Цурр Нутр Реп. 2019. април 4. дои: 10.1007/с13668-019-0269-и.
Куре Лиу Ц1, Јосепх ПВ2, Фелдман ДЕ1, Кролл ДС1, Бурнс ЈА1, Манза П1, Волков НД1,3, Ванг ГЈ4.
Апстрактан
СВРХА ПРЕГЛЕДА:
Сумирали смо налазе неуроимаџинга који се односе на обраду укуса (масти, соли, умами, горко и кисело) у мозгу и како они утичу на хедонистичке одговоре и понашање у исхрани и њихову улогу у гојазности.
НЕДАВНЕ НАЛАЗЕ:
Неуроимагинг студије код гојазних особа откриле су промене у награди/мотивацији, извршној контроли/саморегулацији и лимбичким/афективним круговима који су умешани у зависност од хране и дрога. Психофизичке студије показују да сензорна својства састојака хране могу бити повезана са антропометријским и неурокогнитивним исходима код гојазности. Међутим, неколико студија је испитало неуронске корелате укуса и прераду калорија и садржаја хранљивих материја код гојазности. Литература о неуралној корелацији горког, киселог и сланог укуса остаје ретка у гојазности. Већина објављених студија фокусирала се на слатко, а затим на укус масти и умами. Студије о обради калорија и њиховом условљавању претходним сензацијама укуса почеле су да оцртавају динамички образац активације мозга повезан са апетитом. Наше проширено разумевање обраде укуса у мозгу из студија неуроимајџинга спремно је да открије нове циљеве превенције и лечења који ће помоћи у решавању преједања и гојазности.
КЉУЧНЕ РЕЧИ: Еатинг; Густатион; Неуроимагинг; Нутритион; гојазност; Укус
ПМИД: КСНУМКС
;