Аль хоол нь донтуулагч байж болох вэ? Боловсруулах үүрэг, өөх тосны агууламж, гликемик ачаалал (2015)

Зураг

 

Нэр: Schulte EM, Avena NM, Gearhardt AN (2015) Аль хоол нь донтуулагч байж болох уу? Боловсруулах үүрэг, Өөхийн агууламж, Гликемийн ачаалал. PLANS ONE 10 (2): e0117959. doi: 10.1371 / journal.pone.0117959

Эрдмийн редактор: Колорадо мужийн их сургуулийн Тиффани Л. Weir, UNITED STATES

Хүлээн авсан: Есдүгээр сар 30, 2014; Хүлээн зөвшөөрсөн: 12 сарын 26, 2014; Нийтэлсэн: Хоёрдугаар сарын 18, 2015

Зохиогчийн эрх: © 2015 Schulte et al. Энэ бол нээлттэй нэвтрэх нэр томъёо юм Creative Commons Attribution License, эх зохиогч, эх сурвалжийг кредитэд заасан тохиолдолд ямар ч хязгаарлалтгүйгээр ашиглах, түгээх, үржүүлэхийг зөвшөөрдөг

Мэдээлэл авах боломжтой: Одоогийн үр дүнг давтахад шаардлагатай бүх мэдээллийг олон нийтэд Мичиганы их сургуулийн институтын мэдээллийн сан, Deep Bluehttp://hdl.handle.net/2027.42/109750).

Санхүүжилт: Энэ ажлыг Үндэсний мансууруулах бодисын үндэсний хүрээлэн (NIDA) DA-03123 (NA) дэмжсэн; URL: http://www.drugabuse.gov. Санхүүжүүлэгч нар судалгааны дизайн, мэдээлэл цуглуулах, дүн шинжилгээ хийх, хэвлэн нийтлэх, эсвэл гар бичмэл бэлтгэхэд ямар ч үүрэг гүйцэтгээгүй.

Өрсөлдөх сонирхол: Зохиогчид өрсөлдөх ашиг сонирхол байхгүй гэж зарлав.

Оршил

АНУ-д таргалалтын тархалт өссөөр байгаа бөгөөд 85 насанд хүрэгсдийнхээс илүү их илүүдэлтэй буюу таргалалттай гэж тооцвол 2030 [1]. Таргалалттай холбоотой эрүүл мэндийн зардлыг одоогоор эрүүл мэндийн үндэсний зардлын 10%2] бөгөөд дараагийн 15 жилийн хугацаанд 15% хүртэл өснө гэж таамаглаж байна [1]. Жирэмслэхээс хамгаалах зорилгоор хэт их жин хасах эсвэл урт хугацааны үр дүнтэй тураалтай эмчилгээ хийхэд бага зэрэг амжилтанд хүрээгүй [3]. Олон шалтгаан нь таргалалтын тархалтад нөлөөлдөг. Тухайлбал эрчим хүчний хэрэглээ нэмэгдэх, хоол тэжээлийн хүртээмжийг нэмэгдүүлэх, хоол хүнсний хүртээмжийг нэмэгдүүлэх, илүү их хэмжээтэй хэсэг,4-6]. Хэдийгээр таргалалтын шалтгаан олон хүчин зүйл байдаг ч нэг боломжит хүчин зүйл нь зарим хүнсний зарим донтогчдод донтох хариу үйлдэл хийх чадвартай байж болох талтай гэсэн ойлголт юм.

Gearhardt et al. [7] Yale Food Addiction Scale (YFAS) -ийг боловсруулсан бөгөөд донтуулагчтай төстэй хооллолтын шинж чанарыг тооцоолохын тулд бодисоос хараат байдлын DSM-IV шалгуурыг ашигладаг Хүснэгт 1). "Хүнсний донтох" гэдэг нь хэрэглээний хяналтыг алдах, сөрөг үр дагаварыг үл харгалзан үргэлжлүүлэн ашиглах, хүсэл эрмэлзэлийг үл тоомсорлож чадахгүй зэрэг шинж тэмдгээр илэрдэг [8]. Донтохтой төстэй хоол хүнс хэрэглэж болох эмгэгүүдтэй ижил төстэй шинжтэй,9]. Тиймээс "хоолны донтолт" нь бусад донтуулагч эмгэгүүдтэй нийтлэг зан үйлийн шинж чанарыг хуваалцаж болно. Мэдрэхүйн судалгаанууд нь "хүнсний донтуулагч" ба бодисоос хамааралтай хувь хүмүүсийн хоорондох цалин хөлсний алдагдалтай холбоотой биологийн шинж чанарууд илэрсэн. "Хүнсний донтолт" -ын шинж тэмдэг илэрсэн хүмүүс шагналыг хамааралтай бүс нутгуудад (жишээлбэл, стриатум, median orbitofrontal cortex) идэвхитэй идэвхитэй идэвхжүүлдэг бөгөөд бусад донтуулагч эмгэгийн эмгэгтэй хавсарч [10]. Цаашилбал, YFAS-ийн өндөр оноо нь допамины дохиоллын нийлмэл генетик индекстэй холбоотой байна [11]. Энэ олон янзын генетикийн дүр төрх нь допамины дохиоллын чадамжтай холбоотой бөгөөд энэ нь донтуулагч эмгэгийн эрсдэлт хүчин зүйл болдог [12,13].

Татаж авах: 

• PPT

  PowerPoint слайд

• PNG

  том зураг (72KB)

• TIFF

  анхны зураг (321KB)

Хүснэгт 1. Нэг ба хоёр судалгаанд YFAS шинж тэмдэг илэрдэг.

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t001

"Доктор", "донтин" гэх мэт хоёуланг нь хамарсан "мансууруулах бодис" гэсэн нэр томъёо нь "хоол хүнс" гэсэн нэр томъёо нь өргөн цар хүрээтэй бөгөөд зөвхөн байгалийн байдал (хүнсний ногоо гэх мэт) гэхдээ өөх тос болон цэвэршүүлсэн нүүрс ус (жишээ нь: бялуу) эсвэл хиймэл чихэр (өөрөөр хэлбэл хоолны дэглэм зэрэг) агуулсан хүмүүс. "Хүнсний донтолт" гэдэг нэр томъёо нь бүх хоолонд донтуулдаг байж магадгүй юм. Энэ төрлийн эмгэг төрөлттэй холбоотой өвөрмөц хоол хүнс эсвэл хүнсний шинж чанарыг тодорхойлох нь донтох бүтцэд нэн чухал юм. Донтолтын хэтийн төлөв нь "хүний ​​x бодис" нөлөөтэй байдаг бөгөөд энэ нь донтуулагчийн донтолт нь донтуулагч агенттай харилцан үйлчлэхэд хүргэдэг [14]. Донтох бодисыг өртөхгүйгээр асуудалтай байгаа эмзэг бүлгийн хүн донтолтыг хөгжүүлэхгүй [15]. Ийнхүү нотолгоо нь "хоол хүнсээр донтох", бодисын хэрэглээний эмгэг хоёрын хооронд биологийн болон зан үйлийн давхардал давхцах магадлалтай [16,17Дараагийн алхам нь ямар онцлог хүнсний эсвэл хүнсний шинж чанарыг донтуулагч хариу үйлдэл хийх чадвартай эсэхийг шалгах явдал юм.

Донтуулагч бодис нь байгалийн төлөв байдалдаа ховорхон тохиолддог боловч өөрчлөгдөж эсвэл боловсруулагдсан байдаг. Жишээ нь, усан үзэм нь дарс болгон боловсруулж, популяци нь опиумд цэвэршүүлдэг. Үүнтэй ижил төстэй үйл явц нь манай хүнсний хангамжийн хүрээнд тохиолдож болно. Элсэн чихэр (ж.нь, жимс) агуулсан байгалийн хоол хүнс, эсвэл өөх тос агуулсан (өөрөөр хэлбэл самар) агуулсан хоол хүнс байдаг. Элсэн чихэр (эсвэл цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгч), өөх тос нь ижилхэн хоолонд ховор тохиолддог боловч олон тооны амтат хоолыг хоѐр аргаар хийдэг (жишээ нь бялуу, пицца, шоколад). Түүнчлэн, орчин үеийн хүнсний орчинд "өндөр боловсруулсан хүнс" гэж нэрлэгддэг зүйлсийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлж, цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгчийн хэмжээ (өөрөөр хэлбэл, элсэн чихэр, цагаан гурил) ба / эсвэл өөхөнд [18]. Хоол боловсруулах эсвэл хутгана гэдэг нь боловсруулалтын нэг хэлбэр боловч одоогийн судалгаа нь "маш боловсронгуй" гэсэн нэр томьёо нь өөх тос болон цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгчийг нэмэх замаар урамшуулах зорилготой боловсруулсан хоолыг хэлнэ. Хоол хүнс нь өөх тос, эсвэл цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгч нэмсэн бол бусад нэмэлт орц найрлагатай, эслэг, витамин зэрэг нь одоогийн тодорхойлолтоор "маш боловсронгуй" гэж үзэхгүй. Хүчирхийлэлд өртсөн мансууруулах бодисын нэгэн адил эдгээр боловсруулсан хоол хүнс нь шагнал урамшууллын шинжтэй биологийн болон зан үйлийн донтолтыг үүсгэх магадлал илүүтэй байдаг.

Ашигтай хэрэглээний эмгэгийн үед донтуулагч бодис боловсруулах нэг үр дүн нь ихэвчлэн донтуулагч агент [19]. Донтох бодисын нэмэгдэж буй эрчим, эсвэл төвлөрсөн тун, бодисын зүй бус харьцааг нэмэгдүүлдэг. Жишээ нь, ус нь бага зэрэг, хэрвээ байгаа бол, хүчирхийлэлд өртөх чадвартай байдаг бол шар айраг (5% этилийн спирт агуулдаг) илүү ихээр ашигладаг. Үүний эсрэгээр хатуу архи нь этилийн спирт (20-75% хооронд) агуулагддаг бөгөөд шар айргаас илүү асуудалтай хэрэглээтэй холбоотой байдаг [20]. Үүнтэй адилаар өндөр боловсруулсан хоолонд орсон өөхлөг болон боловсруулсан нүүрс ус (элсэн чихэр гэх мэт) -ийг нэмсэнээр эдгээр найрлага дахь "тунг" нь байгалийн хоолонд (жимс, самар гэх мэт) олж авахаас илүүтэйгээр нэмэгдэж болно. Эдгээр найрлага дахь "тунг" нэмэгдүүлэх нь уламжлалт донтуулагч бодисуудтай адил эдгээр хоол тэжээлийн хүчирхийллийн боломжийг нэмэгдүүлдэг.

Үүнээс гадна, донтуулагч бодисыг цусны урсгаланд шингээж буй хурдыг нэмэгдүүлэхийн тулд донтуулдаг бодисыг өөрчилдөг. Жишээлбэл, coca leaf chewed үед донтуулах чадвар багатай гэж үздэг [21]. Гэсэн хэдий ч, энэ нь систем рүү түргэн шуурхай хүргэх төвлөрсөн тун боловсруулалт хийсний дараа энэ нь маш их донтуулдаг кокаин болдог [22]. Үүнтэй адилаар байгалийн гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад өндөр боловсруулсан хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээг өсгөх магадлал илүүтэй байдаг. Энэ нь чухал ач холбогдолтой бөгөөд учир нь глюкозын түвшингүүд болон донтолттой холбоотой тархины хэсгүүдийг идэвхжүүлэх нь хоорондоо холбоотой байдаг [23]. Хүнсний гликемик ачаалал (GL) ба гликемийн индекс (GI) нь цусан дахь сахарын баяжуулалтын хэмжүүрүүд юм [24-26] Одоогийн судалгаагаар GL-г хэрэглэснээр зөвхөн цусан дахь сахарын баяжуулалтын хэмжээгээр тооцоолон төдийгүй цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгчийн тунг (граммаар) хэрэглэдэг. Илүү өндөр GL (жишээ нь, бялуу, пицца) олон тооны хоол хүнс нь цагаан гурил, элсэн чихэр зэрэг цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгчийн концентрацийг ихэсгэж боловсруулсан байна. Үүний зэрэгцээ шилэн утас, уураг, усыг хоол хүнсээр хуулж аваад цэвэршүүлсэн нүүрс усыг системд шингээх хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Жишээ нь, өндөр шүүслэг, өндөр шим тэжээл дээр чихрийн шоколадан чихэр гэх мэт элсэн чихэр нь гадил жимсний (бага GL) байгалийн чихрийнхээс илүү хурдан шингээнэ. Энэ нь гадилыг боловсруулаагүй бөгөөд элсэн чихэр агуулдаг ч энэ нь цусны эргэлтэнд элсэн чихрийн хэмжээг удаашруулдаг учраас уураг, уураг, устай байдаг. Донтуулагч бодисын талаарх бидний мэдлэгийг харгалзан үзвэл шоколад нь гадилынхаас илүү их хүчирхийлэлтэй байх магадлалтай гэж таамаглаж болно. Дүгнэж хэлэхэд, өндөр боловсруулсан хоол хүнс нь хүнсний дутал (тунг) болон шингээлтийн түвшинг нэмэгдүүлэхийн тулд донтуулагч бодистой төстэй байдлаар өөрчилж болно гэж үздэг [27].

Хэдийгээр ямар хоол хүнс донтуулагч байж болохыг нотолдогүй боловч маш их боловсруулсан хоол хүнс нь донтуулдаг идэш тэжээлтэй холбоотой байдаг. Ороo Давхар Stuf күүки, эсвэл frosting гэх мэт өндөр боловсруулсан хоол хүнсний хариунд харшлах хоолны дэглэмийг донтуулдаг зан үйлийг хэтрүүлэн хэрэглэж буй хархнууд, гэхдээ тэдний энгийн chow [28,29]. Харх зэрэг бяслаг зэрэг өндөр боловсруулагдсан хоол хүнсээр тэжээгддэг, хүчирхийллийн эмийн хариу үйлдэл хийдэг dopamine системд үйлчилдэг,30]. Цаашилбал, харх нь сөрөг үр дагавар (хөл цохилт) боловч өндөр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг хайх сонирхолтой байдаг бөгөөд энэ нь донтолтын өөр нэг онцлог юм [31]. Тиймээс хамгийн багаар бодоход амьтдын загвар нь өндөр боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэдэггүй боловч стандарт хулганы чанд биш, зарим донтуулдаг шинжтэй шинж чанарыг бий болгож байна. Энэ нь бүх хоол хүнс донтуулах гэх мэт идэх зан үйлтэй адилхан хамааралтай биш гэсэн санааг баталдаг.

Мал амьтны судалгаагаар элсэн чихэр, өөх тос гэх мэт өндөр боловсруулагдсан хоол хүнс нь ихэвчлэн "хоол хүнсэнд донтох" шинж чанарт нөлөөлдөг эсэхийг судалж үздэг. Амьтны хувьд элсэн чихэр нь донтуулагчтай төстэй хоол хүнстэй холбоотой байж болох юм.32]. Элсэн чихэртэй завсарлагаатай харх харх нь донтолтын зан төлөвийн олон үзүүлэлттэй байдаг. Жишээ нь: хэрэглээ, хүлцэл, бусад хүчирхийллийн бусад эмэнд хөндлөнгөөс мэдрэх зэрэг [33]. Элсэн чихэрийг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл опиатын антагонистыг удирдаж байх үед хархнууд опиоидын шинж тэмдгүүд илэрдэг, иймэрхүү айдас, шүд чичрэх, түрэмгийллийн шинж тэмдэг илэрдэг [33-35]. Sugar-ыг хэрэглэх нь ми-опиоидын рецепторыг нэмэгдүүлдэг [36] ижил төстэй арга замаар мансууруулах бодис хэрэглэдэг [37,38]. Сахарозыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь допамины давтамжийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь донтох бодисын өвөрмөц шинж чанар юм [39,40]. Ийнхүү амьтны загварт зан үйл, биологийн нотолгоо нь элсэн чихэрлэг амттай хоолонд донтуулагч бодис байж болох юм.

Гэсэн хэдий ч элсэн чихэрээр хооллодог мөлжлөг нь биеийн жин нэмэгдэхэд хүрдэггүй [38]. Тиймээс, өөх нь донтуулагчтай төстэй хоол хүнс гэхдээ өөр өөр механизмаар дамжуулан хоол тэжээлийн чухал шинж чанар болдог. Өөх тос ихтэй хоол хүнс (тухайлбал, богиносох) нь биеийн жин ихсэхтэй холбоотой боловч опиатын шинж тэмдгүүд шиг гарах шинж тэмдэг илэрдэггүй [39]. Нэг тайлбар нь өөх тос нь опиоидын тогтолцоонд үзүүлэх үр нөлөөг өөрчилдөг эсвэл хоол хүнсний амтыг сайжруулах юм [38,39]. Сонирхолтой нь, өндөр боловсруулсан хоол хүнс нь элсэн чихэр, өөх тосны аль алиныг ихээр иддэг бол тэд допаминий тогтолцоонд хүчирхийллийн эмтэй адил өөрчлөлтийг мэдэрдэг боловч опиатын шинж тэмдгүүд шиг гардаггүй шинж тэмдэг илрэхгүй [32]. Энэ нь элсэн чихэр, өөх нь өндөр боловсруулагдсан хоол хүнс донтуулагчийн чадавхид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Эдгээр хоол хүнсний шинж чанарууд нь хүн төрөлхтөнд донтуулдаг зүйл мэт хэрхэн нөлөөлж болохыг бага мэддэг. Амьтны олдворыг бодвол маш боловсруулагдсан хоол хүнс донтуулдаг аргаар хэрэглэж болно. Өвчний эсрэг эм бэлдмэл нь бодисын донтох чадварыг нэмэгдүүлдэг (жишээлбэл, дарсыг усан үзэм болгож боловсруулаад) донтуулагч бодисын тунг нэмэгдүүлэх, эсвэл концентрацийг нэмэгдүүлэх, цусны урсгалыг шингээх чадварыг хурдасгах зэрэг болно. Энэ логикийг хүнсний онцлогт тохируулан хэрэглэх нь цэвэршүүлсэн нүүрс ус (жишээлбэл, элсэн чихэр, цагаан гурил), өөх тос нь донтуулагчтай адил идэш тэжээлд чухал хувь нэмэр оруулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь зөвхөн эдгээр байгалийн тэжээлд харагддаг тул эдгээр шим тэжээлүүд нь биш юм. Хэрвээ хоол хүнсийг их хэмжээгээр боловсруулж, эсвэл өөх тос, эсвэл цэвэршүүлсэн нүүрс ус их хэмжээгээр боловсруулж, хэрвээ цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгч нь цусны урсгалын хурданд маш хурдан хуримтлагдвал хоол хүнс донтуулах чадавхи нэмэгдэнэ. "Хүнсний донтолт" -ыг авч үзэхэд дараагийн чухал алхам бол ямар хоол хүнс, хүнсний шинж чанарыг хүн төрөлхтөнд донтуулдаг шиг хооллох зан үйлийг хөгжүүлэхэд хамгийн их эрсдэл учруулдаг болохыг тодорхойлох явдал юм.

Судалгааны эхний хэсэг нь хоол хүнс, хоол хүнсний шинж чанарууд нь "хүнсний донтолт" -д хамгийн ихээр нөлөөлдөг системийг хамгийн түрүүнд шинжлэхийг хэлдэг. Ялангуяа, донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлдлийн үзүүлэлтүүдийг шалгадаг YFAS-ыг бөглөсөний дараагаар, YFAS-д тодорхойлогдсон 35-ийн хүнсний багцаас өөр ямар хоол хүнснээс илүүтэй асуудалтай тулгардаг болохыг тодорхойлохыг хүсдэг. боловсруулалт, өөх, GL. Хоол тэжээлийн эдгээр шинж чанаруудыг сонгон авсан донтолтын ном зүй, хүчирхийллийн эмийн фармакокинетикийн шинж чанарыг (жишээ нь тунг, шингээлтийн түвшин) үндэслэн сонгосон. Энэ аргаар бид 35-ийн хоолыг оролцогчдоос өгсөн хариулт дээр үндэслэн донтохыг хүсдэг зан үйлтэй холбоотой хамгийн багаас доогуур үнэлэх боломж олгодог. Нэмж хэлэхэд, одоогийн судалгаагаар хийсэн хоёрдахь хэсэг нь хүнсний бүтээгдэхүүний шинж чанарыг ямар нэгэн донтох шинжтэй хоолонд хамаатай гэж үздэг. Мөн бид хүнсний шинж чанарууд (жишээ нь, өөхний хэмжээ) нь тодорхой хүмүүсийн хувьд донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлтэй илүү холбоотой эсэхийг судлахын тулд шаталсан загварчлалын загварыг ашигладаг. Ялангуяа, бид хүйс, биеийн жингийн индекс (BMI), мөн YFAS-ийн шинж тэмдгийг батлах нь хүнсний шинж чанар, донтуулдаг идэш тэжээлийн хоорондох холбоог өөрчилдөг. Жишээ нь, БЖИ нь өөх тос, давс ихтэй хоол хүнсэнд илүү их хүсэл эрмэлзэлтэй холбоотой байдаг. Жишээ нь, гахайн мах, чипс зэрэг [41]. Тиймээс, хүнсний янз бүрийн шинж чанарууд нь оролцогчийн шинж чанарт үндэслэн донтуулагчтай төстэй хооллолттой холбоотой буюу илүү бага байх магадлалтай. Дүгнэж хэлэхэд, одоогийн судалгаагаар хоол хүнс эсвэл хүнсний шинж чанарыг "хүнсний донтолт" -д хамаатай эсэхийг судалж, хүнсний онцлог шинж чанар нь жендэр, BMI, донтуулагчтай төстэй хооллолт заналхийлэлд суурилсан эсэхийг тодруулж, .

Нэг суралц

арга

Ёс зүйн тайлбар

Мичиганы Их Сургуулийн Эрүүл Мэндийн ба Заншлын Шинжлэх Ухааны Байгууллагын Үнэлгээний Зөвлөл одоогийн судалгааг (HUM00082154) баталж, бүх оролцогчдоос бичгээр зөвшөөрөл авсан зөвшөөрөл авсан.

оролцогчид

Оролцогчид нь 120 оюутнуудад оюутны хотхонд байрладаг, эсвэл Мичиганы Их Сургуулийн танилцуулах сэтгэл судлалын академийн хичээлд хамрагдсан. Оролцогчид төлбөрийн хуудсыг (20 $) олгож, Оролцогчдын сэтгэл судлалын субъектоор элссэн хүмүүс өөрсдийн цаг завыг кредит хүлээн авлаа. Оролцогчид 18-тэй 23-тэй байсан (дундаж = 19.27 жил, SD 1.27), 67.5% нь эмэгтэй, 72.5% нь Кавказ, 19.2% нь Ази / Номхон далайн арлууд, 5% нь Hispanic, 4.2% нь Африк гаралтай, 2.4% нь бусад хүмүүс байжээ. BMI нь тураалтай хүртэл таргалалттай (дундаж = 23.03, SD = 3.20).

Журам ба үнэлгээний арга хэмжээ

Оролцогчид YFAS [7] нь XYUMX-ийн бие даасан тайлангийн арга бөгөөд энэ нь DSM-IV-ийн чанарт харшлах шалгуур дээр суурилсан донтох шинжтэй хооллох зан үйлийг ашигладаг. YFAS-ийн ерөнхий зааварлагчид асуултанд "тодорхой хоол хүнс" гэсэн өгүүлбэр уншиж байхдаа өөх тос болон / эсвэл боловсруулсан нүүрс ус ихтэй хоолыг бодох хэрэгтэй. Жишээлбэл, нэг асуулт "Цаг хугацаа өнгөрөх тусам, би хүссэн мэдрэмжээ авахын тулд илүү их идэх хэрэгтэй болдог. Үүнийг сөрөг сэтгэлийн хөдлөл эсвэл баяр баясгаланг нь нэмэгдүүлдэг" гэжээ. Одоогийн судалгаагаар ямар хоол хүнсийг хамгийн донтуулдаг аргаар хэрэглэж болно. Урьдчилан сэргийлэхээс зайлсхийхийн тулд бид YFAS-ийн зааврын дагуу хоол хүнсийг өөх тос болон / эсвэл боловсруулсан нүүрс ус ихтэй хоол гэж үзэхийг зөвлөж дараах үг хэллэгээр сольсон: "Дараахь асуултууд нь" зарим хүнс "тухай асуувал Өнгөрсөн жил танд ямар нэг хоол хүнсэнд ямар нэг асуудал тулгарсан гэж бодъё. "

Дараа нь бид дараахь заавраар хангагдсан албадлагын сонголтыг хийсэн болно: "Өмнөх санал асуулга нь хүмүүс хоол хүнстэй холбоотой байж болох асуудлуудын талаар асуусан. Та хоол хүнсний хамгийн хэцүү асуудлын талаар бид сонирхож байна. Дараахь даалгаварт та хүнсний зүйлсээр танилцуулна. Та илүү их асуудалтай тулгардаг хүнсний зүйлээ сонгоно уу. 'Асуудлууд' гэдэг нь бидний хооллож буй хоол хүнсний тоон хэмжээг багасгахад хүргэдэг. "Асуудал" гэдэг нь юу гэсэн үг вэ гэвэл та хоол хүнсээ хангалттай иддэггүй байх шиг санагддаг. Оролцогчид нь 35-ийн нийт хоолноос нэг удаа хоол хүнсэндээ хоёр зураг авч, Тэд "YFAS" -ний тайлбарласнаар "бэрхшээл" -тэй тулгардаг. Хоолны зургийг тухайн зүйлийг дүрсэлсэн текст (жишээлбэл, жигнэмэг), мөн зарим хооллолтыг олон төрлийн аргаар хэрэглэснээр хоол тэжээлийн мэдээллийг маш ихээр өөрчилж чаддаг бол шалгуур үзүүлэлтүүдийг хүнсний үзүүлэлтийн төрлийг тодорхойлж өгдөг. Жишээ нь, өргөст хэмхийг нэмсэн өөх тос агуулсан ногооны жийргэвтэрээр хэрэглэдэг. Тиймээс бид асуудалтай хооллолтын зан үйлийг мэдрэх магадлалыг бууруулж, өргөсөөгүй хоолны дэглэмтэй байхыг бид сонирхож байсан. Хоол бүрийг бусад бүх хүнсний зүйлтэй харьцуулсан тул албадлагын сонголт дууссан. Дараа нь оролцогчдод хүн ам зүйн мэдээлэл (үндэс угсаа, хүйс, сургууль, нас), сүүлчийн, өндөр, жинг хэмжсэн.

Хүнсний тэжээлийн тэтгэмж

Хоол боловсруулалт нь янз бүрийн түвшинд боловсруулагдахаар сонгогдсон байдаг (18-ийн хоол хүнс нь "их боловсруулагдсан" гэж ангилагдсан бөгөөд өөх тос болон боловсруулсан нүүрс усны агууламж (жишээ нь бялуу, шоколад, пицца, чипс), 17 хоол хүнсийг (M = 8.57g, SD = 9.18, range = 0-30), натри (M = 196.57mg, SD = 233.97, range = 0-885), элсэн чихэр (M (X = 7.40-9.82, range = 0-33), нүүрс ус (M = 20.74g, SD = 16.09, M = 0g, SD = 56, range = 10.31-9.07), уураг (M = 0g, SD = 29, муж = 1.69-2.39), цэвэр нүүрс ус (жишээ нь, нүүрсустөрөгчийн грамм граммаар грамм граммаар) (M = 0g, SD = 10, range = 7.89-11.12). Хоол тэжээлийн гол шинж чанаруудын хоорондын хамаарал: боловсруулах / өөх, r = 0, p > 0.05; боловсруулалт / GL, r = 0.756, p <0.01; ба өөх / GL, r = 0.239, p > 0.05. Боловсруулалт ба GL-ийн хооронд маш их хамааралтай байсан тул бид тэдгээрийг нэгэн зэрэг статистик загварт оруулаагүй болно. Хүнсний бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор дөрвөн ангилалд багтдаг: 1) өөх тос, цэвэршүүлсэн нүүрс ус / элсэн чихэр (жишээлбэл, шоколад, шарсан төмс), 2) өөх тос ихтэй боловч цэвэршүүлээгүй нүүрс ус / элсэн чихэр (жишээлбэл, бяслаг, гахайн мах), 3) цэвэршүүлсэн агууламж өндөртэй. нүүрс ус / элсэн чихэр боловч өөх тос биш (жишээлбэл, pretzel, сод) эсвэл 4) өөх тос, цэвэршүүлсэн нүүрс ус / элсэн чихэр (жишээлбэл, брокколи, тахиа) хоёулаа бага байдаг. Хоол тэжээлийн талаархи баримтуудыг цуглуулсан www.nutritiondata.com эсвэл хүнсний бүтээгдэхүүний вэбсайтууд болон стандартын хэмжээнээс хамаарна. Зургийн тоон зургийг дижитал зургийн эх сурвалжаас олж авсан бөгөөд E-Prime 2.0 програм хангамж ашиглан [42]. Хүнсний зүйлсийг цагаан дэвсгэр дээр өнгөөр ​​харуулсан бөгөөд ижил хэмжээтэй байв.

Өгөгдлийн шинжилгээний төлөвлөгөө

Хүнсний бүтээгдэхүүн бүрийн хувьд үр дүн нь хоол хүнсээ сонгож авсан давтамж нь бусад хоол хүнсээс ялгаатай нь YFAS-ийн тайлбарласнаар илүү асуудалтай байна. Хоол хүнсний бүтээгдэхүүн тус бүрийг бусад бүх хүнсний бүтээгдэхүүнтэй харьцуулснаар хүнсний бүтээгдэхүүний хамгийн их тоо 34 гэж тооцогддог байсан. Ийнхүү илүү хүнд асуудал нь хоол хүнсэндээ хүрч байсан нь хүнсний давтамж ойртох эсвэл 34-д хүрэх магадлал өндөр байна.

Үр дүн ба хэлэлцүүлэг

YFAS шинжүүд нь 0-ээс 6 хүртэлх (дундаж = 1.85, SD = 1.33). Хүснэгт 1 YFAS-ийн шинж тэмдэг бүрийг баталсан давтамжийг харуулсан. YFAS шинж тэмдэгийн тоо BMI (r = 0.211, p = 0.020), гэхдээ жендэр биш. Хэдийгээр БСХС-тай холбоотой YFAS шинж тэмдгийн тоо мэдэгдэхүйц холбоо байсан ч холбоо нь олон тооны шугаман байдлын талаархи санаа зовоож буй асуудал хангалтгүй байв. Хүснэгт 2 35 хүнсний бүтээгдэхүүний дундаж давтамжийн тоо, эрэмбэлэх захиалга өгдөг. Хүнсний бүтээгдэхүүн нь асуудалтай, донтуулдаг идэш тэжээлийн зан үйлтэй холбоотой эсэх нь боловсруулалтын түвшинд хамгийн нөлөө бүхий шинж чанар болж байна. Жишээлбэл, даалгаврыг хамгийн ихээр сонгон авсан хамгийн шилдэг арван бүтээгдэхүүнийг боловсруулж, өөх тос, цэвэршүүлсэн нүүрс ус / элсэн чихэр (шоколад, пицца, бялуу гэх мэт) -ийг боловсруулсан. Цаашилбал, арван гурван боловсруулаагүй хоол хүнс нь жагсаалтыг доод хэсэгт бүрдүүлдэг бөгөөд эдгээр хоол нь YFAS-д тодорхойлсон асуудлуудтай холбоотой байдаг.

Татаж авах: 

• PPT

  PowerPoint слайд

• PNG

  том зураг (124KB)

• TIFF

  анхны зураг (634KB)

Хүснэгт 2. Судалгааны нэг: Хоол хүнс хэрхэн сонгогдож байсан нь давтамжтай тоо.¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t002

Таамаглал, өндөр боловсруулсан хоол хүнс (нэмсэн өөх тос болон / эсвэл цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгч) нь донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлийн үзүүлэлттэй их холбоотой байдаг. Үүнийг судалж үзэхийн тулд Дээр дурьдсан хоёр судалгаанд донтох маягаар идэх хоолыг илүү төлөөлөлтэй, олон янзын дээжинд ямар хоол хүнс хэрэглэхийг судлав. Үүнээс гадна бид үр дүнгийн хувьсагчийг ашигладаг бөгөөд ингэснээр бид шаталсан загварчлалын загварыг [43] Хүнсний шинж чанарууд нь ямар нэгэн байдлаар зөрүүтэй байгаа эсэхийг дүгнэж, донтуулдаг идэшний идэвхитэй зан үйлийн үзүүлэлттэй холбоотой эсэхийг судалж үзээрэй.

Суралцах хоёр

арга

Ёс зүйн тайлбар

Мичиганы Их Сургуулийн Эрүүл Мэндийн ба Заншлын Шинжлэх Ухааны Байгууллагын Үнэлгээний Зөвлөл одоогийн судалгааг (HUM00089084) баталж, бүх оролцогчдоос бичгээр зөвшөөрөл авсан зөвшөөрөл авсан.

оролцогчид

398-ийн нийт гишүүд Амазоны Механик Түрэг (MTurk) ажилчдын цөөрмийг ашиглан зан төлөвийн талаархи судалгааг бүрэн хийж дууссаны дараа (0.40 $) төлсөн бөгөөд энэ нь MTurk [44]. Паолацчи ба Чандлер [44] гэж МТТуркийн ажилтнууд үндэсний хэмжээнд төлөөлдөггүй боловч уламжлалт тухтай байдлын дээжийг өөр өөрөөр солих эсвэл нэмэлт болгож чаддаг болохыг ажигласан. Хувь хүнийг болзошгүй хязгаараас гадуур мэдээллээр задлан шинжилсэнээс хассан (n = 1) (900 паундын жин), бидний тодорхойлсон 18-65 хязгаараас гадна насыг мэдээлэхn = 8), хүйсээ орхисонn = 3) эсвэл "catch questions" гэсэн буруу хариулт өгөх (n = 2), асуултад хариулт өгөхгүйгээр хариулт өгөх хүмүүсийг тодорхойлох оролдлого хийсэн. Оролцогчид (n = 384) 18-тэй байсан 64 (дундаж = 31.14, SD 9.61), 59.4% нь эрэгтэй, 76.8% нь Кавказ, 12% нь Ази, Номхон далайн арлууд, 8.9% нь Африк гаралтай, 6.5% нь Испани, 2.8% нь бусад хүмүүс байжээ. BMI нь өндрийн болон жингийн талаархи мэдээллээр тооцоологддог тул тураалтай бус таргалалттай (дундаж = 26.95, SD = 6.21) болон YFAS шинж тэмдэг нь 0-ээс 7 хүртэлх (дундаж = 2.38, SD = 1.73). Хүснэгт 1 YFAS-ийн шинж тэмдэг бүрийг баталсан давтамжийг харуулсан. YFAS шинж тэмдэгийн тоо BMI (r = 0.217, p <0.001) боловч хүйс биш.

Журам ба үнэлгээний арга хэмжээ

Оролцогчид хоол хүнс бэлтгэх мэдээллийг оруулаагүй YFAS-ийн дээр дурдсан хувилбаруудыг бөглөсөн бөгөөд Сургалтын Нэг дэх албадлагын сонголтыг хийсэн зааварчилгааны дагуу танилцуулсан. Хоол бүрийг хоорондоо нэг бүрчлэн харьцуулахын оронд оролцогчид YFAS-ийн тайлбарласнаар 35-ийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг 1-ээс 7-ийн (бүр асуудалгүй) коэффициент бүхий ликер дэх хоол хүнстэй хэрхэн үнэлэхийг асуухад асуудалтай). Хүн ам зүйн мэдээлэл (үндэс угсаа, хүйс, орлого, нас) болон өөрөө тайлагнасан өндөр, жинг мөн цуглуулсан.

Өгөгдлийн шинжилгээний төлөвлөгөө

Хүчтэй стандарт алдаатай шаталсан шугаман загварчлал [43] хоол тэжээлийн шинж чанар, хүнсний зэрэглэлүүдийн хоорондын хамаарлыг шинжлэхэд ашигласан. Хоёр түвшний регрессийн шинжилгээг явуулсан бөгөөд 35-ийн 1-р түвшний оролцогчид 384-ийн 2-р түвшинд оролцсон. Энэхүү аналитик арга нь 1-ийг үнэлэх боломжийг бидэнд олгосон) хоол хүнс-онцлог шинж чанарын нөлөөллийн зэрэглэлд хоол хүнс донтох мэтийн идэш тэжээлийн үзүүлэлтүүд (нэг түвшинд) болон 2-ийн зан үйлийн үзүүлэлттэй холбоотой байж болох магадлалыг илэрхийлж буй оролцогчдын онцлог Хүнсний онцлог шинж чанар, хүнсний зэрэглэл (хоёрдугаар түвшинд) хоорондын хамаарлын шинж чанар.

үр дүн

Хүснэгт 3 хоол хүнс бүрт оноогдсон дундаж үнэлгээг чансаанд эрэмбэлэх байдлаар хангадаг. YFAS-д тодорхойлсон донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлтэй холбоотой илүү өндөр үнэлгээтэй хүнсний зүйлсийг илүү хүндрэлтэй гэж мэдээлсэн. Судалгааны нэг, өндөр боловсруулсан хоол хүнс, өөх тос болон / эсвэл цэвэршүүлсэн нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлтэй холбоотой байдаг. Жагсаалтын оройн 10 хоолноос 9 нь маш боловсруулагдсан, өөх тос, цэвэршүүлсэн нүүрс ус хоёулаа өндөр байв. Soda (хоолны дэглэмийн хувьд) нь маш боловсруулагдсан бөгөөд цэвэршүүлсэн нүүрс ус ихтэй боловч өөх тос биш юм.

Татаж авах: 

• PPT

  PowerPoint слайд

• PNG

  том зураг (120KB)

• TIFF

  анхны зураг (623KB)

Хүснэгт 3. Хичээл 2: 7-цэгийн Likert-ийн түвшнээр тооцсон хүнсний үнэлэмж (1 = асуудалгүй, 7 = маш хүнд асуудал).¹

doi: 10.1371 / journal.pone.0117959.t003

Хүнсний үнэлгээ ба боловсруулалт

Түвшин-нэг тэгшитгэлд, дамми-кодлосон хувьсагчийн боловсруулалт (өндөр боловсруулалт хийгээгүй, боловсруулаагүй) оролцогчдын хүнсний үнэлгээний гол үр дүн гэж тодорхойлсон.

Хүнсний зэрэглэлийг боловсруулахад нэг шатлалт тэгшитгэл:

Түвшин-нэг тэгшитгэлийн огтлолцол (β₀) нь боловсруулалтын хувьсагч нь тэг байхаар боловсруулагдсан хүнсний зэрэглэл гэж ойлгож болох бөгөөд энэ нь боловсруулаагүй хоолыг илтгэнэ. Энэ тохиолдолд загвар нь боловсруулаагүй хүнсэнд зориулсан 2.147-ийн үнэлгээ юм. Хэсэгчилсэн налуу (β₀) нь боловсруулах түвшинг хүнсний зэрэглэлд нөлөөлж байгааг харуулж байна. Энэ түвшний нэг загварт 0.689-ийн үнэ цэнэ нь β₁ Хүнсний үнэлэмж нь 0.689-ийн оноо өндөр боловсруулагдсан, боловсруулаагүй хоол хүнстэй харьцуулахад нэмэгддэг болохыг харуулж байна.

Chi-квадратын туршилтууд нь 1-р түвшний хазайлт, ашиглалтын параметр (боловсруулалт) χ²(383) = 2172.10 болон 598.72, p <0.001. Энэ нь оролцогчдын онцлог шинж чанарууд нь хүнсний боловсруулалтын түвшин ба хүнсний үнэлгээ хоорондын холбоонд нөлөөлсөн гэсэн үг юм. Тиймээс хоёрдугаар түвшний шинжилгээг хийж, хоёр параметрийг санамсаргүй нөлөө гэж үзэв.

Түвшин тогтоох хоёр тэгшитгэл нь санамсаргүй байдлын хоёр түвшингийн хувьд нэг хувьсагчийн хувьд хувьсагчийн тодорхойлсон таамагласан эсэхийг судалсан. BMI (төвлөрсөн), YFAS шинж тэмдгийн тоо (төвтэй), хүйс (хуурмаг кодлогдсон) -ын мэргэжилтнүүдийн тодорхойлсон хүмүүсийг судалж үзсэн. Хоёр тэгшитгэл дэх тэгшитгэл (γ₀₀ болон γ₁₀) нь хоёр түвшингийн хоёр таамаглал дээр дундаж утга бүхий (эсвэл даммичлагдсан кодлогдсон бол) гэсэн дундаж параметрийн дундаж утгыг тайлбарладаг. Жишээлбэл, γ₁₀ нь эрэгтэйчїїд (жендэр = 0) хоол хїнсний зэрэглэлд їзїїлж буй дундаж їр нєлєєг дундаж БЖИ болон шинж тэмдгийн тооллогын дїнгийн оролцогчдоор илэрхийлдэг. Түүгээр ч зогсохгүй, тэгшитгэлийн хоёр тэгшитгэл дэх хэсэгчилсэн налуу нь хоёрдугаар түвшний оролцогчийн тодорхой түвшинд нэг нэгжийн өсөлттэй холбоотой хүнсний үнэлгээнд гарсан үр нөлөөг хэмждэг. Жишээлбэл, γ₁₂ гэдэг нь YFAS дээр батлагдсан нэмэлт бүр шинж тэмдгүүдэд тохиолддог боловсруулалтын үр нөлөөний өөрчлөлтийг өөр өөр түвшинд хоёр таамаглагчид өөрсдийн дундаж утгын дагуу хадгалж байдаг гэсэн үг юм.

Нэг түвшний параметрүүдийн оролцогчийн тусгайлсан таамаглалд хоёр шаттай тэгшитгэл

Хүнсний дундаж үнэлгээ γ₀₀ 2.241 байсан; 2.241-ээс 1 хүртэлх лазерийн хэмжигдэхүүн дэх дундаж 7-ийн дундаж оролцогчид дундаж боловсруулаагүй боловсруулаагүй хоол хүнс. Ашиглалтын параметрийг шалгах шалгуур нь дундаж оролцогчдын хүнсний зэрэглэлд боловсруулалт хийхэд чухал нөлөө үзүүлсэн. Ойиш ба хамтран ажиллагсадын санал болгосон үйл ажиллагааны үр нөлөөний хэмжээг тооцоолсон [45]. Боловсруулалт нь хоол хүнс нь донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлтэй холбоотой түвшинд хэр зэрэг том, эерэг таамаглагч байсанγ₁₀ = 0.653, d = 1.444, p <0.001). Дундаж оролцогчийн өндөр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний үнэлгээ нь боловсруулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүний үнэлгээнээс 0.653 пунктээр өндөр байв. Өөрөөр хэлбэл, дундаж оролцогч боловсруулаагүй хүнсний бүтээгдэхүүний 2.241, өндөр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний 2.894 (2.241 + 0.653) зэрэглэлийг мэдээлсэн байна. Тиймээс загвар нь оролцогчид өндөр боловсруулсан хоол хүнсээр донтуулдаг шинжтэй хооллох зан үйлийн илүү үзүүлэлтүүдийг мэдээлсэн болохыг харуулж байна.

YFAS шинж тэмдэгийн тоо нь БЖИ болон жендэрт хяналт тавихдаа боловсруулаагүй хоол хүнсний асуудалтай хүнсний зэрэглэлийг үнэлэхэд дунд зэргийн-эерэг үзүүлэлт юм.γ₀₁ = 0.157, d = 0.536, p <0.001). Хүйс нь боловсруулаагүй хоол хүнс асуудалтай гэж мэдээлэгдсэн эсэхийг тодорхойлох жижиг, эерэг таамаглал болж гарч ирсэн бөгөөд эрэгтэйчүүд боловсруулаагүй хоолонд эмэгтэйчүүдийг бодвол илүү их бэрхшээл тулгардаг гэж мэдээлсэн (γ₀₃ = -0.233, d = 0.236, p <0.022). Боловсруулалтын нэг түвшний параметрийн хувьд хувьсах чанарыг оролцогчдод зориулагдсан хоёр таамаглагч гарч ирэв. BMI нь YFAS-ийн шинж тэмдэг ба жендэрийн үр нөлөөг хянахдаа өндөр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүний зэрэглэлийг тодорхойлох эерэг, жижиг үзүүлэлт юм.γ₁₂ = 0.012, d = 0.235, p = 0.023); БЖИ-ийн өсөлт нь өндөр боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд хүндээр тусах хүнсний зэрэглэлтэй холбоотой юм. Түүнээс гадна, YFAS шинж тэмдэгийн тоо нь БЖИ болон хүйсээр хянах үед хүнсний зэрэглэлд боловсруулалт хийхэд нөлөөлөх жижиг, дунд зэргийн эерэг таамаглагч болж байсан (γ₁₁ = 0.063, d = 0.324, p = 0.002); Шинж тэмдгийн тоо бүр өссөн нь маш боловсруулагдсан хүнсний үнэлгээний 0.063 өсөлттэй холбоотой юм. Тиймээс, донтуулагчтай адил хооллолтын асуудлаар хүнсний зэрэглэлийг тайлагнах үед боловсруулалтын түвшин нь БЖИ-ийн түвшин өндөртэй хүмүүс, донтуулагчтай төстэй хооллолтын шинж тэмдгүүдэд онцгой ач холбогдолтой байв. Эцэст нь, жендэр нь боловсруулалтын нэг түвшингийн түвшинтэй ихээхэн холбоотой биш юм.

Хүнсний Үнэлгээ, Өөх, GL

Дараа нь хүнсний нэмэлт шинж чанарууд нь YFAS-ийн тодорхойлсноор тодорхой хоол хүнстэй холбоотой хүндрэл гарах магадлалыг нэмэгдүүлдэг. Олон тооны холимогийг багасгаж, хүнсний ямар шинж чанарыг донтуулагчидтай адил идэвхитэй идэх талаар илүү их мэдээлэл авахын тулд бид боловсруулалтыг оруулаагүй хоёр дахь загварыг ажиллуулсан. Донтох зарчим дээр үндэслэн энэ хоёр загвар нь тарган, GL-ийн хоол хүнсний шинж чанарыг тодорхойлдог бөгөөд хоёул хоёуланд нь шингээлтийн түвшин болон тунг тодорхойлох боломжтой. Ялангуяа өндөр боловсруулсан хоол хүнс нь өөх тос болон цэвэршүүлсэн нүүрс усыг (эсвэл хэмжээг) нэмэгдүүлдэг. Цаашилбал, GL нь цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгчийн тун, мөн түүнчлэн системд шингээх хурдыг агуулдаг. Тиймээс эдгээр хүнсний шинж чанарууд нь өндөр боловсруулагдсан хоол хүнс, мансууруулах бодисын хэрэглээ хоорондын фармакокинетик ижил төстэй байдлыг харуулдаг.

Түвшин-нэг тэгшитгэл нь оролцогчдын хүнсний зэрэглэлийг үнэлэх, донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлийг үнэлэхэд гол нөлөө үзүүлдэг: өөх (төвтэй), GL (төвтэй). Түвшин-нэг тэгшитгэлийн огтлолцол (β₀) нь дундаж өөх граммтай, дундаж GL-тэй хоол хүнсээр тооцсон загварыг тусгасан байдаг. Хэсэгчилсэн налуу (β₁ болон β₂) нь хүнсний бүтээгдэхүүний үнэлгээнд өөх тос болон GL-ийн нөлөө гэж тодорхойлогддог.

Хоолны үнэлэмжийг урьдчилан таамаглахын тулд Өөх тос болон GL-ийн тэгшитгэл

Chi-квадратын туршилтууд нь GL-д өөр өөр байдаг хүнсний бүтээгдэхүүний зэрэглэлүүдийн оролцогчид мэдэгдэхүйц ялгаатай байгааг илрүүлсэн. χ² (383) = 524.218, p <0.001, гэхдээ өөхний грамм биш (χ² (383) = 404.791, p = 0.213). Тиймээс хөндлөн огтлол, GL-ийн зөвхөн урьдчилан тодорхойлогч нарыг шалгасан болно. Эдгээр гурван параметрийг санамсаргүй нөлөөллөөр үзсэн. Үр дүнд суурилсан өвөрмөц онцлог шинжид тулгуурлан GL үнэлгээний үр нөлөөний өөрчлөлтийг судлахын тулд ижил түвшний хоёр таамаглал (өөрөөр хэлбэл, YFAS шинж тэмдэг, BMI, жендэр).

Нэг түвшний параметрүүдийн оролцогчийн тусгайлсан таамаглалд хоёр шаттай тэгшитгэл

Хоёр түвшингийн параметрүүд дээр дундаж утга бүхий (эсвэл дамми кодлосон) оролцогчид дундаж өөх ба GL утгатай хүнсний зүйлийг 2.62-ийн дунджийг дундажаар үнэлэв (γ₀₀). Өөхний агууламж нь хүнсний үнэлгээний томоохон, эерэг зөгнөл байсанγ₁₀ = 0.025, d = 1.581, p <0.001), өөрөөр хэлбэл донтуулагчтай адил хооллолтын хүндрэлтэй хоол хүнсний үнэлгээ нь өөхний грамм дундаж өсөлтөөс нэг нэгжээр нэмэгдэхэд 0.025-аар нэмэгдсэн гэсэн үг юм. Өөрөөр хэлбэл өөх тосны агууламж өндөртэй хоол хүнс нь донтуулагчтай адил хооллолтын асуудалтай холбоотой гэж мэдээлсэн. Натри нь донтуулагчтай адил хооллолтын өөр нэг чухал хувь нэмэр оруулагч гэж санал болгосон боловч натри ба өөхний хоорондох олон талт хамаарал нь эдгээр хувьсагчдыг ижил загварт оруулахаас сэргийлдэг (r = .623, p <0.001). Бид өөх тос, натрийг бие даан үнэлсэн бөгөөд хоёулаа нэг түвшний урьдчилан таамаглагч байсан боловч өөх тос нь натриас илүү их нөлөөтэй болохыг тогтоосон (өөх: d = 1.853, p <0.001; натри: d = 1.223, p <0.001). Тиймээс өөх тосыг хоёр дахь загварт ашигласан болно.

GL нь хүнсний зэрэглэлийг үнэлдэг томоохон эерэг үзүүлэлт юм.γ₂₀ = 0.021, d = 0.923, p <0.001), хоол хүнсний асуудалтай хооллолтын үнэлгээ нь GL-ийн дундаж нэгжээс нэг нэгж тутамд 0.021-ээр өссөн болохыг харуулж байна. Цаашилбал, GL нь өөх тос агуулсан хоёр дахь загварт оруулахад элсэн чихэр эсвэл цэвэр нүүрс уснаас хамаагүй их нөлөөтэй болохыг тогтоожээ (GL: d = 0.923; элсэн чихэр: d = 0.814; цэвэр нүүрс ус: d = 0.657). Тиймээс цэвэршүүлсэн нүүрс усны хэмжээ, тэдгээрийг системд хэр хурдан шингээж авдаг GL нь ялангуяа YFAS-ийн тодорхойлсон асуудалтай хоол хүнстэй холбоотой байдаг.

YFAS шинж тэмдэгийн тоо нь дундаж өөх грамм ба GL бүхий хоол хүнсээр үнэлэгддэг, эерэг зөгнөл байсан бөгөөд BMI ба хүйсийн нөлөөллийг хянахγ₀₁ = 0.180, d = 0.645, p <0.001) GL-ийн нэг түвшний параметрийн хувьд хувьсах чанарыг оролцогчдод зориулагдсан нэг таамаглагч гарч ирэв. YFAS-ийн шинж тэмдгийн тоо нь BMI ба жендэрийг хянахдаа GL-д үндэслэсэн хоолны зэрэглэлийг бага, эерэг таамаглаж байсан (γ₂₁ = 0.003, d = 0.297, p = 0.004); Шинж тэмдгийн тоо тооллогын өсөлт нь дундаж GL-тэй хоол хүнсээр үнэлэгдэх 0.003 өсөлттэй холбоотой юм. Тиймээс, хоол хүнстэй холбоотой асуудлын талаар мэдээлэх үед GL нь донтуулагчтай төстэй хоол идэх шинж тэмдэг илэрдэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Хүйс ба БЖИ нь GL-тай холбоотой хүнсний зэрэглэлтэй харьцуулахад нэлээдгүй байна.

Дүгнэлт

Дүгнэж хэлэхэд, боловсруулалтын түвшин нь асуудалтай, донтуулдаг идэш тэжээлийн зан үйлийн хүнсний зэрэглэлийг үнэлэх томоохон, эерэг зөгнөл байдлаар гарч ирсэн. YFAS шинж тэмдэг ба хүйс (эрэгтэй) нь боловсруулаагүй хоол хүнсэнд хүндрэл учруулж буй эсэхийг урьдчилан таамаглаж байсан. Цаашилбал YFAS шинж тэмдэгийн тоо болон BMI нь хоёулаа өндөр боловсруулсан хоол хүнс, хоол тэжээлийн асуудалтай холбоотой хоол тэжээлийн зан үйлийн зэрэглэлд хамаарах эерэг таамаглал болж гарч ирэв. Тиймээс донтуулагчтай хоолонд орсон BMI ба / эсвэл шинж тэмдэгтэй хүмүүс өндөр боловсруулсан хоолонд донтуулах гэх мэт зан үйлийг тайлагнах магадлал илүүтэй байдаг. Нэмж хэлэхэд, өөх ба GL нь хүндээр тусах хүнсний зэрэглэлийг үнэлдэг байсан. YFAS шинж тэмдэгийн тоо нь дундаж граммаар, дундаж грамм болон GL утгатай хоол хүнсээр үнэлэгдсэн эерэг заагч гэж гарч ирсэн. Эцэст нь, GL нь YFAS шинж тэмдгийн тооллогыг өндөр түвшинд авсан хүмүүсийн хувьд хоол хүнс зэрэглэлийг үнэлэх явдал юм. Энэ нь донтуулагчтай төстэй хооллолтыг дэмждэг хүмүүс нь өндөр GL хүнсний бүтээгдэхүүнтэй холбоотой асуудлыг мэдээлэх магадлалтай гэсэн үг юм.

хэлэлцүүлэг

Хэдийгээр "хүнсний донтолт" -ын нотолгоо үргэлжлэн өсч байгаа ч хоол хүнс, хүнсний шинж чанарууд нь донтуулдаг шиг хоол идэхэд нөлөөлж болзошгүй өмнөх судалгаанууд хийгдээгүй байна. Зарим хоол хүнс дээр донтуулдаг хувийн шинж чанарыг тодорхойлох нь "хүнсний донтолт" -ыг ойлгох, нийгмийн эрүүл мэндийн боловсрол, хүнсний бодлогын санаачлагын талаар мэдээлэх [46-48].

Бакалаврын загвар дээр бид өөх тос болон цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгч (цагаан гурил, сахар гэх мэт) бүхий өндөр боловсруулагдсан хоол хүнс нь донтуулах гэх мэт идэх зан үйлтэй холбоотой байдаг. Үүнээс гадна бид хоол хүнсэнд өөх тос грамм, GL нь донтуулагч бодисын фармакокинетик (ж нь тунгаар, шингээгдсэн хурдацтай түвшин) дээр тулгуурлан урьдчилан таамаглах боломжтой гэж таамаглаж байна. Үүнийг Study Two-д илүү олон янзын оролцогчийн жишээгээр авч үзсэн. Энэ нь боловсруулалт, өөх, GL-ыг хоол хүнс нь YFAS-ийн тайлбарласнаар хоол хүнс нь асуудалтай, донтуулдаг идэштэй зан үйлтэй холбоотой эсэхийг урьдчилан таамаглах болно. Цаашид BMI болон YFAS шинж тэмдгийн тоо өндөр боловсруулагдсан хоол хүнстэй харьцуулахад хүндрэлтэй байгаа бөгөөд эрэгтэйчүүд боловсруулаагүй хоол хүнс (жишээ нь, стак, самар, бяслаг) эмэгтэйчүүдээс илүү асуудалтай гэж үзсэн байна. Хэдийгээр донтуулагчтай адилхан хоол хүнс нь илүү их асуудалтай байсан ч өндөр GL нь хоол хүнс донтох шинжтэй хооллолттой холбоотой зан авиртай холбоотой эсэх нь хоол хүнс донтох шинж тэмдгийг дэмжиж байгаа эсэхийг харуулдаг. Хувь хүний ​​ялгаа нь өөхний хоорондох харьцаа мөн хоол хүнс нь асуудалтай, донтуулдаг хоолтой холбоотой байсан эсэх.

Хүнсний онцлог шинж чанар

боловсруулах

Боловсруулалт нь донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлийн үзүүлэлттэй холбоотой эсэхийг харуулах чухал хүчин зүйл юм. Өндөр боловсруулсан хоол хүнс нь өөх тос болон цэвэршүүлсэн нүүрс ус (цагаан гурил, элсэн чихэр гэх мэт) -аар үр дүнгээ өгдөг. Хоол хийх, эсвэл хутгана гэдэг нь боловсруулалтын нэгэн хэлбэр юм. Хоол бэлтгэсэн, жигнэмэглэсэн боловч нэмсэн өөх тос болон / эсвэл боловсруулсан нүүрс ус агуулаагүй (жишээлбэл, стакт) агуулаагүй байгаа нь одоогийн судалгаанд маш боловсруулагдаагүй юм. Одоогийн дүгнэлтүүд нь урьдчилсан уран зохиолыг дэмжиж,7,49,50] ДЭМБ-ын тайлбарласанчлан бүх төрлийн хоол хүнс нь донтуулдаг идэш тэжээлд адилхан хамааралгүй, мөн боловсруулаагүй боловсруулагдсан хоол хүнс нь байгальд тохиолддоггүй гэдгийг харуулж байна. Тиймээс алим гэх мэт боловсруулаагүй хоол хүнс нь маш боловсруулагдсан хоол хүнс, тухайлбал күүки гэх мэт донтуулдаг шиг хариу үйлдэл хийх магадлал багатай байна. Боловсруулах нь донтох шинжтэй хооллолтын зан үйлтэй холбоотой хоол хүнс байсан эсэх нь хамгийн их урьдчилан таамаглах хүчин зүйл юм. "Хүнсний донтолт" -ыг байгуулахад ямар хоол хүнс хамаатай болохыг тодорхойлох урьдчилсан нотолгоо байдаг. Ирээдүйн судалгаа нь " хоол хүнсээр донтох "нь" өндөр боловсруулсан хүнсний донтолт "нэртэй байж болно.

Гликемик ачаалал (GL)

Хэдийгээр боловсруулалтын түвшин нь донтуулагчтай адил хоол идэх магадлал өндөртэй гэж эерэг таамаглагч байсан ч өндөр боловсруулсан хоол хүнсний ямар шинж чанарууд нь донтуулагчтай адил хооллолтын асуудлуудтай холбоотой эсэхийг судлах шаардлагатай байв. Хүнсний GL нь зөвхөн хоол хүнсэн дэх цэвэршүүлсэн нүүрс усыг агуулдаг төдийгүй бас системд шингэдэг хурдны хэмжээг тусгадаг. Үүний нэгэн адил, донтуулагч бодисын хувьд донтуулагч бодисын төвлөрсөн тун, түүний шингээлтийн хурд нь донтох чадварыг нэмэгдүүлдэг гэдгийг сайн мэддэг. Өмнөх судалгаагаар өндөр GL бүхий хоол хүнс шагнал урамшуулалтай холбоотой мэдрэлийн системийг (жишээлбэл, стриатум), донтуулагч бодисуудтай адил, идэж уух,23,24,51,52]. Тиймээс бид хэрэглээний дараа цусан дахь сахарын хэмжээг хэмжих хоолны GL, таамаглаж буй хоолыг урьдчилан таамаглах болно гэж таамаглаж байна. GL нь хүнсний бүтээгдэхүүнийг ОУСС-ийн тодорхойлсон асуудалтай гэж үзсэн эсэх нь том, эерэг таамаглагч байсан гэдгийг бид ажигласан. Түүнээс гадна, GL нь донтуулагчтай төстэй хооллолттой холбоотой асуудлуудтай холбоотой сахарын хэмжээ, чихрийн шижингийн агууламжаас илүү таамаглалыг илрүүлсэн. Тиймээс энэ нь хоол хүнс дэх цэвэр нүүрсустөрөгч (цагаан гурил, элсэн чихэр гэх мэт) биш харин тэдгээрийн тодорхой нэг хоол хүнстэй холбоотой эсэх нь хамгийн чухал ач холбогдолтой системд шингэдэг хурдацтай хурд юм Донтохтой төстэй хооллолтын зан үйлийн үзүүлэлттэй.

өөх

Мөн түүнчлэн донтуулагчтай төстэй хоолтой холбоотой хүнсний зүйлтэй холбоотой эсэхийг урьдчилан таамаглахад өөх тосны грамм хэмжээ нь чухал болохыг бид таамаглаж байна. Өмнөх судалгаагаар өөх нь амандаа амралтаа сайжруулж, тархины бүс нутгийг идэвхжүүлж,53,54]. Одоогийн судалгаагаар илүү өндөр өөх тос агууламж нь асуудалтай, донтуулдаг идэш тэжээлтэй томоохон, урьдаас таамаг дэвшүүлж байсан гэдгийг бид олж тогтоосон. Цаашилбал, их хэмжээний өөх нь хоол хүнсээр донтуулдаг мэт сэтгэгдэл төрүүлэхүйц хүнийг ялгаварлан гадуурхахаас үл хамааран хүнс хэрэглэж болох магадлалыг нэмэгдүүлж болзошгүй юм.

Хувь хүний ​​ялгаатай хүчин зүйлс

YFAS

YFAS шинж тэмдэг нь боловсруулаагүй хүнсэнд хэрэглэх донтуулагчтай хоол, дундаж өөх тосны агууламж, GL зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд хамаардаг. Тиймээс YFAS-ийн өндөр оноо авсан хүмүүс донтуулах аргыг хэрэглэдэг гэж тайлагнаагүй хүмүүсээс илүү асуудалтай хооллолтыг илүү ихээр мэдрэх болно. YFAS шинж тэмдэгийн тоо нь хоол тэжээлийн асуудал, боловсруулалтын асуудлын хоорондох харилцан хамаарлын хувьд бага, дунд зэрэг, эерэг таамаглагч байсан. Өөрөөр хэлбэл, донтуулагчтай төстэй хоолыг шинжлэхийг дэмждэг хүмүүс ялангуяа YFAS-ийн зүгээс, өндөр боловсруулсан хоол хүнсээр эдгээр хоолыг илүү их донтуулдаг чадавхитай гэж таамагладаг.

YFAS шинж тэмдэг нь GL ба хүнсний бүтээгдэхүүний үнэлгээний хоорондох холбоо нэмэгдсэнтэй холбоотой юм. Өөрөөр хэлбэл, донтуулагчтай төстэй хоолонд орсон шинж тэмдгүүд илэрч буй хүмүүс нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэж түргэн шингэлсэн цэвэршүүлсэн нүүрс ус агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнүүдтэй харьцуулахад улам хүндрэлтэй байдаг гэж мэдээлсэн байна. Энэ нь донтуулагч хоол хүнс, хүчирхийллийн эмэнд шингээлтийн хувь хэмжээг хуваалцах ач холбогдлыг улам бататгаж байна. Гликемийн өндөр индекс (GI), цусан дахь сахарын баяжуулалтын өөр нэг хэмжүүр нь GL-тай холбоотой байдаг тул хоолны дэглэмийн дараах өвчний үед үүсэх шинэ эмийн эмгэг, Өндөр чанартай хоол хүнс хэрэглэсний дараа үр тариатай холбоотой тархины бүс нутгуудыг (жишээ нь, nucleus accumbens, striatum) идэвхжүүлж болно [23,55]. Энэ нь GL болон цусан дахь чихрийн баяжуулалтын үүргийг тодорхой хоолонд донтуулах хариу үйлдэл үзүүлэх туршлагад үндэслэнэ.

Донтох шинжтэй хооллолтын зан төлөвийг батлах нь өөх тосны агууламж ба хоол хүнс зэрэгтэй харьцах харьцаатай холбоогүй юм. Магадгүй хувь хүмүүс ерөнхийдөө өөх тос ихтэй хоол хүнс хэрэглэхэд асуудалтай байдаг гэж хэлж болох юм. Гэтэл өөх тос нь хоол хүнстэй холбоотой донтуулагчтай төстэй үйл явцтай харьцуулахад өөх тос нь бага байдаг. Энэ нь сахарозыг хоолны дэглэмээс хасахад хариу үйлдэл үзүүлснээс болж опиатын шиг таталт, донтуулагчийн үйл явцыг ажиглаж буй амьтдын загварыг дэмждэг боловч өөх биш [32]. Одоогийн судалгаагаар өөхний хэмжээ нь хоол хүнс нь ялгаатай байгаа эсэхээс үл хамааран хүнсэнд илэрч байна гэж таамаглаж байгаа боловч донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлийг батлахтай холбоогүй юм. Энэ нь өөх тос нь хоолны дэглэмийн ерөнхий хандлагатай холбоотой байж болох бөгөөд энэ нь асуудалтай хоолыг урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд нийгмийн эрүүл мэндэд нөлөөлж болох юм. Түүнчлэн нэмсэн өөх тосоор боловсруулсан маш олон боловсруулсан хоол нь ихэвчлэн нэмсэн цэвэршүүлсэн нүүрсустөрмент агуулдаг (жишээ нь, шоколад, франц шарсан). Тиймээс нэмэлт судалгаа нь өөх тос, цэвэршүүлсэн нүүрсустөрөгч / GL-ийн өвөрмөц таамаглалыг таслан зогсооход зайлшгүй шаардлагатай.

БЖИ болон Жендэр

БЖИ нь маш боловсронгуй хоол хүнс нь асуудалтай, донтуулдаг идэш тэжээлтэй холбоотой эсэх нь жижиг эерэг, таамаглагч байсан. Энэ нь боловсруулалт нь зөвхөн "хүнсний донтох чадамж" -ыг нэмэгдүүлэх төдийгүй таргалалтын тархалтад үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна. Өсөн нэмэгдэж буй BMI нь хүнсний зэрэглэлтэй холбоотой өөх тос, GL-тай холбоогүй юм. Өнөөгийн судалгаагаар эрэгтэйчүүд эрэгтэйчүүдээс илүү боловсруулаагүй хоол хүнс (стек, бяслаг гэх мэт) илүү их асуудлууд илэрч байгааг илтгэж байна.

хязгаарлалт

Одоогийн судалгаа нь зарим хязгаарлалттай байсан. Нэгдүгээрт, Судалгааны хоёр өгөгдлийг Amazon MTurk ашиглан цуглуулсан. Оролцогчийн дээж нь Study One-ийн бакалаврын зэрэгтэй харьцуулахад илүү төлөөлөлтэй байсан бол энэ нь үндэсний хэмжээнд төлөөлөх дээж гэж үзэхгүй байж болно [56] болон хуулбарлах нь ерөнхий ердийн байдлыг нэмэгдүүлэх болно. Үүнтэй адилаар, одоогийн судалгаагаар коллежийн сурагчид болон насанд хүрэгчдийг судалж үзсэний үр дүнд коллежийн бус сурагчид болон өсвөр үеийнхэнд олдворууд хэрэглэгдэхгүй байж болно. Түүнчлэн хүнсний зэрэглэлийг хязгаарласан. Хамгийн их бэрхшээлтэй гэж бүртгэгдсэн хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь 4-ээс дээгүүр үнэлэгддэг хоол хүнс дунджаар эрэмбэлэгдээгүй (7-ийн оноо) гэсэн үг юм. Бидний жишээ нь хүмүүс хоол хүнсээр донтоход оношлогооны шалгуурыг хангасан донтогчтой төстэй хоол хүнс хэрэглэдэггүй хүмүүсийн тооноос хамаарч байдаг тул энэ нь маш чухал юм. Зарим хүн ямар нэгэн хоол хүнсэндээ донтуулагчтай адил идэх шинж тэмдгийг мэдрэхгүй байх болно. Цаашдын судалгаанууд шошгоны масштабыг өргөжүүлэх асуудлыг авч үзэж болно [57]. Ликертийн хэмжээстэй харьцуулбал шошгоны массивыг хэмжих арга нь асуудлын түвшинг өөр өөрөөр авч үзвэл хоол хүнсэнд нөлөөлж буй хүндрэлийн талаархи ойлголтыг ялгахад оршино. Эцэст нь, эдгээр хоолыг хэрэглэсэн давтамжийг үнэлэхийн тулд ажиглалтын өгөгдлийг цуглуулаагүй бөгөөд энэ судалгааны дараагийн алхам нь чухал юм. Хэрэглээний нөхцөл байдал (ж.нь, зууш, хоол, үл тоомсорлолт гэх мэт) нь хоол хүнс донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлийн үзүүлэлттэй холбоотой эсэхээс үл хамааран тодорхойгүй байна. Тиймээс, зарим донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлтэй холбоотой гэж үзсэн оролцогчдын тайлангаас өнөөгийн үр дүн нь хязгаарлагдмал байдаг. Эцэст нь хэлэхэд, өндөр, жин нь Судалгааны хоёрдугаар хэсэгт өөрийгөө тайлагнасан бөгөөд энэ нь алдаатай байдалд хүргэж болзошгүй юм. Хэд хэдэн судалгаагаар өөрийгөө тайлагнасан өндөр, жин нь шууд хэмжилттэй маш их хамааралтай болохыг тогтоожээ [58,59] нэмэлт судалгаагаар шууд хэмжилтийг ашиглаж болно.

Дүгнэлт

Дүгнэж хэлэхэд одоогийн хийсэн судалгаагаар өндөр боловсруулагдсан хоол хүнсэнд их хэмжээгээр өөх тос болон цэвэршүүлсэн нүүрс ус (жишээ нь, сахар, цагаан гурил) нь донтуулагчтай төстэй хооллолтын зан үйлийн үзүүлэлттэй холбоотой байж болох юм. Нэмж хэлэхэд өндөр GL хоол хүнс нь "хоол хүнсээр донтох" шинж тэмдгийг илтгэж буй хүмүүст донтох шинжтэй хоол хүнс хэрэглэхтэй холбоотой асуудалтай холбоотой байдаг. Донтуулагчтай төстэй хоол хүнс хэрэглэж буй шинж тэмдгүүд нь өндөр GL хоол хүнс, Энэ нь бэлгийн хүчирхийллийн эмийн донтолтын чадавхи дахь шингээлтийн тун ба тун чухал ач холбогдолтой байдаг. Үүний үр дүнд "хүнсний донтолт" -д нөлөөлөх хүнсний болон хүнсний шинж чанарыг урьдчилсан нотолгоо болгож, хүчирхийлэл, өндөр боловсруулсан хүнсний эмийн фармакокинетик шинж чанаруудын хоорондох давуу талтай. "Хүнсний донтолт" -ыг үнэлэх дараагийн алхам бол ирээдүйн судалгаа нь биологийн хариу үйлдлүүдийг хэмжиж, өндөр боловсруулсан хоол хүнстэй холбоотой зан үйлийг шууд ажиглах замаар донтуулахтай төстэй механизмуудыг ба хүлцэл байж болно.

Талархал

Мичиганы их сургуулийн Статистикийн зөвлөлдөх, судалгааны статистикийн төвд урьд өмнө нь Мичиганы их сургуулийн Эрүүл мэндийн сургуулийн Хүний хоол тэжээлийн хөтөлбөрийн Тусламжийн профессор Kendrin Sonneville-д туслаж байсан Kathy Welch-д баярлалаа. Колумбийн Их Сургуулийн доктор Авенеагийн лабораторийн Сюзан Мюррей нарт зориулан хоол тэжээлийн талаархи мэдлэг, дадлага туршлагынхаа талаар, хоол хүнс, донтолтын шинжлэх ухаан, эмчилгээний лабораторийн судалгааны туслах ажилтнуудад мэдээлэл цуглуулах ажилд туслалцаа үзүүлдэг.

Зохиогчдын оруулсан хувь нэмэр

Туршилтыг боловсруулж, боловсруулсан: ES AG. Туршилтыг гүйцэтгэсэн: ES AG. Өгөгдлийг шинжлэв: ES AG. Хувь нэмэрлэсэн урвалжууд / материал / шинжилгээний хэрэгслүүд: NA AG. Цаасан дээр бичсэн: ES NA AG.

Ашигласан материал

1. 1. Wang Y, Beydoun MA, Liang L, Caballero B, Kumanyika SK (2008) Бүх америкчууд илүүдэл жинтэй буюу таргалалт уу? АНУ-ын Таргалалтын Тархацын Урагшалт ба Зардалыг тооцоолох. Таргалалт 16: 2323-2330. doi: 10.1038 / oby.2008.351. өглөө: 18719634
   • Харах зүйл
   • PubMed / NCBI
   • Google Scholar
2. 2. Mokdad AH, Serdula MK, Dietz WH, Bowman BA, Marks JS, et al. (2000) АНУ-д таргалалт үргэлжилж буй тахал. JAMA 284: 1650-1651. 11015792 doi: 10.1001 / jama.284.13.1650
3. Харах зүйл
4. PubMed / NCBI
5. Google Scholar
6. Харах зүйл
7. PubMed / NCBI
8. Google Scholar
9. Харах зүйл
10. PubMed / NCBI
11. Google Scholar
12. Харах зүйл
13. PubMed / NCBI
14. Google Scholar
15. Харах зүйл
16. PubMed / NCBI
17. Google Scholar
18. Харах зүйл
19. PubMed / NCBI
20. Google Scholar
21. Харах зүйл
22. PubMed / NCBI
23. Google Scholar
24. Харах зүйл
25. PubMed / NCBI
26. Google Scholar
27. Харах зүйл
28. PubMed / NCBI
29. Google Scholar
30. Харах зүйл
31. PubMed / NCBI
32. Google Scholar
33. Харах зүйл
34. PubMed / NCBI
35. Google Scholar
36. Харах зүйл
37. PubMed / NCBI
38. Google Scholar
39. Харах зүйл
40. PubMed / NCBI
41. Google Scholar
42. Харах зүйл
43. PubMed / NCBI
44. Google Scholar
45. Харах зүйл
46. PubMed / NCBI
47. Google Scholar
48. Харах зүйл
49. PubMed / NCBI
50. Google Scholar
51. Харах зүйл
52. PubMed / NCBI
53. Google Scholar
54. Харах зүйл
55. PubMed / NCBI
56. Google Scholar
57. Харах зүйл
58. PubMed / NCBI
59. Google Scholar
60. Харах зүйл
61. PubMed / NCBI
62. Google Scholar
63. Харах зүйл
64. PubMed / NCBI
65. Google Scholar
66. Харах зүйл
67. PubMed / NCBI
68. Google Scholar
69. Харах зүйл
70. PubMed / NCBI
71. Google Scholar
72. Харах зүйл
73. PubMed / NCBI
74. Google Scholar
75. Харах зүйл
76. PubMed / NCBI
77. Google Scholar
78. Харах зүйл
79. PubMed / NCBI
80. Google Scholar
81. Харах зүйл
82. PubMed / NCBI
83. Google Scholar
84. Харах зүйл
85. PubMed / NCBI
86. Google Scholar
87. Харах зүйл
88. PubMed / NCBI
89. Google Scholar
90. Харах зүйл
91. PubMed / NCBI
92. Google Scholar
93. Харах зүйл
94. PubMed / NCBI
95. Google Scholar
96. Харах зүйл
97. PubMed / NCBI
98. Google Scholar
99. Харах зүйл
100. PubMed / NCBI
101. Google Scholar
102. Харах зүйл
103. PubMed / NCBI
104. Google Scholar
105. Харах зүйл
106. PubMed / NCBI
107. Google Scholar
108. Харах зүйл
109. PubMed / NCBI
110. Google Scholar
111. Харах зүйл
112. PubMed / NCBI
113. Google Scholar
114. Харах зүйл
115. PubMed / NCBI
116. Google Scholar
117. Харах зүйл
118. PubMed / NCBI
119. Google Scholar
120. Харах зүйл
121. PubMed / NCBI
122. Google Scholar
123. 3. Wadden TA, Butryn ML, Byrne KJ (2004) Урт хугацааны жингийн хяналтад зориулсан амьдралын хэв маягийн үр дүнтэй байдал. Obes Res 12 Suppl: 151S-162S. Үүнд: 15687411 doi: 10.1038 / oby.2004.282
124. 4. Taubes G (1998) Илүүдэл жингийн хэмжээ өсөхийн хэрээр шинжээчид яагаад тайлбарлаж болох вэ? Шинжлэх ухаан 280: 1367-1368. 9634414 doi: 10.1126 / science.280.5368.1367
125. Харах зүйл
126. PubMed / NCBI
127. Google Scholar
128. Харах зүйл
129. PubMed / NCBI
130. Google Scholar
131. Харах зүйл
132. PubMed / NCBI
133. Google Scholar
134. Харах зүйл
135. PubMed / NCBI
136. Google Scholar
137. Харах зүйл
138. PubMed / NCBI
139. Google Scholar
140. Харах зүйл
141. PubMed / NCBI
142. Google Scholar
143. Харах зүйл
144. PubMed / NCBI
145. Google Scholar
146. Харах зүйл
147. PubMed / NCBI
148. Google Scholar
149. Харах зүйл
150. PubMed / NCBI
151. Google Scholar
152. Харах зүйл
153. PubMed / NCBI
154. Google Scholar
155. Харах зүйл
156. PubMed / NCBI
157. Google Scholar
158. Харах зүйл
159. PubMed / NCBI
160. Google Scholar
161. Харах зүйл
162. PubMed / NCBI
163. Google Scholar
164. Харах зүйл
165. PubMed / NCBI
166. Google Scholar
167. Харах зүйл
168. PubMed / NCBI
169. Google Scholar
170. Харах зүйл
171. PubMed / NCBI
172. Google Scholar
173. 5. Bulik CM, Sullivan PF, Kendler KS (2003) Таргалалт ба хоолонд дургүй болох генетик болон байгаль орчны хувь нэмэр. Олон улсын хоолны дэглэмийн олон улсын сэтгүүл 33: 293-298. 12655626 doi: 10.1002 / иднэ. 10140
174. 6. Wright SM, Aronne LJ (2012) Таргалалтын шалтгаанууд. Алдааны зураглал 37: 730-732. 22426851 doi: 10.1007 / s00261-012-9862-x
175. 7. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009) Yale Food Addiction Scale-ийн урьдчилсан баталгаажуулалт. Гайхамшигтай 52: 430-436. doi: 10.1016 / j.appet.2008.12.003. өглөө: 19121351
176. 8. Gearhardt AN, White MA, Potenza MN (2011) Тааламжгүй хоолны дэглэм ба хоолны донтолт. Одоогийн хар тамхины доромжлол 4: 201 сэтгэгдэл. Өглөө: 21999695 doi: 10.2174 / 1874473711104030201
177. 9. Davis C, Curtis C, Levitan RD, Картер JC, Каплан AS, бусад. (2011) 'Хоол хүнсээр донтох' нь таргалалтын фототипийн хүчин зүйл юм. Гайхамшигтай 57: 711-717. doi: 10.1016 / j.appet.2011.08.017. өглөө: 21907742
178. 10. Gearhardt AN, Yokum S, Orr PT, Stice E, Corbin WR, et al. (2011) Хүнсний донтох мэдрэлийн харилцан уялдаа холбоо. Ерөнхий сэтгэцийн эмчийн 68: 808-816. doi: 10.1001 / archgenpsychiatry.2011.32. өглөө: 21464344
179. 11. Davis C, Локстон NJ, Левитан RD, Каплан AS, Картер JC, бусад. (2013) 'Хүнсний донтолт' ба түүний dopaminergic multilocus генетикийн профильтэй холбоо тогтоох. Physiol Behav 118: 63-69. doi: 10.1016 / j.physbeh.2013.05.014. өглөө: 23680433
180. 12. Nikolova YS, Ferrell RE, Manuck SB, Hariri AR (2011) Допамины дохиоллын генетикийн генетикийн профиль загвар нь аарцгийн стематив урвалыг урьдчилан таамаглахад хүргэдэг. Neuropsychopharmacology 36: 1940-1947. doi: 10.1038 / npp.2011.82. өглөө: 21593733
181. 13. И интеншт, Smoken A (2012) Глобал генетикийн олон фокусын фактор нь допамины дохиоллын багтаамжийг тусгасан байдаг. J Neurosci 32: 10093-10100. doi: 10.1523 / JNEUROSCI.1506-12.2012. өглөө: 22815523
182. 14. Koob GF, Le Moal M (2005) Шагнал мэдрэлийн саармагжуулалт болон хар тамхины донтолтын "бараан тал". Nat Neurosci 8: 1442-1444. 16251985 doi: 10.1038 / nn1105-1442
183. 15. Bierut LJ (2011) Генетик эмзэг байдал ба бодисын хамаарлыг мэдрэх чадвар. Neuron 69: 618-627. doi: 10.1016 / j.neuron.2011.02.015. өглөө: 21338875
184. 16. Хүнсний ба эмийн шагнал: Хүний таргалалт, донтолтонд давхацсан хэлхээнүүд. Curr Топ Behav Neurosci 2012: 11-1. doi: 24 / 10.1007_7854_2011. өглөө: 169
185. 17. Воловой ND, Ван GJ, Томас D, Берер RD (2013) Таргалалт ба донтолт: neurobiological overlaps. Obes Rev 14: 2-18. doi: 10.1111 / j.1467-789X.2012.01031.x. өглөө: 23016694
186. 18. Monteiro CA, Levy RB, Claro RM, Castro IR, Cannon G (2010) Хүнсний бүтээгдэхүүний боловсруулалтын хэмжээ, зорилгоос хамааран шинэ ангилал. Cad Saude Publica 26: 2039–2049. pmid: 21180977 doi: 10.1590 / s0102-311 × 2010001100005
187. 19. Henningfield JE, Keenan RM (1993) Никотины нийлүүлэлтийн кинетикууд ба хүчирхийлэлтэй холбоотой хариуцлага. J Consult Clin Psychol 61: 743-750. pmid: 8245272 doi: 10.1037 // 0022-006x.61.5.743
188. 20. Klatsky AL, Armstrong MA, Kipp H (1990) Архи согтууруулах ундааны давуу талууд: дарс, архи, шар айраг сонгох хүмүүсийн зан чанар. Br J Addict 85: 1279-1289. pmid: 2265288 doi: 10.1111 / j.1360-0443.1990.tb01604.x
189. 21. Hanna JM, Hornick CA (1977) Өмнөд Перу дахь кока навч ашиглах: дасан зохицох эсвэл донтолт. Bull Narc 29: 63-74. өглөө: 585582
190. 22. Verebey K, Gold MS (1988) Кока навчаас хагарахаас: Зохисгүй үйлдлийн хариуцлагын хүрээнд эмийн тунг болон маршрутын үр нөлөө. Psychiatric Annals 18: 513-520. doi: 10.3928 / 0048-5713-19880901-06
191. 23. Lennerz BS, Alsop DC, Holsen LM, Stern E, Rojas R, бусад. (2013) Хүмүүст шагнал урамшуулал, хүслэнтэй холбоотой тархины бүсэд гликемийн индексийн үр нөлөө. Am J Clin Nut Nut 98: 641-647. doi: 10.3945 / ajcn.113.064113. өглөө: 23803881
192. 24. CB, Leidig MM, Sinclair KB, Hangen JP, Ludwig DS (2003) Өсвөр насны таргалалтыг эмчлэхэд гликемик ачаалал багасах. Arch Pediatr Adolesc Med 157: 773-779. 12912783 doi: 10.1001 / archpedi.157.8.773
193. 25. Цуврал TM, Jenkins DJ, Jenkins AL, Josse RG (1991) Гликемик индекс: арга зүй, клиник үр дагаварууд. Am J Clin Nut Nut 54: 846-854. өглөө: 1951155
194. 26. Willett W, Manson J, Liu S (2002) Гликемийн индекс, гликемик ачаалал, 2 чихрийн шижингийн төрөлтийн эрсдэл. Am J Clin Nut Nut 76: 274S-280S. өглөө: 12081851
195. 27. Gearhardt AN, Davis C, Күүчнер Р, Брачел КД (2011) Хоол хүнсээр донтсон хүнсний бүтээгдэхүүний донтолтын чадамж. Curr Drug Abuse 4: 140-145. Өглөө: 21999688 doi: 10.2174 / 1874473711104030140
196. 28. Klump KL, Racine S, Hildebrandt B, Sisk CL (2013) Эрэгтэй, эмэгтэй насанд хүрсэн хархнуудад бэлгийн хавьтлаар хооллодог. Int J Eat Disord 46: 729-736. doi: 10.1002 / идэх.22139. өглөө: 23625647
197. 29. Boggiano MM, Artiga AI, CE Pritchett, Chandler-Laney PC, Smith ML, бусад. (2007) Илүүдэл хоол хүнс их хэрэглэдэг нь хэт таргалалтанд мэдрэмтгий байхаас үл хамааран хэтрүүлэн хооллодог гэж үздэг. Int J Obes (Lond) 31: 1357-1367. 17372614 doi: 10.1038 / sj.ijo.0803614
198. 30. Жонсон Ром, Kenny PJ (2010) Dopamine D2-ийн донтуулагчид, донтолттой адил шагналын алдагдал болон тарган хархнуудад идээт хоол иддэг. Байгалийн мэдрэл судлал 13: 635-641. doi: 10.1038 / nn.2519. өглөө: 20348917
199. 31. Oswald Kd, Murdaugh DL, King VL, Boggiano MM (2011) Хоол идэх дуртай амьтны загварт үр дагавар үл нийцэх хоол хүнсний урамшуулал. Хооллох эмгэгийн олон улсын сэтгүүл 44: 203-211. doi: 10.1002 / идэх.20808. өглөө: 20186718
200. 32. Avena NM, Rada P, Hoebel BG (2009) Сахар болон элэг доог тохуу нь донтуулагчтай төстэй зан үйлийн ялгааг тод харуулдаг. J Nutr 139: 623-628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. өглөө: 19176748
201. 33. Avena NM, Bocarsly ME, Rada P, Kim A, Hoebel BG (2008) Сахарозын уусмал дээр өдөр бүр хэтрүүлсний дараа хоол тэжээлийн дутагдал нь сэтгэлийн түгшүүрийг өдөөж, допамин / ацетилхолины тэнцвэргүй байдлыг үүсгэдэг. Физиологи ба зан байдал 94: 309-315. doi: 10.1016 / j.nephro.2014.10.004. pmid: 25597033
202. 34. Cottone P, Sabino V, Steardo L, Zorrilla EP (2007) Опиоидоос хамааралтай эсрэг сөрөг нөлөөтэй, маш их идэш тэжээлд хүрэх боломж хязгаарлагдмал, хархад идэх дуртай. Neuropsychopharmacology 33: 524-535. pmid: 17443124 doi: 10.1038 / sj.npp.1301430
203. 35. Galic MA, Persinger MA (2002) Эмэгтэй харханд вольфрамын сахарозын хэрэглээ: сахарозын задралын үед "эрч хүчийг" нэмэгдүүлж, үе мөчний үргэлжлэх хугацаа. Сэтгэл зүйн тайлан 90: 58-60. pm: 11899012 doi: 10.2466 / pr0.2002.90.1.58
204. 36. Colantuoni C, Schwenker J, McCarthy J, Rada P, Ladenheim B, бусад. (2001) Цусан дахь чихрийн хэт их хэрэглээ нь тархины цусан дахь допамин болон миоптидийн рецептортой холбоотой. Neuroreport 12: 3549-3552. Үүнд: 11733709 doi: 10.1097 / 00001756-200111160-00035
205. 37. Bailey A, Gianotti R, Ho A, Kreek MJ (2005) Мо-опиоидын тогтвортой зохицуулалт, гэхдээ аденозин биш, кокаинаар боловсруулсан харханд их хэмжээний тунгаар хэрэглэсэн тархи дахь рецепторууд дахь рецепторууд байдаггүй. 57-тэй Synapse: 160-166. 15945065 doi: 10.1002 / syn.20168
206. 38. Avena NM (2010) Хоол хүнсний донтолтыг судлахдаа амьтны загварыг идэж уухыг хичээдэг. Гайхамшигтай 55: 734-737. doi: 10.1016 / j.appet.2010.09.010. өглөө: 20849896
207. 39. Avena NM, Rada P, Hoebel BG (2009) Сахар болон таргалалт нь донтуулагчтай төстэй зан үйлийн ялгаатай тал юм. Хоол тэжээлийн сэтгүүл 139: 623-628. doi: 10.3945 / jn.108.097584. өглөө: 19176748
208. 40. Рада П, Avena NM, Hoebel BG (2005) Элсэн чихэр дээр өдөр тутам ууж байгаа нь допаминий бүрхүүлд давтана. Мэдрэлийн өвчин 134: 737-744. 15987666 doi: 10.1016 / j.neuroscience.2005.04.043
209. 41. Rodin J, Mancuso J, Granger J, Nelbach E (1991) Биеийн жингийн индекс, хязгаарлалт, эстрадиолын түвшинтэй холбоотой хоолны эрэлт хэрэгцээ: эрүүл эмэгтэйчүүдэд ээлжит судалгааг явуулдаг. Гайхамшигтай 17: 177-185. pmid: 1799280 doi: 10.1016 / 0195-6663 (91) 90020-s
210. 42. Schneider W, Eschman A, Zuccolotto A (2002) E-Prime: Хэрэглэгчийн гарын авлага: Сэтгэл судлалын програм хангамж багтсан.
211. 43. Raudenbush SW, Bryk AS (2002) Шаталсан шугаман загварууд: Програм ба өгөгдлийн шинжилгээний аргууд: Sage.
212. 44. Paolacci G, Chandler J (2014) Туркийн дотор Теханик Түргийг ойлгоход оролцдог. Сэтгэл зүйн шинжлэх ухааны одоогийн чиглэл 23: 184-188. doi: 10.1177 / 0963721414531598
213. 45. Oishi S, Ишии К, Лүн Ж (2009) Бүлгийн таних орон сууцны хөдөлгөөн ба нөхцөл байдал. Туршилтын нийгмийн сэтгэл судлалын сэтгүүл 45: 913-919. doi: 10.1016 / j.jesp.2009.09.001
214. 46. Gearhardt AN, Roberts M, Ashe M (2013) Элсэн чихэр донтсон ... хууль ямар утгатай вэ? J Law Medal ёс зүй 41 Suppl 1: 46-49. doi: 10.1111 / jlme.12038. өглөө: 23590740
215. 47. Gearhardt AN, Brownell KD (2013) Хоол, донтолт тоглоомыг өөрчилж чадах уу? Biol Psychiatry 73: 802-803. doi: 10.1016 / j.biopsych.2012.07.024. өглөө: 22877921
216. 48. Gearhardt AN, Grilo CM, DiLeone RJ, Brownell KD, Potenza MN (2011) Хоол хүнс донтуулдаг уу? Нийгмийн эрүүл мэнд ба бодлогын үр дагавар. Донтолт 106: 1208-1212. doi: 10.1111 / j.1360-0443.2010.03301.x. өглөө: 21635588
217. 49. Gearhardt AN, Corbin WR, Brownell KD (2009) Хүнсний донтолт: хараат байдалд тавих оношлогооны шалгуурыг шалгах. J Addict Med 3: 1-7. doi: 10.1097 / ADM.0b013e318193c993. өглөө: 21768996
218. 50. Pelchat ML (2002) Хүний боолчлол: хоол хүнс хайх, дургүйцэх, албадах, донтох. Physiol Behav 76: 347-352. өглөө: 12117571
219. 51. CB, Ludwig DS (2001) Залуучуудад таргалалт хийх: хооллолт гликемик ачаалал уу? Adv Pediatr 48: 179-212. өглөө: 11480757
220. 52. Торнтли S, McRobbie H, Eyles H, Walker N, Simmons G (2008) Таргалалтын тархалт: Гликемик индекс нь далд донтолтыг нээх түлхүүр юм. Med Hypotheses 71: 709-714. doi: 10.1016 / j.mehy.2008.07.006. өглөө: 18703288
221. 53. Stice E, Burger KS, Yokum S (2013) Тариа, элсэн чихэртэй харьцангуй чадварлаг шагнал, шунал хүслийг, мөн somatosensory бүс нутгийг идэвхжүүлэхэд тустай. Am J Clin Nut Nut 98: 1377-1384. doi: 10.3945 / ajcn.113.069443. өглөө: 24132980
222. 54. Grabenhorst F, Rolls ET (2014) Хүний somatosensory cortex-д аман өөхний бүтэцийг төлөөлөх нь. Hum Тархи Mapp 35: 2521-2530. doi: 10.1002 / hbm.22346. өглөө: 24038614
223. 55. Fowler L, Ivezaj V, Saules KK (2014) Баратик өвчтөнд өндөр сахар / бага өөх тос, гликемийн инсулины хэрэглээ ихсэх нь мэс заслын дараах шинэ эмийн хэрэглээний эмгэгийг боловсруулахтай холбоотой юм. Ээж Behav 15: 505-508. doi: 10.1016 / j.eatbeh.2014.06.009. өглөө: 25064307
224. 56. Berinsky AJ, Huber GA, Lenz GS (2012) Туршилтын судалгааны онлайн хөдөлмөрийн зах зээлийг үнэлэх: Amazon. com-ийн механик турк. Улс төрийн дүн шинжилгээ 20: 351-368. doi: 10.1093 / pan / mpr057
225. 57. Bartoshuk LM, Duffy VB, Ногоон BG, Хоффман HJ, Ko CW, бусад. (2004) Шошготай хэмжигдэхүүнтэй бүлгийн харьцуулалтууд нь: gLMS versus magnitude matching. Physiol Behav 82: 109-114. 15234598 doi: 10.1016 / j.physbeh.2004.02.033
226. 58. Kuczmarski MF, Kuczmarski RJ, Najjar M (2001) 1988-1994 Үндэсний эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн үнэлгээний гурав дахь судалгаагаар гарсан үр дүнг биеийн жингийн өндөр, J Am Diet Assoc 101: 28-34; 35-26-ийн асуулт. 11209581-д: 10.1016 / s0002-8223 (01) 00008-6
227. 59. Цагаан MA, Масеб RM, Грило CM (2010) Өөрийгөө тайлагнасан жин, өндрийн илүүдэл хоолны дэглэмийн талаархи үнэн зөв байдал: буруу тайлбар нь сэтгэл зүйн хүчин зүйлтэй холбоогүй юм. Таргалалт (Silver Spring) 18: 1266-1269. doi: 10.1038 / oby.2009.347. өглөө: 19834465