(એલ) સતત ચરબીયુક્ત ખોરાક ખાવાથી આંતરડા અને મગજ વચ્ચેના સંચારને અસર થાય છે, જે બદલામાં ખરાબ ખોરાક (2013) ને ટકાવી રાખે છે.

શા માટે એક ક્રીમ કેક બીજા તરફ દોરી જાય છે

રૂથ વિલિયમ્સ દ્વારા ઓગસ્ટ 15, 2013

ક્રોનિક હાઇ-ફેટ ડાયેટ માનવામાં આવે છે કે મગજને સંતોષની લાગણી થાય છે જે સામાન્ય રીતે ભોજનમાંથી મેળવે છે, જે વ્યક્તિને ફરીથી ઊંચી હાંસલ કરવા માટે વધુ પડતું ખોરાક લે છે. વિજ્ઞાનમાં આજે (ઓગસ્ટ 15) પ્રકાશિત થયેલા નવા સંશોધનો સૂચવે છે કે આ ડિસેન્સિટાઇઝેશન વાસ્તવમાં જખમમાં જ શરૂ થાય છે, જ્યાં સંતૃપ્તિ પરિબળનું ઉત્પાદન, જે સામાન્ય રીતે મગજને ખાવાનું રોકવા કહે છે, તે ઉચ્ચ-વારંવાર લેવાયેલા ઉપાય દ્વારા ડાયલ કરાય છે. ચરબીયુક્ત ખોરાક

ફ્લોરિડાના ગુપ્પીટર, ધ સ્ક્રીપ્સ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યુટના પરમાણુ ઉપચારશાસ્ત્રના પ્રોફેસર પૌલ કેનીએ જણાવ્યું હતું કે, "તે ખરેખર અદભૂત કામ છે." તે અભ્યાસમાં સામેલ ન હતો. "તે આંતરડા અને મગજ સંકેત વચ્ચેની કહેવાતી ગુમ કડી હોઈ શકે છે, જે રહસ્ય કંઈક છે."

કેનીના જણાવ્યા અનુસાર, ડુક્કરનું માંસ પેટ, આઈસ્ક્રીમ અને અન્ય ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાક મગજમાં ઍન્ડોર્ફિનની પ્રતિક્રિયા આપે છે ત્યારે, ગટ પણ આપણા ખોરાકના વર્તનને નિયંત્રિત કરવા માટે મગજમાં સીધા સંકેતો મોકલે છે. ખરેખર, ચિકિત્સા ખોરાક આપતી ટ્યુબ દ્વારા ઉછેરવામાં ઉંદર, જે મોંને બાયપાસ કરે છે, ડોપામાઇનમાં વધારો દર્શાવે છે - મગજની પુરસ્કાર સર્કિટ્રીમાં મજબૂતીકરણને ઉત્તેજન આપવા માટે એક ન્યુરોટ્રાન્સમીટર-જે સામાન્ય રીતે ખાતા લોકો દ્વારા અનુભવવામાં આવે છે.

આ ડોપામાઇનનો વધારો ઉંદર અને મનુષ્ય બંનેમાં ખોરાક આપવાના પ્રતિભાવમાં થાય છે. પરંતુ પુરાવા સૂચવે છે કે મગજમાં ડોપામાઇન સિગ્નલિંગ મેદસ્વી લોકોમાં અપૂરતું છે. યેલ સ્કૂલ ઑફ મેડિસિનના મનોચિકિત્સકના પ્રોફેસર ઇવાન ડે એરાજોએ હવે શોધી કાઢ્યું છે કે ક્રોનિક હાઇ-ચરબીયુક્ત આહારમાં મેદસ્વી ઉંદર પણ તેમના પેટમાં સીધા નળી દ્વારા ચરબીયુક્ત ખોરાક પ્રાપ્ત કરતી વખતે મૌખિક ડોપામાઇન પ્રતિભાવ આપે છે.

ઘૂંટણમાંથી ઉદ્ભવતા ડોપામાઇન-નિયમન સંકેતની પ્રકૃતિ નક્કી કરવા માટે, એરાજો અને તેમની ટીમએ શક્ય ઉમેદવારોની શોધ કરી. "જ્યારે તમે ઉચ્ચ ચરબીવાળા ખોરાકમાં કાળજીપૂર્વક ઉદ્ભવતા પ્રાણીઓને જુઓ છો, ત્યારે તમે લગભગ દરેક પરિભ્રમણ પરિબળ-લેપ્ટીન, ઇન્સ્યુલિન, ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ, ગ્લુકોઝ, એટ કેટરાનું ઉચ્ચ સ્તર જુઓ છો." પરંતુ સિગ્નલિંગ અણુ એક વર્ગ દબાવવામાં આવે છે. આમાંથી, એરાઝોનો પ્રાથમિક ઉમેદવાર ઓલેયોલેથેનોલમાઇડ હતો. ખોરાકની પ્રતિક્રિયામાં આંતરડાની કોશિકાઓ દ્વારા ઉત્પાદિત પરિબળ માત્ર એટલું જ નથી, પરંતુ ક્રોનિક હાઇ-ફેટી એક્સ્પોઝર દરમિયાન, "દમનના સ્તરો કોઈક રીતે દ્વેપમીન પ્રકાશનમાં જોયેલી દમન સાથે મેળ ખાય છે."

એરાઝોએ ઓલિઓલેથનોલની ડોપામાઇન-નિયમનકારી ક્ષમતાને ઉંદરની આસપાસના પેશીઓને કેથિએટર દ્વારા ફેક્ટરી દ્વારા સંચાલિત કરવાની ક્ષમતાને સમર્થન આપ્યું હતું. "અમે શોધી કાઢ્યું કે આંતરડામાં [ઓલેયોલેથેનોલેમાઇડ] ની બેઝલાઇન સ્તરને પુનઃસ્થાપિત કરીને. . . ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાકવાળા પ્રાણીઓએ ડોપામાઇનના પ્રતિભાવો કરવાનું શરૂ કર્યું હતું જે તેમના નબળા સમકક્ષોથી અસ્પષ્ટ હતા. "

ટીમમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે ડોપામાઇન પર ઓલેયોલેથનોલેમાઇડની અસર યોગ નર્વ દ્વારા પ્રસારિત કરવામાં આવી હતી, જે મગજ અને પેટ વચ્ચે ચાલે છે, અને તે પીઆરપીએ-એ તરીકે ઓળખાતા ટ્રાન્સક્રિપ્શન પરિબળ સાથે તેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા પર આધારિત હતી.

ઉપવાસ પ્રાણીઓમાં ઓલેયોલેથનોલેમાઇડ સ્તરો પણ ઘટાડવામાં આવે છે અને ખાવાને પ્રતિભાવમાં વધારો થાય છે, મગજ સાથે વાતચીત કરવાથી પેટ સંપૂર્ણ થઈ જાય તે પછી વધુ વપરાશ અટકાવી શકે છે. ખરેખર, ઓલેયોલેથનોલેમાઇડ એ જાણીતી સંતૃપ્તિ પરિબળ છે. તેથી, જ્યારે ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ખોરાકનો દીર્ઘકાલીન વપરાશ તેના ઉત્પાદનમાં ઘટાડો કરે છે, ત્યારે સંતોષ સિગ્નલ પ્રાપ્ત થતો નથી, અને ઍરાજોએ કહ્યું હતું કે મગજ આવશ્યકરૂપે "આંતરડામાં કેલરીની હાજરીથી અંધ" હોય છે, અને આમ વધુ ખોરાકની માંગ કરે છે.

તે સ્પષ્ટ નથી કે ક્રોનિક ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર ઓલેયોલેથેનોલેમાઇડના ઉત્પાદનને શા માટે દબાવવામાં આવે છે. પરંતુ એક વાર દુર્લભ ચક્ર શરૂ થાય તે પછી, બ્રેક કરવું મુશ્કેલ છે કારણ કે મગજ તેની માહિતી અર્ધજાગૃતપણે પ્રાપ્ત કરે છે, ડેનિયલ પિમોલીએ, કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટી, ઇર્વિનના અધ્યાપક, અને જીનોઆમાં ઇટાલીયન ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઑફ ટેક્નોલૉજીમાં ડ્રગ શોધ અને વિકાસના ડિરેક્ટર જણાવ્યું હતું. .

"આપણે જે જોઈએ છે તે જ આપણે ખાય છે, અને અમને લાગે છે કે આપણે જે જોઈએ છે તે વિશે આપણે સભાન છીએ, પરંતુ મને લાગે છે કે આ [પેપર] અને અન્ય લોકો શું સૂચવે છે તે છે કે ત્યાં ગમ્યું એક ગહન, ઘાટા બાજુ છે - તે બાજુ જે આપણે પરિચિત નથી ના, "Piomelli જણાવ્યું હતું. "કારણ કે તે એક જન્મજાત ડ્રાઈવ છે, તમે તેને નિયંત્રિત કરી શકતા નથી." બીજી રીત મૂકો, ભલે તમે ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો આનંદ માણવા તમારા સ્વાદની કળીઓને યુક્તિ કરી શકો, પણ તમે તમારા આંતરડાને યુક્તિઓથી ચલાવી શકતા નથી.

સારા સમાચાર એ છે કે, "[પ્રાણીઓના] ડોપામાઇનના સ્તરોમાં કોઈ કાયમી વિકલાંગતા નથી," એરાજોએ કહ્યું. આ સૂચવે છે કે જો દવાઓ ઓલિઓલેથનોલેમાઇડ-ટૂ-પી.પી.આર.ને આંતરડાના માર્ગમાં નિયમન કરવા માટે ડિઝાઇન કરી શકાય છે, તો કેનીએ ઉમેર્યું હતું કે, "તેની ભૂખને નિયંત્રિત કરવાની લોકોની ક્ષમતા પર મોટી અસર પડી શકે છે."

એલ.એ. ટેલેઝ એટ અલ., "એ આંતરડા લિપિડ મેસેન્જર વધારાની આહાર ચરબીને ડોપામાઇનની ઉણપ સાથે જોડે છે," વિજ્ઞાન, 341: 800-02, 2013.

પણ જુઓ - ખોરાક અને મગજની પુરસ્કાર પ્રણાલી