மக்கள் கோரிக்கை மூலம் மீண்டும்: உணவு போதை ஆராய்ச்சி வரலாற்றில் ஒரு கதை விமர்சனம் (2015)

செல்க:

சுருக்கம்

அறிமுகம்

சமீப வருடங்களில், உணவு போதை பழக்கம் என்பது பெருகிய முறையில் பிரபலமாகிவிட்டது. சில உணவுகள் (வழக்கமாக மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட, மிகவும் சாந்தமான, மிகவும் கலோரி உணவுகள்) ஒரு போதைப்பொருள் ஆற்றலைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் சில வகையான ஆமணக்குதல் ஒரு அடிமையான நடத்தையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தலாம் என்ற கருத்து இந்த கருத்தில் அடங்கும். அதிகரித்த புகழ் அதிகமான செய்தி ஊடக அறிக்கையில் பிரதிபலித்தது மற்றும் இலக்கியம் [1,2], ஆனால் அறிவியல் வெளியீடுகளில் கணிசமான அதிகரிப்புபடம் 1) [3,4]. எடுத்துக்காட்டாக, உணவு மற்றும் போதைப்பொருட்களின் மீதான ஒரு விரிவான கையேடு வெளியிடப்பட்டது, ஏனெனில் "ஒரு திருத்தப்பட்ட புத்தகம் உத்தரவிடப்பட்ட இடத்திற்கு விஞ்ஞானம் ஒரு சிக்கலான வெகுஜனத்தை எட்டியுள்ளது"5]. இந்த அதிகரித்த வட்டி அதிகமான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அதிகரித்து கிடைக்கும் என்பதால் உணவு போதை யோசனை மட்டுமே தொடர்புடையதாக ஆனது என்று தோற்றத்தை தோன்றுகிறது மற்றும் உணவு போதை பொருள் உடல் பருமன் அதிகரித்து விகிதம் விளக்க முயற்சி உருவாக்கப்பட்டது [6]. சில ஆய்வாளர்கள் இந்த நூற்றாண்டில் வெளியிடப்பட்ட கட்டுரைகளை மேற்கோள்வதன் மூலம் உணவு போதை பழக்கவழக்கங்களில் முன்னுரிமை பெற்ற வேலைகளை குறிப்பிடுகின்றனர் [7,8].

 

படம் 1

ஆண்டுகளில் உணவு பழக்கத்திற்கு அறிவியல் வெளியீடுகள் எண்ணிக்கை 1990-2014. மதிப்புகள் தேடல் முடிவு "உணவு பழக்கத்தை" பயன்படுத்தி "தலைப்பு" என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் தனித்தனியாக ஒவ்வொரு ஆண்டும், ...

இந்தத் தாளில் முழுவதும் நிரூபிக்கப்படுவது, சமீப வருடங்களில் உருவாகியுள்ள ஒரு புதிய யோசனையாக உணவு போதை பழக்கம் குறித்த இந்த கருத்து, இது உடல் பருமனைப் பற்றி தவறாக விளக்குகிறது. எனவே, இந்த கட்டுரை சுருக்கமாக உணவு போதை ஆராய்ச்சி ஆராய்ச்சி அளிக்கிறது. ஒரு நோக்கம் அதன் வரலாறு, இது ஒரு ஒப்பீட்டளவில் புதிய ஆராய்ச்சிக் கண்டுபிடிப்பு என்றாலும், உண்மையில் பல தசாப்தங்களை உள்ளடக்கியுள்ளது மற்றும் உணவு மற்றும் போதைப்பொருள் தொடர்பாக 19 ஆவது நூற்றாண்டிற்கு முந்தியுள்ளது. XXL நூற்றாண்டில், உணவு போதைப்பொருள் பற்றிய கருத்துகள் மற்றும் கருத்துகள், போதை பழக்கம் மற்றும் போதை பழக்கவழக்கங்கள் போன்ற பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் போதை பழக்கவழக்கங்களில் இருந்து உணவு பழக்கத்தை விசாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் முறைகள் போன்ற மாதிரிகள் மாறியது.படம் 2). இருப்பினும், தற்போதைய கட்டுப்பாடானது, பரவலான மற்றும் பொருள்சார் பயன்பாடுகளுக்கு இடையே உள்ள பல்வேறு நிகழ்வு மற்றும் நியூரோபயோஜிகல் சமாச்சாரங்களை முன்வைக்க விரும்பவில்லை அல்லது சிகிச்சை, தடுப்பு மற்றும் பொதுக் கொள்கை ஆகியவற்றிற்கான உணவு போதை பழக்கவழக்கங்களின் சாத்தியமான விளைவுகளையும் தாக்கங்களையும் பற்றி ஊகிக்கின்றது. இந்த அனைத்து பிரச்சினைகளும் பரவலாக வேறு இடங்களில் விவாதிக்கப்பட்டன [9-21]. இறுதியாக, இந்த கட்டுரை உணவு போதை பழக்கம் கருத்து செல்லுபடியாகும் மதிப்பீடு செய்ய விரும்பவில்லை.

 

படம் 2

உணவு போதை பழக்கவழக்கங்களின் வரலாற்றில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட குறிப்புகளுடன் சில முக்கிய இடங்களில்.

தாமதமாக 19 மற்றும் ஆரம்ப 20th நூற்றாண்டு: முதல் தொடக்கங்கள்

தி ஜடப்பொருளின் ஜர்னல் முதல் போதைப்பொருள் பத்திரிகைகள் ஒன்றாகும், மேலும் இது 1876 முதல் 1914 [22]. இந்த சமயத்தில், அதிகப்படியான ஆல்கஹால் மற்றும் போதை மருந்து பயன்பாடு (எ.கா., பழக்கமில்லாத குடிபழக்கம், துன்புறுத்துதல், ஈர்ப்பு, dipsomania, narcomania, oinomania, மது, மற்றும் போதை). சுவாரஸ்யமாக, கால போதை பயன்படுத்தப்படுகிறது ஜடப்பொருளின் ஜர்னல் முதன்மையாக ஆல்கஹால் தவிர வேறு மருந்துகள் சார்ந்திருப்பதைக் குறிக்கின்றன மற்றும் முதலில் சாக்லேட் குறிப்புகளில் 1890 இல் தோன்றியது [22]. இதற்கிடையில், "தூண்டுதல்" உணவுகளின் போதை பழக்கவழக்கங்கள் பத்திரிகையின் மற்ற விடயங்களிலும் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன [17]. உதாரணமாக, க்ளுஸ்டன் [23] "ஒரு மூளை உணவையும் குடிப்பதையும் சோர்வடையும்போது அதன் மீளுருவாக்கம் செய்யும்போது, ​​அத்தகைய உணவிற்கும், உற்சாகத்தை ஏற்படுத்துவதற்கும் ஒரு கடுமையான மற்றும் தவிர்க்கமுடியாத ஏக்கம் உள்ளது."

XXX இல், மனோதத்துவத்தின் முன்னோடிகளில் ஒருவரான மோஷெ வுல்ப், ஜேர்மனியில் ஒரு கட்டுரையை வெளியிட்டார், "தலைப்பு ஒரு சுவாரஸ்யமான ஓரல் சிம்போம் காம்ப்ளக்ஸ் மற்றும் அதனுடன் அதன் உறவு தொடர்பான உறவு" என மொழிபெயர்க்கப்படலாம் [24]. பின்னர், தோர்னர் [25] இந்த பணியைப் பற்றி குறிப்பிட்டு, "வுல்ப் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களைக் கூறுகிறார், இது அரசியலமைப்பு வாய்வழி காரணி என்று கூறுகிறார், மேலும் அது மெலனோக்கியாவில் இருந்து வேறுபடுகின்றது. உணவுப்பொருள் அடிமைத்தனமாக ஒரு பிறப்புறுப்பு ஏற்படுவதற்கு பதிலாக, மற்றும் அழிவு முறையில். "இந்த ஆழ்மனதில் உள்ள மனோவியல் சார்ந்த கண்ணோட்டம் நிச்சயமாக காலாவதியானது மற்றும் இப்போதெல்லாம் துடைப்பது போல் தோன்றுகிறது என்றாலும், போதைப்பொருளை போதைப்பொருளாக விவரிப்பது என்ற கருத்தை ஏற்கனவே உள்ளேன்.

1950: கால 'உணவு அடிமைத்தனம்'

கால உணவு அடிமைத்தனம் முதன்முதலில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது அறிவியல் இலக்கியத்தில் Theron Randolph 1956 [26]. "ஒரு நபர் மிகவும் உணர்திறன் உடையவராக இருக்கக்கூடிய ஒரு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நுகர்வோர் உணவிற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட தழுவல் எனக் குறிப்பிட்டார், இது மற்ற போதை பழக்கவழக்கங்களின் தனித்துவமான அறிகுறிகளை ஒரு பொதுவான வடிவத்தை உருவாக்குகிறது." அவர் மேலும் குறிப்பிட்டார், சோளம், கோதுமை, காபி, பால், முட்டை, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற உணவு வகைகள் ஆகியவற்றில் அடிக்கடி ஈடுபட்டுள்ளன. "இந்த பார்வை மாறிவிட்டது, அதிக சர்க்கரை மற்றும் / அல்லது கொழுப்பு நிறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் இன்றும் அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் தற்போது அடிமையாகும்27].

இந்த நேரத்தில் உணவு போதைப்பொருள் என்ற சொல்லைப் பயன்படுத்தி மட்டுமே ரண்டோல்ஃப் இல்லை. 1959 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு கட்டுரையில், நீரிழிவு மேலாண்மை மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் பாத்திரத்தை சுற்றியுள்ள ஒரு குழு விவாதம் அறிக்கை செய்யப்பட்டது [28]. இந்த விவாதத்தின்போது ஆல்பர்ட் ஜே. ஸ்டங்குடர்ட் (1922-2014) [29], ஒரு பீரங்கி சாப்பிடும் கோளாறு (BED) முதல் விவரித்த ஒரு மனநல மருத்துவர், அதே ஆண்டில் வெளியிடப்பட்ட [30] நேர்காணல் செய்யப்பட்டது. உதாரணமாக, "நாங்கள் எதிர்கொள்ளும் பொதுவான மற்றும் சிக்கலான பிரச்சினைகளில் ஒன்று நீரிழிவு மற்றும் அதன் சிகிச்சையின் தோற்றத்தில் இருவருக்கும் உணவு அடிமையாகும். இந்த இயங்குதளத்தில் ஈடுபட்டுள்ள உளவியல் காரணிகள் இல்லையா? மது போதை பழக்கம் மற்றும் போதை பழக்கத்திற்கு அடிமையா? "[28]. ஸ்டான்கார்ட், "மது மற்றும் போதை மருந்துகளுக்கு அடிமையாக இருப்பதைப் பற்றி நாங்கள் அறிந்திருப்பதைப் போதிக்கிறது" என்று அவர் உணரவில்லை என்று பதிலளித்தார். ஆனால், தற்போதைய கட்டுரையில் வரலாற்றுப் பரிசோதனைக்கு மிகவும் முக்கியம் என்னவென்றால், உணவு போதை பழக்கம் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உணவு போதை பழக்கம் பற்றிய யோசனை விஞ்ஞானிகளிடமும் பொது மக்களிடையே 1950 களின் ஆரம்பத்திலும் நன்கு அறியப்பட்டிருப்பதாக ஆதரிக்கிறது.

1960 மற்றும் 1970: Overeaters அநாமதேய மற்றும் அவ்வப்போது குறிப்பிடுகிறார்

Overeaters Anonymous (OA), Alcoholics Anonymous என்ற 12 படி திட்டம் அடிப்படையாக ஒரு சுய உதவி அமைப்பு, 1960 நிறுவப்பட்டது. அதன்படி, OA Overeating ஒரு அடிமையாதல் கட்டமைப்பை பரிந்துரைக்கிறது, மற்றும் குழுவின் முதன்மை நோக்கம் அடையாளம் போதை பொருள் (அதாவது, சில உணவுகள்) பயன்படுத்தி இருந்து விலக வேண்டும். OA இல் இருபது ஆண்டுகளுக்கு மேலாக அதன் ஆய்வில் சிறிய ஆராய்ச்சி நடத்தப்பட்டது, மேலும் OA அவர்களுக்கு உதவியாக இருப்பதாக ஒப்புக்கொண்டாலும், OA "எவ்வாறு வேலை செய்கிறது" என்பதைக் குறித்து எந்தவிதமான கருத்தும் இல்லை [31,32]. ஆயினும்கூட, OA ஆனது சுயநல உதவி அமைப்புகளால் மிகுந்த அக்கறையுடனான ஒரு அடிமையின் முன்னோக்குடன் இருக்காது, அதேபோல் தசாப்தங்களில் இதே போன்ற சுய உதவி குழுக்கள் நிறுவப்பட்டன [17].

இருப்பினும் உணவு பழக்கத்தின் கருத்து பற்றிய அறிவியல் ஆராய்ச்சி, கிட்டத்தட்ட 1960 மற்றும் 1970 இல் இல்லாததாக இருந்தது, ஆனால் சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் அவ்வப்போது தங்கள் கட்டுரையில் இந்த வார்த்தையைப் பயன்படுத்தினர். எடுத்துக்காட்டுக்கு, உணவுப்பொருளைத் தவிர்த்து மற்ற பொருள்களைப் பயன்படுத்தி, இரண்டு பெட்டிகளில், பெல் மூலம்,33,34] மற்றும் உணவு ஒவ்வாமை மற்றும் ஓரிடிஸ் ஊடகத்தின் சூழலில் 1966 [35]. இல், ஸ்வென்சன் மற்றும் டினெல்லோ பருமனான தனிநபர்கள் எடை இழப்பு பிறகு எடையை அதிக எடை மீண்டும் சூழலில் உணவு போதை குறிப்பிடப்படுகிறது [36]. 1960 மற்றும் 1970 இல் உணவு பழக்கத்தை பற்றிய முறையாக ஆய்வு செய்ய எந்த முயற்சியும் இல்லை என்றாலும், அது ஏற்கனவே சுய உதவி குழுக்களால் overeating மற்றும் விஞ்ஞான கட்டுரைகள் பயன்படுத்தப்படும் நோக்கம் மற்றும் பின்னணியில் உடல் பருமனைக் குறிக்கும்.

XENX: அனோரெக்ஸியா மற்றும் புலிமியா நெர்வோசா மீது கவனம் செலுத்துங்கள்

XENX இல், சில ஆய்வாளர்கள் ஒரு போதை பழக்கம் (அல்லது "பட்டினி சார்பு") என அனோரெக்ஸியா நரோமோசா (AN) கொண்ட நபர்கள் காட்டிய உணவு கட்டுப்பாடு விவரிக்க முயன்றனர் [37]. உதாரணமாக, எஸ்ஸ்முக்கர் மற்றும் தந்தம் [38] "ஏஎன் உடனான நோயாளிகள் பட்டினியின் உளவியல் மற்றும் சாத்தியமான உடற்கூறு விளைவுகளை சார்ந்துள்ளனர். அதிகமான எடை இழப்பு, சகிப்புத்தன்மையின் விளைவாக, உணவுக்கு அதிகமான உணவுப் பற்றாக்குறை தேவைப்படுகிறது, மேலும் விரும்பத்தக்க விளைவை பெற விரும்பாத 'திரும்பப் பெறுதல்' அறிகுறிகளின் பின்விளைவுகளும் ஏற்படுகின்றன. "இந்த யோசனை பின்வருமாறு ஆனது, எண்டஜீனஸ் ஓபியோயிட் அமைப்புகளின் பங்கு [39,40]. எவ்வாறாயினும், எண்டோர்பின்களின் பாத்திரம் எதிர்மறையான நிலையில், அதாவது உடல் பருமன் [41,42]. இதேபோல், உடல் பருமனைத் தடுக்கவும், உணவுப் பழக்கவழக்கத்தின் கீழ் 1989 ல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வின் கீழ் ஆய்வு செய்யப்பட்டது, இதில் பருமனான நபர்கள் சாதாரண எடை கட்டுப்பாட்டுகளுடன் ஒப்பிடுகையில் "பொருள் பிரதிநிதித்துவம்"43].

புலிமியா நரோமோசா (பிஎன்) பற்றிய சில ஆய்வுகள் ஆளுமை உளவியல் துறையில் இருந்து தோற்றமளிக்கும் ஒரு போதை பழக்கவழக்கத்தில் இருந்தன. இந்த ஆய்வுகள் 1979 இலிருந்து இரண்டு கட்டுரைகளால் பிரமாதமாக இருந்தன, இது பருமனான தனிநபர்களின் அடிமையாக்கும் ஆளுமையின் அளவை உயர்த்தியதாக [44] ஆனால் புகைபிடிப்பவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது இருவிதமான நரம்புகள் மற்றும் பருமனான நபர்களிடையே குறைந்த மதிப்பெண்கள் [45]. பொருள் சார் சார்ந்து மற்றும் புல்லிமிகு நோயாளிகளுக்கு இடையே உள்ள ஒப்பீட்டு ஆய்வுகள் கூட சீரற்ற கண்டுபிடிப்புகளை உருவாக்கியது, சில ஆய்வுகள் குழுக்களிடையே ஆளுமை அளவைப் பற்றியும்,46-49]. BN இல் போதைப்பொருள் ஆளுமையின் மீதான இந்த ஆய்வுகள் ஒரு படிப்புடன் சேர்ந்து, BN இன் சிகிச்சையில் ஒரு பயனுள்ள உருவகமாக இருப்பது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது [50] மற்றும் "ஃபாகோஹோலிக்ஸ் குரூப் ட்ரீட்மென்ட் திட்டத்தின்" வளர்ச்சி [51].

1990: சோகோலொளிக்ஸ் அண்ட் கிரிட்டிக் ரீக்ஸ்

உணவு பழக்கவழக்கங்களை விவரிப்பதற்கு இந்த முதல் முயற்சிகளைத் தொடர்ந்து, 1990 மற்றும் 2000 இல் வெளியிடப்பட்ட சில விரிவான மதிப்பீடுகள் இருந்தன, இதில் உணவு சாப்பாட்டின் அடிமையாதல் மாதிரியானது கருத்தியல், உடலியல்,52-55]. இருப்பினும், ஒரு சில கட்டுரைகளைத் தவிர்த்து, உணவு உட்கொண்டவர்கள் அல்லது உடல்பருமன் ஆகியவற்றில் உள்ள தனிநபர்களிடையே போதைப்பொருள் ஆளுமை ஆய்வு செய்யப்பட்டது [56,57] மற்றும் இரண்டு போதைப்பொருள் போன்ற கேரட் நுகர்வு வழக்கத்திற்கு மாறான வழக்குகள் அறிக்கை [58,59], ஒரு புதிய ஆராய்ச்சி மையம் உருவானதாக தோன்றியது: சாக்லேட்.

மேற்கத்திய சமுதாயங்களில் சாக்லேட் பெரும்பாலும் மிகவும் சோகமான உணவாகும், குறிப்பாக பெண்களிடையே [60,61], மற்றும் உணவு பெரும்பாலும் மக்கள் நுகர்வு கட்டுப்படுத்தும் பிரச்சினைகள் உள்ளன [27,62]. ஏற்கனவே சாக்லேட் உயர் கொழுப்பு மற்றும் உயர் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கிறது என்று இது ஏற்கனவே குறிப்பிட்டது, இது ஒரு "ஹார்டனலிக்கு ஏற்ற பொருளை" [63] - "ஹைப்பர் பாலாடபிள்" போதைப்பொருள் உணவுகள் பற்றி சில கருத்துக்களைக் கொண்டிருக்கும் ஒரு யோசனை சுமார் சில ஆண்டுகளுக்கு பின்னர் [3,27]. சாக்லேட் மாக்ரோனியூரியண்ட் கலவைக்கு கூடுதலாக, அதன் உணர்திறன் பண்புகள் அல்லது காஃபின் மற்றும் தியோபிரமைன் போன்ற மனோவியல் பொருட்கள் போன்ற பிற காரணிகள் சாக்லேட் போதைப்பொருள் போன்ற தன்மைக்கு பங்களிப்பவர்களாகவும் விவாதிக்கப்பட்டன [64,65]. இருப்பினும், சாக்லேட் சாந்தோட்டின் அடிப்படையிலான விளைவுகள் சாக்லேட் அல்லது அதன் போதைப் பொருளைப் போன்ற நுகர்வுக்காக விரும்புவதை விளக்குவதற்கு சாத்தியமில்லை எனக் கண்டறியப்பட்டுள்ளது [61].

"சோகோஹோலிக்ஸ்" அல்லது "சாக்லேட் அடிமையானவர்கள்" என்று அழைக்கப்படும் சில ஆய்வுகளை ஆய்வு செய்தனர். ஒரு மாதிரியான ஆய்வு அறிக்கையானது மற்ற மாறிகள் மத்தியில் ஏழை மற்றும் நுகர்வு முறைகளை [66]; மற்றொரு "சாக்லேட் அடிமையானவர்கள்" மற்றும் கட்டுப்பாடுகள் இடையே இதேபோன்ற நடவடிக்கைகள் ஒப்பிடும்போது [67]; மற்றும் ஒரு ஆய்வு சாக்லேட் வெளிப்பாட்டிற்கு உடற்கூறியல் மற்றும் உடலியல் ரீதியான பிரதிபலிப்புகள் போன்ற குழுக்களை ஒப்பிட்டு [68]. எனினும், "சாக்லேட் அடிமையாதல்" நிலை சுய-அடையாளத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது, இது சார்பு மற்றும் செல்லுபடியாக்கத்திற்கு பாதிக்கப்படக்கூடியது என்பதோடு பெரும்பாலான இலாப நோக்கமற்ற பங்கேற்பாளர்கள் போதைக்கு துல்லியமான வரையறையை கொண்டிருக்கவில்லை என்ற உண்மையும் இந்த ஆய்வுகள் ஒரு பெரிய குறைபாடு ஆகும். இறுதியாக, இரண்டு சோதனைகள் "சாக்லேட் அடிமைத்தனம்" மற்றும் பிற பொருட்கள் மற்றும் நடத்தைகள் ஆகியவற்றிற்கு இடையேயான தொடர்புகளை ஆய்வு செய்தன, மேலும் நேர்மறை, ஆனால் மிகச் சிறிய உறவுகள் [69,70].

2000: விலங்கு மாதிரிகள் மற்றும் நரம்பியக்கம்

ஆரம்பத்தில் XX - OA நிறுவப்பட்டது சுமார் சுமார் ஐந்து ஆண்டுகளில் - ஒரு பைலட் ஆய்வு வெளியிடப்பட்டது ஒரு 2000 படி திட்டம் கொண்ட bulimic மற்றும் பருமனான நோயாளிகள் சிகிச்சை இதில் [71]. இருப்பினும் இந்த சிகிச்சை அணுகுமுறை தவிர, இந்த தசாப்தத்தின் முக்கிய நோக்கம் பரவுதல் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் கீழ் உள்ள நரம்பியல் வழிமுறைகளை பரிசோதித்தல் ஆகும், இது பொருள் சார்ந்த சார்புடனான இணை கண்டுபிடிப்புகள் ஆகும். மனிதர்களில், இந்த நரம்பியல் வழிமுறைகள் முதன்மையாக பாஸிட்ரான் எமிஷன் டோமோகிராபி மற்றும் செயல்பாட்டு காந்த அதிர்வு இமேஜிங் மூலம் ஆய்வு செய்யப்பட்டன. எடுத்துக்காட்டாக, வாங் மற்றும் சகாக்களிடமிருந்து ஒரு முன்மாதிரி கட்டுரை [72] குறைவான ஸ்ட்ராட்டல் டோபமைன் டி அறிக்கையிடப்பட்டது₂ கட்டுப்பாட்டுடன் ஒப்பிடுகையில் பருமனான நபர்களிடமிருந்து வாங்குபவரின் ஏற்புத்திறன், ஆசிரியர்கள் பொருள் சார்ந்த சார்புள்ள நபர்களில் காணப்பட்டதைப் போலவே "வெகு குறைபாடு குறைபாடு அறிகுறி"73,74]. எடுத்துக்காட்டாக, மற்ற ஆய்வுகள், உணவு மற்றும் போதை பழக்கத்தின் அனுபவத்தில் ஒத்த மூளைப் பகுதிகளைச் செயல்படுத்துகின்றன மற்றும் உயர் கலோரி உணவு தூண்டுதலுக்கான நரம்பியல் மறுமொழிகள் ஆய்வு செய்யப்பட்டன, BN மற்றும் BED உடைய தனிநபர்கள் வெகுமதி தொடர்பான செயல்பாட்டை அதிகப்படுத்துகின்றன கட்டுப்பாட்டுடன் ஒப்பிடும்போது மூளைப் பகுதிகள், பொருள் சார்ந்த சார்புள்ள நபர்கள் போன்ற பொருள் சார்ந்த தொடர்புடைய குறிப்புகளுக்கு பதிலளிப்பதன் மூலம் உயர் வெகுமதி தொடர்பான செயல்பாடுகளைக் காட்டுகின்றன [75,76].

இந்த தசாப்தத்தில் உணவு போதை பழக்கத்தின் மற்றொரு முக்கிய வழிமுறை கொறி மாதிரிகள் ஆகும். இந்த முற்கொடுப்பனவுகளில் ஒன்று, எலிகள் தினமும் 12 மணிநேரத்திற்கு உணவு இழந்துவிட்டன, பின்னர் ஒரு சர்க்கரைத் தீர்விற்கும்,77]. சர்க்கரை மற்றும் சாய்க்கு இடைப்பட்ட அணுகல் பல வாரங்களுக்கு இந்த அட்டவணையை மேற்கொள்ளும் எலிகள் சர்க்கரை அகற்றப்பட்டபோது திரும்பப் பெறுதல் போன்ற போதை பழக்கவழக்கங்களின் அறிகுறிகளை வெளிப்படுத்தக் கண்டறிந்தன, மேலும் அவை நரம்பெறச்செய்யும் மாற்றங்களைக் காட்டுகின்றன [77,78]. மற்ற ஆய்வுகள், உயர் கலோரி "உணவூட்டல்" உணவில் வழங்கப்பட்ட எலிகள் எடை அதிகரித்ததைக் கண்டறிந்தன, இது ஸ்ட்ரீட்டல் டோபமைன் டி₂ வரவேற்பாளர்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யமான விளைவுகளை மீறித் தாராளமான உணவுகளின் தொடர்ச்சியான நுகர்வு [79]. முடிவுக்கு வர, இந்த ஆய்வுகள் அதிக அளவு சர்க்கரை நுகர்வு உண்மையில் அடிமையாதல் போன்ற நடத்தைக்கு வழிவகுக்கும், கொழுப்பு உட்கொள்ளுதலுடன் இணைந்து,80] மற்றும் மேற்படி நரம்பியல் சுற்றுகள் உணவு மற்றும் மருந்து தொடர்பான குறிப்புகளை செயல்படுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளன, மேலும் முறையே நடத்தை மற்றும் பொருள் பயன்பாடு ஆகியவற்றின் கட்டுப்பாட்டில் உள்ளன.

2010: மனிதர்களிடத்தில் உணவு போதை மதிப்பீடு மற்றும் விலங்கு ஆராய்ச்சி முன்னேற்றம்

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஆராய்ச்சியாளர்கள் உணவு துஷ்பிரயோகத்தை மேலும் துல்லியமாக வரையறுக்க முயல்கின்றனர். உதாரணமாக, காஸின் மற்றும் வான் ரன்சன் [81] "பொருள்" என்ற பொருளைப் பதிலாக "பின்க் சாப்பிங்" என்ற பெயருடன், பொருள் சார்ந்த சார்புக் கொள்கையின் ஒரு கட்டமைக்கப்பட்ட நேர்காணலில் நான்காவது திருத்தத்தில் மன நோய்களை கண்டறியும் புள்ளிவிவர கையேடு (DSM-IV) மற்றும் BED உடன் பங்கேற்பாளர்களில் 92 சதவிகிதம் பொருள் சார்ந்த சார்புக்கான முழு அளவுகோல்களைக் கண்டறிந்துள்ளனர். மற்றொரு அணுகுமுறை யேல் உணவு அடிமைச் சூழலின் (YFAS) வளர்ச்சியாகும், இது DSM-IV இல் பொருள் சார்ந்த சார்புக்கான கண்டறியும் அளவுகோடுகளின் அடிப்படையிலான உணவு பழக்கத்தின் அறிகுறிகளின் மதிப்பீட்டிற்கான சுய அறிக்கை நடவடிக்கை ஆகும் [82]. DSM-IV ல் உணவு மற்றும் சாப்பிடுவதைப் பற்றி குறிப்பிட்டுள்ளபடி, YFAS, பொருள் சார்ந்த சார்புக்கான ஏழு அறிகுறிகளை அளவிடுகிறது: 1) பெரிய அளவிலான பொருள்களை எடுத்து அல்லது நீண்ட காலத்திற்கு (அதாவது, நான் இனிமேல் பசி இல்லை என்றாலும் சில உணவுகளை உட்கொள்கிறேன். "); (எ.கா., "சில வகையான உணவுகளை சாப்பிடாமல் அல்லது சில வகையான உணவை குறைத்து நான் கவலைப்படுவதே இல்லை."); (எ.கா., "சில உணவுகள் கிடைக்கவில்லை எனில், நான் அவற்றைப் பெறுவதற்கு என் வழியை விட்டு வெளியேறலாம்) உதாரணமாக, நான் கடைக்கு ஓட்டுகிறேன் சில உணவுகள் வாங்குவதற்கு எனக்கு வேறு வழிகள் உள்ளன. "); (எ.கா., "நான் சில உணவுகளை அடிக்கடி உட்கொண்டபோது அல்லது அதிக அளவிலான உணவுகளில் சாப்பிடுவதற்கு பதிலாக உணவை சாப்பிட ஆரம்பித்தேன், என் நேரத்தை செலவழித்தேன் குடும்பம் அல்லது நண்பர்கள், அல்லது மற்ற முக்கிய நடவடிக்கைகள் அல்லது பொழுதுபோக்கு நடவடிக்கைகள் நான் ஈடுபட. "); XXL) உளவியல் அல்லது உடல்ரீதியான பிரச்சினைகள் இருந்தபோதிலும் பொருள் பயன்பாடு தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்பட்டது (எ.கா., "நான் உணர்ச்சி மற்றும் / அல்லது உடல் ரீதியான பிரச்சினைகள் இருந்த போதிலும் உணவு அல்லது அதே அளவு உணவை சாப்பிட்டேன்."); எக்ஸ்எம்எல்) சகிப்புத்தன்மை (எ.கா., "காலப்போக்கில், குறைவான எதிர்மறை உணர்ச்சிகள் அல்லது அதிகரித்த இன்பம் போன்றது, நான் விரும்பும் உணர்வை பெற இன்னும் அதிகமாக சாப்பிட வேண்டும் என்று நான் கண்டேன்."); மற்றும் எக்ஸ்எம்எல்) திரும்பப் பெறுதல் அறிகுறிகள் (எ.கா., "நான் குறைப்பு அல்லது சில உணவுகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்தும்போது, ​​கிளர்ச்சி, பதட்டம் அல்லது பிற உடல் அறிகுறிகள் போன்ற திரும்பப் பெறுதல் அறிகுறிகள் இருந்திருக்கின்றன."). இரண்டு கூடுதல் பொருட்கள் overeating விளைவாக ஒரு மருத்துவ குறிப்பிடத்தக்க சேதம் அல்லது துயரத்தில் முன்னிலையில் மதிப்பீடு. குறைந்தபட்சம் மூன்று அறிகுறிகள் ஏற்படுமாயின், மருத்துவ ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க குறைபாடு அல்லது துயரங்கள் இருப்பின் டிஎஸ்எம்-IV போன்றவை, உணவு பழக்கத்தை "கண்டறிய முடியும்"82,83].

YFAS கடந்த 6 ஆண்டுகளில் கணிசமான அளவிலான ஆய்வுகள் செய்யப்பட்டு வருகிறது, இது உணவு போதை பழக்கத்தோடு "நோய் கண்டறிதல்" கொண்ட தனிநபர்கள் நோயாளிகளுக்கு உணவு வகை நோய்களின் சுய-அறிக்கை நடவடிக்கைகளில் இருந்து பலவிதமான " , மனோவியல், உணர்ச்சி ஒழுங்குமுறை அல்லது உடலியல் மற்றும் நடத்தை நடவடிக்கைகளுக்கு தூண்டுதல், பல்நோக்கு மரபியல் சுயவிவரம் போன்றவை டோபமைமைர்ஜிக் சிக்னலிங் அல்லது மோட்டார் மறுமொழிகளை உயர் கலோரி உணவு-குறிப்புகளுக்கு [62]. YFAS போதைப் பழக்கத்தை சாப்பிடுவதற்கான ஆய்விற்காக ஒரு பயனுள்ள கருவியாக நிரூபிக்கப்பட்டாலும், அது நிச்சயமாக இல்லை, அதன் செல்லுபடியாகும் கேள்விக்குரியது [84]. உதாரணமாக, BED உடன் பருமனான வயது வந்தவர்களில் சுமார் ஐ.என்.ஏ.எஸ்.எக்ஸ்.எக்ஸ்.எக்ஸ் சதவீதம் YFAS நோயறிதலைப் பெறும் மற்றும் இந்த நபர்கள் BF உடன் கூடிய பருமனான பெரியவர்களைக் காட்டிலும் அதிக உணவைச் சார்ந்த மற்றும் பொது உளநோயியல் காண்பிப்பதை கண்டறிந்துள்ளனர், இது YFAS நோயறிதலைப் பெறாத [85,86]. இந்த கண்டுபிடிப்பின் வெளிச்சத்தில், YFAS உடன் அளவிடப்படும் உணவு பழக்கம் வெறுமனே BED இன் மிகவும் கடுமையான வடிவத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தலாம் என்று வாதிட்டார் [87,88]. மேலும், சில ஆய்வாளர்கள் அதன் செல்லுபடியை வலுவாக ஆதரிப்பதன் மூலம் உணவு போதை பழக்கம் மாபெரும் விவாதத்தில் தொடர்கிறது [3,7,21,89-91], மற்றவர்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு எதிராக வாதிடுகின்றனர், மேலும் சர்க்கரை, கருத்துக் கணிப்புக்கள் மற்றும் பிற விவகாரங்கள் போன்ற குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் [84,92-97]. மிகச் சமீபத்தில், ஒரு போதை பழக்கம் என்று சொல்லப்படும் ஒரு வகையான உணவு பழக்கம் இருந்தாலும், உணவு போதை பழக்கம் என்பது தவறான வழிகாட்டுதலால், தவறான வழிகாட்டுதல் ஏஜண்ட் இல்லாததால், இது ஒரு நடத்தை என கருதப்பட வேண்டும் அடிமைத்தனம் (அதாவது, "போதை பழக்கம்") [98].

சமீப வருடங்களில் உணவு பழக்கத்தின் மீதான விலங்கு ஆராய்ச்சி முன்னேற்றம் கண்டுள்ளது. உதாரணமாக, குறிப்பிட்ட ஊட்டச்சத்து பாகங்களை (எ.கா., உயர் கொழுப்பு உணவு, உயர் சர்க்கரை உணவு, ஒருங்கிணைந்த உயர் கொழுப்பு மற்றும் உயர் சர்க்கரை உணவு, அல்லது உயர் புரத உணவு) neurochemistry [99,100]. சில உணவு உண்ணும் பழங்குடிகளிலும் குழந்தைகளின் பாதிப்பை பாதிக்கலாம் என்று மற்ற ஆராய்ச்சிகள் நிரூபிக்கின்றன. உதாரணமாக, உணவுப் பழக்கவழக்கங்கள், வளர்சிதை மாற்ற dysregulations, மூளை-வெகுமதி செயல்திறன், மற்றும் உடல் பருமனுக்கான ஆபத்து ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு,99,101]. உணவிற்கான பழக்க வழக்கங்களைப் பற்றி மதிப்பீடு செய்வதற்கான புதிய விளக்கப்படங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகின்றன, எடுத்துக்காட்டுக்கு, உற்சாகமான சூழ்நிலைகளில் கட்டாய உணவு உட்கொள்ளுதல் [102]. இறுதியாக, சில மருந்துகளின் பயன்பாடு, எலிகளின் பொருளைப் பயன்படுத்துவதை குறைக்கிறது, பழக்கமுள்ள உணவுகளின் போதை பழக்கத்தை உட்கொண்டிருக்கிறது [103].

முடிவு மற்றும் எதிர்கால திசைகள்

போதை பழக்கம் ஏற்கனவே 19 நூற்றாண்டின் இறுதியில் உணவு குறிப்பு பயன்படுத்தப்படும். 20 நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில், உணவு போதை பழக்கம் என்பது பரவலாக பயன்படுத்தப்பட்டது, இது லேபர்ஸ்போர்களிலும், விஞ்ஞானிகளிடத்திலும் இருந்தது. எனினும், அது கூட மோசமாக (அனைத்து என்றால்) வரையறுக்கப்பட்ட, மற்றும் கால அடிக்கடி ஆய்வு இல்லாமல் பயன்படுத்தப்பட்டது. மனிதர்களிடமிருந்து உணவு பழக்கத்தின் கருத்துக்களை மதிப்பிடுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட அனுபவக் கட்டுரைகளை XXL நூற்றாண்டின் பல தசாப்தங்களில் குறைவாகக் கொண்டிருந்தது, மற்றும் போதைப்பொருள் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் அடிமையாதல் மாதிரி நூற்றாண்டின் முடிவில் மிகவும் விமர்சனரீதியாக விவாதிக்கப்பட்டது. உணவு நுண்ணறிவு ஆராய்ச்சி பல முன்னுதாரணமான மாற்றங்களை மேற்கொண்டது, எடுத்துக்காட்டாக, 20 நூற்றாண்டின் மத்தியில் உடல் பருமன் மீது கவனம் செலுத்துவது, 20 களில் AN மற்றும் BN இல் கவனம் செலுத்துவது, 1980 களில் சாக்லேட் மீது கவனம் செலுத்தி, BED மற்றும் - மீண்டும் - விலங்கு மற்றும் neuroimaging ஆய்வுகள் முடிவுகளின் வெளிச்சத்தில் உள்ள XENX உள்ள உடல் பருமன்.

இவ்வாறு, உணவு பழக்கத்தின் மீதான ஆராய்ச்சி சமீபத்திய ஆண்டுகளில் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது என்றாலும், இது ஒரு புதிய யோசனையாகவோ அல்லது உடல் பருமனை அதிகரிக்கும் உயிர்களிடையே ஏற்படும் விகிதங்களை விளக்க இது கருத்தாக இருந்தது. இந்த கட்டுரையின் நோக்கம் உணவு போதை பழக்கத்தின் நீண்ட வரலாற்றை விழிப்புணர்வதும் அதன் மாறும் மாறுபட்ட அறிவியல் முறைகள் மற்றும் வழிமுறைகளும் ஆகும். ஆராய்ச்சியாளர்கள் இந்த வரலாற்றைப் பிரதிபலிக்கின்றார்களானால், உண்மையில் உணவு போதைப்பொருளால் என்ன அர்த்தம் என்பது பற்றிய ஒருமித்த கருத்தை எளிதாக்கலாம், மேலும் இது அடுத்த முக்கியமான நடவடிக்கைகளை ஊக்குவிக்கும், மேலும் இந்த ஆராய்ச்சி துறையில் முன்னேற்றம் எளிதாக்கப்படும் [104].

உதாரணமாக, கடந்த இரு ஆண்டுகளில் புத்துயிர் பெற்ற பல கருப்பொருள்கள் ஏற்கனவே சில தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் விவாதிக்கப்பட்டன. உதாரணமாக, அடிமையாக்குதல் மற்றும் பொருள் பயன்பாடு ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு அடிமைத்தனமான ஆளுமை பற்றிய ஆய்வுகள் [105,106] அல்லது ஒரு அடிமையாக இருப்பதை கருத்தில் கொள்ளும் யோசனை [107,108], இரண்டு தலைப்புகளும் ஆரம்பத்தில் 1980 கள் இருந்தன. அடிமைகளாக பிஎன்னை கருத்தில் கொள்வது [109] பல தசாப்தங்களாகத் தொடர்கிறது. ஆகையால், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் உணவு பழக்கத்தின் சூழலில் உடல் பருமன் மீது கவனம் செலுத்துவது (எ.கா., [13,110]) தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் ஆய்வாளர்கள் உண்பதைப் போன்ற சாப்பிடுவது உடல் பருமன் கொண்டவர்களுக்கு மட்டுமல்ல அல்லது உடல் பருமனுடன் ஒப்பிடப்படுவதால் உணவு போதைக்கு சமமானதாக இருப்பதாக கருதுகின்றனர்.28,50].

மற்றொரு தொடர்ச்சியான தீம் உணவு போதை அளவீடு அளவைக் கருத்தில் கொண்டது. மேலே கூறியபடி, உணவு பழக்கத்தை சுய அடையாளங்காட்டிய அடிப்படையில் அடிப்படையாகக் கொண்ட சில ஆய்வுகளில் சில ஆய்வுகள் இருந்தன. சமீபத்திய ஆய்வுகளில் இந்த விவகாரம் மீண்டும் எடுக்கப்பட்டது, இது YFAS மற்றும் சுய-உணர்தல் உணவு அடிமைத்தனம் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவு போதைப்பொருள் வகைப்பாட்டிற்கு இடையில் ஒரு பெரிய பொருத்தமற்றது என்பதைக் காட்டுகிறது [111,112], இதனால் YFAS முன்மொழியப்பட்ட பொருளின் பயன்பாட்டின் மாதிரியுடனான தனிநபரின் சொந்த வரையறை அல்லது உணவு பழக்கத்தின் அனுபவம் ஒத்ததாக இல்லை. ஆராய்ச்சியாளர்கள் உணவு போதை பழக்கத்தின் அறிகுறிகளின் துல்லியமான வரையறைகளை ஏற்றுக் கொள்ளவில்லை என்றாலும் [84,113], இது YFAS போன்ற தரமான நடவடிக்கைகள், உணவு போதை பழக்கவழக்கங்களின் வகைப்படுத்தலை தடுக்க வேண்டும் என்று தோன்றுகிறது. உணவு மற்றும் உணவுக்கு டி.எஸ்.எஸ்.யின் பொருள் சார்ந்த சார்பு அளவுகோளை மொழிபெயர்ப்பது, YFAS க்குப் பின்னால் உள்ள நியாயம், நேர்மையானதாக இருந்தாலும், மற்ற ஆய்வாளர்கள் அடிமைத்தனம் பற்றி வரையறுத்திருப்பதிலிருந்து இது வேறுபடுவதால்,93,98]. இதனால், YFAS ஐப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர வேறு எந்த மனிதனுக்கும் உணவு பழக்கத்தை அளவிட முடியாவிட்டால், ஒரு முக்கியமான எதிர்கால திசையோ இருக்கலாம்.

உணவிற்கான பழக்கவழக்க ஆராய்ச்சி எதிர்காலத்தில் உணவு மற்றும் உணவுக்கு டிஎஸ்எம் பொருள் சார்பு சார்ந்த அளவுகோல்களை மொழிபெயர்ப்பதன் மூலம் வழிநடத்தப்படும் எனில், முக்கியமான கேள்வி என்னவென்றால், டி.எஸ்.எம். ஐந்தாவது திருத்தத்தில் உணவு சார்புடையதாக இருப்பதைக் கண்டறியும் அளவுகோல்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் அடிமைத்தனம் [114]. உதாரணமாக, மனித உண்ணும் நடத்தைக்கு சமமாக பொருந்தக்கூடிய அனைத்து அடிமையாக்கும் நிபந்தனைகள் (DSM-5 இல் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன)? இல்லையென்றால், இது உணவு போதை பழக்க வழக்கத்தை அழிக்கிறதா?

உணவு பழக்கத்தின் வரையறை மற்றும் அளவீட்டு பற்றிய அடிப்படை கேள்விகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், எதிர்கால ஆராய்ச்சிக்கான மற்ற முக்கியமான வாய்ப்புகள் அடங்கும், ஆனால் அவை மட்டுமல்ல: உடல் பருமன் அல்லது பிங் சாப்பிடுவது மற்றும் பொது கொள்கை தயாரிப்பில் உணவுக்கான போதை பழக்கவழக்க கருத்து எவ்வளவு பொருத்தமாக இருக்கிறது? இது சம்பந்தமாக இருந்தால், அது எவ்வாறு சிறந்தது [17,91]? உணவு போதை பழக்கத்தின் கருத்து என்னவெனில் (ஏதாவது இருந்தால்)115-119]? போதைப் பழக்கத்தை சாப்பிடும் விலங்குகளின் மாதிரிகள், குறிப்பாக மனிதர்களிடத்தில் தொடர்புடைய செயல்முறைகளை இன்னும் குறிப்பாக பிரதிபலிக்கின்றன [120]? அடிமையாதல் போன்ற உணவு உண்மையில் ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பொருட்களின் போதை விளைவுகளுக்கு குறைக்கப்படலாம் அல்லது "உணவு பழக்கத்தை" மாற்றுவதன் மூலம் "போதை பழக்கம்"98]?

தசாப்தங்களாக உணவு நுண்ணறிவு விஞ்ஞான சமூகத்தில் விவாதிக்கப்பட்டு விட்டாலும், இது மிகவும் சர்ச்சைக்குரியதாகவும், அதிக விவாதத்திற்குரியதாகவும் உள்ளது, இது நிச்சயமாக ஒரு அற்புதமான ஆராய்ச்சியை மேற்கொள்கிறது. இந்த விவகாரத்தில் விஞ்ஞான வெளியீடு கடந்த சில ஆண்டுகளில் விரைவாக அதிகரித்திருந்த போதினும், அதன் திட்டமிட்ட ஆய்வு அதன் ஆரம்ப நிலையில் உள்ளது, மேலும், வருடா வருடம் வரவிருக்கும் ஆராய்ச்சி முயற்சிகள் பெரும்பாலும் அதிகரிக்கும்.

அனுமதிகள்

சுருக்கம்

குறிப்புகள்