Cumenti: Un altru studiu chì valida u cuncettu di un binge trigger, cum'è descrittu in i nostri video è articuli.
Di TARA PARKER-POPE
New York Times
Lugliu 11, 2011
"Scommette chì ùn pudete micca manghjà solu una" (cum'è l'anziane publicità di patatine fritte) hè, sicuru, una scumessa chì a maiò parte di noi finisci per perdiri. Ma perchè ? Hè una semplice mancanza di forza di vuluntà chì rende i snacks grassi irresistibili, o sò forze biologiche più profonde à u travagliu?
Qualchese nova ricerca intrigante suggerisce l'ultime. I scientisti in California è in Italia anu riportatu a settimana passata chì in i rati chì sò datu cibi grassi, u corpu hà iniziatu immediatamente à liberà chimichi naturali simili à a marijuana in l'intestinu chì li mantenevanu bramanti più.
I risultati sò trà parechji studii recenti chì aghjunghjenu una nova cumplessità à u dibattitu di l'obesità, chì suggerenu chì certi alimenti provocanu reazzioni chimichi putenti in u corpu è u cervellu. Iè, hè sempre veru chì a ghjente guadagna pesu perchè manghja più calori chè ch'elli brusgianu. Ma quelli compulsioni ponu vene da i sistemi biologichi chì l'individuu ùn hà micca cuntrollu.
"Pensu chì alcune persone venenu in u mondu, è sò più responsive à l'alimentariu", disse Susan Carnell, un associatu di ricerca in l'Istitutu di Nutrizione Umana di l'Università di Columbia. "Pensu chì ci sò parechje rotte diverse per l'obesità".
In i recenti studii di ratu, da una squadra di l'Università di California, Irvine, è l'Istitutu Talianu di Tecnulugia in Genuva, u scopu era di misurà cumu u gustu solu affetta a risposta di u corpu à l'alimentariu. Trà i ratti chì anu datu diete liquidu riccu in grassu, zuccaru o proteina, quelli chì anu acquistatu u liquidu grassu anu avutu una reazione sorprendente: Appena chjappà i so papille gustative, i so sistemi digestivi cuminciaru à pruduce endocannabinoids, sustanzi chimichi simili à quelli pruduciuti da l'usu di marijuana.
I cumposti serve una varietà di funzioni, cumpresa a regulazione di l'umore è a risposta di stress, l'appetite è u muvimentu di l'alimentariu attraversu l'intestini. In particulare, sò stati liberati solu quandu i rati anu tastatu grassu, micca u zuccheru o a proteina. I risultati sò stati publicati in linea a settimana passata in The Proceedings of the National Academy of Sciences.
"A cosa più sorprendente per a maiò parte di a ghjente, cumpresu mè", hà dettu un autore di u studiu, Daniele Piomelli, direttore di a scuperta è u sviluppu di droghe in UC Irvine, "hè chì i risultati furniscenu una finestra nantu à cumu si relacionemu cù l'alimenti grassi".
Siccomu i grassi sò essenziali per u funziunamentu di e cellule, u duttore Piomelli hà cuntinuatu, "avemu stu impulsu evolutivu per ricunnosce u grassu, è quandu avemu accessu à questu, cunsumà quantu pudemu."
A scuperta chì u signale per manghjà più grassu hè liberatu da l'intestinu offre una speranza per novi droghe di dieta potenziale. Un cumitatu di Food and Drug Administration hà digià rifiutatu una droga di dieta chì blucca l'endocannabinoids, chjamata Acomplia in Auropa, induve hè stata ritirata dopu perchè hà avutu effetti secundarii psicologichi severi, cumprese i pensieri suicidi. A nova ricerca suggerisce chì l'enfasi puderia esse spostata à l'endocannabinoids in l'intestinu, chì puderanu alleviare l'effetti secundari in u cervellu.
In i studii di i rati, i circadori anu injectatu una droga chì blocca i cannabinoidi in l'intestini di i rati è anu truvatu chì anu persu interessu in l'alimentu grassu. "L'effettu hè notevuli", disse u duttore Piomelli. "Ùn sò più interessati à l'alimentazione. Si fermanu cumplettamente. Eramu maravigliati ".
Una droga basata nantu à a ricerca hè ancu anni di distanza, ma i risultati offrenu cunsiglii pratichi à i cunsumatori nantu à e forze biologiche putenti in ghjocu quandu spuntanu cibi grassi.
"Pensemu chì manghjemu perchè ci piace, ma ùn hè micca solu perchè ci piace, ma perchè vulemu", hà dettu u duttore David Kessler, ex capu di a FDA è autore di u libru "The End of Overeating" (Rodale). , 2009). "Hè assai più à fà cù u nostru cervellu è u mecanismu di feedback à i nostri cervelli di ciò chì avemu capitu".
Altri studii anu dimustratu chì i centri di ricumpensa di u cervellu di u corpu sò assai affettati da l'alimenti chì manghjemu.
Per esempiu, quandu e donne obese sò stati mostrati ritratti di cibi ricchi di calori, i so cervelli dimustranu una attività più grande in e regioni assuciate cù l'anticipazione di a ricumpensa cà u cervellu di e donne di pesu normale. "I centri di ricumpensa sò stati attivati solu dicendu e parolle" brownie di cioccolatu ", disse u duttore Carnell di Columbia.
A quistione hè s'ellu certi pirsuni nascinu più rispunsevuli à certi cibi, o s'ellu una vita di overeating porta à cambiamenti di u cervellu è di u corpu chì prumove una risposta alimentariu più forte. Per mette in luce nantu à questu prublema, u duttore Carnell face studii chì cercanu l'adulescenti di pesu normale chì anu parenti obesi, è in u risultatu sò in risicu di diventà obesi stessi. "Sò interessatu à se u cervellu risponde in modu diversu ancu prima di diventà obesi", disse.
Dr Kessler nota chì i cunsumatori anu da esse cuscenti chì i signali naturali di u corpu sò spessu sopraffatti da l'abbundanza di scelte è missaghji nantu à l'alimentariu, per quessa, devenu esse attenti à l'alimentazione sana.
"U pull hè assai forte, è ci hè un mutivu biologicu perchè l'alimentu hà un tali putere annantu à noi", disse. "Hè una vera lotta, è ùn hè micca solu una quistione di esse pigri o mancanza di forza di vuluntà.
"Ma solu perchè u vostru cervellu hè dirottatu, questu ùn significa micca chì ùn avete micca a respunsabilità di prutege.
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