Наше уживање у укусној али нездравој храни не мора нужно открити недостатак карактера. Напротив, наша способност да спроводимо самоконтролу је повезана са нашом неуробиологијом, према студији објављеној у Тхе Јоурнал оф Неуросциенце у јуну КСНУМКС.
Студију је спровео тим око Хилке Плассманн, професорице Неурознаности, којом је председавао ИНСЕАД, а коју су чиниле Лиане Сцхмидт са Института за мозак и кичму (ИЦМ) Универзитета Сорбонне и Француски национални институт за здравље и медицинска истраживања (ИНСЕРМ), Анита Тусцхе са Калифорнијског технолошког института, Ницолас Манохаран из лабораторије понашања Сорбонне-Университес-ИНСЕАД, Цендри Хутцхерсон са Универзитета у Торонту и Тодд Харе са Универзитета у Цириху.
Како бирамо оно што једемо, зависи од два главна механизма, модела у пољу неуроекономије. Најприје приписујемо вриједност различитим атрибутима као што су укусност и здравост хране. Затим изаберемо храну са највећом укупном вредношћу након разматрања значаја који стављамо на сваки од атрибута.
Да би се истражило постоје ли мождане структуре које предвиђају способност појединца да бира здраву храну, студија је проучавала изборе хране учесника у четири експеримента и податке о анатомским сликама њиховог мозга док су одлучивали.
У четири експеримента учествовало је 78 жена и мушкараца КСНУМКС-а. У три експеримента, учесници су смјештени унутар МР-скенера који обављају идентичан задатак. Њима су приказане фотографије прехрамбених артикала и постављено им је питање колико желе на крају експеримента појести одређену храну. Речено им је да доносе одлуке на основу три услова: њихове уобичајене преференције, фокусирајући се на укусност хране и здраву храну.
У четвртом експерименту, учесницима је речено да одаберу храну било да бирају како би иначе, да се препусте храни, или да се уздрже од онога што жуде. Овој групи учесника је такође речено да наведу цену коју би платили за неки предмет хране да би добили право да једу на крају експеримента, са ценама у распону од $ КСНУМКС до $ КСНУМКС.
Структурне слике из прва три експеримента показују да је запремина сиве материје у дорсолатерал префронтал цортек (длПФЦ) и вентромедијални префронтални кортекс (вмПФЦ) предвиђа избор здравих намирница. Укратко, учесници са већом количином сиве материје у два региона мозга показали су већу дисциплину у избору хране, стављајући већи значај здрављу намирнице или мање на укусност када се тражи да се фокусира на здраву храну.
Исходи четвртог експеримента потврдили су налазе других експеримената. Такође код различитих учесника и код различитих задатака, запремина сиве материје у вмПФЦ и длПФЦ предвидела је самоконтролу у исхрани. Заједно, резултати су први пут показали да разлике у неуроанатомији длПФЦ и вмПФЦ утичу на способност појединаца да направе здрав избор хране.
Борба против поремећаја повезаних са храном
Налази ове студије могу бити први корак у даљем истраживању, помажући у проналажењу боље процјене и кроз третман поремећаја исхране који се карактеришу дисфункционалним контролним способностима као што су анорексија и преједање. хранапоремећаји као што је гојазност помажући да се идентификују као ризични пацијенти ..
„Није увек врло јасно како проценити ове поремећаје. Подручје психијатрије тренутно тражи још биолошких маркера поред постојећих метода. Одређени образац мождане структуре могао би потенцијално бити један од тих маркера “, рекао је Хилке Плассманн.
„Ово такође можемо користити за карактеризацију људи који би могли бити изложени ризику од поремећаја у исхрани. На пример, дијагностиковање случајева гојазности је обично једноставно. Али структурни прегледи мозга могу потенцијално помоћи у спречавању гојазности идентификовањем људи са прекомерном тежином чија неразвијена самоконтрола доводи у ризик да постану гојазни касније у животу. “ додала је Лиане Сцхмидт.
Налази студије не имплицирају да је самоконтрола људи ограничена биолошки унапред одређеним границама. У ономе што научници називају „неуропластичношћу“, људски мозак има способност прилагођавања променљивим ситуацијама. Заиста, волумен сиве материје, попут мишића, може се развити вежбањем.
То значи да људи могу да ојачају самоконтролу уз помоћ неурофеедбацк вежби. „У будућности ћемо можда моћи да смислимо интервенције засноване на мозгу, тако да можете променити густину сиве материје у овим регионима“, рекао је Плассманн.
Импликације за политику здравствене заштите
Док владини креатори политике настоје да смање значајне трошкове јавних здравствених услуга које проистичу из епидемије гојазности, оне покушавају да створе окружење које охрабрује људе да учине здравијим избор хране.
Међутим, они би требали имати на уму да појединачне неуробиолошке разлике утичу на то како људи буду уздржани у избору онога што једу. Неки људи више реагују на поруке засноване на здрављу, други више на поруке засноване на укусу. Резултати студије имплицирају да би разлике у начину на који људи реагују могле бити повезане са можданим структурама потрошача.
Израда једне сличне здравствене поруке за читаву популацију је стога највероватније неефикасна комуникациона стратегија за креаторе политике.
Истражи даље: Структура мозга може предвидети успех у исхрани
;