રોબર્ટ લેંગ્રેથ અને ડ્યુએન ડી સ્ટેનફોર્ડ દ્વારા
જો ખાંડયુક્ત ખોરાક અને નાસ્તા અને ખાંડ અને ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ મકાઈ સીરપ સાથે પીવાથી પીણા વ્યસની હોવાનું સાબિત થાય છે, તો ધૂમ્રપાન વિરોધી આંદોલન એક પેઢી પહેલા ધૂમ્રપાન કરનારી આંદોલનને લીધે મોટાભાગના ખેંચાયેલી ગ્રાહક સલામતી યુદ્ધનો સામનો કરી શકે છે.
અગ્રણી યુનિવર્સિટીઓ અને સરકારી પ્રયોગશાળાઓ પર તબીબી સંશોધનનો વધતી જતી સંસ્થા સૂચવે છે કે પેપ્સિકો ઇન્કની પસંદ દ્વારા કરવામાં આવેલાં પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને ખાંડ પીણાં. ક્રાફ્ટ ફુડ્સ ઇન્ક. (કેએફટી) ફક્ત અસ્વસ્થ નથી. તેઓ મગજને હાઇજેક કરી શકે છે જે કોકેઈન, નિકોટિન અને અન્ય દવાઓના વ્યસનીઓ જેવા છે.
નોરા વોલ્કો, ડિરેક્ટરના ડિરેક્ટર જણાવ્યું હતું કે, "ડેટાને એટલો જબરદસ્ત છે કે ફિલ્મને તે સ્વીકારવું પડશે." ડ્રગ નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યુટ ગા ળ. "અમને મગજમાં મગજ અને ખોરાકમાં દવાઓ વચ્ચે ભારે ઓવરલેપ લાગ્યો છે." એક દાયકા અગાઉ વૈજ્ઞાનિકોના રડાર પર ખાદ્ય પદાર્થ વ્યસની હોવાનું માનવામાં આવતું હતું. હવે આ ક્ષેત્ર ગરમ થાય છે. લેબના અભ્યાસોમાં ખાંડયુક્ત પીણા મળી છે અને ચરબીયુક્ત ખોરાક પ્રાણીઓમાં વ્યસન વર્તન ઉત્પન્ન કરી શકે છે. મદ્યપાન કરનારા લોકો અને બળજબરીવાળા ખાનારાઓની મગજની સ્કેન, દરમિયાન, મગજના દુરૂપયોગ કરનારા લોકોની જેમ મગજ પુરસ્કાર સર્કિટ્સમાં ખલેલ પહોંચાડે છે.
અઢાર આઠ વૈજ્ઞાનિક અભ્યાસ અને ખાદ્ય વ્યસની અંગેના કાગળો આ વર્ષે પ્રકાશિત થયા છે, એ રાષ્ટ્રીય મેડિસિન ડેટાબેઝ પુસ્તકાલય . જેમ જેમ પુરાવા વિસ્તરે છે તેમ વ્યસનનું વિજ્ઞાન $ 1 ટ્રિલિયન ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગો માટે ગેમ ચેન્જર બની શકે છે.
જો ખાંડયુક્ત ખોરાક અને નાસ્તો અને પીણાં ખાંડ અને ઉચ્ચ ફ્રુટટોઝ મકાઈ સીરપથી મીઠું હોય તો તે વ્યસની હોવાનું સાબિત થાય છે, ધૂમ્રપાન વિરોધી ચળવળ એક પેઢી પહેલા તમાકુ ઉદ્યોગ પર લીધેલ હોવાથી ખાદ્ય કંપનીઓ સૌથી વધુ ખેંચાયેલી ગ્રાહક સલામતી યુદ્ધનો સામનો કરી શકે છે.
'ફન ફોર યુ'
"આ કાનૂની લેન્ડસ્કેપને બદલી શકે છે," ફૂડ પોલિસી એન્ડ ઓબેસિટી માટે યેલ યુનિવર્સિટીના રડ સેન્ટરના ડિરેક્ટર અને જાડાપણું વિરોધી નિયમનના પ્રસ્તાવક કેલી બ્રાઉનએલે જણાવ્યું હતું. "લોકો લાંબા સમયથી જાણતા હતા કે સિગરેટ લોકોની હત્યા કરી રહી છે, પરંતુ તે પછીથી જ તેઓ નિકોટિન અને તેના હેતુસર હેરાફેરી વિશે શીખ્યા."
ફૂડ કંપનીના એક્ઝિક્યુટિવ્સ અને લોબીસ્ટ્સ એ હલ કરવા માટે ઝડપથી છે કે કશું સાબિત થયું નથી, પેપ્સીકો ચીફ એક્ઝિક્યુટીવ ઓફિસર ઇન્દ્ર નૂયી મધ્યસ્થીમાં ખાવામાં આવે તો, "આનંદ-માટે-તમે" ખોરાક બોલાવે છે. હકીકતમાં, કંપનીઓ જણાવે છે કે ગ્રાહકોને તંદુરસ્ત નાસ્તાની વિકલ્પોની વિશાળ શ્રેણીની ઓફર કરવા માટે તેઓ મોટી દિશામાં આગળ વધી રહ્યા છે. નૂયી, એક માટે પેપ્સીકોની પ્રગતિ તરફ ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા માટે જાણીતી છે કારણ કે તે વેચાણ ચલાવવા માટે છે.
કોકા-કોલા કંપની (કેઓ), પેપ્સિકો, નોર્થફીલ્ડ, ઇલિનોઇસ સ્થિત ક્રાફ્ટ અને કેલોગ કંપની યુદ્ધ ક્રીક, મિશિગન, તેમના વૈજ્ઞાનિકો સાથે ઇન્ટરવ્યૂ આપવાનો ઇનકાર કર્યો હતો.
કોઈ પણ વિવાદ નથી કે સ્થૂળતા એ ઝડપથી વિકસતી વૈશ્વિક સમસ્યા છે. યુ.એસ. માં, ત્રીજા પુખ્ત અને કિશોરો અને બાળકોના 17 ટકા મેદસ્વી છે, અને તે સંખ્યાઓ વધી રહી છે. સમગ્ર વિશ્વમાં, માંથી લેટીન અમેરિકામાટે યુરોપ પેસિફિક આઇલેન્ડ રાષ્ટ્રોમાં, સ્થૂળતા દર પણ ચડતા હોય છે.
સોસાયટીનો ખર્ચ
સમાજનો ખર્ચ ઘણો છે. 2009 લોકોનું 900,000 અભ્યાસ, પ્રકાશિત ધી લેન્સેટ, મધ્યમ સ્થૂળતા ઘટાડે છે આયુષ્ય બે થી ચાર વર્ષ સુધી, જ્યારે તીવ્ર સ્થૂળતા જીવનની અપેક્ષિતતાને 10 વર્ષ સુધી ઘટાડે છે. જાડાપણું જોખમ વધારવા દર્શાવવામાં આવ્યું છે હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, કેટલાક કેન્સર, ઓસ્ટિઓઆર્થરાઇટિસ, સ્લીપ ઍપેની અને સ્ટ્રોક, તે મુજબ રોગ નિયંત્રણ અને નિવારણ કેન્દ્રોએ. હેલ્થ અફેર્સમાં 147 અભ્યાસ મુજબ, સ્થૂળતા સાથે સંકળાયેલી બિમારીની સારવાર ખર્ચ 2008 માં $ 2009 બિલિયન હોવાનો અંદાજ છે.
ખાંડ અને ચરબી, હંમેશાં માનવ આહારમાં ઉપસ્થિત રહે છે અને આપણા શરીરને ચાહવા માટે પ્રોગ્રામ કરવામાં આવે છે. જે પરિવર્તન આવ્યું છે તે આધુનિક પ્રક્રિયા છે જે ફાઈબર અથવા પોષક તત્વોના સ્તરને બચાવી લીધા વગર શર્કરા, અસુરક્ષિત ચરબી અને શુદ્ધ લોટ સાથે કેન્દ્રિત સ્તર સાથે ખોરાક બનાવે છે, સ્થૂળતા નિષ્ણાતોએ જણાવ્યું હતું. તે પ્રક્રિયાવાળા ખોરાકની મોટી માત્રામાં વપરાશ મગજની વાયરની રીતને બદલી શકે છે.
વ્યસન જેવું લાટ
તે પરિવર્તન કેટલાક નિષ્ણાતોને વ્યસન જેવા લાગે છે. હાવર્ડના સંશોધક ડેવિડ લુડવિગ અને ન્યૂ બેલેન્સ ફાઉન્ડેશન મૉબેસીટી પ્રિવેન્શન સેન્ટરના ડિરેક્ટર ડેવિડ લુડવિગે જણાવ્યું હતું કે વ્યસન "એક લાંબો સમય છે, પરંતુ આધુનિક આહારના પાસાઓ છે જે વ્યસનની જેમ વર્તન કરી શકે છે." બાળકો હોસ્પિટલ બોસ્ટન. અત્યંત પ્રોસેસ્ડ ખોરાકથી ઝડપી સ્પાઇક્સ અને રક્ત ખાંડમાં ઘટાડો થઈ શકે છે, વધતા ક્રાવિંગ્સ, તેમનું સંશોધન મળ્યું છે.
મેદસ્વીપણાની સારવાર માટે શિક્ષણ, આહાર અને દવાઓ મોટા પ્રમાણમાં બિનઅસરકારક સાબિત થયા છે અને સ્થૂળતાના નવા વિજ્ઞાનને સમજાવી શકાય છે કે શા માટે, સમર્થકો કહે છે. સ્વાદિષ્ટ, કેલરીવાળા ખોરાકવાળા સતત ઉદ્દીપન મગજના સર્કિટ્રીને અસંતોષિત કરી શકે છે, જે લોકોને સતત આનંદ જાળવવા માટે મોટી માત્રામાં જંક ફૂડનો વપરાશ કરે છે. એક 2010 અભ્યાસમાં, ગુરુમાં સ્ક્રીપ્સ સંશોધન સંસ્થાના વૈજ્ઞાનિકો, ફ્લોરિડા, ઉંદરોને ચરબીયુક્ત અને ખાંડયુક્ત ઉત્પાદનો સહિતની એક એરે હોર્મોલ ફુડ્સ કોર્પ (એચઆરએલ) બેકન, સારા લી કોર્પ (એસએલઈ) પાઉન્ડ કેક, ધ Cheesecake ફેક્ટરી ઇન્ક. (CAKE) ચીઝકેક અને પિલ્સબરી કું. ક્રીમી સુપ્રીમ કેક ફ્રોસ્ટિંગ. આ અભ્યાસમાં ઉંદરોના સ્થાને ઇલેક્ટ્રોડ્સ દ્વારા ઇનામ અને આનંદની નોંધણી કરવામાં સામેલ મગજના પ્રદેશોમાં પ્રવૃત્તિ માપવામાં આવી છે.
બિંગ-ઈટિંગ રેટ્સ
ઉંદરોને એક કલાક માટે એક કલાક સુધી પહોંચવા માટે આંગળીઓનો ખોરાક લેવો શરૂ થયો, ભલે આખા દિવસમાં વધુ પૌષ્ટિક ખોરાક ઉપલબ્ધ હોય. ઉંદરના અન્ય જૂથો કે જે દરરોજ 18 થી 23 કલાક માટે મીઠાઈઓ અને ચરબીવાળા ખોરાકની ઍક્સેસ ધરાવતા હતા તે સ્થૂળ બની ગયા હતા, પોલ કેની, શિર્ષકના વૈજ્ઞાનિકે જર્નલમાં અભ્યાસ લખ્યો હતો કુદરત ન્યુરોસાયન્સ. પરિણામોએ તે જ મગજની પેટર્ન ઉત્પન્ન કરી હતી જે કોકેઈનના વધતા પ્રમાણમાં થાય છે, તેમણે લખ્યું હતું.
ખોરાક જોવા માટે તે જ વસ્તુ મન-દબાવી રાખતી હતી, "કેનીએ પછીથી એક મુલાકાતમાં જણાવ્યું હતું. સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે જ્યારે લોકો અતિશય પ્રમાણમાં ખોરાક ખાય છે ત્યારે મગજના પુરસ્કાર કેન્દ્રોને નુકસાન થઈ શકે છે.
સ્વીટ પુરસ્કારો
ઑસ્ટિનના ટેક્સાસ યુનિવર્સિટીમાં સંશોધનકારો દ્વારા કરવામાં આવેલા એક 2010 અભ્યાસમાં અને ઑરેગોન સંશોધન સંસ્થા, એક બિનનફાકારક જૂથ જે માનવ વર્તનનું અધ્યયન કરે છે, 26 વજનવાળા યુવાન સ્ત્રીઓને મેગ્નેટિક રેઝોનન્સ ઇમેજિંગ સ્કેન આપવામાં આવ્યા હતા કારણ કે તેમને હેગન-દાઝ આઇસક્રીમ સાથે બનાવવામાં આવેલા મિલ્કશેકની ચીજો મળી હતી અને હર્શી કું. (એચએસવાય)ચોકલેટ સીરપ.
છ મહિના પછી તે જ સ્ત્રીઓએ એમઆરઆઈ સ્કેન પુનરાવર્તન કર્યું. જે લોકોએ વજન મેળવ્યું છે તે સ્ટ્રાઇટમ, એક મગજના એક પ્રદેશમાં પ્રવૃત્તિ ઘટાડે છે જેણે પુરસ્કાર નોંધાવ્યો છે, જ્યારે તેઓએ બીજી વખત દૂધના ટુકડાઓ વગાડ્યા હતા, અભ્યાસ પરિણામો અનુસાર, ગયા વર્ષે જ્યુનલ ઓફ ન્યુરોસાયન્સમાં પ્રકાશિત.
ઓરેગોન રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યુટના એક સંશોધક એરિક સ્ટાઇસે જણાવ્યું હતું કે, "અતિશય આહારના કારકિર્દીમાં પુરસ્કાર મળ્યું છે, અને તમે જે ક્રોનિક ડ્રગના દુરૂપયોગ સાથે જુઓ છો તે બરાબર છે."
ખાદ્ય વ્યસનીનો અભ્યાસ કરતા વૈજ્ઞાનિકોએ તેમના સાથીદારોએ પણ નાસ્તિકતાને દૂર કરવી પડે છે. 1990 ના અંતમાં, એનઆઇડીએના વોલ્કો, પછી ડ્રગ વ્યસન સંશોધનકાર બ્રુકહેવન નેશનલ લેબોરેટરી on લાંબો ટાપુએ માટે અરજી કરી રાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓ આરોગ્ય સ્થૂળ લોકોને સ્કેન કરવા માટે ગ્રાન્ટ આપો કે કેમ તેની મગજ પુરસ્કાર કેન્દ્રો પ્રભાવિત છે કે કેમ. તેણીની ગ્રાન્ટ દરખાસ્ત બંધ કરવામાં આવી હતી.
પુરાવા શોધી રહ્યા છીએ
તેણીએ એક મુલાકાતમાં કહ્યું હતું કે, "હું તેને ભંડોળ પૂરું પાડી શક્યો નથી." "પ્રતિભાવ હતો, ખોરાકમાં વ્યસની જેવા વ્યસન-વર્તન પેદા કરવા માટે કોઈ પુરાવા નથી." બ્રુકહેવેન સંશોધનકાર જીન-જેક વાંગ સાથે કામ કરતા વોલ્કોએ અન્ય સરકારી એજન્સી પાસેથી ભંડોળ એકત્રિત કરીને એક મગજ સ્કેનિંગ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરીને અભ્યાસ હાથ ધરવા માટે ભંડોળ એકત્ર કર્યું. રેડિયોએક્ટિવ ટ્રેર્સનો ઉપયોગ કરીને શરીરના અંદરના રાસાયણિક પ્રવૃત્તિને માપવા.
સંશોધકો 10 મેદસ્વી સ્વયંસેવકોના મગજમાં ડોપામાઇન રિસેપ્ટર સ્તરને નકશાવામાં સક્ષમ હતા. ડોપામાઇન એ મગજમાં ઉત્પન્ન કરેલા રાસાયણિક છે જે સિગ્નલો પુરસ્કાર આપે છે. ડોપામાઇનના કુદરતી બૂસ્ટરમાં વ્યાયામ અને લૈંગિક પ્રવૃત્તિનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ કોકેઈન અને હેરોઈન જેવી દવાઓ પણ મોટી માત્રામાં રાસાયણિક ઉત્તેજન આપે છે.
ડ્રગના દુરૂપયોગમાં, મગજનો રિસેપ્ટર્સ જે ડોપામાઇન સિગ્નલ મેળવે છે, તે વધતા જતા ડ્રગના ઉપયોગથી બિનઅસરકારક બની શકે છે, જે ડ્રગના દુરૂપયોગકર્તાઓને સમાન ઊંચી શોધમાં તેમના ડોઝને સતત વધારી શકે છે. બ્રુકહેવેન અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મેદસ્વી લોકોએ પણ નબળા નિયંત્રણ જૂથની તુલનામાં ડોપામાઇન રીસેપ્ટર્સના સ્તરોને ઘટાડ્યા છે.
સુગરની વ્યસની
તે જ વર્ષે મનોવૈજ્ઞાનિકો પ્રિન્સટન યુનિવર્સિટી લેબ ઉંદરો ખાંડના પાણીના 10 ટકાના સોલ્યુશનની વ્યસની બની શકે છે, કેમ કે મોટાભાગના સોફ્ટ ડ્રિંક્સમાં શામેલ ખાંડની સમાન ટકાવારી વિશે તે અભ્યાસ કરવાનું શરૂ કર્યું છે.
પ્રાસંગિક પીણાથી લેબ પ્રાણીઓ માટે કોઈ સમસ્યા ઊભી થઈ નથી. હજુ સુધી સંશોધકોને નાટ્યાત્મક અસરો મળી જ્યારે ઉંદરોને દરરોજ ખાંડ-પાણી પીવાની મંજૂરી આપવામાં આવી. નિકોલ એવેનાએ, પ્રિન્સટન ખાતેના સ્નાતક વિદ્યાર્થી તરીકે કામ કરવાનું શરૂ કર્યું અને હવે ફ્લોરિડા યુનિવર્સિટીમાં ન્યુરોસાયન્ટિસ્ટ હોવાનું જણાવ્યું હતું તે સમય દરમિયાન, તેઓ તેમના સામાન્ય આહારની ઓછી માત્રામાં "વધુને વધુ" પીતા હતા.
જ્યારે ખાંડની અસર ડ્રગ સાથે અવરોધિત કરવામાં આવી ત્યારે પ્રાણીઓએ ચિંતા, ધ્રુજારી અને ધ્રુજારી સહિતના ઉપાડના લક્ષણો પણ દર્શાવ્યા. વૈજ્ઞાનિકો, વધુમાં, મગજમાં ડોપામાઇનના સ્તરમાં ફેરફારોને નક્કી કરવામાં સક્ષમ હતા, જે વ્યસનીઓના વ્યસનીમાં પ્રાણીઓમાં જોવા મળતા સમાન છે.
સમાન વર્તણૂક
એવેનાએ જણાવ્યું હતું કે, "અમે સતત જોયું છે કે ખાંડ પર બેસતા ઉંદરોમાં જે ફેરફારો અમે જોતા હતા તે એ જ હતા જે પ્રાણીઓને ડ્રગ્સની વ્યસનીમાં જોવામાં આવતા હતા તેવો દેખાતો હતો," જેમણે વર્ષોથી પ્રિન્સટન મનોવિજ્ઞાની સાથે નજીકથી કામ કર્યું હતું, બાર્ટલી હોબેબલ, જે આ વર્ષે મૃત્યુ પામ્યા હતા.
જ્યારે પ્રાણીઓ એકલા ખાંડના પાણી પર સ્થૂળ બનતા ન હતા, ત્યારે એવેના અને તેના સાથીઓએ તેમને ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ મકાઈ સીરપ સાથે મીઠું પાણી આપવાની ઓફર કરતી વખતે વધારે વજન વધ્યું.
2007 ના ફ્રેન્ચ પ્રયોગે સંશોધનકારોને સ્તબ્ધ કરી દીધા જ્યારે તે બતાવ્યું કે ઉંદરો કોકેઇનની હિટમાં સેકરીરિન અથવા ખાંડથી મીઠા પાણીને પસંદ કરે છે - જે હાલના ડોગમે સૂચવે છે તેનાથી બિલકુલ વિરુદ્ધ છે.
યેલની બ્રાઉનેલે 2007 માં ખાદ્ય વ્યસનના પ્રથમ પરિષદોમાંની એકને ગોઠવવામાં મદદ કરી. ત્યારથી, એક પ્રોટેજ, એશ્લે ગિઅરહાર્ડે 25- પ્રશ્નાવલિ સર્વેક્ષણ કર્યું છે જે સંશોધકોને વ્યસન વર્તનની જેમ ખાવાની આદતોવાળા લોકોને શોધવામાં મદદ કરે છે.
મિલ્કશેક્સની તસવીરો
તેણી અને તેના સાથીઓએ સર્વેક્ષણમાં ઉચ્ચ સ્કોર કરતી મહિલાઓની મગજની પ્રવૃત્તિનું પરીક્ષણ કરવા માટે ચુંબકીય પ્રતિસાદ ઇમેજિંગનો ઉપયોગ કર્યો હતો. ઍકિલના આર્કાઇવ્સ ઑફ જનરલ સાયકિયાટ્રીમાં પ્રકાશિત થયેલા પરિણામો અનુસાર, મિલ્કશેકના ચિત્રો સમાન મગજના પ્રદેશો પ્રકાશિત કરે છે જે દારૂ પીનારા લોકોમાં હાયપરએક્ટિવ બને છે.
ખોરાકની વ્યસન સંશોધન અસરકારક સ્થૂળતા દવાઓની શોધને વધુ મજબૂત બનાવી શકે છે માર્ક ગોલ્ડ, જે ગેઇન્સવિલેમાં ફ્લોરિડા યુનિવર્સિટીમાં મનોચિકિત્સા વિભાગની અધ્યક્ષતા કરે છે. ગોલ્ડ જણાવ્યું હતું કે તે જે સારવાર કરે છે તે એકંદર ભૂખને દબાવી વગર ખોરાક પસંદગીઓમાં ફેરફાર કરવા માંગે છે.
વિકાસશીલ સારવાર
"અમે એવા પાર્ટ્સ વિકસાવવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા છીએ જે પાર્થિવ ફૂડ પસંદગીઓમાં દખલ કરે છે," તેમણે જણાવ્યું હતું. "ચાલો કહો કે તમે આઇસક્રીમની તરફેણમાં છો, તમે એવી સારવાર સાથે આવી શકો છો જે આઈસ્ક્રીમમાં તમારી રુચિને અવરોધિત કરે છે, પરંતુ માંસમાં તમારી રુચિને અસર કરતું નથી."
સંબંધિત કાર્યમાં, શિરે પીએલસી (એસએચપી), એક ડબ્લિન આધારિત ડ્રગમેકર, બેંગ-ખાવાની સમસ્યાવાળા દર્દીઓમાં તેની વ્યાસેન્સ હાઇપરએક્ટિવિટી ડ્રગનું પરીક્ષણ કરે છે.
દરેકને ખાતરી નથી. સ્વાનસી યુનિવર્સિટી મનોવિજ્ઞાની ડેવીડ બેન્ટને તાજેતરમાં એક 16- પૃષ્ઠની ખાંડની ફરિયાદ પ્રકાશિત કરી વ્યસન અભ્યાસ. પેપર, આંશિક રીતે દ્વારા ભંડોળ પૂરું પાડવામાં આવેલ વિશ્વ સુગર સંશોધન સંસ્થા , જેમાં એટલાન્ટા-સ્થિત કોકા-કોલા, વિશ્વની સૌથી મોટી સોફ્ટ-ડ્રિંક ઉત્પાદક છે, દલીલ કરે છે કે ખોરાક દવાઓ સાથે જોવા મળતી તીવ્ર ડોપામાઇન રીલિઝનું ઉત્પાદન કરતું નથી અને તે ચોક્કસ મગજ રીસેપ્ટરોને અવરોધિત કરે છે જે બેન્ગ- ખાનારાઓ જેમ તે ડ્રગના દુરૂપયોગમાં કરે છે.
ઉદ્યોગ પ્રતિસાદ
હજુ પણ અજાણ્યું છે કે ફૂડ ઍડિએશનનો વિજ્ઞાન ખોરાક અને પીણા કંપનીઓ વચ્ચેની વિચારસરણીને બદલવાનું શરૂ કરી દીધું છે, તે પછી, મુખ્યત્વે ડોરોટોસ, ટ્વિંકિઝ અને અન્ય ભાડૂતો લોકો વેચવા માટેના વ્યવસાયમાં છે.
ખરીદીના આશરે 80 ટકા, ન્યુયોર્ક સ્થિત પેપ્સીકોના માર્કેટિંગ બજેટ, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠું નાસ્તા અને સોડાને દબાણ તરફ દિશામાન કરવામાં આવે છે. જો કે કંપનીઓ તેમની તંદુરસ્ત તકો તરફ ધ્યાન દોરે છે, તેમ છતાં તેમના ટોચના એક્ઝિક્યુટિવ્સને સતત રોકાણકારોને નાસ્તિક ખોરાકના વેચાણ અને સોડા સતત વૃદ્ધિ દર્શાવતા ખાતરી આપવા માટે બોલાવવામાં આવે છે.
રેડનોરમાં હેવરફોર્ડ ટ્રસ્ટ કંપનીના સંશોધન ડિરેક્ટર ટિમ હોયેલે જણાવ્યું હતું કે, "અમે નફો વૃદ્ધિ અને આવકમાં વૃદ્ધિ જોવા માંગીએ છીએ." પેન્સિલવેનિયા, પેપ્સિકોમાં એક રોકાણકાર, વિશ્વના સૌથી મોટા નાસ્તાની-ફૂડ ઉત્પાદક. "હેલ્થ ફૂડ્સ માટે હેલ્થ ફૂડ્સ સારી છે પરંતુ જ્યારે તે નીચે આવે છે, ત્યારે વિકાસ ડ્રાઇવરો આરામદાયક ખોરાક, ટોસ્ટિટોસ અને પેપ્સી-કોલા છે."
થોડું અજાયબી કે ફૂડ ઉદ્યોગ આ ખ્યાલ પર સખત મહેનત કરી રહી છે કે સ્થૂળતા પર હેન્ડલ મેળવવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ સ્વૈચ્છિક પગલાં અને તંદુરસ્ત પસંદગીઓ દ્વારા છે. દાયકાઓ પહેલાં, એ જ યુક્તિ માટે કામ કર્યું હતું, તમાકુ ઉદ્યોગ માટે, જે "લો ટેર અને નિકોટિન" માર્કેટીંગ સાથેના સિગારેટ્સના સ્વાસ્થ્ય જોખમો અને વ્યસન પ્રકૃતિથી ધ્યાન ખેંચ્યું હતું.
ફૂડ ઉદ્યોગના લોબિસ્ટ તે દલીલ ખરીદતા નથી - અથવા તો એવો પણ ખ્યાલ છે કે ખાદ્ય વ્યસન અસ્તિત્વમાં હોઈ શકે છે. અમેરિકન બેવરેજ એસોસિએશનના ફાર્માકોલોજિસ્ટ અને સલાહકાર રિચાર્ડ એડમ્સનએ કહ્યું: "મેં ક્યારેય કોઈને કેન્ડી બાર અથવા આઈસ્ક્રીમ અથવા પ popપ ખરીદવા માટે પૈસા મેળવવા માટે બેંકની લૂંટ કરતા સાંભળ્યું નથી."
આ વાર્તા પરના પત્રકારોનો સંપર્ક કરવા માટે: ન્યુયોર્કમાં રોબર્ટ લેંગ્રેથ [ઇમેઇલ સુરક્ષિત]એટલાન્ટામાં ડ્યુએન ડી. સ્ટેનફોર્ડ [ઇમેઇલ સુરક્ષિત]
આ વાર્તા માટે જવાબદાર સંપાદકનો સંપર્ક કરવા માટે: રેગ ગેલે [ઇમેઇલ સુરક્ષિત]
;