Curr Nutr Rep. 2019 Apr 4. doi: 10.1007 / s13668-019-0269-y.
Kure Liu C1, Ghjiseppu PV2, Feldman DE1, Kroll DS1, Burns JA1, Manza P1, Volkow ND1,3, Wang GJ4.
astrattu
SCOPO DI REVISIONE:
Riassumemu i risultati di neuroimagine ligati à a trasfurmazione di u gustu (grassu, sal, umami, amara è acida) in u cervellu è cumu influenzanu e risposte edoniche è i cumportamenti alimentari è u so rolu in obesità.
RICERCE RECENTI:
Studi di neuroimaging in individui obesi anu revelatu alterazioni in a ricumpenza / motivazione, u cuntrollu esecutivu / autoregulazione, è i circuiti limbic / affettivi chì sò implicati in l'addiction di droghe è di droghe. Studi psicofisici mostranu chì e proprietà sensoriali di l'ingredienti alimentari ponu esse assuciati à risultati antropometrici è neurocognitivi in obesità. Tuttavia, pochi studi anu esaminatu i correlati neurale di gustu è trasfurmazioni di calorie è cuntenutu di nutrienti in obesità. A letteratura di neurali correlata à i gusti amara, acida è salata resta pocu in obesità. A maiò parte di i studii publicati anu focu annantu à u dolce, seguitu da u gustu di grassu è umami. Studi annantu à u processu di caloria è a so cundizione di e sensazioni precedenti à u gustu anu iniziatu à delimiterà un mudellu dinamicu di attivazione di u cervellu assuciatu à l'appetizione. A nostra più larga comprensione di u processu di u gustu in u cervellu da studi di neuroimaging hè pronta à revelà obiettivi novi di prevenzione è di trattamentu per aiutà à indirizzà l'eccessive è l'obesità.
KEYWORDS: Manghjà; Gustazione; Neuroimagine; Nutrizione; Obesità; Sapurinu
PMID: 30945140
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