94/2/367
© 2011 Америкийн хоол тэжээлийн нийгэмлэг
- Николь М Авена болон
- Марк S алт
+ Зохиогчийн хамаарал
- 1Флоридагийн их сургууль, Анагаах ухааны коллеж, McKnight Brain Institute, сэтгэцийн тэнхим, Гейнсвилл, FL (NMA ба MSG), Принстон их сургуулийн сэтгэл судлалын тэнхим, Принстон, NJ (NMA).
+ Зохиогчийн тэмдэглэл
- ↵2 Флоридагийн их сургуулийн дэмжлэгтэйгээр.
- ↵3 хаяг нь Флоридагийн их сургууль, Анагаах ухааны коллеж, McKnight Brain Institute, 100 South Newell Drive, L4-100, сэтгэцийн тэнхим, Гейнсвилл, FL 32611. И-мэйл хаяг: [имэйлээр хамгаалагдсан].
Холбогдох нийтлэлийг хуудсан дээрээс үзнэ үү 371.
Хоол хүнс нь хэрэгцээ, уйтгартай үдэгчээс хүслийн объект болон хүчирхийллийн бодис руу шилжсэн гэсэн таамаглал олон арван жилийн турш маргаантай байсан (1). Гэсэн хэдий ч өнгөрсөн 10-ийн туршид эмпирик судалгаагаар таргалалт, хар тамхинд донтсон харшилтай хоол хүнсний хэрэглээний хоорондын давхцал илэрсэн байна.2). Үүний үр дүнд хүний судалгаа, амьтны загвар дээр харагддаг мэдрэлийн болон зан үйлийн ижил төстэй шинж чанаруудыг тансаг хоолонд "донтуулах" санал болгосон.2, 3). Лабораторийн амьтдад налоксоныг ууснаас хойш хар тамхи татдаг шинж тэмдгүүд ажиглагддаг бөгөөд эдгээр амьтад сахарозын архаг хэтрүүлэн хэрэглэсэн тохиолдол гардаг. Түүнчлэн согтууруулах ундаа, амфетамин эсвэл кокаин, сахарозыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл хоорондын тэсвэр тэвчээр, мэдрэмтгий байдал илэрсэн байна. Эдгээр зан үйлийн улмаас мезолимбик допамин ба опиоид тогтолцооны өөрчлөлтүүд нь ихэнх эмийг дарангуйлахтай харьцуулахад ажиглагдаж буй үр нөлөөтэй нийцдэг боловч амьтад нь амттай хоолноос хамаардаг. Хүнсний хэрэглээг хоолонд донтох шинж чанарыг тодорхойлохын тулд сэтгэлзүйн хэмжигдэхүүнийг ашиглан хүний судалгааг хийсэн (Йелийн хүнсний донтолтын хүрээ)4хоол тэжээлийн донтолтын онооны харьцаатай холбоотой шагнал урамшуулалтай холбоотой тархины бүс нутагт мэдрэлийн идэвхийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулсан судалгаагаар3). Бусад ажил нь таргалалтыг мэдрэлийн донтолтын шинж тэмдэгтэй холбосон (5). Эдгээр болон бусад нэмэлт мэдээллийн үндсэн дээр тансаг хоолонд донтох хариу урвал нь таргалалтад хүргэдэг хоол хүнсний хэрэглээг нэмэгдүүлэхэд хүргэдэг гэж таамаглаж байна.
Epstein et al-ийн сүүлийн үеийн ажил (6) сэтгүүлийн энэ дугаарт нийтэлсэн нь эмэгтэйчүүдэд тааламжтай хоолонд амьдрах орчны тухай ойлголтыг төвлөрүүлдэг шинэ өгөгдлийг танилцуулснаар хоолонд донтох таамаглалыг өргөжүүлсэн болно. Мансууруулах бодисыг давтан хэрэглэх нь тэсвэр тэвчээрийг өдөөж, улмаар мансууруулах бодисыг удаан хугацаагаар хэрэглэх нь эмийн хэмжээг ихэсгэх нь эйфорик нөлөө үзүүлэхэд хүргэдэг. Донтох таамаглалаас юу хүлээж болох вэ гэдгээс ялгаатай нь өмнөх судалгаанаас харахад хэвийн нөхцөлд хүн ижил хоол хүнс өгөх хандлагатай байдаг боловч энэ нөлөө нь богино хугацаанд байж болох юм (7). Энд Эпштейн нар бусад хүмүүст таргалалттай болон таргалдаггүй эмэгтэйчүүдэд өдөр бүр эсвэл долоо хоногт нэг удаа 5 wk-т зориулж амтат макарони, бяслагтай хоол идэхийг санамсаргүйгээр хуваарилах замаар амтат хоолонд өртөх түр зуурын нөлөөллийг судалж үзсэн. Өдөр тутмын илтгэлийн бүлэгт илүүдэл жинтэй, илүүдэл жинтэй эмэгтэйчүүдэд амьдрах орчны бууралт, хоол тэжээлийн илчлэг багасч долоо хоног тутмын хоол тэжээлд өртсөн бүлгүүдтэй харьцуулахад илүү хурдан ажиглагдсан (6).
Эпштейн ба бусад6) хүн өдөр бүр ижил хоол идэхийг хичээдэг гэх мэт хоолны дэглэмийн зөвлөгөөг боловсруулахад дэмжлэг, зааварчилгаа өгөх, ийм тохиолдолд хэт таргалах, дараа нь таргалах магадлалыг бууруулж амьдрах орчин өөрчлөгдөж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч өмнөх ажил нь олон төрлийн амтыг мэдрэх нь эрчим хүчний хэрэглээг дэмжих боломжтой болохыг харуулсан.8). Тиймээс хоол хүнс нь тааламжтай байх нь амьдрах орчин, эсвэл хоолонд үл тэвчих чадварыг тодорхойлоход чухал ач холбогдолтой юм. Манай орчин үеийн хүнсний орчинд хоолонд ижил төстэй, ижил төстэй байдал ховор байдаг. Олон үндэстний хоол хүнс, бараг бүх буланд байрладаг олон төрлийн түргэн хоолны газрууд, эдгээр байгууллагуудын санал болгож буй олон төрлийн амтлаг хоол хүнс нь бидний хоолыг сонгосон олон янзын, амттай, элбэг дэлбэг хоол юм. Цаашилбал, хүнсний үйлдвэрлэл, газар тариалан дахь дэвшил, бусад улсаас хүнс импортлох нь жилийн туршид жимс, хүнсний ногоо идэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь бидний хоол хүнсний сонголтод илүү олон төрөл, сонголт нэмж өгдөг. Тиймээс Epstein et al-ийн ажил нь бидний олон янзын баялаг орчинд хоолны төлөвлөгөө боловсруулах, төлөвлөхөд анхаарах нь чухал юм. Сургуулийн үдийн хоолны дэглэм зохион байгуулагчид болон нийгмийн эрүүл мэндийн ажилтнууд цэсэн дэх олон янз байдал нь буян байх албагүй бөгөөд үнэн хэрэгтээ энэ нь илүүдэл хоол хүнс хэрэглэх, биеийн жингийн индексийг нэмэгдүүлэхтэй холбоотой байж болохыг анхаарах хэрэгтэй.
Хэдийгээр Эпштейн ба бусад (6) нь уран зохиолын маш чухал нэмэлт бөгөөд зөвхөн эмэгтэйчүүдийг сэдэв болгон оруулах замаар хязгаарлагддаг. Бусад донтолт (архи, тамхи гэх мэт) нь мансууруулах бодис, мансууруулах бодисын хандлагад хүн хэрхэн хариу үйлдэл үзүүлэх талаар тодорхой хүйсийн ялгааг харуулдаг болохыг мэдэгдэж байна. Цаашилбал, Ван нар болон бусад9) хоолонд дурлах танин мэдэхүйн хяналтыг дарангуйлах нь эмэгтэйчүүдэд дарангуйлагддаг, харин эрчүүдэд байдаггүй бөгөөд энэ нь таргалалт дахь хүйсийн ялгааг өдөөж болох хүчин зүйл болж байгааг харуулж байна. Тиймээс, энэ судалгаанд олж авсан үр дүн нь эрчүүдэд хамааралтай эсэхийг цаашид нарийвчлан судлах нь чухал юм.
Дүгнэж хэлэхэд, тааламжтай хоолонд удаан хугацаагаар амьдрах боломжтой болох нь хоол хүнсний хэрэглээг зохицуулах талаар бидний ойлголтыг улам боловсронгуй болгох, магадгүй донтолтын хэтрэлтийг багасгахад чухал ач холбогдолтой юм. Хомостостазын хоолыг улам бүр судалж, хэсэгчлэн таргалалтын тархалтыг бууруулах, багасгах хүчин чармайлт гаргаж байна. Сүүлийн үед шагналаар хооллох зан үйл, ялангуяа донтуулдаг хоол идэхтэй холбоотой олон зүйлийг сурч мэдсэн боловч бидэнд ирээдүйд тохирох зан үйлийн оролцоог тодорхойлох хэрэгтэй. Хүнсний хэт донтолт судалгаа, хүний хэт их таргалалт, таргалалтыг орчуулах нь амьдрах орчныг олох замаар бэхждэг. Хэрэв ижил амттай хоолонд олон удаа хордсоны дараа эрчим хүчний хэрэглээ буурвал дараагийн алхам нь энэ зан үйлтэй хамт тархины механизмыг ойлгох явдал юм. Хэт их уух фармакологийн шинэ эмчилгээ нь хар тамхинд донтох эмчилгээг бий болгож магадгүй болох нь тодорхой боллоо (10). Мэдрэмтгий байдалтай харьцуулахад дадал зуршил үүсгэдэг хоол тэжээлийн хэв маяг, хоол тэжээлийн хэлбэрийн талаархи мэдлэг нь хэт их идэх зарим хэлбэрийг донтолттой болгох аргыг судлахад чухал ач холбогдолтой юм.
Талархал
Зохиолчдын аль нь ч тайлагнах сонирхлын зөрчилгүй байв.
Ашигласан материал
- 1.↵
- Алт MS
Байна. Орны дэргэдээс вандан ба буцаж ирэхэд: 30 жилийн сургаал. Physiol Behav (28 4-р сарын 2011-ийг хэвлэхээс өмнө Epub).
- 2.↵
- Avena NM,
- Рада П,
- Hoebel BG
Байна. Элсэн чихрийн донтолтын нотолгоо: завсарлага, чихрийн хэт их хэрэглээний зан үйл, мэдрэлийн химийн нөлөө. Neurosci Biobehav Rev 2008; 32: 20 – 39.
- 3.↵
- Gearhardt AN,
- Yokum SY,
- Orr PT,
- Э-ийн төв,
- Corbin WR,
- Brownell KD
Байна. Хоолны донтолтын мэдрэлийн хамаарал. Arch Gen Psixiatriya (14 4-р сарын 2011-ийг хэвлэхээс өмнө Epub).
- 4.↵
- Gearhardt AN,
- Corbin WR,
- Brownell KD
Байна. Yale хоолонд донтох цар хүрээ хоолны дуршил 2009; 52: 430 - 6.
- 5.↵
- Volkov ND,
- Ван GJ,
- Fowler JS,
- Телэнд F
Байна. Донтолт ба хэт таргалалт дахь мэдрэлийн хэлхээний давхцал: системийн эмгэгийн нотолгоо. Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci 2008; 363 (1507): 3191 – 200.
Хураангуй / үнэгүй бүрэн текст
- 6.↵
- Эпштейн LH,
- Карр КА,
- Каванаог доктор,
- Палуч Ра,
- Бутон ME
Байна. Таргалалттай болон таргалалтгүй эмэгтэйчүүдэд удаан хугацаагаар амьдрах. Am J Clin Nutr 2011; 94: 371 – 6.
Хураангуй / үнэгүй бүрэн текст
- 7.↵
- Эпштейн LH,
- Сүм хийд, JL
- Рэммич Ж.Н.
- Бутон ME
Байна. Амьдрах орчин нь хүний хоол хүнсний хэрэглээг тодорхойлох хүчин зүйл юм. PNNX 2009; 116: 384 – 407.
- 8.↵
- Эпштейн LH,
- Робинсон Ж.Л.
- Сүм хийд, JL
- Рэммич Ж.Н.
- Марусевски AL,
- Nadbrzuch RL
Байна. Олон янз байдал нь хүүхдэд хоол хүнс, эрчим хүч хэрэглэх сэдэлтэй зан үйлийн дадал зуршилд нөлөөлдөг. Am J Clin Nutr 2009; 89: 746 – 54.
Хураангуй / үнэгүй бүрэн текст
- 9.↵
- Ван GJ,
- Volkov ND,
- Теланф F,
- Et al
Байна. Хоол хүнсээр өдөөгдсөн тархины үйл ажиллагааг дарангуйлах чадвар дахь жендэрийн ялгаа. АНУ-ын Proc Natl Acad Sci 2009; 106: 1249 - 54.
Хураангуй / үнэгүй бүрэн текст
- 10.↵
- Blumenthal DM,
- Алт MS
Байна. Хоолны донтолтын нейробиологи. Curr Opin Cl
;