አዕምሮ ውስጥ ምግብ
ዳንኤል ፊሸር, 01 / 10 / 05
የምንጓጓላቸው ከፍተኛ ስብ ፣ በስኳር የተሞሉ ነገሮች ሱስ ናቸው? የቅርብ ጊዜው ሳይንሳዊ ምርምር የሚነግረን እዚህ አለ ፡፡
በሎንግ ደሴት በብሩክሃቨን ብሔራዊ ላቦራቶሪ ውስጥ ፣ ጂን-ጃክ ዋንግ ከመጠን በላይ መብላትን በራዲዮአክቲቭ የስኳር መፍትሔ በመርፌ አንጎላቸው ለምግብ ምን ምላሽ እንደሚሰጥ ለማየት ወደ ፖዚትሮን-ልቀት ቲሞግራፊ ማሽን ውስጥ ያስገባቸዋል ፡፡ የቀድሞው የዶ / ር ዋንግ ጥናቶች የሚያመለክቱ ከሆኑ አንድ የሙከራ ርዕሰ-ጉዳይ ፣ በአንጎል ውስጥ አንድ ዓይነት የግንኙነት ማዕከል ፣ መደበኛ የአመጋገብ ልምዶች ካለው ሰው ይልቅ የዶፓሚን ተቀባዮች ያነሱ እንደሆኑ ያያል። ዋንግ በምግብ እይታ እና በማሽተት ብቻ ተነሳሽነት እና ደስታ ጋር የተቆራኘ የነርቭ አስተላላፊ ዶፖሚን እንዲለቀቅ ሊያደርግ እንደሚችል ቀደም ሲል አሳይቷል ፡፡ በተጨማሪም የአደንዛዥ ዕፅ ሱሰኞች ተመሳሳይ የዶፓሚን ተቀባዮች እጥረት እንዳለባቸው አሳይቷል ፡፡
የሜታፌቲሚን ተጠቃሚ የ PET ፍተሻ ተጨማሪ መድሐኒቶች እንዲሰጡ የሚጠይቁ የዶፖሚን ተቀባይ ተቀባይ ታሳቢ ቦታዎችን ያሳያል.
http://www.forbes.com/forbes/2005/0110/063.html
በጣም ውጫዊ የአጥንት በሽተኛ የ PET ፍተሻ ተመሳሳይ የዶፖሚን ተቀባይ ተቀባይነት እጦት ያሳያል. ምግብ ከናርኮቲክ ጋር ተመሳሳይ ሚና መጫወት ይችላልን?
አክለው እና አንድ ጽንሰ-ሐሳብ ይነሳል- ከመጠን በላይ መብላት ዶፓሚን የሚያመጣውን ምት ለማግኘት ለእነሱ ከሚበላው የበለጠ ምግብ ይመገባሉ - ኮኬይን የሚያሽከረክረው ተመሳሳይ ምክንያት ፡፡ “ለመካስ እንደ መብላት ይጠቀማሉ” ከአስር ዓመት በላይ ሱስን ያጠና ጆንስ ሆፕኪንስ የሰለጠነ ሐኪም ዋንግ ይላል ፡፡ የዋንግ ፅንሰ-ሀሳብ መድኃኒቶች ሰዎች ምግብን ለመፈለግ እና ለመብላት ለማነሳሳት በሚሊዮኖች በሚቆጠሩ ዓመታት ውስጥ የተሻሻሉ ተመሳሳይ የአንጎል ሰርኩይቶችን ከመጥለፍ የዘለለ ፋይዳ የለውም ፡፡ ያ ማለት ምግብ መድሃኒት ነው ማለት አይደለም ፡፡ ቢግ ማክስ ላይ ከቀዝቃዛው ቱርክ ከሄደ በኋላ ማንም ሰው በጭራሽ ራሱን በማቋረጥ በኩል አያውቅም ፡፡
እናም የእሱ ምርምር በምግብ ኩባንያዎች ውስጥ በብሔራዊ ውፍረት ችግር ላይ የትምባሆ-ዓይነት ክርክር ማዕበልን ስለሚደግፉ አስከፊ አንድምታዎች አሉት ፡፡ ጠበቆች ምግብ ሱስ የሚያስይዙ ባህሪዎች እንዳሉት ማሳየት ከቻሉ ከመጠን በላይ መብላት ምርጫ ሳይሆን አስገዳጅ ነው ብለው ሊከራከሩ ይችላሉ ፡፡ እንደ ስብ ወይም ከፍ ያለ ፍሩክቶስ የበቆሎ ሽሮፕ ያሉ የተወሰኑ ንጥረ ነገሮችን ማስገደድን መከታተል ከቻሉ የኒኮቲን ተጨባጭ ማስረጃ ሊኖራቸው ይችላል - አንድ አምራች አምራቾች ደንበኞቻቸውን በምግብ ላይ ለማጥበብ የተጠቀሙበት ሊሆን ይችላል ፡፡
በፍሎሪዳ ዩኒቨርሲቲ ከመጠን በላይ ውፍረት ተመራማሪ የሆኑት ዶክተር ዊሊያም ጃኮብስ “ነገሮችን የበለጠ ሱስ ሊያስይዙ ይችላሉ” ብለዋል። “የኮሎምቢያ ካርቶል ፍንዳታ ኮኬይን እንደፈጠረው ሁሉ”
እስካሁን ድረስ የሳይንስ ሊቃውንት የሚያጨስ የፈረንሳይ ጥብስን ከማጋለጥ ረጅም መንገድ ናቸው ፡፡ ምንም እንኳን አንዳንድ ሰዎች ይህንን ለማቋቋም የቀረቡ ቢመስሉም አምራቾች የንቃተ-ህሊና ምርጫን የሚሽረው ምስጢራዊ ንጥረ ነገር መጠቀማቸውን ማንም ሰው የሚያረጋግጥ ማስረጃ አላገኘም ፡፡ ዶ / ር ናል ባርናርድ በሃላፊነት ለሚወስደው የህክምና ሀኪሞች ኮሚቴ ፣ የምግብ ሰበር የቅዱስ ማርቲን ፕሬስ ደራሲ ፣ 2003) ቸኮሌት በአንጎሉ ላይ እንደ ሄሮይን እንደሚሰራ ተናግረዋል ፡፡ አይብ ደግሞ በምግብ መፍጫ መሣሪያው ውስጥ ሱስ ሊያስይዙ ወደሚችሉ ካሞፈርፊን ይከፋፈላል ይላል ፡፡ በእንስሳት መብቶች እንቅስቃሴ ውስጥም ንቁ ተሳታፊ የሆኑት ቬጀቴሪያን የሆኑት ባርናርድ “አይብን የሚመኙ ሰዎች አሉ” ብለዋል። እሱ ልክ እንደ ሱስ የሚያስይዝ ንጥረ ነገር ነው ፡፡ ”
ነገር ግን ካሶፈርፊኖች ወደ አዋቂዎች የደም ፍሰት ውስጥ ስለሚገቡ ወደ ብሪ-ጎብሊንግ ቆሻሻዎች ይለውጣሉ ፡፡ ተመራማሪዎቹ አንዳንድ ምግቦች ከሌሎቹ በበለጠ በአጥቢ እንስሳት ውስጥ የበለጠ ዶፓሚን እንዲለቀቁ የሚያበረታቱ አንዳንድ ማስረጃዎችን አግኝተዋል - እነዚህ ምግቦች ያለአግባብ ሱስ የሚያስይዙ እና አደገኛ ናቸው ለሚለው የሕግ ክርክር በጣም አስፈላጊ ናቸው - ግን የእነሱ ግኝት ጊዜያዊ ወይም በሰው ላይ ለመድገም አስቸጋሪ ነው ፡፡
የዊስኮንሲን ዩኒቨርሲቲ ባልደረባ የሆኑት አን ካሊ, ለምሳሌ በካሎሪ የታሸገ ቸኮሌት ማረጋገጥ ፣ የአመጋገብ ማሟያ ለአይጦች መስጠቱ ደስታን የሚቀሰቅሱ ኢንዶርፊን በፍጥነት እንደሚቀንስ ያሳያል ፣ ይህ ውጤት ደግሞ አደንዛዥ ዕፅ በተሰጣቸው አይጦች ላይም ታይቷል ፡፡ መደበኛ ምግብ እንደዚህ ዓይነት ውጤት የለውም ፡፡ አንድምታው ረዘም ላለ ጊዜ የተመረጡ ምግቦችን ከመጠን በላይ መብላት በአንጎል ላይ የመድኃኒት ዓይነት ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል የሚል ነው ፡፡ ሥራው በከፊል በፔፕሲኮ ፣ ፕሮክሰር እና ጋምብል እና በሌሎች የምግብ አምራቾች በሚያገኘው ተቋም የገንዘብ ድጋፍ የሚደረግለት ኬሊ ይላል ፡፡
ተመራማሪዎች በሰዎች ላይ ለጣፋጭ እና ወፍራም ምግቦች ተመሳሳይ የአንጎል ምርጫ ምልክት ምልክቶች አይተዋል ፡፡ ያም ሆኖ ማስረጃው በግልጽ የተቀመጠ አይደለም ፡፡ ኬሊ አይጦቹን በመግደል እና በመከፋፈል የአንጎልን-ኢንዶርፊን ደረጃዎችን ወስኗል; የፔትኤን ቅኝቶች እና ሌሎች ነፃ ያልሆኑ ዘዴዎች ትክክለኛ አይደሉም ፡፡
በዋሽንግተን ዩኒቨርስቲ ተመራማሪ አደም ድሬወውስስኪ በጣም ከተጠቀሱት ጥናቶች መካከል አንዱ የኦፒዮይድ መቀበያዎችን የሚያግድ መድሃኒት የተሰጣቸው ሴቶች እምብዛም ጣፋጭ ፣ ከፍተኛ የስብ መጠን ያላቸው ምግቦችን እንደሚወስዱ አረጋግጧል - ግን ጉልበተኞች ከሆኑ ብቻ ነው ፡፡ መድሃኒቱ መደበኛ ክብደት ያላቸውን የ 12 ቁጥጥር ተገዢዎች አመጋገቦችን ለምን እንደማይነካው ምንም ማብራሪያ የለውም ፡፡ የኦፒዮይድ ማገጃ “ይሠራል ፣ እናየዋለን” ይላል። ግን ግን ሥርዓቱ በታወከበት ሰው ላይ ብቻ ነው ፡፡ ”
ከመብላትና ከመጠን በላይ ውፍረት ከበስተጀርባው ውስብስብ የአሠራር ዘዴዎች በመኖራቸው ይህ ሁሉ እርግጠኛ አለመሆን ለመረዳት የሚያስቸግር ነው ፡፡ የመድኃኒት አምራች አምራቾች ሰዎች ክብደት እንዲቀንሱ የሚያደርግ ተአምር መድኃኒት ለማግኘት በከንቱ ፈልገው ነበር; አብዛኛዎቹ ፣ እንደ ፌን-ፌን እና ሜታፌታሚኖች ፣ ሊፈቱት ከሚሞክሩት ችግር የከፋ የጎንዮሽ ጉዳት አላቸው ፡፡ Acomplia ከሳኖፊ-አቨንቲስ ካንቢኖይድ ተቀባይ ፣ ድስት አጫሾችን ሙንሾቹን የሚሰጠው ያው የአንጎል ተቀባዮች ፣ ግን በአንዳንድ ታካሚዎች ላይም ድብርት ያስከትላል (FORBES ፣ “The Ultimate Pill?” ዲሴምበር 13, 2004 ፣ ገጽ 96) ፡፡
ከመጠን በላይ ከመጠን በላይ የመሆን እድልን እስከ 40% የሚገመት በቤተሰብ – ጂኖች ውስጥ ብቻ ይተነብያል - እና ከመጠን በላይ መብላት ከአልኮል ሱሰኝነት እና ከአደንዛዥ ዕፅ ሱሰኝነት ጋር ካሉ ሌሎች ከቤተሰብ ጋር ከሚዛመዱ ችግሮች ጋር የተቆራኘ ይመስላል ፡፡ ሁሉም እንደ መብላት ፣ ውሃ መጠጣት ወይም ወሲብ መፈጸምን የመሳሰሉ ዝርያዎችን ለማሰራጨት ባህሪ ምላሽ ለመስጠት ደስታን የሚያስገኝ ዶፓሚን የሚያሰራጭ የአንጎል የሽልማት ስርዓት ላይ መሰናክሎችን ያካተቱ ይመስላሉ ፡፡ የኮኬይን ሱሰኞች ለምሳሌ በመድኃኒቱ የማያቋርጥ ማበረታቻ ምክንያት የዶፓሚን ተቀባዮች ያነሱ ናቸው - ይህም በተለምዶ ዶፓሚን ወደ አንጎል ሴሎች እንደገና ጥቅም ላይ እንዲውሉ የሚያደርጋቸውን አጓጓersች ያግዳቸዋል - ወይም በዚያ መንገድ ስለተወለዱ ነው ፡፡
ከአበዳሪ እስከ ምግቡ
1. ባዶ ሆድ የሰውነት መለዋወጥን ለሚቆጣጠረው hypo-thalamus የምግብ ፍላጎት ቀስቃሽ የሆነውን ግራረሊን ይለቀቃል ፡፡
2. ሂውማን ፓምፓላም ወደ ኒውክሊየስ አኩምባንስ እና ላታቲሞም ዳፖላማን ያወጣል, ይህም ምግብን ለማግኘት የአዕምሮ ውስጣዊ አካባቢን ያነሳሳዋል.
3. የምግብ ሽታ አሚዳላ የሚባለውን የስሜት ማእከላዊ ማነቃነቅ, እንዲሁም በዲፕላስ ክሬምስ ተጨማሪ ዲፓንሚን እንዲለቀቅ ያደርጋል.
4. የምግብ አሻንጉሊት, ሽታ እና ጣዕም በኦፕቶታይም ፊፋይድ (ኦሮፕታይይድ) ፊዚዮት ውስጥ ኦስትሮፊን (ኦፒዮይድ) እና ዶፖሚን (dopamine) እንዲለቁ ያበረታታል, የአንጎል ዋነኛ የአእምሮ ክፍልን ለመብላት ያነሳሳል.
5. በወፍራም ሴሎች የሚለቀቀው ሌፕቲን በመጨረሻም የ ghrelin ን ተፎካካሪ እና ሆሞሃላማው የዶፓሚን ፍሰት እንዲዘጋ ያመላክታል. በዚህም ምክንያት የምግብ ፍላጎት ይቀንሳል.
ከመጠን በላይ መብላት ተመሳሳይ የሆነ የዶፓሚን መቀበያ እጥረት አለባቸው ፣ ግን ተመራማሪዎቹ ያ በዘር የሚተላለፍ ልዩነት ፣ ከመጠን በላይ በመመገብ ወይንም በሁለቱ ጥምረት እንደሆነ አያውቁም ፡፡ የሳይንስ ሊቃውንት የዕለት ተዕለት የኃይል ፍጆታን እና ወጪን በሚቆጣጠሩት በአብዛኛዎቹ የራስ ገዝ አንጎል ክፍሎች መካከል እንዲሁም እንደ ቤከን ቼዝበርገርን ለማግኘት ከመንገዱ ማቋረጥን የመሰሉ ባህሪዎችን የሚመሩ ንቃተ ህሊናዎችን ከመግለፅ የራቁ ናቸው ፡፡
የሰውነት ክብደት በአብዛኛው በአዕምሯ (hypothalamus) ቁጥጥር ይደረግበታል, ከአዕምሮው መካከለኛ አሠራር ጋር የሚያስተዋውቀውን መለዋወጦችን (ኮምፖቲዝም) ወደ ሚያሳየው የካሎል-ኮላር (ኮሎራዮ ኮንትሮል) ሊዛመድ በማይችልበት ደረጃ ላይ ነው. የሮክፌል ዩኒቨርሲቲ ተመራማሪ የሆኑት ጄፍሪ ፈሬድማን በአንድ ዓመት ውስጥ የሲንጋክስ ክሬቲቶች ብዛት አለመመጣጠናቸው በጊዜ ሂደት ክብደቱ እየጨመረ ወይም እየወደቀ እንደሚሄድ አስረድተዋል. ሂውማየም በተባለ የሆድ ሕዋስ ውስጥ የተቀመጠው ሆራይሌን, ሌሎች የምግብ ፍላጎት የሚያነቃቁ ነርቮይዘሮችን ወደ ሌሎች የአንጎል ክፍሎች በመገልበጥ ምላሽ ይሰጣል. በዐል ሴሎች የተፈጨውን ለሊፕቲን (ሆብቲን) ምላሽ በመስጠት የነርቭ ሴሚቴዲተሮችን ይዘጋል.
ምንም እንኳን ዶፓሚን ሚና ይጫወታል ተብሎ ቢታመንም ሳይንቲስቶች ሃይፖታላመስ ከንቃተ-ህሊና አስተሳሰብ ሴሬብራል ኮርቴክስ ጋር እንዴት እንደሚገናኝ አሁንም አያውቁም ፡፡ ለምሳሌ ያህል የታመመው የአመጋገብ መድሃኒት ፌንፍሩራሚን በሃፖታላመስ ውስጥ ዶፓሚን እንዲለቀቅ ያደረገው ሲሆን የምግብ ፍላጎትን የመቀነስ ተቃራኒ ውጤት ነበረው ፡፡ ሃይፖታላመስ እንዲሁ በስትሮቱም እና በኒውክሊየስ አክሰንስ በኩል ከሰውነት አካል ጋር ተያያዥነት አለው ፣ ለምግብ ምላሽ ለመስጠት የራሱ ዶፓሚን እና ኦፒዮይድስ ምስጢራዊ ነው (ስዕላዊ ይመልከቱ) ፡፡
የኒውክሊየስ አክሰንስ ትክክለኛ ሚና ሚስጥራዊ ነው ፡፡ ከአፍ እና ከአፍንጫ የሚወጣ የስሜት ህዋሳት መረጃን ያካሂዳል – ዋው ፣ ፒዛ ጥሩ መዓዛ አለው! - እንዲሁም በምላሹ ዶፓሚን እና ኦፒዮይዶችን ይለቃል። ተመራማሪዎቹ እንኳን ከካርቦሃይድሬቶች በተቃራኒ ለቅባት ምግቦች አድልዎ አይተዋል ፣ ሊገልጹት የማይችሉት ፡፡ በአይጦች ውስጥ ኒውክሊየስ ኮምፓንትን ያበረታቱ እና እራሳቸውን በእራሳቸው ላይ ይሸፍናሉ. የፔይኦይድድ ማገጃውን በማስተካከል ያቆማሉ. በኒውክሊየስ አክሰኖች ውስጥ የዱፖምሚን ተቀባይ ተቀባይ ሳይኖራት ያድነዋል ወዲያው በፍጥነት በረሃብ ይመገባሉ.
አን ኬሊ በአሚግዳላ ውስጥ የበለጠ ኃይለኛ የመቆጣጠሪያ ንብርብር አግኝታለች ፣ ከአፍንጫው ጋርም የበለፀገ የነርቭ ትስስር ያለው የስሜት ማዕከል ነው ፡፡ አሚጋዳላ በአይጦች ውስጥ ሥራውን በሚያቆም መድኃኒት ገለልተኛ ስትሆን የኒውክሊየስ አክማቸውም ቢነቃም ከእንግዲህ አይወጡም ፡፡ ትርጉሙ ፣ ትናገራለች ፣ ለምግብ እና ጥሩ መዓዛው የተሰጠው ስሜታዊ ምላሽ - በመጀመሪያው ቀንዎ የነበሩትን ፋንዲሻ ያስታውሳሉ? - ከሂፖታላመስ ክብደት-ቁጥጥር ስርዓት የበለጠ አስፈላጊ ሊሆን ይችላል ፡፡ አንድ አንድምታ-የቤት እና የእቶንን ምስሎች የሚያስተሳስሩ የማስታወቂያ ዘመቻዎች አሚግዳላንም ሊያነቃቁ ይችላሉ ፡፡
እውነታው ግን የሰው አንጎል የምግብ ፍላጎትን የሚቀሰቅሱ ብዙ መንገዶች ያሉት ሲሆን እሱን ለማጥፋት ደግሞ ጥቂቶች ብቻ ናቸው ፡፡ ያ በዝግመተ ለውጥ አባባል ትርጉም አለው ምክንያቱም እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ የሰው ልጅ በቋሚ የምግብ እጥረት ውስጥ ነበር ፡፡ “እስቲ አስበው-አንጎልህ በእነዚህ ሜጋስተር ውስጥ እየተራመደ‹ እኔ ታላቅ አዳኝ አይደለሁምን? በፍሎሪዳ ዩኒቨርስቲ በማክሊት ብሬን ተቋም ውስጥ የኒውሮሳይንስ ፕሮፌሰር የሆኑት ማርክ ጎልድ በበኩላቸው የንጉሥ ሳልሞን ወይም የኮቤ የበሬ ሥጋ በሰባ ጥርስ ነብር የመጠቃት ዕድል ሳይኖርብኝ መያዝ እችላለሁ ብለዋል ፡፡
በቢሊዮኖች የሚቆጠር ዶላር ጥያቄ አንዳንድ በቀላሉ የሚስተናገዱ የምግብ ንጥረ ነገሮች ሌሎች የአንጎል ክፍሎች “ይበቃኛል” እያሉ እንኳ ከነዚህ መንገዶች ውስጥ አንዱን “ይበሉ” እንዲል ሊያደርጉት ይችላሉ ወይ የሚለው ነው ፡፡ የሕግ ባለሙያው ክሪስቶፈር ኮል በዋሺንግተን ፖል ፣ ሀስቲንግስ ጃኖፍስኪ እና ዎከር የምግብ ሙግት መነሳት ካለባቸው በምግብ መከላከያ ሰጭ ስልቶች ላይ የምግብ ኩባንያዎችን ይመክራል ፡፡ እስካሁን ድረስ በምርምር ውስጥ የሚጨነቅ ነገር አላየም ፡፡ እሱ ግን ከመጠን በላይ ውፍረት ያላቸውን መጽሔቶች በቅርብ እየተመለከተ ነው “አንዴ [ውፍረት] እንደ ህመም ከለዩ እና ኩባንያዎች ይህንን በሽታ እንዲይዙ ሰዎችን እያበረታቱ ነው ብለው ከተከራከሩ አንድ ጉዳይ መገንባት ይችላሉ ፡፡”
;