтэй хоол иддэг байсан тул илүүдэл жинтэй болжээ. Харанхуй цайны газар хооллож байсан залуу хархуудад эрт нэмэгдсэн зууш нь жин нэмэхийг илүүд үздэг хоолны дэглэм тогтоосныг илтгэнэ.
Оршил
Хүмүүсийн идэж буй хоолыг олон хүчин зүйлээр удирддаг. Заримдаа хоол хүнсний сонголтыг боломжийн, боломжийн, заримдаа хоолны дэглэм, ёс зүйн үүднээс, шашин шүтлэг, соёлын арга замаар тодорхойлдог. Гэсэн хэдий ч хоол хүнс сонгох гол хүчин зүйл бол hedonics юм: хүмүүс дуртай зүйлийг нь авахаар сонгож, таалагдаагүй зүйлээсээ татгалздаг. [1], [2]Байна. Хүнсний зараа үнэлдэг хүчин зүйлүүдийн нэг бол түүний тэжээллэг чанар юм. Хүмүүс өөх тос, элсэн чихэр, уураг ихтэй хоолонд дуртай байдаг тул эдгээр тэжээллэг чанар багатай хоол хүнснээс илүү сонгож, илүү их идээрэй [3], [4], [5]Байна. Хоёрдахь хүчин зүйл бол хэлбэлзэл юм. Хүмүүс хоолны дэглэмдээ олон янзын дуртай, амт, бүтэцээрээ ялгаатай хоолыг саяхан хэрэглэсэн хоолноос сонгож, илүү их идээрэй [6]Байна. Өндөр хөгжилтэй орнуудын орчин үеийн хоолны дэглэм нь эдгээр дуртай эх сурвалжуудыг ашиглах зорилготойгоор хийгдсэн байдаг. Энэхүү хоолны дэглэм нь өөх тос, элсэн чихэр, уураг ихтэй хоол хүнсээр дүүрэн бөгөөд амт, бүтэцээрээ ялгаатай олон төрлийн хоолноос бүрддэг. Түүгээр ч үл барам, эдгээр хоол хүнс бэлэн байдаг, эрчим хүч бага зарцуулдаг, эсвэл өндөр хөгжилтэй орнуудын ихэнх хүмүүсийн хувьд хямд байдаг. Орчин үеийн хоолны дэглэм, түүний мөн чанар, хүртээмж, хямд байдал, чөлөөт цагаа өнгөрөөх үйл ажиллагаа, тээвэрлэлт, ажлын хувьд харьцангуй удаан суудаг орчин үеийн амьдралын хэв маяг нь илүүдэл жинтэй хүмүүсийн тархалт нэмэгдэхэд нөлөөлсөн байх магадлалтай. , хөгжингүй орнуудад ч гэсэн хэт таргалалттай байдаг [7], [8].
Эдгээр нөхцлийн амьтны загвар нь лабораторийн хархыг хүмүүсийн идэж буй энерги баялаг хоол хүнсээс бүрдсэн олон төрлийн хоолны дэглэмд тасралтгүй нэвтрэх боломжийг бүрдүүлэх явдал юм. Хархнууд эдгээр хоолыг лабораторийн хөөхөөс илүүтэйгээр сонгож, хамгийн бага эрчим хүчний зарцуулалттай харьцуулахад хэт их идэж, өндөр хөгжилтэй орнуудын хүмүүс шиг илүүдэл жинтэй болдог. Ийм хархнууд тэдний илчлэгийн хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлж, өөх тос, плазмын лептин, инсулины концентрацийг ихэсгэдэг. [9], [10]. Гэсэн хэдий ч энэхүү хоолны дэглэмээс үүдэлтэй хооллолтын онцлог шинж чанарууд болон эдгээр шинж чанарууд нь биеийн жин нэмэгдсэнтэй холбоотой эсэх талаар бага мэдээлэл байдаг. Жишээлбэл, хархнууд стандарт човоос эрчим хүчээр баялаг хоол тэжээлийн янз бүрийн хоолны дэглэмд шилжсэн нь урьдын адил ижил хэмжээгээр идсээр байх бөгөөд эдгээр хоолонд агуулагдах калори илчлэг ихэссэнтэй холбоотойгоор биеийн жинг нэмэгдүүлдэг байв. Эсвэл ийм хархнууд хоолныхоо тоог хадгалахын зэрэгцээ илүү их хоол идэж болно (Рожерс ба Блунделл, [11]) эсвэл ижил хэмжээтэй хоол идээрэй, гэхдээ илүү олон удаа. Эцэст нь хэлэхэд хархнууд хүнс шиг хоолноос гадна орчин үеийн хоолны дэглэмд шилжсэнээр тэжээлийн энерги ихтэй хоол хүнснээс гадна зуушаар хооллож болно.
Хархнууд ихэвчлэн хоол идсэний дараа хэвшсэн хэвшмэл зан үйлийг харуулдаг. Энэхүү хэв маягийг прандалийн дараахь ханасан байдал эсвэл зан авирын дараалал гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь үс унах, унтах, унтах зэргээр хооллохоо зогсоох явдал юм. [12], [13]Байна. Хоол хүнснээс хоолны дэглэмээс амрах эсвэл унтахаас өмнөх шилжилт нь байгалийн сэтгэл ханамжтай холбоотой байдаг. Жишээлбэл, гэдэс дээрх илчлэгийн ачаалал, ачаалал нэмэгдсэн шингээхээс өмнөх ханасан хүчин зүйлс зэрэг орно [холецистокинин (CCK)] [14]Байна. Энэ дараалал байгаа эсэх, байхгүй байх нь хоол иддэг хоол (хоол) үйлдвэрлэдэг хоолыг (зууш) харьцуулж ялгахад ашиглаж болно гэж бид үзсэн. Орчин үеийн барууны хоолны дэглэмээр хооллож буй хархнууд нь тэжээлийн жигнэмэгийн тархалт, ялангуяа хоол тэжээлийн дарааллыг бүрэн дагаж мөрддөггүй хоол, зууш, тус тусад нь. Хоолны дэглэмийн бүлэгт багтсан хархуудыг стандарт chow-ээс гадна худалдаанд гаргадаг хоол хүнсээр (махан бялуу, жигнэмэг гэх мэт) хангаж, хоёр бүлгийн хоол тэжээлийн байдлыг 5, 10, 15 долоо хоногийн дараа тэдний хоолны дэглэмд нэг шөнө үнэлсэн.
арга
Ёс зүйн тодорхойлолт
Туршилтын протоколыг Шинэ Өмнөд Уэльсийн их сургуулийн амьтдын халамж, ёс зүйн хороо баталж, Австралийн үндэсний эрүүл мэнд, анагаах ухааны судалгааны зөвлөлийн өгсөн удирдамжийн дагуу хийсэн.
Субьектууд
Субьектууд нь 24-аас 7 долоо хоногийн настай, амьтны нөөцийн төвөөс (Перт, Австрали) олж авсан 8 туршилтын, гэнэн эр харшлууд байсан бөгөөд ирсэн даруйдаа 240-аас 280 г жинтэй байв. Тэдгээрийг хуванцар хайрцагт (22 см өндөр × 65 см урт × 40 см өргөн) хайрцаг бүрт хоёр хархаар байрлуулсан байв. Ёс суртахууны шаардлагаас болж хархыг бие даасан хайрцагт биш хоёр хайрцагт байрлуулсан байв. Хайрцагууд нь 22-цаг (12 am-7.00 pm) гэрэл / харанхуй мөчлөгт цаг уурын хяналттай өрөөнд байрладаг байв.
Diet
Эхний долоо хоногт лабораторийн стандарт жороор хангаж, хархнуудтай өдөр бүр харьцдаг болсон. Туршилтын туршид ус боломжтой байсан. Энэхүү дасан зохицсоны дараа хархыг лабораторийн стандарт чов (Group Chow) эсвэл өөх тос ихтэй хоолны газрын (Group Cafeteria) нөхцөлд хуваарилж хуваарилсан (нэг бүлэгт n = 12). Стандарт чау нь 11 кДж / г, 12% -ийн энергийг өөх тос, 20% уураг, 65% нүүрс усаар хангадаг байв (Гордоны Тусгай Стокфийдс, Австрали, NSW). Цайны газрын хоолны дэглэмийн орчин үеийн барууны хоолны дэглэмийн асар олон янз байдал, тааламжтай байдал, энергийн нягтыг тусгасан хоолыг сонгов. [9]Байна. Үүнд: Махны бялуу, Дим Симс (цагаан будааны цаасан дээр боосон мах), Паста, Төмсний чипс, Овъёос, Нохойн хоол өнхрөх боов, төрөл бүрийн бялуу (шоколад, кокосоор бүрхэгдсэн хөвөн бялуу гэх мэт), жигнэмэг (жишээ нь, жигнэмэг) орно. , гахайн өөх, хураангуй сүүтэй холилдсон chow, мөн стандарт chow. Гахайн өөх, хураангуй сүүтэй холилдсон Chow, мөн стандарт chow зэргийг үргэлж хэрэглэх боломжтой байсан. Эдгээрийг бусад дөрвөн төрлийн хоол хүнсээр хангаж, хоёрыг нь уураг ба / эсвэл нүүрс ус ихтэй хүнснээс (Махны бялуу, Дим Симс, Овъёос, Нохойн хоолны нэрс), хоёрыг нь өөх тос / чихэр ихтэй хүнснээс авсан байна ( олон төрлийн боов, жигнэмэгээс сонголт хийх). Энэхүү хоолны дэглэм нь стандарт лабораторийн chow-ээс гадна дунджаар 15.3 кДж / г, өөх тос, 32% уураг, 14% нүүрс ус агуулдаг. Өдөр бүр, 60 цагт цайны газрын хоолны дэглэмийг танилцуулж, хоёр бүлгийн хархнууд хоол хүнсээ гэрийнхээ торонд байрлуулсан хоп хэлбэрээр хүлээн авдаг байв. Эрчим хүчний хэрэглээ болон биеийн жинг долоо хоногт нэг удаа хэмжсэн. Үүнтэй ижил таван хоолыг долоо хоногт эрчим хүчний хэрэглээг хэмжсэн өдөр танилцуулсан. Хэрэглэсэн хэмжээ нь торонд хуваарилагдсан хоол хүнсний жин болон дараа нь 5 цагийн дараа үлдсэн хэмжээ хоёрын хоорондох ялгаа байв. Хэрэглэсэн хоол хүнснээс авах эрчим хүчний хэмжээг хоол хүнс бүрийн мэдэгдэж буй эрчим хүчний хэмжээг (кЖ / г) ашиглан тооцоолсон.
Хооллолт
Тэжээлийн горимыг 7 pm-аас 7-ээс гурван удаа, 5, 10, 15 долоо хоногт, торон тус бүрийн дээр байрлуулсан хэт ягаан туяаны LED бүхий өндөр нарийвчлалтай жижиг гэрэлтэй камер ашиглан хийсэн. Торонд нэг харх тус тусдаа хараал оруулагчдын зан чанарыг ажиглах боломжтой шинж тэмдгийг агуулсан байв. Бууж идсэн хүн бүр хоол эсвэл зууш гэж тодорхойлогддог байв. Хоолыг үс засалт, дараа нь амрах эсвэл унтах зэргээр хооллох үе гэж тодорхойлсон [15]Байна. Зууш нь үс засалт, дараа нь шууд амарч, унтахгүйгээр хооллох анги гэж тодорхойлсон. Зан төлөвийг 30 хоёр дахь интервалаар оновчтой болгов. Жишээлбэл, харх идэж, дараа нь үс засалт хийсний дараа 30 секундын дотор амрахгүй бол үүнийг хөнгөн зууш гэж ангилдаг. Үүний эсрэгээр, хэрэв харх идэж, үс зассанаас хойш 30 секундын дотор амрах / унтах байсан бол үүнийг хоол гэж ангилдаг. Тиймээс хэрэв харх идэж, анхаарал халамж тавьж унтдаггүй бол; мөн 30 секунд ба түүнээс дээш хугацаагаар идэж, үс засч, амрах / унтсаны дараа үүнийг хоолны дараа зууш гэж ангилдаг. Энэхүү 30 хоёр дахь интервалыг цэг болгон гараар сунгасан 12 цагийн бичлэгийн сессийг өгснөөр хамгийн богино практик интервал байсан тул сонгосон. Хоол идэх нь хоол боловсруулах, эсвэл идэх гэсэн утгатай байв; үс засалт нь бие махбодийг долоох, нүүрээ нүүрний гараар цэвэрлэх, түүнчлэн толгой, арын хөлөөрөө зурах зэрэг шинж тэмдэг илэрсэн; амрах / унтах нь хөдөлгөөнгүй хэвтэж байснаас ихэвчлэн толгой нь бие рүүгээ муруй хэлбэртэй байв [16]Байна. Хоёр дахь ажиглагч ижил шалгуурыг ашиглан цаг бүрийн цэгээс хэдэн цаг (бүлэг тус бүрээс дор хаяж дөрвөн харх) оноо авав. Туршилтанд оролцогч ба хоёр дахь ажиглагчийн оноо хоорондоо маш их хамааралтай байсан (r2 = 0.94, r2 = 0.93, r2 = 0.95, 5, 10 дахь долоо хоногт = 15).
Статистик дүн шинжилгээ
Өгөгдөл нь дундаж утгын дундаж утгыг илэрхийлнэ (SEM). 4-ийн арга ANOVA-ийг [бүлгийн хүчин зүйлүүд, одоогийн тулаан (хоол эсвэл зууш), өмнөх тулаан (хоол эсвэл зууш), цаг хугацаа (5, 10 ба 15 долоо хоногууд)] нь хооллох дарааллын дотор хүлээгдэж буй дундаж хугацааг шинжлэхэд ашигласан. Тэжээлийн дарааллын харьцангуй давтамжийг хи-квадрат чанар сайтай (GOF) тест ашиглан шинжилсэн. Зуушны тоо ба хувийн зуушны хоорондын хамаарал (нийт бутны тооноос дээш тооны зуушны хэмжээ 100), мөн зуушны хэмжээ, биеийн жингийн хувийг корреляцийн шинжилгээ ашиглан шинжилсэн. Хоёр бүлгийн хоорондын харилцааны бат бөх байдлын зөрүүг Fisher r-to-Z хувиргалтыг ашиглан үнэлсэн. Үлдсэн бүх өгөгдлийг 1-т 0.05 алдааны түвшинг (α) хянаж ANOVA-ийн давтан хэмжилтийг ашиглан дүн шинжилгээ хийсэн. Эрчим хүчний хэрэглээ, тэжээлийн мэдээлэл нь торонд (харх тус бүр нь хоёр харх агуулсан) шинжилгээний нэгж болгон ашигладаг. F чухал (1, 10) = 4.9, бусад бүх шинжилгээгээр харх тус бүрийг нэгж болгон ашигладаг, F чухал (1, 22) = 4.3. Түр зуурын дараах энгийн эффектийн анализ ашиглан мэдэгдэхүйц харилцан үйлчлэл явуулав. Олон харьцуулалтын алдааны түвшинг Tukey's HSD аргыг ашиглан хянав.
үр дүн
Эрчим хүчний хэрэглээ ба биеийн жин
Зураг 1 Лабораторийн chow эсвэл цайны газрын хоолны дэглэмд хадгалагдаж буй хархуудад долоо хоногт нэг удаа 16 долоо хоногт нэг удаа хэмжигддэг дундаж (грамм) болон энерги (дунд), дунджаар биеийн жин (баруун) зэргийг харуулдаг. Хархаар хооллож буй цайны газрын хоолны дэглэм илүү их идэж, илүү их энерги зарцуулж, бие махбодийн жин илүү их өссөн нь хоол тэжээлийн човноос илүү харагдаж байгаа нь тодорхой байна. Идэж идсэн бодисын статистик дүн шинжилгээ нь бүлэгт нөлөөлж буй гол нөлөөг (F (1, 10) = 366.2), гэхдээ цаг хугацааны хувьд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй (F<2) эсвэл цаг × бүлгийн харилцан үйлчлэл (F (1, 10) = 4.2). Энэ нь цайны газрын хоолоор хооллож буй хархнууд долоо хоногт тэдний човоор тэжээгддэг хоол хүнснээс илүү их идэж байсан бөгөөд энэ зөрүүгийн хэмжээг бүх судалгаанд хамруулж байсан болохыг харуулж байна. Үүнтэй адилаар эрчим хүчний хэрэглээний шинжилгээ нь бүлгүүд хоорондоо ялгаатай ялгаа байгааг нотолсон юм. F (1, 10) = 375.1, цаг хугацааны нөлөөгүй, F (1, 10) = 2.99, цаг хугацаа болон бүлгийн хооронд ямар ч чухал харилцаа байхгүй, F<1, энэ нь бүлгүүдийн хоорондох энергийн хэрэглээний ялгаа нь туршилтын төгсгөлд адил их байгааг харуулж байна. Шинжилгээгээр бүлгийн цай нь цайны газрын жин нь Чоугаас хамаагүй их болохыг батлав. F (1, 22) = 42.36, цаг хугацааны туршид энэ хоёр бүлэгт нэмэгдэж, F (1, 22) = 906.38, Chow-ээс илүү Кафе хотод илүү хурдан нэмэгдсэн, F (1, 22) = 85.09.
Зураг 2A 16 долоо хоногт долоо хоногт нэг удаа хэмжигддэг уураг, нүүрс ус, өөх тосны хэрэглээ (зүүн, төв, баруун хавтан зэргийг тус тус харуулна). Group Cafeteria нь эдгээр тэжээлийн бодисыг chow хархнаас илүү их хэрэглэдэг байсан нь уургийн хэмжээ хоорондын ялгаа цаг хугацааны явцад буурч байсан боловч нүүрс ус, өөх тосны хувьд үргэлжлэх нь тодорхой байна. Статистик шинжилгээгээр Group Chow-ээс илүүтэйгээр бүлгийн хоолны газарт уургийн хэмжээ их байгааг тогтоосон. F (1, 10) = 18.32. F <1 хэрэглээнд цаг хугацааны нөлөөгүй, гэхдээ цаг хугацааны бүлгийн харилцан үйлчлэл, F (1, 10) = 19.14, энэ нь бүлгийн хоорондох уургийн хэрэглээний ялгаа хэмжээ цаг хугацааны явцад буурч байгааг харуулж байна. Нүүрс усны хэрэглээтэй холбоотой шинжилгээ нь бүлэгт ихээхэн нөлөө үзүүлсэн. F (1, 10) = 57.72, бага зэрэг шугаман чиг хандлага, F (1, 10) = 5.46, ямар ч бүлэг × цагийн харилцан үйлчлэл байхгүй, F<1, Группын цайны газар нь Group Chow-аас илүү их нүүрс ус уудаг болохыг баталж байна. Шугаман чиг хандлагын нотолгоо нь 9-р долоо хоногт нүүрс усны хэрэглээ гэнэтийн буурсантай холбоотой байв. Өөх тосны хэрэглээний дүн шинжилгээгээр нүүрс усны хэрэглээтэй ижил үр дүн гарсан байна. Группын цайны газар нь Chow Group-ээс хамаагүй ихийг хэрэглэдэг, F (1, 10) = 777.95, цаг хугацаа, цаг хугацааны бүлгийн харилцан үйлчлэлд ямар ч статистик нөлөө үзүүлээгүй, Fs <1, бүлгийн цайны газрын өөх тосны хэмжээ ихэссэн нь цаг хугацааны явцад үргэлжилсээр байгааг харуулж байна.
Зураг 2B биеийн жинд тохируулсан уураг, нүүрс ус, өөх тосны хэрэглээг харуулна (зүүн, төв, баруун самбар тус тусад нь). Зураг дээрх үзлэгээс үзэхэд уураг, нүүрс усны хэрэглээ эхний хэдэн долоо хоногийн туршид бүлгийн кафеэс их байсан боловч дараагийн долоо хоногуудад энэ ялгаа багасч, хоёр бүлгийн хэрэглээ буурчээ. Бүлгийн цайны газарт өөх тосны хэрэглээ Chow-ээс их байсан. Энэ зөрүүгийн хэмжээ нь цаг хугацааны явцад буурсан бөгөөд энэ нь Group Cafeteria-ийн бууралт болон Group Chow-ийн өөх тосны харьцангуй бага боловч тогтвортой хэрэглээг харуулж байна. Статистик дүн шинжилгээ нь эдгээр сэтгэгдлийг дэмжиж байв. Уургийн хэрэглээний хувьд бүх талаар ялгаа байхгүй. F<1.0, гэхдээ цаг хугацааны нөлөө байсан, F (1, 10) = 80.90, биеийн жин нэмэгдэхийн хэрээр хэрэглээ багасч, цаг хугацааны бүлгийн харилцан үйлчлэл, F (1, 10) = 473.96, энэ нь Group Cafeteria дахь анхны их хэрэглээ ба бүлгийн Chow дахь түвшин хүртэл хугацааны туршид буурч байгааг харуулж байна. Шинжилгээ нь Group Chow-ээс илүүтэйгээр Group Cafeteria-д их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг болохыг тогтоов. F (1, 10) = 16.91, мөн цаг хугацааны нөлөөлөл, F (1, 10) = 176.46, биеийн жин нэмэгдэхийн хэрээр хоёр бүлэгт хэрэглээ буурсан болохыг нотолж байна. Хэсэг хугацааны хувьд чухал бүлгийн харилцан үйлчлэл, F (1, 10) = 26.59, биеийн жин нэмэгдэхийн хэрээр нүүрс усны хэрэглээ хоорондын зөрүү багасч байгааг нотолж байна. Өөх тосны хэрэглээнд хийсэн судалгаагаар Group кафе нь Group Chow-ээс илүү их хоол хүнс хэрэглэдэг болохыг харуулж байна F (1, 10) = 946.59. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өөх тосны хэмжээ багасдаг. F (1, 10) = 528.81, нэлээд их цаг хугацаа байсан бүлгийн харилцан үйлчлэл, F (1, 10) = 349.01, энэ нь Group Cafeteria дахь цаг хугацааны хэрэглээ буурч, Group Chow-ийн харьцангуй тогтвортой хэрэглээг харуулж байна.
Хоёр бүлэгт биеийн жин нэмэгдэхийн хэрээр тохируулсан уураг, нүүрс усны хэрэглээний ялгаа багассан боловч хоолны дэглэмд өртсөн 16 долоо хоногийн туршид өөх тосны хэмжээ өөрчлөгдсөн хэвээр байна. Тохируулсан уураг, нүүрс усны бууралт нь цайны газрын хоолны дэглэмд хамрагдахаар сонгосон хоолонд гарсан өөрчлөлтийг харуулж байна. Зураг 3 Эрчим хүчний хэрэглээг үнэлсэн өдрүүдэд нийт хэрэглээний киложоулд оруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний эзлэх хувийг харуулна. Энэ зураг дээр хархнууд нь уураг, нүүрс ус ихтэй махан бялууг бусад хоол хүнснээс илүүд үздэг болохыг харуулж байна. Энэ сонголт нь 3 долоо хоногоос Dim Sims ба Lamingtons-ийн нэмэгдсэн сонголттой зэрэгцэн буурчээ. Pie, dim sims болон lamington-ийн хэрэглээ үлдсэн долоо хоногт харьцангуй тогтвортой байсан бөгөөд нийт хэрэглээний 85% -ийг эзэлж байна. Ерөнхийдөө эдгээр хоол хүнс, түүнчлэн өөх тос багатай сүүний өөх тос нь 32% -ийн энергийг агуулдаг бөгөөд өөх тосны агууламж нь 12% байсан стандарт chow хоолны дэглэмээс ялгаатай юм. Цайны хоолны дэглэм дээр хархаар идсэн хоол хүнсэнд хийсэн статистик дүн шинжилгээ нь ихээхэн ялгаатай байгааг баталлаа. (F (1, 5) = 30.7), цаг хугацааны нөлөөгүй (F<1), гэхдээ чухал хоол хүнс × цаг хугацааны харилцан үйлчлэл (F (30, 150) = 5.4) бөгөөд энэ нь дээр дурдсанчлан, цаг хугацааны явцад махан бялуу, бүдүүн мах, галт тэрэгний хэрэглээ өөрчлөгдсөнтэй холбоотой юм. Энэ харилцан үйлчлэлийн эх үүсвэрийг баталгаажуулахын тулд цаг хугацаа өнгөрөхөд хэрэглэсэн хоол хүнс бүрийн хэмжээгээр хийсэн тус тусад нь хийсэн хэмжилт (шугаман чиг хандлага) шинжилгээгээр бялуу хэрэглээний шугаман бууралт ажиглагдсан. F (1, 5) = 20.5, энэ зургийг үзлэг хийснээс хойш 2 долоо хоногоос 3-аас бялууны хэрэглээ огцом буурч, дараа нь тогтвортой байв. Үүний эсрэгээр, lamington-ийн хэрэглээ нь 1-ээс 3-ээс хэдэн долоо хоног хүртэл шугаман өсөлтийг үзүүлсэн. F (1, 5) = 8.2, Цаг хугацаа өнгөрөхөд бусад хоолны хэрэглээнд мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарсангүй. F (1, 5) = 4.7 (F чухал = 6.6).
Эдгээр үр дүнг нэгтгэснээр Group Cafeteria нь грамм их идэж, илүү их эрчим хүч хэрэглэж, Group Chow-ээс хурдан хурдтай жин авч байгааг харуулж байна. Түүнээс гадна Group Cafeteria нь Group Chow-ээс илүү цэвэр уураг, нүүрс ус, өөх тос хэрэглэдэг. Биеийн жинг тохируулахдаа өөх тосны хэрэглээний бүлгүүдийн хоорондын зөрүү хэвээр байв. Group Cafeteria-ийн сонгосон хоолонд хийсэн дүн шинжилгээгээр өөх тосны хэмжээг тогтмол өөрчлөгдсөн нь энэхүү хоолны дэглэм нь өөх тос ихтэй байсантай холбоотой болохыг тогтоожээ. Өөх тос ихтэй энэхүү хоолны дэглэмийн хүрээнд Group Cafeteria нь уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр болох хоолонд (бялуу, симс идэш) илүүд үздэг байсан тул тэд уургийн агууламжаас хамаарч хоол хүнс сонгодог байж магадгүй гэсэн санал гаргажээ. Гэхдээ Group Cafeteria нь уургийн агууламж өндөртэй chow-д тасралтгүй нэвтрэх боломжтой байсныг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үнэндээ chow нь Group Cafeteria-д хамгийн бага хэрэглэдэг хоол хүнс байсан (нийт хэрэглээний 5% -ийг эзэлдэг) бөгөөд зөвхөн уураг хайж байгаа нь тэдний нэмэгдсэн хэрэглээг тайлбарлаж чадахгүй байна. Эцэст нь Group Cafeteria-ийн сонгосон хоолонд тодорхой хугацааны туршид бага зэрэг өөрчлөлт орсон (махны бялуу буурч, 1-аас 3 долоо хоногийн хооронд гахайн махны хэрэглээ нэмэгдсэнээс бусад) нь нийт хэрэглээний эзлэх хувь нь макронутриент тус бүрээр оруулсан гэсэн үг юм. цаг хугацааны явцад тогтмол хэвээр байв.
Тэжээлийн бичил бүтэц
Хоол
Зураг 4A 5, 10, 15 долоо хоногт нэг шөнийн дотор хооллох гурвын кафе ба Chow-ийн хоолны дундаж тоо (зүүн), хоол бүрийн дундаж хугацаа (дунд), хоолны хоорондох завсарлага зэргийг харуулна. Хоолны тоогоор хийсэн статистик дүн шинжилгээ нь Group Cafeteria Group Chow-ээс цөөн хоол иддэг болохыг баталжээ. F (1, 10) = 14.85. Хоёр бүлэг цаг хугацааны туршид илүү их хоол идсэн, (F (1, 10) = 23.85) гэхдээ цаг хугацааны бүлгийн харилцан үйлчлэл нь ач холбогдолгүй байсан, F<1, Группын цайны газар нь Group Chow-аас бага хоол иддэгийг харуулсан болно. Хоолны тоо зөрүүтэй байгаа нь Группын цайны газар нь хооллохдоо Group Chow (дунд самбар) -аас илүү их цаг зарцуулдаг байсантай холбоотой биш юм. Хоолны үргэлжлэх хугацааны хувьд бүлгүүдийн хооронд мэдэгдэхүйц ялгаа байхгүй, F <1. Хоолны үргэлжлэх хугацаанд цаг хугацаа ихээхэн нөлөөлсөн (F (1, 10) = 18.90), хугацаа нь цаг хугацааны явцад нэмэгдсэн болохыг баталгаажуулсан боловч статистикийн хувьд чухал ач холбогдол бүхий × цаг хугацааны харилцан үйлчлэл байгаагүй (F <1). Баруун талын самбар дээр Группын цайны газрын хархнууд Чоу бүлгийнхээс илүү хоолны хооронд удаан хүлээсэн болохыг харуулсан болно. F (1, 10) = 17.16 (баруун талд). Хоолны завсарлага цаг хугацааны явцад нэмэгдсэн. Энэхүү өсөлт нь уламжлалт ач холбогдолын түвшинд хүрээгүй (F (1, 10) = 4.54, ямар ч бүлэг × цагийн харилцан үйлчлэл байхгүй байсан, F<1, бүлгийн хоорондох хоолны завсрын зөрүү нь гурван цагийн цэг дээр хэвээр байгааг харуулж байна.
зууш
Зураг 4B 5, 10, 15 долоо хоногт зуушны дундаж тоо (зүүн), зуушны дундаж хугацаа (дунд), зуушны хоорондох завсарлага (баруун) зэргийг харуулна. Тооцооллын шалгалтаар 5 долоо хоногийн туршид Group Cafeteria нь Group Chow-ээс илүү зууш идсэн боловч бүлгийн хоорондох ялгаа 10 ба 15 долоо хоногт байгаагүй юм. Хоёр бүлгийн идсэн зуушны тоон ялгаа нь ойртсон боловч ердийн ач холбогдолтой түвшинд хүрээгүй байна. F (1, 10) = 4.84, цаг хугацааны хувьд ямар ч нөлөө үзүүлээгүй, F<1. Гэсэн хэдий ч цаг хугацааны хувьд бүлгийн харилцан үйлчлэл, F (1, 10) = 8.53, дээр дурдсанчлан, Group Cafeteria-д хархнууд 5 долоо хоногт бүлгийн Chow-ийнхээс илүү их зууш идсэнтэй холбоотой юм. F (1, 10) = 21.30, гэхдээ 10 ба 15 долоо хоногт биш, Fs <1. Зуушны үргэлжлэх хугацааны хувьд бүлгүүдийн хооронд ялгаа байхгүй байсан (F<2), цаг хугацаа ба цаг хугацааны нөлөө ямар ч байсан × бүлгийн харилцан үйлчлэл (Fs <2). Group Cafeteria нь 5 долоо хоногт Group Chow-аас хөнгөн зуушны хоорондох завсарлага багатай байсан боловч хожимдох цэгүүд биш байв. Гэсэн хэдий ч статистик дүн шинжилгээгээр бүлгүүдийн хоорондох ялгаа, цаг хугацааны нөлөө эсвэл бүлгийн цаг хугацааны харилцан үйлчлэл, (Fs <2.5; зөв).
Нийт идэх цаг
Зураг 5 Groups кафе ба Chow гэсэн гурван цаг тутамд хооллох нийт цагийг харуулав. Энэ хугацаа нь Group Cafeteria дахь 5, 10, 15 долоо хоногийн турш харьцангуй тогтвортой байсан боловч Group Chow-д эдгээр үнэлгээнүүд дээшилсэн. Статистик шинжилгээгээр бүлгүүд хоорондоо ялгаатай байгааг, F<1. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа мэдэгдэхүйц нөлөөтэй байсан, F (1, 10) = 8.89, чухал цаг хугацаа × бүлгийн харилцан үйлчлэл, F (1, 10) = 6.42. Энгийн эффектүүдийн дараахь шинжилгээ нь бүлгүүдийн хоорондох чухал ялгааг ямар ч үед олж чадсангүй (хамгийн том нь) F (1, 10) = 5.93). Энэ нь бүлэг болон цаг хугацааны хувьд ялгаатай байдал нь эдгээр хүчин зүйлүүдийн харилцан үйлчлэлд нөлөөлсөн болохыг харуулж байна.
Эдгээр үр дүнг нэгтгэж үзвэл Group Cafeteria нь Group Chow-ээс бага хоол иддэг боловч хамгийн багадаа анх удаа илүү хөнгөн зууш иддэг болохыг харуулж байна. Идэж идсэн хоол, зуушны тоон дахь эдгээр ялгаа нь хоолонд зарцуулсан цаг хугацааны зөрүүтэй холбоотой биш байсан. Үүний оронд Group Cafeteria хоолны хооронд удаан хүлээлээ. 5 долоо хоногт хоолны хооронд удаан хүлээх хугацаа нь Group Cafeteria илүү зууш иддэгтэй холбон тайлбарлаж болно. Гэсэн хэдий ч Group Kafeteria нь Group Chow шиг ижил төстэй зуушаар хийсэн хоолыг үл харгалзан 10 ба 15 цагийн цэгүүдийн хоорондох хоолны хооронд удаан хүлээлээ. Ийнхүү Group кафеерийн хоолны дараа Group Chow-ээс хойш хоолны хооронд удаан хүлээлгэсэн нь бусад хүчин зүйлээс шалтгаалсан байх ёстой.
Хоол, зуушны тодорхой дарааллын харьцангуй давтамж
Хооллох тасалдал хоёрын хоорондох хүлээлтийн цаг нь өмнөх хооллох ангийн (тухайлбал, хоол эсвэл зууш байсан эсэх) хамааралтай байгааг тодорхойлохын тулд 5, 10, 15 долоо хоногийн цагийн хуваарьт бүлгийн Chow and Cafeteria-ийн хоол, зуушны мэдээллийг ангилав. хөнгөн зуушнаас бүрдэх дараалал нь зууш (SS), дараа нь зууш (SM), дараа нь зууш (MS), дараа нь хоолны дэглэм (MM) гэх мэт. Зураг 6A Groups Chow and Cafeteria-д 5 (зүүн), 10 (дунд) ба 15 (баруун) долоо хоногуудад дараалал бүрийн харьцангуй давтамжийг харуулна. Энэ зураг нь 5 долоо хоногийн цаг (зүүн самбар) Group Cafeteria-д SS Ch дарааллын бүлгийнхээс илүү гарсан болохыг харуулж байна. Үүнээс ялгаатай нь Group Chow нь Group Cafeteria-ээс хамаагүй олон MM дараалалтай гарч ирэв. Эдгээр ялгаа хожмын цэгүүдэд буурсан. Хи-квадрат GOF тест нь SS дарааллын харьцангуй давтамж (χ) -т статистикийн хувьд чухал ялгаа байгааг баталлаа2 (1) = 52.2, p<0.0001) ба MM дараалал (χ2 (1) = 36.9, p<0.0001) Group Chow ба Group Cafeteria хооронд 5 долоо хоногийн хугацаатай. SM ба MS дарааллын бүлгүүдийн хооронд статистикийн хувьд ялгаа байхгүй байв. Тэжээлийн дарааллын харьцангуй давтамж дээрх эдгээр хандлага нь 10 ба 15 долоо хоногийн цагийн цэгүүдэд ажиглагдсан боловч хоёр бүлгийн хооронд цаг хугацааны хувьд статистикийн хувьд ялгаа байхгүй (хамгийн том χ)2 (1) = 0.6, p> 0.05).
Дарааллын дагуу хүлээгдэж буй дундаж хугацаа
Зууш, хоолны цагийг хүлээх дундаж хугацаа нь өмнөх хооллолтын онцлогтой холбоотой эсэх, мөн энэ нь хоолны хоорондох хүлээлтийн өмнөх бүлгийн ялгааг нэмэгдүүлэхэд нөлөөлсөн эсэхийг бид шалгасан. 5, 10, 15 долоо хоногийн цэгүүд дээрх дараалал тус бүрийн хүлээгдэж буй дундаж хугацааг дараах байдлаар харуулав Зураг 6BБайна. Зураг дээр хийсэн шалгалтын үр дүнгээс харахад тухайн цэг бүрт хооллох боодолыг хүлээх дундаж хугацаа (энэ нь хоол эсвэл зууш байсан эсэхээс үл хамааран), өмнөх тулаанд байсан хоол нь зууш байсантай харьцуулахад илүү урт байсан бол дэмжиж байсан. хоолны дэглэмийн дарааллыг ашиглан хоол тэжээлийн товчлолыг хоол болгон тодорхойлох, өөрөөр хэлбэл ханасан байдлыг бий болгосон хоол тэжээлийн уналт болно. 5 долоо хоногийн хоолны үеэр зууш идсэний дараа Групп кафе нь дараагийн зуушнаас Group Chow-ээс бага хүлээх хандлагатай байв; Гэсэн хэдий ч хоолоо идсэн Групп кафе нь Групп Чоугийнхоос дараагийн хоолыг удаан хүлээх хандлагатай байв. Тэжээлийн дарааллын элементүүдийн хоорондын хүлээлтийн эдгээр ялгаа нь 10 ба 15 долоо хоногийн цагийн цэгүүдэд буурсан харагдаж байна. 4 чиглэлийн ANOVA (бүлэг, одоогийн тулаан (хоол эсвэл зууш), өмнөх тулаан (хоол эсвэл зууш), цаг хугацаа (5, 10 ба 15 долоо хоногтой холбоотой хүчин зүйлүүдтэй) нь өмнөх тулааны гол нөлөөг үзүүлэв (F (1, 22) = 14.0) ба цаг хугацаа (F (2, 44) = 6.9) нь зууштай харьцуулахад хүлээх хугацаа удаан идсэнийг баталж, дарааллын элементүүдийн хоорондын хүлээлтийн дундаж хугацаа гурван цэг дээр буурсан байна. Бүлгийн × одоогийн тулаан × өмнөх тойргийн × цаг хугацааны хооронд мэдэгдэхүйц харилцан үйлчлэл байв (F (2, 44) = 7.1), одоогийн тулаан × цаг × бүлэг (F (2, 44) = 6.7), өмнөх тулаан × цаг × бүлэг (F (2, 44) = 8.0), одоогийн тулаан × өмнөх тойрог × цаг (F (2, 44) = 12.0), цаг × одоогийн цохилт (F (2, 44) = 3.6) ба өмнөх ×F (2, 44) = 11.6; ps <0.05).
Эдгээр харилцан үйлчлэлийн эх үүсвэрийг тодорхойлохын тулд бид хооллох дараалал тус бүрт цаг тухайд нь тус тусад нь давтаж хийсэн хэмжилтийн дүн шинжилгээ хийсэн. Өгөгдсөн зууш (SM) болон өгөгдсөн зуушнаас (MS) хүлээгдэж буй дундаж цаг хугацааны дүн шинжилгээ нь бүлэг ба цаг хугацааны нөлөө, түүнчлэн тэдгээрийн харилцан үйлчлэл нь ач холбогдолгүй болохыг харуулж байна.Fs <4). Зууш (SS) өгсөн зууш хүлээх дундаж хугацааны дүн шинжилгээнээс харахад бүлэг ба цаг хугацааны гол нөлөө нь тийм ч их ач холбогдолгүй байсан (Fs <1). Гэсэн хэдий ч бүлэг × цаг хугацааны харилцан үйлчлэл ач холбогдол ойртлоо (F (1, 22) = 4.2) нь бүлгүүд 5 долоо хоногийн цэг дээр ялгаатай байсан боловч дараа нь биш юм. Үүний эсрэгээр, өгөгдсөн хоолонд хүлээгдэж буй дундаж цаг хугацааны дүн шинжилгээ (MM) нь бүлгийн тодорхой үр нөлөөг олж тогтоосон (F (1, 22) = 13.8) ба цаг хугацаа (F (1, 22) = 15.9), түүнчлэн эдгээр хүчин зүйлсийн харилцан үйлчлэл (F (1, 22) = 14.3). Дахин хэлэхэд, энэ харилцан үйлчлэл нь 5 долоо хоногийн бүлгүүдийн хоорондох тодорхой зөрүүтэй холбоотой бөгөөд хожмын цэгүүдэд буурсан байна. (F чухал = 4.3).
Эдгээр үр дүнгүүд нь 5 долоо хоногийн цаг цэг дээр хооллох дараалал нь харх хоёр бүлгийн хооронд ялгаатай байгааг харуулж байна. Групп кафе нь зуушнаас бусад зуушаар хооллох магадлал өндөр байсан бол Group Chow нь бусад хоол идсэний дараа хоол идэх магадлал өндөр байв. 5 долоо хоногийн цагийн хуваарийн дагуу бүлгүүд мөн дараалсан зууш, хоолны хоорондох хүлээлтийн хоорондоо ялгаатай байсан бөгөөд Group Cafeteria нь дараалсан зуушны хоорондох хүлээлтийн хугацааг богино, харин дараалсан хоолны хоорондох хүлээлтийн хугацаатай байх хандлагатай байв. Хооллох дараалал ба дарааллын элементүүдийн хоорондын хүлээх хугацаа зэрэг бүлгийн кафе ба Chow хоёрын ялгаа хожмын цэгүүдэд мэдэгдэхүйц буурсан байна.
Чухал зүйл бол хоолны дэглэмийг хоол, зууш гэж ангилахын тулд зан төлөвийн ханалтын дарааллыг ашиглан дарааллын элементүүдийн хоорондын хүлээлтийн цагийг шалгаж үзсэн болно. Тодруулбал, цайны газар, човь тэжээлтэй харх аль аль нь зуушнаас өөр хоолонд орохоос өмнө хоолны үеэр (хоол эсвэл зууш) удаан хүлээх хугацаа байсан. Энэ нь зуушнаас ялгаатай нь хоол тэжээлийн бүрэн дарааллаар тодорхойлогддог хоол тэжээлийн дэглэм нь ханасан (тухайлбал, хоол идэхэд хүргэдэг) гэсэн ойлголттой нийцдэг. Хоолны хоёр ялгаатай байдлыг тодорхойлохын тулд бид 30 секундтэй тэнцэх эсвэл түүнээс их интервал ашигласан бол хоёр хооллох хоорондох 30 секундээс бага завсарлага нь ганц талбар гэж ангилагдсан. Тиймээс, зууш болон дараагийн хооллох хоолны хоорондох завсарлага (зууш, хоол идсэн эсэхээс үл хамааран) нь 30 секундээс хэд дахин их байсан бол бооцоог дараалсан зууш (SS) эсвэл а ангилах ёсгүй гэж үзэж болно. хөнгөн зууш, дараа нь хоол (SM) гэхээсээ илүү ганц зууш эсвэл хоолонд ордог. Гэсэн хэдий ч, энэ аргументыг үл харгалзан зууш болон дараагийн хоол тэжээлийн хоорондох хүлээгдэж буй дундаж хугацаа зэргийг шалгаж үзвэл зууш нь хоёр бүлэгт харьцангуй тусгаарлагдмал байдалд байх хандлагатай байна. Бүх цаг хугацааны туршид зууш болон дараагийн хооллох хоорондох хамгийн бага дундаж интервал нь Group Chow (17.0 долоо хоногт SM интервал) ба Group Cafeteria-ийн 10 минут (17.6 долоо хоногт SM интервал) байв. Түүнээс гадна эдгээр интервалууд минут тутамд (хэдхэн секундээс ялгаатай) масштабтай байгаа нь 10 секундын шалгуурыг ашиглан хооллох нэг цэгийг нөгөө талаас нь тодорхойлоход бүлгийн Chow, Cafeteria зэрэг өөр өөр нөлөөлсөн байх магадлал багатай гэсэн үг юм. Хоёр бүлгийн хоорондох зууш, хоолны ялгаа нь тусдаа хооллох хошууг ангилахад ашигласан 30 секундын шалгуур үзүүлэлт биш юм.
Зууш, жингийн өсөлт хоёрын хоорондын хамаарал
Хоолны дэглэмийн эхний үе шатанд хоёр бүлгийн хоорондох зуушны ялгаа нь жин нэмэгдэхэд нөлөөлсөн байж болох юм. Нэг боломж бол зууш идэх нь жин нэмэхтэй шууд холбоотой бөгөөд үүнээс болж илүү их жин хассан аль ч бүлгийн хархнууд харх үүсгэдэг. Эсвэл илүү их зууш иддэг хархнууд идсэн хоолны тоо болон хугацааг багасгаснаар нөхөн төлж, улмаар жин нь аажмаар нэмэгддэг. Зуушлах нь жингийн өсөлтөд хэрхэн нөлөөлдөг болохыг судлахын өмнө бид хоёр бүлгийн хархнууд зуушаар дамжуулан олж авсан энергийг үнэхээр нөхөж чадах эсэхийг шалгаж үзсэн. Олон тооны хөнгөн зууш идсэн хархнууд идсэн хоолоо багасгаснаар нөхөн олговрын талаар бид асуусан. Хэрэв хархнууд хоолоо багасгаснаар үнэндээ нөхөн олговол энэ нь тэдний хэрэглэж байсан зуушны тоо болон зуушны ангилалд хамрагдсан хувийн эзлэх хувийг харуулна (өөрөөр хэлбэл хоолны тоог бууруулахад хувь өсөх ёстой гэсэн үг юм.) зууш).
Зураг 7A Харгалзах хоолны дэглэм дээр 5 (зүүн), 10 (дунд) болон 15 долоо хоногийн дараа (баруун) бүлгийн Chow, Cafeteria дахь зуушны тоо болон хувь хэмжээний зуушны хоорондын хамаарлыг харуулав. Дээр дурдсанчлан, Group Cafeteria нь 5 долоо хоногт Group Chow-ээс илүү их хэмжээгээр (тоо, хувь хэлбэрээр) зууш хийсэн боловч үүнээс хойш биш юм. Түүнээс гадна зуушны тоо болон зуушны хувь хоёрын хоорондох хамаарал 5 долоо хоногт хоёр өөр байсан боловч дараа нь биш юм. Үүнийг статистикийн шинжилгээнд батлав. 5 долоо хоногийн дараа зуушны тоо хоёр бүлгийн зуушны хувиар харьцангуй их хамааралтай байв2 = Chow ба Cafeteria бүлгүүдэд тус тус 0.93 ба 0.36, ps <0.05), энэ нь хоёулаа зуушны зан авирынхаа нөхөн төлбөрийг тодорхой хэмжээгээр харуулсан болохыг харуулж байна. Цайны болон човоор тэжээгддэг хархнуудын корреляцийн коэффициентүүдийн хоорондын ялгааны ач холбогдлыг Фишер r-to-z хувиргалтыг ашиглан үнэлэв. Энэ нь Group Chow-д зуушны тоо ба зуушны хувь хэмжээ хоёрын хоорондын хамаарал нэлээд хүчтэй байсныг илтгэв.z = 2.78, p<0.01), эдгээр хархнууд зуушаа Group Cafeteria-аас илүү үр дүнтэй нөхөж байгааг харуулж байна. 10, 15 долоо хоногийн дараа хөнгөн зуушны тоо хоёр бүлгийн хөнгөн зууштай харьцангуй хамааралтай хэвээр үлдсэн бөгөөд 10 долоо хоногт Чоу группийг эс тооцвол ач холбогдол нь ойртсон (10 долоо хоног, r2 = 0.31 p<0.06 ба 0.68 p<0.01, Chow ба цайны газар тус тус; 15 долоо хоног, r2 = Чоу ба цайны газруудад тус тус 0.73 ба 0.54; ps <0.01 :). Шүүмжлэлтэй байдлаар, хоёр бүлгийн хоорондох энэхүү харилцааны бат бөх байдлын ялгаа урьд өмнө илт мэдэгдэхээ больсон байв z = 1.15, p> 0.05).
Терминалын биеийн жин нь 5, 10, 15 долоо хоногт зуушлахтай ямар холбоотой вэ?
Дараа нь бид жингийн нийт жинтэй холбоотой нөхөн төлбөрийн өөрчлөлтийг хэрхэн судалж үзсэн. Зураг 7B 5 (зүүн), 10 (дунд) ба 15 (баруун) долоо хоногт биеийн жингийн жин ба хувь зуушны хоорондох холбоог харуулна. Group Chow-т цаг хугацааны аль ч хэсэгт зуушны зууш болон биеийн жингийн хооронд ямар ч хамаарал байхгүй байна. Үүнээс ялгаатай нь Group Cafeteria-д Зураг дээр хийсэн шалгалт нь 5 долоо хоногт зуушны зуушны хувь ба биеийн жингийн жингийн хооронд харьцаатай байсныг харуулж байна. Зураг дээр харагдаж байгаа зүйл бол энэ бүлгийн хамгийн хөнгөн хархыг төлөөлдөг гурван мэдээллийн цэгийн кластер юм. Эдгээр гурван хархыг шинжилгээнээс хасах тохиолдолд (бүлгийн бусад хархтай адил жин нэмээгүй гэсэн үндэслэлээр) энэ бүлгийн хувь, зуушны хоорондох биеийн жингийн хооронд тодорхой шугаман хамаарал байна. Статистик дүнгээс үзэхэд терминалын биеийн жин нь Group Chow (хамгийн том r2 = 0.17, p> 0.05). Группын цайны газарт биеийн жингийн жин нь 5 долоо хоногт зуушны хувьтай эерэг шугаман хамааралтай байгааг харуулсан (r2 = 0.82, p<0.01); гэхдээ бусад үед зуушны хувь хэмжээтэй холбоогүй (илүү том r2 = 0.35, p> 0.05).
Бүх хархнууд зууш идэв. Бүх хархнууд энэ зуушны хоолны хэмжээг бууруулж тодорхой хэмжээгээр нөхөн олговрын хэмжээг үзүүлэв. 5 долоо хоногийн дараа Group Chow нь Group Cafeteria-аас хөнгөн зуушны төлбөрийг нөхөхөд илүү үр дүнтэй байсан. Энэ хоёр бүлэг нь 10 ба 15 долоо хоногийн дараа зууш ихэссэнтэй ижил төстэй нөхөн төлбөрийг үзүүлэв. Шүүмжлэхэд, бүлгийн цайны газрын 5 долоо хоногийн дараа терминалын биеийн жин ба хувь зуушны хооронд тодорхой харьцаатай байсан: Хамгийн их зууштай байсан хархнууд (хувь хэмжээгээр) энэ бүлгийн хамгийн хүнд жинтэй байсан тул энэ бүлэгт зууш хийх нь ихээхэн хэмжээгээр холбоотой байв. жин нэмэх.
хэлэлцүүлэг
Энэхүү туршилтаар лабораторийн хархнууд стандарт хоолонд дургүй хүмүүс иддэг энерги ихтэй хоолыг сонгож, эдгээр хоолыг илүүдэл жинтэй болгож, илүүдэл жинтэй болохыг баталжээ. Энэхүү цайны газрын хоолны дэглэмд хамрагдсан хархнууд биеийн жингээ тус тусын хоолны дэглэмээс дөрвөн долоо хоногийн дараа хооллож байсан хоол хүнснээс илүү ихэсгэж, биеийн жингээ човин тэжээлийн хархнаас илүү хурдан өсгөж, 270 долоо хоногийн дараа биеийн жингээ 16% нэмэгдүүлсэн байна. хархаар тэжээгдсэн chow-ээс 170% -ийн өсөлттэй харьцуулахад хоолны дэглэм. Цайны хоолны дэглэм дэхь хархнууд нь хөөх хоолны дэглэмээс хархны эрч хүчийг хоёр дахин нэмэгдүүлж, илүү их уураг, нүүрс ус авч, өөх тосыг тогтмол, тогтмол жинтэй, биеийн жингийн аль алинд нь хэрэглэдэг байв. Өөх тосыг анх удаа их хэмжээгээр хэрэглэх нь түүний амтыг илтгэдэг. Гэсэн хэдий ч өөх тосны хэмжээг ихэсгэх нь эрчим хүчний хэрэгцээ хэтэрсэн ч бусад хүчин зүйлүүдээс шалтгаалж болно. Жишээлбэл, хоолны дэглэмийн өөх тос нь амны болон гэдэсний тэжээлийн мэдрэмжийг хоёуланг нь бууруулдаг [17], [18], [19]өөх тосны хэт их хэрэглээг бууруулж улмаар инсулин хэт мэдрэмтгий болоход хүргэдэг [20]Байна. Тиймээс хархнууд хурдан турахаас үл хамааран их хэмжээний өөх тос агуулсан хоол хүнснээс хэтрүүлэн идэж байсан бөгөөд макронутриентийн шаардлагыг бүрэн хангаж байгаа ч гэсэн хамгийн бага байх магадлалтай (нийт хэрэглээний 5%). Кафе хооллож буй хархнууд уураг хамгийн ихээр хоол хүнс сонгосон нь нотолгоо байсан. Үнэн хэрэгтээ, уургийн хамгийн баялаг эх үүсвэр (махан бялуу) -ийг эрчим хүчний хэрэглээний мэдээллээс хасах үед эрт (4 долоо хоног) бүлгийн хоорондох биеийн жингийн тохируулсан уургийн хэрэглээ ялгарч алга болсон (өгөгдөл харуулаагүй). Уураг ихтэй хоол хүнсийг сонгон авсан байж магадгүй бөгөөд энэ шим тэжээл нь нүүрс ус, өөх тосоос илүүтэйгээр газар тариалангийн ханамжийг бий болгоход илүү үр дүнтэй байдаг. [21], [22]Байна. Гэсэн хэдий ч, өмнө дурьдсанчлан, энэ нь хархнууд цайны газрын хэв маягийн хоолны дэглэмтэй харьцуулахад уураг ихтэй chow-ийг яагаад сонгоогүй болохыг тайлбарлаагүй байна.
Хоолны дэглэмээс бүрддэг хоол хүнс нь илүү эрчимтэй байдаг тул цайны газрын хоолны дэглэм илүүдэл жин нэмэхэд хүргэж болзошгүй юм. Эсвэл хоолны дэглэм нь илүү олон удаа хооллох, илүү том хэсгийг идэх эсвэл эдгээр хүчин зүйлсийн хослолыг өдөөж болно. Үр дүн нь тодорхой байв. Кафе хооллож буй хархнууд нь човоор тэжээсэн хархнаас илүү их иддэг байсан тул идсэн хоол нь илүү их энерги агуулдаг тул илүүдэл жинтэй болжээ. Идэж идсэн хэмжээ, эрчим хүчний хэрэглээний эдгээр зөрүү нь хооллох хоолны дэглэмд мэдэгдэхүйц ялгаатай байв. Бид хоолны дэглэмийг хоолны дэглэм, бүтэн дараалал нь зууш биш гэдгийг тодорхойлохын тулд зан үйлийн ханасан дарааллыг ашигласан. Энэ ангиллыг ашиглан бид хоолны эхэн үед (5 долоо хоногт), харин дараа нь (долоо хоногт 10 ба 15) хоол иддэггүй хархнаас илүүтэйгээр цайны газарт хооллож байсан хархнууд илүү их хоол хийдэг болохыг олж мэдсэн. Цагаан хоолоор хооллож байсан хархнууд эрт зууш иддэг байсан нь зууш идсэний дараа эдгээр хархнууд дахин зуушлах магадлал өндөртэй байсан тул харьцангуй бага хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг хийх нь зүйтэй байв. Үүний эсрэгээр, цайны газрын хоолоор хангадаг хархнууд судалгаанд хамрагдсан бүх цаг хугацааны туршид chow-тэжээсэн хархнаас бага хоол иддэг байв.
Хоолны эдгээр хандлага нь эхний долоо хоногт цайны газар хооллож буй хархинд хэт их эрчим хүч зарцуулсан нь цайны газрын хоолны дэглэм нь илүү олон удаа зууш идэхийг дэмжиж байгаатай холбоотой байж болох юм. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн сүүлчийн үе шатанд хэт их хоол идэж, хэт их эрчим хүч хэрэглэсээр байсан нь хоолны дэглэмээр хангагдсан хархнууд нь chow-тэжээсэн хархнаас хамаагүй бага цаг зарцуулдаг болохыг тэмдэглэжээ. Ийнхүү эдгээр хархуудад хэт их идэж, хэт их эрчим хүч хэрэглэдэг нь хоолны дэглэмд өртсөний улмаас илүү их иддэг байсантай холбоотой биш юм. Түүгээр ч барахгүй жингийн хэмжээг тохируулсан ч гэсэн хоёр бүлгийн хоорондын ялгаа хэвээр байсаар байгаа бөгөөд цайны газарт хооллож буй хархуудад хэт их идэж, хэт их энерги зарцуулж байгаа нь зүгээр л хүнд байсантай холбоотой биш юм (өгөгдөл биш) үзүүлсэн). Үүний оронд эдгээр үр дүнгээс харахад цайны газар хооллож буй хархнууд хоолны дэглэмээс эрт идэхэд дассан байсан хоолноос илүү их хэмжээгээр идсэн гэсэн үг юм; улмаар тэдний эрчим хүчний хэрэглээ илүүдэл жинтэй болж илүүдэл жинтэй болжээ. Хэдэн долоо хоногийн туршид цайны газрын хархаар хооллож байсан хархаар хооллох цаг хугацаа, хоол хүнсэндээ (грамм ба киложоулын аль алинд нь) өөрчлөлт ороогүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс, цайны газар ба хөөх тэжээлээр хооллож буй хархнууд өөр өөр хэмжээтэй байсан нь өмнөх бүлэгт хуваагдах хэмжээ нэмэгдсэнтэй холбоотой биш юм. Үүний оронд, хөөх тэжээлтэй хархнууд энэ хоолны дэглэмээс долоо хоногийн хугацаанд ижил хэмжээний хоол (гр, киложоул) идэхэд илүү их цаг зарцуулдаг байсан ба энэ бүлэгт тус тус буурсан хэсгийг илэрхийлдэг. Энэ үр дүн нь цайны газрын хоолны дэглэмийн шинж чанар нь хархнууд жингээ авахдаа хэсгийн хэмжээг зохих хэмжээгээр бууруулж чадаагүй гэсэн үг юм.
Эдгээр олдворуудаас харахад нийтлэг зураг бол эрт зууш идэх нь цайны газарт хооллож буй хархуудад жин нэмэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр хархуудад эрт жин нэмэгдсэн тул зуушнаас олж авсан энергийн нөхөн төлбөрт хоолны тоог бууруулж чадаагүйгээс болж илүүдэл жин нэмэгдсэн байх магадлалтай. Хуушуурны зуухнаас олж авсан энергийг нөхөж чадаагүй хархнууд нь зуушныхаа тоогоор харьцангуй их хоол иддэг тул зууш идэх нь нийт хооллолтынхоо бага хувийг эзэлдэг гэж бид үзсэн. Энэ талаар хоёр бүлгийн хархнууд тодорхой хэмжээний нөхөн олговрыг үзүүлэв. Гэсэн хэдий ч эхэн үед зуушны тоо болон хувийн зуушны хоорондын хамаарал нь кафе хооллож байсан хархнуудтай харьцуулахад харьцангуй сул байсан. Энэ нь эрт үед нөхөн төлөх чадвар буурсан нь терминалын биеийн жинтэй холбоотой байв. Хоолны дэглэмийн ихэнх хувийг зуушаар хооллож байсан эдгээр хархнууд нь цайны газрын хоолоор хангадаг хамгийн хүнд харх юм. Ноцтой шүүмжлэлийн хувьд сүүлчийн цэгүүдийн аль алинд нь хөнгөн зууш болон терминалын биеийн жингийн хооронд ямар ч мэдэгдэхүйц харилцаа байхгүй байсан нь бие махбодийн өндөр жинтэй болох зам дээр хархууд тавьж байсан нь эрт дээр үеэс зуушаар хийсэн зан чанарыг илтгэнэ.
Кафены хоолны дэглэм нь эхлээд хэт их хэмжээгээр иддэг эрчим хүчээр баялаг хоол хүнсээр зуушлахыг дэмждэг нь тодорхой юм. Яагаад цайны газар хоолны дэглэм нь зууш идэхийг дэмждэг вэ? Үүний нэг тайлбар нь 5 долоо хоногт цайны газрын бүлгийн зуушаар сонгосон хоол хүнс нь ханасан үнэрээс илүү ханасан байдалд хүргэдэг байж болох юм. Ялангуяа цайны газрын өөх тос ихтэй байх нь хоол тэжээлийн дутагдалд хүргэдэг байв. Жишээлбэл, өөх тос ихтэй хоолны дэглэм нь нүүрс ус, уурагтай харьцуулахад өлсгөлөнгийн хүчтэй дохио болдог грелины дараах даралтыг бууруулдаг. [23], [24]Байна. Кафены хоолны дэглэмийн олон янз байдлыг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй. Боломжтой хоол хүнс нь мэдрэхүйн өвөрмөц байдлыг хангах нөлөөг бууруулж, улмаар хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх болно [25], [26]Байна. Тодруулбал, цайны газрын хоолны дэглэмд санал болгодог хархууд нь хоол хүнс сольж, амтыг хадгалах, унтахгүйгээр дараалсан уналт, тухайлбал дараалсан зууш идэх магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Үүний эсрэгээр, хархаар тэжээгдсэн харх нь мэдрэхүйн өвөрмөц байдал гарч ирвэл хоолоо идэж, амрах / унтдаг байж болох юм. Ийм олон янз байдлын үр нөлөө нь яагаад 5 долоо хоногт цайны газруудад хооллож байсан хархуудад дараалан зуушны хэмжээ нэмэгдэж байсан нь 10 ба 15 долоо хоногт ажиглагдахаа больсон гэдгийг тайлбарлаагүй байна. Магадгүй танилцуулсан хоол нь танил болсон, эсвэл бага хэмжээгээр сонирхол татахуйц болсон тул үр нөлөө нь огт харагдахаа больсон байх.
Өмнөх судалгаагаар Рожерс, Блунделл нар байсан [11] цайны газрын хоолны дэглэмд өртсөн хархнууд дахь хооллох хэв шинжийг судалсан. Тэд эдгээр хархнууд эхэндээ човеноор тэжээгдсэн хархнаас илүү их хоол иддэг болохыг тогтоожээ (хоол нь хамгийн багадаа 1 минутын хоол идсэний дараа хамгийн багадаа 15 минутын завсарлагагүй хоолоор тодорхойлогддог) боловч энэ ялгаа явцад буурсан болохыг тогтоожээ. судалгаа. Үүний эсрэгээр, цайны газрын хоолны дэглэм дэх хархнууд нь судалгааны туршид ховоор хооллосон хархнаас хамаагүй том хоол иддэг байв. Энэхүү судалгааны үр дүн нь Group Кафе бүлгээс хамаагүй бага хоол иддэг байсан судалгаагаар хийсэн судалгаанаас ялгаатай нь харагдаж байна. Гэсэн хэдий ч одоогийн судалгаа болон Рожерс, Блунделл хоёрын хооронд хоёр чухал ялгаа байна [11]Байна. Нэгдүгээрт, өмнөх судалгааны цайны газрын хоолны дэглэм нь chow, цагаан талхны үйрмэг, шоколадны үртэсээс бүрдсэн бол энд хэрэглэсэн хоолны дэглэм нь илүү өргөн цар хүрээтэй хоол хүнс агуулсан байв; Өндөр хөгжилтэй орнуудын хоолны дэглэмийн олон янз байдлыг загварчлах зориулалттай хүрээ. Хоёрдугаарт, энэхүү хоёр судалгаа дахь хоолны хэв маягийн зөрүү нь хоолыг хэрхэн тодорхойлж буйтайгаа холбоотой байх болно. [Дор хаяж нэг минут идсэн хоол, дараа нь дор хаяж 15 минутын турш хоол идэхгүй байх нь хоолны дэглэм, дараа нь хоолны дэглэм дагалддаг амрах / унтах].
Энэхүү олдворын хэд хэдэн талыг хэт таргалалт нь зууш ихэссэнтэй холбоотой хүмүүст тусгасан болно [27], [28] хэмжээ нэмэгдэж [29], [30]Байна. Энэ хоёр хүчин зүйл нь энэхүү судалгаанд хэт таргалалт үүсэх явцыг хоолны дэглэмийн туршлагаас хамааралтайгаар дагалддаг: нийт зууш ихээр гардаг нь хоолны дэглэмийн эхэн үеэс илт ажиглагдаж байсан бөгөөд үүний үр дүнд илүү их хэмжээгээр хэрэглэснийг хожим нь хэрэглэж байжээ. хоолны дэглэм. Эрт, ойр зуурын зууш идэх нь таргалалтыг хөгжүүлэхэд чухал нөлөө үзүүлдэг. Илүүдэл энерги, улмаар жин нэмэх нь анх удаа эрчим хүчээр баялаг хоол хүнсэнд хэрэглэсэн илчлэгийн хэмжээг нөхөхгүй байх, дараа нь хоолны дэглэмд өртөхөд илүү том хэсгийг хэрэглэснээс болж үүсдэг. Эдгээр хоёр хүчин зүйл нь хүмүүсийн жин нэмэх, таргалахад нөлөөлдөг гэсэн нотолгоо байдаг [31], [32], [33], [34], [35].
Зуушны эрт өсөлт, энд ажиглагдсан хоол хүнс тогтмол буурах нь өсвөр насныханд (хэт таргалахаас өмнө) хооллох хэлбэрийн онцлог шинж юм. Өсвөр насныхан өдрийн турш зууш идэх, хоолоо алгасах хандлагатай байдаг [36], түргэн хоол зэргийг багтаасан эрчим хүчээр баялаг хоол хүнс дээр зууш [37]Байна. Залуу насанд зууш идэх нь таргалалт нэмэгдэхтэй зэрэгцэн нэмэгдсэн байна [38], орчин үеийн хоолны дэглэм ба хоолны дэглэмийн өөрчлөлтийг холбож өгдөг. Тиймээс эрт насанд хүрсэн хүн жин нэмэхийг илүүд үздэг хоолны дэглэм тогтсон эмзэг үеийг илэрхийлж болно.
Энэхүү туршилт нь хамгийн түрүүнд хүмүүсийн идэж буй энерги ихтэй хоол хүнсийг хэрэглэхэд хархаар иддэг хэв маягийг бүртгэж, зан авирын дарааллыг ашиглан хоолны дэглэмийг хоол, зууш болгон ангилах арга юм. Үр дүн нь хоёр талаараа ач холбогдолтой юм. Нэгдүгээрт, эдгээр нь хоолны дэглэмд чухал нөлөө үзүүлдэг. Одоогийн жингээ хасах эмчилгээ нь зөвхөн урт хугацаанд үр дүнтэй байдаг. Хэт их хоол идсэнтэй холбоотой хоолны дэглэмийн талаархи мэдлэг нь турах эмчилгээний хөтөлбөр, мөн таргалалтын эрсдэлтэй хүмүүсийг илрүүлэхэд тусалдаг. Хоёрдугаарт, хоолны дэглэмийн эхэн үед зууш ихэссэн нь цайны газрын хоолны дэглэмийг хэрэглэдэг хүмүүсийн биеийн жингийн илүү жинтэй холбоотой байв. Эндээс үзэхэд тааламжтай хоол хүнс эрт, олон удаа хэрэглэх нь ханасан дохионд саад болж, насанд хүрсэн үед хэтрүүлэн хэрэглэхийг илүүд үздэг.
Санхүүгийн мэдэгдэл
Энэхүү судалгааг Австралийн Эрүүл мэнд, анагаах ухааны судалгааны үндэсний зөвлөлийн #568728 төслийн буцалтгүй тусламжаар MJM ба RFW-д санхүүжүүлэв. Судалгааны ажил зохион бүтээх, мэдээлэл цуглуулах, дүн шинжилгээ хийх, хэвлүүлэх шийдвэр гаргах, гар бичмэлийг бэлтгэхэд ямар ч үүрэг оролцоогүй байв.
Ашигласан материал
;