Зашто један крем торта води до другог
Рутх Виллиамс | Август КСНУМКС, КСНУМКС
Сматра се да је хронична дијета са високим удјелом масти десензибилизира мозак до осјећаја задовољства који се обично добија од оброка, узрокујући да се особа преједа како би поново постигла исти ниво. Ново истраживање објављено данас (август КСНУМКС) у науци, међутим, сугерира да ова десензибилизација заправо почиње у самом цријеву, гдје производња фактора ситости, која нормално говори мозгу да престане јести, постаје бирана од стране поновљеног уноса високог масна храна.
"То је заиста фантастичан посао", рекао је Паул Кенни, професор молекуларне терапије на Институту Сцриппс Ресеарцх у Јупитеру, Флорида, који није био укључен у студију. "То би могла бити тзв. Недостајућа карика између цријева и сигнализације мозга, што је било нешто мистериозно."
Док свињски трбух, сладолед и остале намирнице са високим садржајем масти производе одговор ендорфина у мозгу када ударају у пупољке укуса, према Кенни-ју, стомак такође шаље сигнале директно у мозак како би контролисао наше понашање у исхрани. Заиста, мишеви који се хране преко цеви за храњење желуца, који заобилазе уста, показују талас допамина - неуротрансмитера који промовише појачање у кругу награђивања мозга - слично ономе који су искусили они који нормално једу.
Ово повећање допамина јавља се као одговор на храњење и код мишева и код људи. Али докази указују на то да је сигнализирање допамина у мозгу дефицитарно код гојазних људи. Иван де Араујо, професор психијатрије на медицинској школи у Иалеу, сада је открио да претили мишеви на хроничној исхрани са високим удјелом масти такођер имају пригушени допамински одговор када примају масну храну путем директне цијеви у желудац.
Да би утврдио природу сигнала који регулише допамин, Араујо и његов тим тражили су могуће кандидате. "Када гледате животиње које су хронично изложене храни са високим садржајем масти, видите високе нивое скоро сваког циркулишућег фактора - лептин, инсулин, триглицериде, глукозу и тако даље", каже он. Али једна класа сигналних молекула је потиснута. Од њих, Араујо је примарни кандидат био олеојлетаноламид. Не само да је фактор произведен од стране интестиналних ћелија као одговор на храну, рекао је он, већ и током хроничне изложености високим мастима, "нивои супресије су се некако подударали са супресијом коју смо видели у ослобађању допамина."
Араујо је потврдио способност за регулацију допамина у мишевима олеојкетанолом администрирањем фактора преко катетера у ткива која окружују њихова цријева. „Открили смо да се враћа основни ниво [олеојлетаноламида] у цревима. . . животиње које су храњене високим удјелом масти почеле су да добијају допаминске одговоре који се не разликују од мршавих.
Тим је такође открио да се ефекат олеојлетаноламида на допамин преноси преко вагусног нерва, који тече између мозга и абдомена, и зависио је од његове интеракције са транскрипционим фактором званим ППАР-а.
Нивои Олеојлетаноламида су такође смањени код животиња на посту и повећавају се као одговор на исхрану, комуницирајући са мозгом да би се зауставило даље конзумирање када је стомак пун. Заиста, олеојлетаноламид је познати фактор ситости. Стога, када хронична конзумација хране високе масноће смањује њену производњу, сигнал задовољства се не постиже, а мозак је у суштини „слеп за присуство калорија у цријевима“, рекао је Араујо и тиме захтијева више хране.
Није јасно зашто хронична исхрана са високим садржајем масти потискује производњу олеојлетанамида. Међутим, једном када зачарани круг почне, тешко је сломити га јер мозак прима подсвјесно информације, рекао је Даниеле Пиомелли, професор на Калифорнијском универзитету у Ирвину и директор откривања и развоја лијекова на Талијанском институту за технологију у Генови. .
"Ми једемо оно што волимо, и мислимо да смо свесни онога што волимо, али мислим да оно што ово [папир] и други указују је да постоји дубља, тамнија страна која се воли - страна коју нисмо свесни Пиомелли. "Пошто је то урођени погон, не можете га контролисати." Другим речима, чак и ако бисте могли да преварите своје укусне пупољке у уживање у јогурту без масноће, мало је вероватно да ћете преварити ваш стомак.
Добра вест је, међутим, да "нема трајног оштећења у нивоима допамина", рекао је Араујо. То сугерише да ако би се лекови могли дизајнирати да би регулисали путању олеојлетаноламида у ППАР-у, додао је Кенни, то би могло имати „огроман утицај на способност људи да контролишу апетит“.
ЛА Теллез и сарадници, „Гласник липида у цревима повезује вишак прехрамбене масти са недостатком допамина“, Сциенце, КСНУМКС: КСНУМКС-КСНУМКС, КСНУМКС.
ПОГЛЕДАЈТЕ И - Храна и систем награђивања мозга
Како дијете са високим уделом масти мењају „укус“ мозга за храну.
Објављено у августу КСНУМКС, КСНУМКС би Фаитх Бриние, Пх.Д. in Браин Сенсе
;