એક નવા અભ્યાસ સૂચવે છે કે ખાંડ અને ચરબી પર પુનરાવર્તિત બિન્જીસ સમગ્ર સુન્ડેને અને પછી કેટલાકને ખાવા તરફ સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટના થોડા સામાન્ય કરડવાથી ચેતા સંતુલનને નબળી કરી શકે છે.
આપણામાંના ઘણાએ નિરાશાજનક દૃષ્ટિનો અનુભવ કર્યો છે: આઈસ્ક્રીમ પિન્ટના તળિયે. તમે તમારી મનપસંદ મૂવીના અંતમાં જાઓ છો અને અચાનક ખ્યાલ આવે છે કે આઈસ્ક્રીમ ગયો છે - અને તમે આરામ માટે ખૂબ જ પૂર્ણ છો. અમને આશ્ચર્ય થયું કે આપણે કેમ કર્યું. પરંતુ જ્યારે આપણી જાતને ભૂલી જવાનું અને પેઇન્ટ પર બેસીને આવે છે, ત્યારે આદતની શક્તિ મજબૂત બની શકે છે.
તે હોઈ શકે છે કે આપણા ભૂતકાળના ખાવાથી અનુભવો આપણને આપણા ટેવોને અસલામત બનાવે છે. ઉંદરોમાં એક નવો અભ્યાસ, પ્રકાશિત એપ્રિલ 2 માં ન્યુરોસાયન્સ જર્નલ, બતાવે છે કે મીઠી, ચરબીયુક્ત ખોરાકના વિસ્ફોટથી લાંબા ગાળાના સંપર્કમાં પ્રાણીઓ એવા પ્રાણીઓ પેદા કરે છે જે ભૂખ બહાર નહી, પરંતુ ટેવમાંથી બહાર નીકળે છે. અને આદતની રચના સાથે સંકળાયેલ ન્યુરલ ફેરફારો વર્તણૂકલક્ષી ફેરફારો સાથે થાય છે. પરિણામો સૂચવે છે કે ખાંડ અને ચરબી પર પુનરાવર્તિત બેન્ગ્સ ચેરી ગાર્સીયાના થોડા સ્કૂપ્સને ધ્યાનમાં લીધા વિના વાટકીના તળિયે પહોંચવા તરફ નૈસર્ગિક સંતુલનને નબળી કરી શકે છે. પરંતુ પરિણામો આપણને ટેવની શક્તિ બતાવે છે, ખરાબ આદતોથી અમને ખાદ્ય વ્યસનીઓ બનાવતા નથી.
ઑસ્ટ્રેલિયાના સિડની યુનિવર્સિટીમાં ટેરી ફર્લોંગ અને તેના સાથીઓએ પ્રાણીઓના વર્તનને કેવી રીતે નિયંત્રણમાં રાખ્યું તેમાં રસ હતો. કેટલાક વર્તણૂંક ધ્યેય નિર્દેશિત હોય છે, જ્યારે અન્ય વધુ સારી રીતે ટેવોની સંભાળ લેવામાં આવે છે. ફર્લોંગ એ ટેવો વર્ણવે છે કે "વર્તણૂંકો જ્યાં આપણે તેના પરિણામોના પરિણામ વિશે વિચારતા નથી." ઘણી ટેવો વિકાસ માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે - ઉદાહરણ તરીકે દરરોજ નાસ્તો ખાવું અથવા તમારા દાંત સાફ કરવું. પરંતુ અન્ય ટેવો માદક દ્રવ્ય દુરુપયોગ બની શકે છે, જેમ કે ડ્રગના દુરૂપયોગ - અથવા બિન્ગ ખાવાથી.
ફર્લોંગ અને તેના જૂથ ડ્રગના દુરૂપયોગના સંદર્ભમાં આદતો અને ધ્યેય નિર્દેશિત વર્તણૂકોની તપાસ કરી રહ્યા હતા, અને તેઓ જોવા માંગતા હતા કે વર્તણૂક નિયંત્રણનું મોડેલ અતિશય આહારમાં વધારો કરે છે કે કેમ. તેથી તેઓએ ઉંદરોને સામાન્ય ચા અથવા ચા અને સ્વાદિષ્ટ મીઠી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ આપ્યો. દૂધના અડધા ભાગમાં દરરોજ દિવસ જેટલો જોઈએ તેટલું દૂધ દૂધ મેળવે છે. બીજા અડધા દિવસમાં ફક્ત બે કલાક માટે તેમનું મીઠું દૂધ ઠીક થઈ ગયું.
આ સારવારના પાંચ અઠવાડિયા પછી, વૈજ્ઞાનિકોએ તમામ ઉંદરોને લિવર દબાવવા તાલીમ આપી - એક લીવર મીઠી સુક્રોઝ ગોળીઓ અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ અનાજને પહોંચાડ્યું. પરીક્ષણ માટે, પ્રાણીઓ ક્યાં તો સ્વાદિષ્ટ અનાજ અથવા મીઠી સુક્રોઝ પર ઉત્સવતા હતા, અને પછી લીવરની ઍક્સેસ આપવામાં આવતી હતી. એક દૃશ્યમાં, ઉંદરોએ લીવરને જે ખોરાકની પહેલાંની ઍક્સેસ ન હતી તે માટે જોયો. તેથી જો તેઓ અનાજ પર ભરાઈ ગયા, તો તેમને સુક્રોઝ લીવર મળી. આ કિસ્સામાં, બધા ઉંદરો હજી પણ તેમના લિવર પર હથિયારો લગાવી દીધા. બધા પછી, જો તમારી પાસે માત્ર એક વિશાળ સ્ટીક ડિનર હોય, તો તમે વધુ સ્ટેક માટે પૂછશો નહીં, પરંતુ તમે હજી પણ ડેઝર્ટ મેનૂ જોવા માટે કહી શકો છો.
અન્ય દૃશ્યમાં, ઉંદરોને લીવરની પ્રાપ્તિ મળી હતી જે તેઓએ હમણાં જ ભરી લીધેલ છે. જો તેઓ અનાજ પર પોતાને ભરેલા હતા, તો તેઓને લીવર વધુ અનાજ માટે મળી. સુક્રોઝ, વધુ સુક્રોઝ. આ સ્થિતિમાં, નિયંત્રણમાં ઉંદરો અને ઉંદરોને દૂધમાં સતત પ્રવેશ આપવામાં આવે છે જેથી તેઓ લીવર દબાવવાનું બંધ કરે છે. તેઓ ભરાઈ ગયા હતા, આભાર, અને તેઓ જેમાંથી બહાર નીકળી જતા હતા તેમાંથી વધુ જોઈએ નહીં. પરંતુ ઉંદરો જેમણે પાંચ અઠવાડિયા દરમિયાન વિક્ષેપ કર્યો હતો, મીઠાઈવાળા દૂધમાં બેન્ગી જેવી ઍક્સેસ અલગ રીતે પ્રતિક્રિયા આપી હતી. તેઓ અનાજથી ભરેલા હોવા છતાં, અનાજ દબાવીને રાખતા હતા, અને ખાંડ માટે દબાવી રાખતા હતા, તેમ છતાં તેમનો મીઠાનો દાંત સંતોષવા લાગ્યો હતો. ઉંદરો લીવરને દબાણ કરતા નથી કારણ કે તેઓ વધુ અનાજનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તેના બદલે, તેઓ ટેવ બહાર ટેવાયેલા હતા.
આ લિવર-પ્રેસિંગ રુટિન ડૅસોપોલેટર સ્ટ્રાઇટમમાં વધેલી પ્રવૃત્તિ સાથે સંકળાયેલું હતું, જે માનસિક વર્તણૂકો સાથે સંકળાયેલા મગજના એક ક્ષેત્ર છે. વૈજ્ઞાનિકોએ પૂર્વધારણા કરી હતી કે આ વિસ્તારમાં વધેલી પ્રવૃત્તિ પુનરાવર્તિત પ્રતિસાદનું કારણ બની શકે છે. Sગ્લુટામેટને અવરોધિત કરવા માટે ડોર્સોલેટર સ્ટ્રાઇટમમાં દવાઓ ખોટી કરવી, વધેલા મગજની પ્રવૃત્તિ સાથે સંકળાયેલા રાસાયણિક મેસેન્જર, ઉંદરોની વર્તણૂકને ઉલટાવી દે છે, તેમને એક ક્ષણ માટે અટકાવે છે અને ખ્યાલ આવે છે કે તે ખરેખર અનાજથી ભરપૂર છે, આભાર. ઉંદરોએ તેમની લીવર-દબાવવાની ટેવ પણ બંધ કરી દીધી જ્યારે સંશોધકોએ ડોપામાઇન માટે પ્રાણીઓના રિસેપ્ટર્સને અવરોધિત કર્યા, ખોરાક, સેક્સ અથવા ડ્રગ્સના પ્રતિભાવમાં પુરસ્કારની ભાવનાઓ સાથે સંકળાયેલા રાસાયણિક મેસેન્જરને અવરોધિત કર્યા.
ફર્લોંગ કહે છે કે પરિણામો અન્ય અભ્યાસો સાથે તુલનાત્મક છે જેમ કે કોકેન જેવા દુરૂપયોગની દવાઓ, "વર્તણૂક નિયંત્રણનો સમાન નુકસાન" ઉત્પન્ન કરે છે. તે નુકશાન લક્ષ્ય નિર્ધારિત નિર્ણય (ખરેખર મને વધુ અનાજની જરૂર છે?) બનાવવાથી દૂર છે (ટેવ) ફક્ત તે લીવર દબાણ કરો). લૌરા કોર્બિટ, સિડની યુનિવર્સિટીના વર્તણૂકલક્ષી ન્યુરોસાયન્ટિસ્ટ અને અભ્યાસ પરના લેખક, કહે છે કે અભ્યાસ દર્શાવે છે કે મીઠું અને ચરબી શક્તિશાળી પુરસ્કારો છે કે "નિર્ણયો લેવા પર એકદમ વ્યાપક અસર છે." પ્રાણીઓ ફક્ત તેના માટે પ્રતિસાદ આપતા નથી. જે દૂધ તેઓ પર ઝપાઝપી કરી રહ્યા હતા, તે આદત અન્ય સ્વાદિષ્ટ ભોજનમાં લઈ જવામાં આવી હતી.
કોર્બિટ કહે છે કે આના જેવા અભ્યાસો આ આદત-આધારિત વર્તણૂંકમાં કેવી રીતે દખલ કરવું તે નિર્ધારિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. તેણી કહે છે કે, "વ્યક્તિ-વર્તન આદત પર આધાર રાખે છે, તો માહિતી-આધારિત હસ્તક્ષેપો કામ કરવાની શકયતા નથી." "ફક્ત કોઈકને ખાવાનું નહીં કહેવું એ કામ પર નથી જઈ રહ્યું, આપણે એ સમજવાની જરૂર છે કે ટેવ ચાલુ કરે છે અને વધુ યોગ્ય જ્ઞાનાત્મક હસ્તક્ષેપ શોધે છે."
પુનરાવર્તિત બિન્ગીંગ સ્વાદિષ્ટ ખોરાક પર ઉંદરોને આદતો તરફ ખસેડવા લાગે છે જ્યાં તેઓ શું કરે છે તે વિશે તેઓ વિચારી રહ્યા નથી. પરંતુ શું આનો અર્થ એ છે કે આપણે આ આદત વિશે ખોરાકની વ્યસન તરીકે વાત કરી શકીએ? સીટીસ જોનકમેન, એક વર્તણૂકીય ન્યુરોસાયન્ટિસ્ટ, એમ.ટી. ન્યૂયોર્ક શહેરમાં સિનાઇ સ્કૂલ ઓફ મેડિસિન કહે છે કે આદતની આહારમાં ખોરાકની આલિંગન વિશે વિચારવું ડ્રગના વ્યસન અને અતિશય આહાર માટે ઉપયોગી થઈ શકે છે. તે કહે છે કે "ડ્રગ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન વપરાશ પછી આપણે જે વર્તણૂંક જોયેલી છે તેનામાં મજબૂત ઓવરલેપ છે," તે કહે છે. "અમે જાણીએ છીએ કે દુરુપયોગની દવાઓ પુરસ્કાર સર્કિટને સક્રિય કરે છે જે ખોરાકના પુરસ્કારો માટે બનાવવામાં આવે છે, જેથી તમે જોઈ શકો કે તેઓ સમાન હોઈ શકે છે, અને મેદસ્વીતાના કેટલાક પાસાંઓ છે જે ડ્રગ વ્યસનની તુલનામાં લાગે છે."
પરંતુ, ઇંગ્લેંડના કેમ્બ્રિજ યુનિવર્સિટીમાં વર્તણૂકલક્ષી ન્યુરોસાયન્ટિસ્ટ, ટ્રેવર રોબિન્સ કહે છે કે તીવ્ર બિન્ગ ખાવાથી વ્યસન જેવી વર્તણૂક માનવામાં આવે છે, "તમે સામાન્ય રીતે વ્યસન તરીકે ખોરાકને ધ્યાનમાં શકતા નથી. મને લાગે છે કે બેન્ગી ખાવાથી અને બિન્ગ ડ્રગ લેવાથી સારી સરખામણી કરવામાં આવે છે. "સ્વાદિષ્ટ દૂધ ઉંદરોને અનુભવ કરે છે, તે સમજાવે છે કે, બેન્ગ ડ્રગ સ્પ્રીસ જેવી છે કે તે" એક તીવ્ર પ્રેરણાત્મક દૃશ્ય છે જે ત્વરિત આદત શીખવાની તરફ દોરી જાય છે. "
વૈજ્ઞાનિકોને હજુ પણ સમજવાની જરૂર છે કે કઇ પદ્ધતિઓ થોડી સાંજથી આઇસક્રીમની પીંછાવાળા ખાવું વિનાની આદત સાથે પાળીને નીચે લઈ જાય છે. અને અમે હજુ પણ નથી જાણતા કે કેટલો બિંગિંગ છે "જેમ" નશીલી દવાઓ નો બંધાણી. છેવટે, આપણે કોકેઈન અથવા આલ્કોહોલ વિના જીવી શકીએ છીએ, પરંતુ ખોરાક વિના જીવન છે જીવન નથી. જ્યારે બિન્ગ ખાવાનું અને બિન્ગ ડ્રગનો ઉપયોગ થઈ શકે છે તુલનાત્મક કેટલાક રીતે, તેઓ પણ ઘણા છે તફાવતો વપરાશ અને સામાજિક પરિણામોના સંદર્ભમાં. અંતે, તે રાત્રે આઈસ્ક્રીમ પિન્ટ માત્ર ખરાબ રાત્રે હોઈ શકે છે. તેની આદત ન બનાવો.
મને ટ્વીટર પર ફોલો કરો: @ સિક્યુસિયસ
;