Код пацова који се хране високом енергијом, укус, а не садржај масти, је кључни фактор који повећава унос хране: поређење кафетерије и стандардне исхране са липидима (КСНУМКС)

. 2017; 5: е3697.

Објављено на мрежи КСНУМКС Сеп КСНУМКС. дои:  КСНУМКС / пеерј.КСНУМКС

ПМЦИД: ПМЦКСНУМКС

Академски уредник: Јара Перез-Хименез

Апстрактан

позадина

Одабир и гутање хране, како код људи тако и код глодара, често је критичан фактор у одређивању вишка уноса енергије и повезаних поремећаја.

Методе

Два различита концепта исхране са високим садржајем масти су тестирана на њихове гојазне ефекте код пацова; у оба случаја, липиди су чинили око 40% њиховог енергетског уноса. Главна разлика у односу на контроле које су храњене стандардном лабораторијском храном била је, управо, садржај липида. Дијета у кафетерији (К) била је самоизабрана исхрана осмишљена да буде пожељна за пацове, углавном због разноврсне мешавине укуса, посебно сланог и слатког. Ова дијета је упоређена са другом, класичнијом дијетом са високим садржајем масти (ХФ), која је осмишљена да не буде тако укусна као К, а припремљена је додавањем масти у стандардне пелете за јело. Такође смо анализирали утицај секса на ефекте дијета.

Резултати

К пацови су расли брже због високог уноса липида, шећера и протеина, посебно мужјаци, док су женке показале мању тежину, али већи удео липида у телу. Насупрот томе, тежина ХФ група се није разликовала од контролне. Анализиран је појединачни унос хранљивих материја и открили смо да су К пацови уносили велике количине и дисахарида и соли, са малим разликама у односу осталих хранљивих материја између три групе. Резултати сугеришу да је кључни диференцијални фактор исхране који изазива вишак уноса енергије био масовно присуство слатке и слане хране.

Закључци

Значајно присуство шећера и соли се појављује као моћан индуктор вишка уноса хране, ефикаснији од једноставног (иако великог) повећања садржаја липида у исхрани. Ови ефекти су се појавили већ након релативно кратког третмана. Диференцијални ефекти секса слажу се са њиховим различитим хедонистичким и обесогеним одговорима на исхрану.

Кључне речи: Исхрана са високим садржајем масти, исхрана у кафетерији, укус, унос хране, пацов

увод

Унос масти је у корелацији са повећањем телесне тежине и повећаним садржајем масти у телу (). Употреба различитих дијета са високим садржајем енергије се широко користи за одређивање стања која изазивају прекомерну тежину или гојазност (). Обезогене дијете су коришћене да изазову важне промене код глодара, посебно оне које се односе на раст масног ткива и, као последицу, њихово појачано учешће у метаболизму угљених хидрата и липида (; ). Коришћена је широка лепеза високоенергетских дијета, у којима је висок садржај липида заједничка веза, што указује на то да су масти у исхрани критичан фактор за накупљање масти (). Међутим, постоји значајна варијабилност у саставу дијете са високим садржајем масти (ХФ) која се користи у различитим моделима гојазности, пошто удео липида и њихов састав масних киселина чине ове дијете веома хетерогеним (; ), далеко се разликује од контрола на стандардном оброку. Поред тога, већина ХФ дијета садржи високу количину фруктозе или сахарозе како би се побољшао њихов ефекат гојазности. Често су поједностављени (стандардизовани), користећи један извор масти и/или протеина (). Метаболички ефекти ових дијета варирају у зависности од неколико фактора, као што је старост животиња (), дужина трајања интервенције (), густина енергије у исхрани и, посебно, секса ().

Дијета у кафетерији је укусан модел исхране у којој распон (и разноврсност укуса и текстура) понуђене хране изазива значајно хедонистички вођено повећање потрошње хране (а тиме и енергије) (; ). Овај последични вишак уноса енергије доводи до прекомерног накупљања масти, упркос хомеостатском одговору на мањи унос хране и повећану термогенезу (). Дијета у кафетерији је нашироко коришћена за тов пацова, али велики број аутора има тенденцију да сматра да варијабилност која се приписује самоизбору по укусу може бити озбиљан хендикеп овог модела (). Кафетеријске дијете су веома ефикасне у стварању модела метаболичког синдрома (), који може изазвати оксидативна оштећења у масном ткиву (), иако такође смањује анксиозност пацова () ублажавање њиховог одговора на стрес () због „ефекта удобне хране“ (). С друге стране, анализа намирница које су пацови одабрали је мукотрпна, али су добијени резултати прецизни и могу нам омогућити да измеримо промену са временом излагања током различитих фаза развоја (; ). Остаје чињеница да су исхране у кафетерији више гојазне од стандардних високо-липидних дијета са еквивалентним енергетским садржајем; упркос варијабилности која је повезана са селекцијом, стварни прецизан и статистички непроменљив унос хранљивих материја () превазилази строгу контролу уноса енергије код пацова. Последица је веће таложење липида, промена метаболизма и упала (; ).

Критична разлика између исхране у кафетерији и дијета са ХФ са „фиксним саставом“, упркос њиховој еквиваленцији у енергији добијеној од липида, је (константно) обиље најмање две кључне укусне компоненте, соли и шећера, које повећавају апетит за храном, а самим тим и повећати унос енергије (; ). Бројне ХФ дијете су такође додатно оптерећене шећером, што је веома ефикасно у изазивању таложења масти ().

У овој студији користили смо модел ХФ исхране усклађеног по саставу (осим масти) са стандардном храном за пацове. Користили смо кокосово уље (богато засићеним мастима), које има умерени гојазни капацитет (; ) када није допуњен сахарозом. Овај садржај масти је одабран тако да се подудара са познатим „уобичајеним“ процентом масти који су сами одабрали пацови користећи наш поједностављени модел исхране у кафетерији (око 40%) (; ). Удео есенцијалних липида у контролној исхрани и нашој ХФ исхрани је био исти (тј. ПУФА), што је разлика у суштини Ц12–Ц16 (засићене и мононезасићене) масне киселине. Уједначеност енергије добијене из липида између ХФ исхране вс кафетерија, а еквиваленција у свему осталом осим липида између контролне исхране и ХФ исхране омогућила нам је да успоставимо поређења заснована на упоредивим чињеницама, тачка која, колико знамо, није раније покушана.

Покушали смо да анализирамо утицај укусне хране (и последичну активацију кругова задовољства) на енергетски баланс тела и познате метаболичке промене изазване хиперлипидном исхраном. Наш циљ је био да утврдимо да ли је релативно кратак третман довољан да покаже хедонистички одговор на исхрану на повећану потрошњу хране (и енергије) и таложење липида, узимајући у обзир утицај пола.

Материјали и методе

Дијете

Стандардна исхрана (Ц) (Теклад 2014, Теклад диетс, Мадисон ВИ, САД) је садржала 20% сварљиве енергије добијене из протеина, 13% из липида и 67% из угљених хидрата (укључујући 0.10% олигосахарида). Ова дијета је у суштини садржала храну биљног порекла.

Дијета са високим садржајем масти (ХФ) припремљена је додавањем кокосовог уља (Есцудер, Руби, Шпанија) у грубо млевену стандардну храну. Мешавина, која је садржала 33 дела (по тежини) стандардне хране, 4 кокосовог уља и 16 делова воде, је темељно умесана да би се формирала храпава паста која је екструдирана коришћењем шприцева са исеченим крајевима да би се формирале цилиндричне пелете од 1 × 6 цм. који су сушени на 40 °Ц током 24 х. Ова дијета је садржала 14.5% сварљиве енергије добијене из протеина, 37.0% из липида и 48.5% из угљених хидрата. Тестови аверзије на ову дијету дали су негативне резултате, односно нису се разликовали од контролне дијете.

Поједностављена кафетеријска дијета (К) настала је прекомерном понудом стандардних пелета за јело, обичних колачића намазаних јетреном паштетом, сланином, водом и млеком, који је допуњен са 300 г/Л сахарозе и 30 г/Л минерала и витамина. додатак (Меритене, Нестле, Есплугуес, Шпанија) (; ). Све компоненте су одржаване свеже (тј. свакодневно обнављане). Из анализе (постериори) од унесених намирница и састава исхране, израчунали смо да је приближно 41% унесене енергије изведено из липида, 12% из протеина, а 47% енергије је изведено из угљених хидрата (23% олигосахарида и 24% скроба), са прилично уједначеним између полова (p > 0.05).

Табела КСНУМКС представља састав коришћених дијета. За К пацове користили смо податке о стварној потрошњи хране. И садржај сирове и сварљиве енергије по г био је већи у ХФ исхрани, јер садржи више енергије по г него Ц и К дијета. Дијета у кафетерији имала је најнижу сирову енергетску вредност због ниског садржаја влакана, иако је њена сварљива енергија била слична оној код контролне хране. Садржај масти у исхрани био је у суштини исти за К и ХФ дијету, односно 3 пута већи од садржаја Ц исхране.

Табела КСНУМКС 

Састав дијете.

Животиње и експериментална поставка

Сви поступци руковања животињама и експериментална поставка спроведени су у складу са смерницама за руковање животињама европских, шпанских и каталонских власти. Комитет за експериментисање на животињама Универзитета у Барселони одобрио је специфичне коришћене процедуре (# ДААМ 6911).

Коришћени су десетонедељни мужјаци и женке пацова Вистар (Јанвиер, Ле-Генест-Саинт-Исле, Француска) (N = 39). Животиње су насумично подељене у три групе (n = 6–8 за сваки пол) и били су храњени по вољи током 30 дана, или стандардну храну за пацове, храну за пацове обогаћену уљем (ХФ) или поједностављену исхрану у кафетерији (К). Све животиње су имале слободан приступ води. Били су смештени (у истополним паровима) у кавезима са чврстим дном са комадима дрвета као материјалом за постељину и држани су у контролисаном окружењу (светла укључена од 08:00 до 20:00, температура 21.5–22.5 °Ц и 50– 60% влажности). Телесна тежина и потрошња хране су бележени дневно. Израчунавање унесене хране у пацовима храњеним дијетом у кафетерији је урађено као што је претходно описано мерењем разлика у понуђеној храни и преосталим остацима (), исправљање дехидрације.

30. дана, на почетку светлосног циклуса, пацови су анестезирани изофлураном и затим убијени екскрвављењем кроз изложену аорту коришћењем сувог хепаринизованог шприца. Плазма је добијена центрифугирањем и држана на -20 ° Ц до обраде. Леш (и преостала крв и остаци) су затворени у полиетиленске кесе, које су потом аутоклавиране на 120 °Ц током 2 х (); садржај врећице је измерен, а затим уситњен у глатку пасту помоћу блендера (тако се добија укупан хомогенат пацова).

Аналитички поступци

Компоненте исхране су коришћене за анализу азота, липида и енергије. Садржај азота је мерен полуаутоматским Кјелдахл поступком коришћењем ПроНитро С система (ЈП Селецта, Абрера, Шпанија), док је садржај липида мерен методом екстракције растварачем (триклорометан/метанол 2:1 в/в) (). Ови поступци су такође коришћени за одређивање садржаја липида и протеина у трупу. Енергетски садржај компоненти исхране и лешева пацова одређиван је помоћу бомбе калориметра (Ц7000, Ика, Стауфен, Немачка).

Глукоза у плазми је мерена под контролисаним условима (15 мин, 30 °Ц) са комплетом глукоза оксидазе #11504 (Биосистемс, Барселона, Шпанија) са додатком мутаротазе (490 нкат/мЛ реагенса) (Цалзиме, Сан Луис Обиспо, ЦА, САД). Мутаротаза је додата да би се убрзала равнотежа епимеризације α- и β-Д-глукозе и тиме олакшала оксидација β-Д-глукозе глукоза оксидазом (; ). Остали параметри плазме мерени су комерцијалним сетовима; тако је уреа мерена са комплетом #11537, укупни холестерол са комплетом #11505, креатинин са комплетом #11802 и триацилглицероли са комплетом #11528 (сви из БиоСистемс, Барселона, Шпанија). Лактат је мерен комплетом #1001330 (Спинреацт, Сант Естеве д'ен Бас, Шпанија) и неестерификоване масне киселине са комплетом НЕФА-ХР (Вако, Неусс, Немачка); 3-хидроксибутират и ацетоацетат су процењени помоћу комплета за кетонска тела (Биосентец, Тоулоусе, Француска) на бази 3-хидроксибутират дехидрогеназе. Укупни протеини у плазми мерени су помоћу фолин-фенол реагенса ().

Прорачуни и статистички поступци

Енергетски унос је израчунат из дневне потрошње хране претворене у енергетску еквивалентност различитих намирница и компоненти измерених калориметром бомбе. Потрошња енергије је израчуната као што је претходно описано () од разлике између унесене енергије и повећања енергетског садржаја тела животиња. Повећање енергетског садржаја је процењено коришћењем референтних података из наших претходних студија на пацовима истог стока, старости и пола (; ). Унос натријума (соли) је израчунат на основу уноса хране и садржаја натријума у ​​различитим компонентама хране која се користи ().

Статистичка поређења су обављена са двосмерним АНОВА анализама (исхрана и време за промене тежине, и пол и исхрана за остале податке) и пост хоц Бонферони тест, коришћењем програма Присм 5.0 (ГрапхПад Софтваре Инц, Ла Јолла ЦА, УСА). Разлике су се сматрале значајним када p вредност је била <0.05.

Резултати

Слика КСНУМКС приказује промене телесне тежине пацова након једномесечног излагања дијетама. Мушкарци храњени исхраном у кафетерији показали су значајно повећање телесне тежине (35%) са третманом од 1 месеца; Ц и ХФ групе су показале сличан, иако нижи, добитак на тежини (18% и 22% респективно). Женска К група је показала исти образац као и мушкарци (повећање од 36%), али су разлике између К и Ц (16%) или ХФ (15%) група биле израженије него код мушкараца. Није било разлика између Ц и ХФ група. Ипак, тежине мушкараца К и Ц биле су различите од 25. дана надаље. Код жена, К група се разликовала од ХФ од 12. дана надаље, а контролна група од 19. дана надаље. Групе храњене кафетеријама показале су више ин виво повећава се тежина (мушкарци: 126 ± 3 г; женке: 74 ± 7 г) него Ц (мушкарци: 79 ± 8 г; жене: 40 ± 4 г) и ХФ (мушкарци: 83 ± 6 г; жене: 28 ± 2 г ) групе (двосмерна АНОВА: пол =p < 0.0001; Дијета =p <0.0001).

Слика КСНУМКС 

Тежина пацова се мења током 30-дневног третмана исхраном.

Табела КСНУМКС показује концентрацију метаболита у плазми. Женке ХФ пацова су имале нижу гликемију од Ц. У поређењу са контролама, ХФ је изазвао значајно већи ниво лактата и код мужјака и код женки. Ова ХФ дијета је такође снизила ниво холестерола вс контроле без обзира на пол, али само мушкарци су показали високе триацилглицероле сличне онима пронађеним у К. У поређењу са контролама, К мушкарци (али не и жене) су показали више слободних масних киселина. Ниво урее је био нижи код К мушкараца вс Ц, за разлику од женки, код којих је ХФ група такође показала више нивое урее од Ц. Кетонска тела, посебно нивои 3-хидроксибутирата, су била под утицајем исхране која је имала тенденцију да показује више нивое у групама ХФ.

Табела КСНУМКС 

Параметри плазме пацова храњених стандардном исхраном (Ц), исхраном са високим садржајем масти (ХФ) или исхраном у кафетерији (К).

Слика КСНУМКС показује да је проценат телесних липида повећан и код мужјака и код женки пацова храњених у кафетерији, док није било разлика између Ц и ХФ група. Исти образац је примећен када је садржај липида у телу изражен у апсолутним вредностима. Дакле, телесни липид је био главна детерминанта апсолутног повећања телесне тежине.

Слика КСНУМКС 

Садржај липида у телу, изражен у процентима телесне тежине и у апсолутним вредностима.

Слика КСНУМКС приказује дневни унос енергије и процењену потрошњу енергије пацова храњених са три експерименталне дијете. Групе које су храњене у кафетерији показале су највеће вредности и за дневни унос енергије и за потрошњу енергије. Нису нађене разлике између Ц и ХФ, упркос значајно нижем уносу полисахарида и протеина и већем уносу липида у ХФ групама. Енергетске вредности за различите компоненте су избалансиране, тако да је укупан енергетски унос био сличан за Ц и ХФ групе. Пацови храњени у кафетерији показали су значајно повећање енергетског уноса добијеног из свих компоненти исхране, посебно за олигосахариде, који су представљали 47 ± 2% енергетског уноса угљених хидрата за мужјаке и 53 ± 2% за женке (нс). Унос протеина, липида и полисахарида показао је различите вредности (p < 0.0001) за исхрану и секс. Унос липида и полисахарида је такође показао статистички значајну интеракцију између исхране и пола (p = 0.0030).

Слика КСНУМКС 

Укупан дневни унос хранљивих материја и процењени дневни утрошак енергије пацова третираних 30 дана стандардном исхраном са високим садржајем масти или исхраном у кафетерији.

Слика КСНУМКС приказује средњи дневни унос шећера и соли пацова. Разлике у уносу шећера (лактозе или сахарозе) биле су значајне, пошто је унос Ц и ХФ (само сахароза) био веома низак у поређењу са уносом К група. Није било разлика међу половима. Дневни унос соли је такође био већи у групама у кафетерији (већи код мушкараца него код жена), а примећена је значајна интеракција са полом. Међутим, када се изрази у мг/г акумулиране тежине, женке пацова су уносиле више соли него мужјаци (39 ± 0.7 код мужјака и 56 ± 1.2 код женки); p = 0.0061).

Слика КСНУМКС 

Унос шећера и соли пацова третираних 30 дана стандардном исхраном са високим садржајем масти или исхраном у кафетерији.

Дискусија

Главни налаз ове студије је да је, парадоксално, 30-дневно излагање две врсте исхране са високим садржајем масти, са сличним садржајем масти, али значајно различитим укусом, текстуром и разноврсношћу хране, изазвало веома различите ефекте на телесну тежину. Добитак у тежини приказан код животиња храњених ХФ дијетом био је сличан оном код контрола на храњеним стандардним пелетима хране и слаже се са подацима који су претходно описани за пацове истог узраста који су држани на стандардној исхрани (; ), иако је на резултате утицао и пол. Познати гојазни ефекти дијета у кафетерији довели су до значајног повећања телесне тежине у релативно кратком року (). Ово повећање је у великој мери узроковано акумулацијом масти, углавном у масном ткиву, иако је повећање садржаја масти генерализовано на сва ткива (). Акумулација липида у телу била је израженија код мушкараца. Одсуство значајног задржавања воде поново потврђује да је главни узрок повећања телесне тежине последица масивног накупљања липида. Обе дијете са високим садржајем липида садржале су исти удео масти и имале су сличан удео осталих макронутријената, али ХФ није изазвала повећање телесне тежине као К. Разлика је била у већој укупној количини енергије коју су унели пацови у К групи.

Разлике у уносу енергије између ХФ и К група нису узроковане различитим садржајем влакана, пошто је унос енергије функција густине енергије без обзира на присуство влакана (). Висок садржај влакана изазива драстично смањење уноса хране (и телесне тежине) код пацова који су претходно товљени исхраном са високим садржајем масти (), вероватно као последица ниже енергетске густине исхране. Мале разлике у садржају сварљиве енергије између Ц и К, на пример, додатни су аргумент за претпоставку да влакна имају минималан утицај на потрошњу хране у нашем моделу.

Укусне компоненте исхране сматрају се главним агенсима који су одговорни за исхрану у кафетерији, чиме се превазилази строга контрола енергетског уноса пацова у исхрани у кафетерији (; ), као и смањење њиховог прага ситости (), чак и са релативно кратким периодима излагања. Ови ефекти могу помоћи да се објасни хиперфагија (узрокујући повећани унос енергије) уочена код пацова који су храњени исхраном у кафетерији, пошто су њени ефекти на апетит посредовани краткорочним повећањем симпатичке активности (). Ефекат високе енергетске густине исхране, који има тенденцију смањења укупног уноса хране (), изгледа да није ефикасан у К групама. Стога се чини да су признати састојци укуса у исхрани у кафетерији (у суштини шећер и со, тј. слатко и слано) ефикаснији агенси који делују на контролу апетита од могућег укуса масти (и масних киселина) такође присутних у ХФ исхрани. у количинама сличним онима у исхрани у кафетерији. Овај фактор треба узети у обзир у контексту и индукције уноса хране узроковане разноврсношћу (и новостима) хране и укуса (), који делимично искоришћава „истраживачки“ нагон који деле пацови и људи. Поред тога, унос угодне хране (као што су слаткиши) смањује ниво анксиозности (), и користе га (људи и експерименталне животиње подједнако) као „храна за утеху“ () да побегне из конфликтних ситуација, или једноставно из задовољства ().

Процењене вредности за потрошњу енергије и проценат садржаја липида у телу указују на то да су ХФ пацови блиско били упоредни са енергетским балансом контролних група исхране, и да се значајно разликују од оних који су храњени К исхраном. Ниже складиштење липида код ХФ пацова, упркос њиховом високом уносу липида (који се углавном састоје од засићених масних киселина и ПУФА из стандардне исхране од које је направљена ХФ дијета) сугерише да су код ХФ пацова липиди у исхрани оксидовани скоро квантитативно. Њихова енергија је једноставно компензовала смањену искоришћеност угљених хидрата због сложеног ефекта његовог мањег присуства у исхрани и мањег уноса хране.

Мора се узети у обзир да су унесени липиди били скоро искључиво ацилглицероли, а не слободне масне киселине, па је мало вероватно да ће деловати на лингвалне рецепторе масних киселина () може играти значајну улогу у укусу ове дијете.

Ипак, чини се да је масна текстура коју липиди дају исхрани са високим садржајем масти привлачна за пацове () (као код људи ()). Без обзира на то, наши подаци су показали да пацови храњени ХФ исхраном нису показали већи унос хране од контроле, што изгледа само елиминише „липидни укус“ као критични фактор за хиперфагију. Овај закључак може бити неочекивана последица формулације ХФ дијете коју смо користили, будући да је у суштини стандардна исхрана са додатком масти, а не потпуно другачија исхрана, састављена од неколико једноставних компоненти (протеина, скробова, шећера и масти), као што су оне обично користи се за студије о гојазности ().

Наши подаци помажу да се разјасни ситуација, јер доказују да маст (сама) не може бити кључни фактор који изазива већи унос хране (енергије). У питању је ХФ дијете са сахарозом и уљем које се обично користе за изазивање гојазности код глодара () чак и када се користило кокосово уље (; ). Вероватно, у овим дијетама, шећер има дубљи ефекат на гојазна својства исхране него што се обично претпоставља (). Значајно повећање нивоа 3-хидроксибутирата узроковано исхраном (што указује на одлагање активних масних киселина), посебно изражено код ХФ пацова, може деловати и као сигнал ситости (), чиме помаже у одржавању уноса хране у већ релативно ниском окружењу. Ово се погоршало углавном код жена, ефикасном катаболичком употребом липида.

Резултати добијени коришћењем овог модела доказали су да само маст није главни индуктор хиперфагије. Сходно томе, требало би да утврдимо који други фактори исхране могу да оправдају значајне разлике у уносу хране (и енергије) између ХФ и К дијета (који деле сличан удео садржаја масти у исхрани). Претпостављамо да ову разлику треба приписати великом уносу шећера и соли поред других психолошких варијабли као што су разноликост и удобност. Ови хранљиви састојци су присутни у релативно великим пропорцијама у свим формулацијама исхране у кафетерији, и често су одсутни или у ниским пропорцијама у већини стандардних исхрана за глодаре, много ближе природним животним условима. До сада, овим компонентама се посвећивала само оскудна пажња као индукторима хиперфагије изазване исхраном у кафетерији. Шећер (слатки укус) изазива пријатне сензације код глодара због њихових оралних сензорних својстава () који траже и стимулишу конзумацију слатке хране, унос који се може модулирати излагањем () повезан са енергијом коју дају шећери (). Повећање уноса сахарозе (енергије) може допринети повећању таложења масти, пошто је фруктоза препозната као веома обесогена (). Фруктоза (углавном као сахароза) је широко присутна у многим западним дијетама и може изазвати гојазност, укључујући пренаталну гојазност (). Код глодара, исхрана богата сахарозом може брзо да изазове патолошко стање упоредиво са људским метаболичким синдромом (). Претпостављамо да ефекат слатког укуса може допунити укус текстуре масти, у К, упркос томе што масне киселине са снажнијим „укусом масти“ нису директно доступне ().

Пацови, као и људи, више воле да пију слатке или слане растворе него обичну воду (). Можемо додати да је со позната по својствима која побољшавају укус, чиме се повећавају ефекти укуса свих компоненти исхране, као и одговор на награду, јер су преференције и за слатки и за слани укус посредоване ендогеним опиоидима (). У ствари, контраст слатко/слано је један од кључних фактора који успоставља снажан нагон за јелом, изазван (барем код људи) разноврсном понудом хране (), тако да би фактор „разноликост“ у великој мери могао бити повезан са присуством ових главних тражених укуса предака (). Слаткиши су најкласичнија „удобна храна“ (). Код људи је овај прорез углавном прекривен слатком чоколадом, али претходни експерименти су показали да пацови не воле горак укус чоколаде (), стога зашећерено млеко може бити веома добра замена.

Натријум је есенцијални елемент који активно траже и масовно конзумирају животиње (и очигледно укључујући људе) када се пронађе (), отуда наш еволуциони нагон да конзумирамо со у вишку (). Одржавање нормалног нивоа протеина у плазми указује на ограничене, ако их уопште има, ефекте високог уноса соли на равнотежу воде пацова, као што је раније утврђено (). Упркос овим претходницима, унос соли није описан као суштински фактор који изазива хиперфагију исхране у кафетерији. У случају људи, скоро је немогуће избећи чак и минималне количине соли у данашњој исхрани, док њено присуство у храни која је слична исхрани у кафетерији указује на релевантну улогу у хиперфагији. Штавише, ефекти уноса соли на систем ренин-ангиотензин (), а њихов ефекат на секрецију кортикостероида дуж осе кортикостерон-алдостерон ретко се узима у обзир у овом контексту. Можемо спекулисати да је повећано лучење кортикоида као одговор на со () може помоћи да се изазову метаболичке промене које погодују развоју стања која доводе до метаболичког синдрома (), а последично повећано таложење липида ().

Постојале су карактеристичне разлике између полова у преференцијама укуса када је пацовима било дозвољено да бирају храну, као што је случај са исхраном у кафетерији. Женке пацова су уносиле скоро 40% више соли од мужјака када је унос изражен у односу на повећање телесне тежине. Ови подаци потврђују да женке пацова показују већу склоност ка соли од мужјака (). Штавише, женке пацова су такође уносиле више шећера, било у апсолутним или у релативним вредностима (тј. унесено г по г повећања телесне тежине) него мужјаци. Склоности женки пацова за ове хранљиве материје, међутим, нису довеле до повећања тежине, делимично због њихове веће потрошње енергије () чак и након корекције величине алометријским фактором (). Ове полне разлике могу се пратити до полно специфичних фактора архитектуре и сазревања система награђивања (). У овом контексту, немамо података о утицају лактозе на укус, иако је познато да унос млека (због његовог укуса) подразумева и потрошњу других компоненти млека, као што су активни пептиди и естрон () одговоран за већу ефикасност у депоновању енергије током лактације. Штавише, женке пацова су показале ниже повећање триацилглицерола у циркулацији и ниже нивое урее од мужјака, у складу са претходним извештајима (), који су у великој мери „заштићени“ од вишка таложења масти естрогенима ().

У овој студији претпоставили смо да се допринос укуса протеина (умами) повећању потрошње хране може сматрати минималним, пошто је присуство протеина (и његов квалитет) било слично (и више него довољно у количинама) у свим дијетама; али у суштини зато што протеини у исхрани ограничавају унос хране () делимично због свог високог ефекта засићења (). Могући ефекат протеина на унос хране у ХФ групама је вероватно био ограниченог степена, јер се ради о истом (иако делимично разблаженом) протеину контролне дијете, а недостатак разлика Ц. вс ХФ доказују да нису деловали као диференцијални индуктор ситости као у другим моделима (). Насупрот томе, већи унос протеина у групама у кафетерији би требало да изазове већи ефекат засићења протеина; супротстављајући се, у ствари, комбинованом дејству шећера и соли (и укуса масти) које изазивају већи унос хране. Баланс ових супротстављених ефеката није подржао значајну улогу протеина у контроли уноса хране у овом моделу, будући да је замењен хедонистичким утицајем интензивнијих (слатко-сланих) укуса хране. Према нашим сазнањима, до сада нису описани ефекти соли која побољшава својства на укус аминокиселина и умами код пацова ().

Закључци

Приказани подаци потврђују већи апетит пацова изазван укусом за исхрану у кафетерији, коју такође можемо описати као вишенамјенску исхрану са високим садржајем масти, шећера и соли у поређењу са већином дијета са високим садржајем масти. Већи укупни унос енергије, делимично последица ослабљених механизама засићења, повећане разноврсности прехрамбених артикала и ефекта удобне хране (потоње—вероватно углавном као последица примеса и обиља слатко-сланог укуса хране ставке) појачавају ефекат кафетеријске исхране на брзо повећање залиха енергије у телу. Ова комбинована дејства погодују развоју метаболичког синдрома. Опасности повезане са исхраном у кафетерији нису, према томе, ограничене на висок садржај масти у исхрани и густину енергије, већ углавном на моћну хедоничку компоненту (укус) која може ефикасно да надјача нормалне механизме, контролишући унос хране (енергије).

Изјава о финансирању

Ова студија је првобитно развијена уз делимичну подршку гранта АГЛ-2011-23635 Плана Национал де Циенциа и Тецнологиа де лос Алиментос Владе Шпаније. ЦИБЕР-ОБН Ресеарцх Нет је такође допринео подршци студији. За ову студију није добијено додатно спољно финансирање. Финансери нису имали никакву улогу у дизајну студије, прикупљању и анализи података, одлуци о објављивању или припреми рукописа.

Додатне информације и декларације

Такмичарски интереси

Аутори изјављују да нема супротстављених интереса.

Аутор прилога

Лаиа Олива извршио експерименте, анализирао податке, дао реагенсе/материјале/алатке за анализу, написао рад, припремио слике и/или табеле, прегледао нацрте рада.

Таниа Аранда, Гиада Цавиола Ана Фернандез-Бернал изводио експерименте, давао реагенсе/материјале/алатке за анализу, прегледао нацрте рада.

Мариа Алемани анализирао податке, написао рад, прегледао нацрте рада.

Хосе Антонио Фернандез-Лопез анализирао податке, допринео реагенсима/материјалима/алатима за анализу, прегледао нацрте рада.

Ксавиер Ремесар осмислио и дизајнирао експерименте, анализирао податке, написао рад, припремио слике и/или табеле, прегледао нацрте рада.

Анимал Етхицс

Достављене су следеће информације у вези са етичким одобрењима (тј. тело за одобравање и сви референтни бројеви):

Комитет за експериментисање на животињама Универзитета у Барселони одобрио је специфичне коришћене процедуре: Процедура ДААМ 6911.

Доступност података

Достављене су следеће информације о доступности података:

Институционални репозиторијум Универзитета у Барселони:

http://hdl.handle.net/2445/111074.

 

Референце

  • Адам ет ал. (2016) Адам ЦЛ, Гратз СВ, Пеинадо ДИ, Тхомпсон ЛМ, Гарден КЕ, Виллиамс ПА, Рицхардсон АЈ, Росс АВ. Ефекти дијеталних влакана (пектина) и/или повећаног протеина (казеина или грашка) на ситост, телесну тежину, адипозност и ферментацију слепог црева код гојазних пацова изазваних исхраном са високим садржајем масти. ПЛОС ОНЕ. 2016;11:е0155871. дои: 10.1371/јоурнал.поне.0155871. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Агнелли ет ал. (2016) Агнелли С, Арриаран С, Олива Л, Ремесар Кс, Фернандез-Лопез ЈА, Алемани М. Модулација циклуса уреје у јетри пацова и сродног метаболизма амонијума путем секса и исхране у кафетерији. РСЦ Адванцес. 2016;6:11278–11288. дои: 10.1039/Ц5РА25174Е. [Цросс Реф]
  • Алемани (2012) Алемани М. Да ли интеракције између глукокортикоида и полних хормона регулишу развој метаболичког синдрома? Границе у ендокринологији. 2012;3 дои: 10.3389/фендо.2012.00027. Члан 27. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Андерсон & Мооре (2004) Андерсон ГХ, Мооре СЕ. Дијететски протеини у регулацији уноса хране и телесне тежине код људи. Јоурнал оф Нутритион. 2004;134:974С–979С. [ЦроссРеф]
  • Арцхер ет ал. (2007) Арцхер ЗА, Цорнелоуп Ј, Раинер ДВ, Барретт П, Моар КМ, Мерцер ЈГ. Чврсте и течне обесогене дијете изазивају гојазност и контрарегулаторне промене у експресији гена хипоталамуса код малолетних Спрагуе-Давлеи пацова. Јоурнал оф Нутритион. 2007;137:1483–1490. [ЦроссРеф]
  • Бенсаид и др. (2002) Бенсаид А, Томе Д, Гиетзен Д, Евен П, Моренс Ц, Гауссерес Н, Фроментин Г. Протеин је моћнији од угљених хидрата за смањење апетита код пацова. Пхисиологи & Бехавиоур. 2002;75:577–582. дои: 10.1016/С0031-9384(02)00646-7. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Боцарсли ет ал. (2010) Боцарсли МЕ, Повелл ЕС, Авена НМ, Хоебел БГ. Високо фруктозни кукурузни сируп изазива карактеристике гојазности код пацова: повећану телесну тежину, телесну масноћу и нивое триглицерида. Фармакологија Биохемија и понашање. 2010;97:101–106. дои: 10.1016/ј.пбб.2010.02.012. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Бреслин, Спецтор & Грилл (1995) Бреслин ПА, Спецтор АЦ, Грилл ХЈ. Специфичност натријумове соли апетита код Фисцхер-344 и Вистар пацова је нарушена трансекцијом нерва цхорда тимпани. Амерички часопис за физиологију. 1995;269:Р350–Р356. [ЦроссРеф]
  • Бриауд ет ал. (2002) Бриауд И, Келпе ЦЛ, Јохнсон ЛМ, Тран ПО, Поитут В. Диференцијални ефекти хиперлипидемије на секрецију инсулина у Лангерхансовим острвима од хипергликемичних наспрам нормогликемијских пацова. дијабетеса. 2002;51:662–668. дои: 10.2337/диабетес.51.3.662. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Буеттнер ет ал. (2006) Буеттнер Р, Пархофер КГ, Военцкхаус М, Вреде ЦЕ, Кунз-Сцхугарт ЛА, Сцхолмерицх, Боллхеимер ЛЦ. Дефинисање модела пацова у исхрани са високим садржајем масти: метаболички и молекуларни ефекти различитих типова масти. Часопис за молекуларну ендокринологију. 2006;36:485–501. дои: 10.1677/јме.1.01909. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Буеттнер, Сцхолмерицх & Боллхеимер (2007) Буеттнер Р, Сцхолмерицх Ј, Боллхеимер ЛЦ. Дијета са високим садржајем масти: моделирање метаболичких поремећаја људске гојазности код глодара. гојазност. 2007;15:798–808. дои: 10.1038/оби.2007.608. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Крешенцо и др. (2015) Цресцензо Р, Бианцо Ф, Маззоли А, Гиаццо А, Цанцеллиере Р, Ди Фабио Г, Заррелли А, Ливерини Г, Иосса С. Квалитет масти утиче на гојазни ефекат исхране са високим садржајем масти. Нутриентс. 2015;7:9475–9491. дои: 10.3390/ну7115480. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Дахл (1958) Дахл ЛК. Унос соли и потреба за соли. Нев Енгланд Јоурнал оф Медицине. 1958;258:1205–1208. дои: 10.1056/НЕЈМ195806122582406. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Дрењанчевић-Перић и др. (2011) Дрењанчевић-Перић И, Јелаковић Б, Ломбард ЈХ, Кунерт МП, Кибел А, Грос М. Дијета са високим садржајем соли и хипертензија: фокус на систему ренин-ангиотензин. Истраживање крвног притиска у бубрезима. 2011;34:1–11. дои: 10.1159/000320387. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Еллис, Лаке & Хоовер-Плов (2002) Еллис Ј, Лаке А, Хоовер-Плов Ј. Мононезасићено уље каноле смањује таложење масти код растућих женки пацова храњених исхраном са високим или ниским садржајем масти. Истраживање о исхрани. 2002;22:609–621. дои: 10.1016/С0271-5317(02)00370-6. [Цросс Реф]
  • Естеве и др. (1992а) Естеве М, Рафецас И, Фернандез-Лопез ЈА, Ремесар Кс, Алемани М. Коришћење масних киселина од стране младих Вистар пацова храњених храном у кафетерији. Молекуларна и ћелијска биохемија. 1992а;118:67–74. дои: 10.1007/БФ00249696. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Естеве и др. (1992б) Естеве М, Рафецас И, Ремесар Кс, Алемани М. Баланс азота мршавих и гојазних Зуцкер пацова подвргнутих исхрани у кафетерији. Међународни часопис за гојазност. 1992б;16:237–244. [ЦроссРеф]
  • Фатури и др. (2010) Фатури ЦБ, Леите ЈР, Алвес ПБ, Цантон АЦ, Теикеира-Силва Ф. Анксиолитички ефекат ароме слатке наранџе код пацова Вистар. Напредак у неуропсихофармаколу и биолошкој психијатрији. 2010;34:605–609. дои: 10.1016/ј.пнпбп.2010.02.020. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Фернандез-Лопез и др. (1994) Фернандез-Лопез Ј, Рафецас И, Естеве М, Ремесар Кс, Алемани М. Ефекат генетске и дијететске гојазности на руковање натријумом, калијумом, калцијумом и магнезијумом од стране пацова. Међународни часопис за науку о храни и исхрану. 1994;45:191–201. дои: 10.3109/09637489409166158. [Цросс Реф]
  • Флинн, Сцхулкин & Хавенс (1993) Флинн ФВ, Сцхулкин Ј, Хавенс М. Полне разлике у преференцији соли и реактивности укуса код пацова. Билтен истраживања мозга. 1993;32:91–95. дои: 10.1016/0361-9230(93)90061-Ф. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Фолцх, Леес & Слоане-Станлеи (1957) Фолцх Ј, Леес М, Слоане-Станлеи ГХ. Једноставна метода за изолацију и пречишћавање укупних липида из животињских ткива. Јоурнал оф Биологицал Цхемистри. 1957;226:497–509. [ЦроссРеф]
  • Гарциа-Пелаез и др. (2004) Гарциа-Пелаез Б, Феррер-Лоренте Р, Гомез-Оллес С, Фернандез-Лопез ЈА, Ремесар Кс, Алемани М. Метода за мерење садржаја естрона у храни. Примена на млечне производе. Јоурнал оф Даири Сциенце. 2004;87:2331–2336. дои: 10.3168/јдс.С0022-0302(04)73354-8. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Гомез-Смитх и др. (2016) Гомез-Смитх М, Картхикеиан С, Јефферс МС, Јаник Р, Тхомасон ЛА, Стефановиц Б, Цорбетт Д. А пхисиологицал цхарацтеризатион оф тхе Цафетериа диет модел оф метаболиц синдроме ин тхе рат. Пхисиологи & Бехавиор. 2016;167:382–391. дои: 10.1016/ј.пхисбех.2016.09.029. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Гугусхефф, Онг & Мухлхауслер (2015) Гугусхефф ЈР, Онг ЗИ, Мухлхауслер БС. Рано порекло преференција у храни: циљање на критичне прозоре развоја. ФАСЕБ Јоурнал. 2015;29:365–373. дои: 10.1096/фј.14-255976. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Хамилтон (1964) Хамилтон ЦЛ. Пацова преферира дијете са високим садржајем масти. Часопис за компаративну физиолошку психологију. 1964;58:459–460. дои: 10.1037/х0047142. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Харири & Тхибаулт (2010) Харири Н, Тхибаулт Л. Гојазност изазвана исхраном са високим садржајем масти на животињским моделима. Прегледи истраживања о исхрани. 2010;23:270–299. дои: 10.1017/С0954422410000168. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Јохнсон ет ал. (2016) Јохнсон АР, Вилкерсон МД, Сампеи БП, Троестер МА, Хаиес ДН, Маковски Л. Гојазност изазвана исхраном у кафетерији узрокује оксидативно оштећење беле масноће. Биохемијска и биофизичка истраживачка комуникација. 2016;473:545–550. дои: 10.1016/ј.ббрц.2016.03.113. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Канарек & Маркс-Кауфман (1979) Канарек РБ, Маркс-Кауфман Р. Развојни аспекти гојазности изазване сахарозом код пацова. Пхисиологи & Бехавиоур. 1979;23:881–885. дои: 10.1016/0031-9384(79)90195-1. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Кант и др. (2008) Кант АК, Андон МБ, Ангелопоулус ТЈ, Риппе ЈМ. Повезаност енергетске густине доручка са квалитетом исхране и индексом телесне масе код одраслих Американаца: националне анкете о здрављу и исхрани, 1999–2004. Амерички часопис за клиничку исхрану. 2008;88:1396–1404. дои: 10.3945/ајцн.2008.26171. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Кхавари (1970) Кхавари КА. Неки параметри гутања сахарозе и физиолошког раствора. Пхисиологи & Бехавиоур. 1970;5:663–666. дои: 10.1016/0031-9384(70)90227-1. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Курихара (2015) Курихара К. Умами пети основни укус: историја студија о механизмима рецептора и улози ароме хране. БиоМед Ресеарцх Интернатионал. 2015;2015:189402. дои: 10.1155/2015/189402. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Левицка, Новицки & Вецсеи (1998) Левицка С, Новицки М, Вецсеи П. Ефекат натријума на излучивање кортизола и његових метаболита у урину код људи. Стероиди. 1998;63:401–405. дои: 10.1016/С0039-128Кс(98)00015-4. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Лладо и др. (1995) Лладо И, Пицо Ц, Палоу А, Понс А. Унос протеина и аминокиселина у кафетерији храњених гојазних пацова. Пхисиологи & Бехавиоур. 1995;58:513–519. дои: 10.1016/0031-9384(95)00081-С. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Лов, Лаци & Кеаст (2014) Лов ИК, Лаци К, Кеаст Р. Улога слатког укуса у засићености и ситости. Нутриентс. 2014;2:3431–3450. дои: 10.3390/ну6093431. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Ловри ет ал. (1951) Ловри ОХ, Росеброугх РВ, Фарр АЛ, Рандалл РЈ. Мерење протеина са Фолин фенол реагенсом. Јоурнал оф Биологицал Цхемистри. 1951;193:265–275. [ЦроссРеф]
  • Мартире и др. (2013) Мартире СИ, Холмес Н, Вестброок РФ, Моррис МЈ. Промењени обрасци храњења код пацова изложених укусној исхрани у кафетерији: повећано грицкање и његове импликације на развој гојазности. ПЛОС ОНЕ. 2013;8:е60407. дои: 10.1371/јоурнал.поне.0060407. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • МцЦаугхеи (2008) МцЦаугхеи СА. Укус шећера. Рецензије о неуронаукама и биолошком понашању. 2008;32:1024–1043. дои: 10.1016/ј.неубиорев.2008.04.002. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Мива ет ал. (1972) Мива И, Маеда К, Окуда Ј, Окуда Г. Ефекат мутаротазе на колориметријско одређивање глукозе у крви са бД-глукоза оксидазом. Цлиница Цхимица Ацта. 1972;37:538–540. дои: 10.1016/0009-8981(72)90483-4. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Мизусхиге, Иноуе & Фусхики (2007) Мизусхиге Т, Иноуе К, Фусхики Т. Зашто је маст тако укусна? Хемијски пријем масне киселине на језику. Часопис за науку о исхрани и витаминологију. 2007;53:1–4. дои: 10.3177/јнсв.53.1. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Мооре (1987) Мооре БЈ. Дијета у кафетерији. Неприкладан алат за проучавање термогенезе. Јоурнал оф Нутритион. 1987;117:227–231. [ЦроссРеф]
  • Мооре ет ал. (2013) Мооре ЦЈ, Мицхопоулос В, Јохнсон ЗП, Тоуфесис Д, Вилсон МЕ. Разноликост у исхрани је повезана са већим оброцима код женки резус мајмуна. Пхисиологи & Бехавиор. 2013;2:190–194. дои: 10.1016/ј.пхисбех.2013.06.014. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Моосавиан ет ал. (2017) Моосавиан СП, Хагхигхатдоост Ф, Суркан ПЈ, Азадбакхт Л. Салт анд гојазност: систематски преглед и мета-анализа опсервационих студија. Међународни часопис за науке о храни и исхрану. 2017;68:265–277. дои: 10.1080/09637486.2016.1239700. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Моррис, На & Јохнсон (2008) Моррис МЈ, На ЕС, Јохнсон АК. Жудња за сољу: психобиологија патогеног уноса натријума. Пхисиологи & Бехавиоур. 2008;94:709–721. дои: 10.1016/ј.пхисбех.2008.04.008. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Мросовски & Повлеи (1977) Мросовски Н, Повлеи ТЛ. Поставите тачке за телесну тежину и масноћу. Бехавиор Биологица. 1977;20:205–223. [ЦроссРеф]
  • Мунтзел и др. (2012) Мунтзел МС, Ал-Наими ОАС, Барцлаи А, Ајасин Д. Кафетерија дијета повећава масну масу и хронично подиже активност лумбалног симпатичког нерва код пацова. Хипертензија. 2012;60:1498–1502. дои: 10.1161/ХИПЕРТЕНСИОНАХА.112.194886. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Наим ет ал. (1985) Наим М, Бранд ЈГ, Каре МР, Царпентер РГ. Унос енергије, повећање телесне тежине и таложење масти код пацова храњених ароматизованим, нутритивно контролисаним дијетама у дизајну са више избора („кафетерија“). Јоурнал оф Нутритион. 1985;115:1447–1448. [ЦроссРеф]
  • Наир & Јацоб (2016) Наир АБ, Јацоб С. Једноставан водич за праксу за конверзију дозе између животиња и људи. Часопис за основну клиничку фармацију. 2016;7:27–21. дои: 10.4103/0976-0105.177703. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Насцименто ет ал. (2012) Насцименто АИР, Ферреира ХС, Сараива РМ, Алмеида ТС, Фрегонезе ЈБ. Централни капа опиоидни рецептори модулирају слани апетит код пацова. Пхисиологи & Бехавиоур. 2012;106:506–514. дои: 10.1016/ј.пхисбех.2012.03.028. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Оакес ет ал. (1997) Оакес НД, Цоонеи ГЈ, Цамиллери С, Цхисхолм ДЈ, Краеген ЕВ. Механизми инсулинске резистенције јетре и мишића изазване хроничним храњењем са високим садржајем масти. дијабетеса. 1997;36:1768–1774. дои: 10.2337/диаб.46.11.1768. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Олива и др. (2015) Олива Л, Барон Ц, Фернандез-Лопез ЈА, Ремесар Кс, Алемани М. Изражено повећање гликозилације протеина мембране црвених крвних зрнаца пацова једномесечним третманом са дијетом у кафетерији. ПеерЈ. 2015;3:е1101. дои: 10.7717/пеерј.1101. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Ортолани и др. (2011) Ортолани Д, Оиама ЛМ, Феррари ЕМ, Мело ЛЛ, Спадари-Братфисцх РЦ. Ефекти удобне хране на унос хране, понашање налик анксиозности и одговор на стрес код пацова. Пхисиологи & Бехавиор. 2011;103:487–492. дои: 10.1016/ј.пхисбех.2011.03.028. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Пецина, Смитх & Берридге (2006) Пецина С, Смитх КС, Берридге КЦ. Хедонистичке жаришта у мозгу. Тхе Неуросциентист. 2006;12:500–511. дои: 10.1177/1073858406293154. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Пецкхам, Ентенман & Царролл (1977) Пецкхам СЦ, Ентенман Ц, Царролл ХВ. Утицај хиперкалоричне дијете на бруто тело и састав масног ткива код пацова. Јоурнал оф Нутритион. 1977;62:187–197. [ЦроссРеф]
  • Пини и др. (2016) Пини РТБ, До Валес ЛДМФ, Брага Коста ТМ, Алмеида СС. Ефекти исхране у кафетерији и уноса хране са високим садржајем масти на анксиозност, учење и памћење код одраслих мужјака пацова. Нутритионал Неуросциенце. 2016;1:1–13. дои: 10.1080/1028415Кс.2016.1149294. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Портилло и др. (1998) Портилло МП, Серра Ф, Симон Е, Дел Баррио АС, Палоу А. Ограничење енергије уз исхрану са високим садржајем масти обогаћеном кокосовим уљем даје већи УЦП1 и ниже беле масти код пацова. Међународни часопис за гојазност. 1998;22:974–978. дои: 10.1038/сј.ијо.0800706. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Пратс ет ал. (1989) Пратс Е, Монфар М, Иглесиас Р, Цастелла Ј, Алемани М. Енергетски унос пацова храњених дијетом у кафетерији. Пхисиологи & Бехавиор. 1989;45:263–272. дои: 10.1016/0031-9384(89)90128-5. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Радцлиффе & Вебстер (1976) Радцлиффе Ј, Вебстер А. Регулација уноса хране током раста код масних и мршавих женки Зуцкер пацова датих на исхрани различитог садржаја протеина. Бритисх Јоурнал оф Нутритион. 1976;36:457–469. дои: 10.1079/БЈН19760100. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Рафецас ет ал. (1992) Рафецас И, Естеве М, Фернандез-Лопез ЈА, Ремесар Кс, Алемани М. Депозиција дијеталних масних киселина код младих Зуцкер пацова храњених дијетом у кафетерији. Међународни часопис за гојазност. 1992;16:775–787. [ЦроссРеф]
  • Рафецас ет ал. (1993) Рафецас И, Естеве М, Фернандез-Лопез ЈА, Ремесар Кс, Алемани М. Индивидуални баланс аминокиселина код младих мршавих и гојазних Зуцкер пацова храњених дијетом у кафетерији. Молекуларна и ћелијска биохемија. 1993;121:45–58. дои: 10.1007/БФ00928699. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Рамирез & Фридман (1990) Рамирез И, Фридман МИ. Дијетална хиперфагија код пацова - улога масти, угљених хидрата и садржаја енергије. Пхисиологи & Бехавиоур. 1990;47:1157–1163. дои: 10.1016/0031-9384(90)90367-Д. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Реицхелт, Моррис & Вестброок (2014) Реицхелт АЦ, Моррис МЈ, Вестброок Р. Дијета у кафетерији нарушава изражавање сензорно-специфичне ситости и учење исхода стимулуса. Фронтиерс ин Псицхологи. 2014;5 дои: 10.3389/фпсиг.2014.00852. Члан 852. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Рхо ет ал. (2014) Рхо СГ, Ким ИС, Цхои СЦ, Лее МИ. Слатка храна побољшава симптоме налик синдрому иритабилног црева изазваног хроничним стресом код пацова. Светски часопис за гастроентерологију. 2014;20:2365–2373. дои: 10.3748/вјг.в20.и9.2365. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Родригез-Куенка и др. (2002) Родригуез-Цуенца С, Пујол Е, Јусто Р, Фронтерас М, Оливер Ј, Гианоти М, Роца П. Термогенеза зависна од пола, разлике у морфологији и функцији митохондрија, и адренергички одговор у браон масном ткиву. Јоурнал оф Биологицал Цхемистри. 2002;277:42958–42963. дои: 10.1074/јбц.М207229200. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Ромеро и др. (2013) Ромеро ММ, Холмгрен Ф, Граса ММ, Естеве М, Ремесар Кс, Фернандез-Лопез ЈА, Алемани М. Модулација у Вистар пацовима одељења кортикостерона у крви према полу и претходном излагању исхрани у кафетерији. ПЛОС ОНЕ. 2013;8:е57342. дои: 10.1371/јоурнал.поне.0057342. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Ромеро и др. (2014) Ромеро ММ, Рои С, Поуиллот К, Феито М, Естеве М, Граса ММ, Фернандез-Лопез ЈА, Ремесар Кс, Алемани М. Третман пацова са самостално одабраном хиперлипидном исхраном, повећава садржај липида у главном места масног ткива у пропорцији која је слична оној у осталим залихама липида у телу. ПЛОС ОНЕ. 2014;9:е90995. дои: 10.1371/јоурнал.поне.0090995. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Ротхвелл, Савилле & Стоцк (1982) Ротхвелл Њ, Савилле МЕ, Стоцк МЈ. Ефекти храњења исхраном „кафетерије“ на енергетски баланс и термогенезу изазвану исхраном код четири соја пацова. Јоурнал оф Нутритион. 1982;112:1515–1524. [ЦроссРеф]
  • Ротхвелл & Стоцк (1984) Ротхвелл Њ, Стоцк МЈ. Развој гојазности код животиња: улога фактора исхране. Клиничка ендокринологија и метаболизам. 1984;13:437–449. дои: 10.1016/С0300-595Кс(84)80032-8. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Сантуре и др. (2002) Сантуре М, Питре М, Маретте А, Десхаиес И, Лемиеук Ц, Ларивиере Р, Надеау А, Бацхелард Х. Индукција инсулинске резистенције храњењем са високим садржајем сахарозе не повећава средњи артеријски крвни притисак, али нарушава хемодинамске одговоре на инсулин у пацова. Британски часопис за фармакологију. 2002;137:185–196. дои: 10.1038/сј.бјп.0704864. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Сато и др. (2010) Сато А, Кавано Х, Нотсу Т, Охта М, Накакуки М, Мизугуцхи К, Итох М, Суганами Т, Огава И. Ефекат еикозапентаенске киселине против гојазности у исхрани са високим садржајем масти/сахарозе – индукована гојазност. Значај хепатичне липогенезе. дијабетеса. 2010;59:2495–2504. дои: 10.2337/дб09-1554. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Сцхаррер (1999) Сцхаррер Е. Контрола уноса хране оксидацијом масних киселина и кетогенезом. Исхрана. 1999;15:704–714. дои: 10.1016/С0899-9007(99)00125-2. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Сцхеммел, Мицкелсен & Толгаи (1969) Сцхеммел Р, Мицкелсен О, Толгаи З. Дијетална гојазност код пацова: утицај исхране, тежине, старости и пола на телесни састав. Амерички часопис за физиологију. 1969;216:373–379. [ЦроссРеф]
  • Сцлафани (1987) Сцлафани А. Хиперфагија и гојазност изазвана угљеним хидратима код пацова: ефекти типа, облика и укуса сахарида. Рецензије о неуронаукама и биолошком понашању. 1987;11:155–162. дои: 10.1016/С0149-7634(87)80020-9. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Сцлафани (2006) Сцлафани А. Повећана преференција сахарозе и поликозе код слатких „осетљивих“ (Ц57БЛ/6Ј) и „подосетљивих“ (129П3/Ј) мишева након искуства са овим сахаридима. Пхисиологи & Бехавиоур. 2006;87:745–756. дои: 10.1016/ј.пхисбех.2006.01.016. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Сцлафани & Горман (1977) Сцлафани А, Горман АН. Ефекти старости, пола и претходне телесне тежине на развој гојазности у исхрани код одраслих пацова. Пхисиологи & Бехавиор. 1977;18:1021–1026. дои: 10.1016/0031-9384(77)90006-3. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Сцлафани & Спрингер (1976) Сцлафани А, Спрингер Д. Дијетална гојазност код одраслих пацова: сличности са хипоталамичним и хуманим синдромима гојазности. Пхисиологи & Бехавиор. 1976;17:461–471. дои: 10.1016/0031-9384(76)90109-8. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Стрик и др. (2010) Стрик ЦМ, Литхандер ФЕ, МцГилл АТ, МацГиббон ​​АК, МцАрдле БХ, Поппитт СД. Нема доказа о различитим ефектима СФА, МУФА или ПУФА на пост-ингестивну ситост и енергетски унос: рандомизовано испитивање засићења масним киселинама. Нутритион Јоурнал. 2010;9 дои: 10.1186/1475-2891-9-24. Члан 24. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Шостачук и др. (2017) Сзостацзук Н, Приего Т, Палоу М, Палоу А, Пицо Ц. Орална суплементација лептина током лактације код пацова спречава касније метаболичке промене изазване ограничењем калорија у гестацији. Међународни часопис за гојазност. 2017;41:360–371. дои: 10.1038/ијо.2016.241. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Тордофф & Реед (1991) Тордофф МГ, Реед ДР. Лажно храњење сахарозом или кукурузним уљем стимулише унос хране код пацова. Апетит. 1991;17:97–103. дои: 10.1016/0195-6663(91)90065-З. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Зеени и др. (2015) Зеени Н, Бассил М, Фроментин Г, Цхаумонтет Ц, Дарцел Н, Томе Д, Дахер ЦФ. Обогаћивање животне средине и исхрана у кафетерији ублажавају одговор на хронични варијабилни стрес код пацова. Пхисиологи & Бехавиор. 2015;139:41–49. дои: 10.1016/ј.пхисбех.2014.11.003. [ЦроссРеф] [Цросс Реф]
  • Зху ет ал. (2013) Зху Л, Бровн ВЦ, Цаи К, Круст А, Цхамбон П, МцГуинесс ОП, Стаффорд ЈМ. Третман естрогеном након овариектомије штити од масне јетре и може побољшати селективну инсулинску резистенцију. дијабетеса. 2013;62:424–434. дои: 10.2337/дб11-1718. [ПМЦ бесплатан чланак] [ЦроссРеф] [Цросс Реф]