સારાહ ક્લેઈન દ્વારા, Health.com
- માનવ ફેટીવાળા ખોરાકમાં પોતાને ઉડાડી દેતા ઉંદરોના મગજ બદલાયા
- ડોપામાઇન અતિશય આહારના વર્તન માટે જવાબદાર હોવાનું જણાય છે
- નિષ્કર્ષ સ્થૂળતા માટે નવા ઉપચાર તરફ દોરી શકે છે
વૈજ્ઞાનિકોએ આખરે પુષ્ટિ આપી છે કે અમને બાકીના વર્ષોથી શંકા છે કે કેમ: બેકોન, ચીઝકેક અને અન્ય સ્વાદિષ્ટ હજુ સુધી ફેટીંગ ખોરાક વ્યસની હોઈ શકે છે.
ઉંદરોમાં નવો અભ્યાસ સૂચવે છે કે ઉચ્ચ ચરબીવાળા, ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક મગજને કોકેઈન અને હેરોઈન જેવા જ રીતે અસર કરે છે. જ્યારે ઉંદરો આ ખોરાકને પૂરતા જથ્થામાં વાપરે છે, તે ડ્રગ વ્યસનની જેમ જ કંટાળાજનક આહારની આદતો તરફ દોરી જાય છે, એમ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે.
ગુરુમાં સ્ક્રીપ્સ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના મોલેક્યુલર થેરાપ્યુટિક્સના સહયોગી પ્રોફેસર, પોલ જે. કેનીના જણાવ્યા અનુસાર, કોકેઈન જેવી દવાઓ લેવી અને ખૂબ જંક ફૂડ ખાવાથી બંને ધીમે ધીમે મગજમાં કહેવાતા આનંદ કેન્દ્રોને ઓવરલોડ કરે છે. , ફ્લોરિડા. આખરે આનંદનાં કેન્દ્રો “ક્રેશ” થાય છે, અને તે જ આનંદ પ્રાપ્ત કરવા માટે - અથવા ફક્ત સામાન્ય લાગણી - માટે ડ્રગ અથવા ખોરાકની વધતી માત્રાની જરૂર પડે છે, એમ આ અભ્યાસના મુખ્ય લેખક કેની કહે છે.
"લોકો સમજશક્તિથી જાણે છે કે ફક્ત ઇચ્છાશક્તિ કરતા [વધુપડતું] બીજું ઘણું છે," તે કહે છે. “મગજમાં એક સિસ્ટમ છે જે ચાલુ થઈ ગઈ છે અથવા વધારે સક્રિય થઈ ગઈ છે, અને તે કેટલાક અચેતન સ્તરે [અતિશય આહાર] ચલાવી રહી છે.
“નેચર ન્યુરોસાયન્સ જર્નલમાં પ્રકાશિત થયેલા અભ્યાસમાં, કેની અને તેના સહ-લેખકએ 40 દિવસ સુધી લેબ ઉંદરોના ત્રણ જૂથોનો અભ્યાસ કર્યો. એક જૂથને નિયમિત ઉંદરો ખોરાક આપવામાં આવ્યો. બીજાને બેકન, સોસેજ, ચીઝ કેક, ફ્રોસ્ટિંગ અને અન્ય ચરબીયુક્ત, ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક આપવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ ફક્ત એક દિવસ માટે.
ત્રીજા જૂથને અસ્થિભંગવાળા ખોરાકમાં દિવસ દીઠ 23 કલાક સુધી ડૂબવા દેવામાં આવ્યાં હતાં. આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે, જે ઉંદરોએ માનવ ખોરાક પર પોતાનો આત્મવિશ્વાસ વધાર્યો તે ઝડપથી સ્થૂળ બની ગયો. પરંતુ તેમના મગજ પણ બદલાયા. ઇમ્પ્લાન્ટેડ મગજ ઇલેક્ટ્રોડ્સનું નિરીક્ષણ કરીને, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ત્રીજા જૂથમાં ઉંદરોએ ધીમે ધીમે ખોરાક આપીને આનંદની સહનશીલતા વિકસાવી અને ઉચ્ચ અનુભવ માટે વધુ ખાવું પડ્યું.
તેઓ અનિવાર્યપણે ખાવા લાગ્યા, ત્યાં સુધી કે તેઓ પીડાની સ્થિતિમાં પણ આવું ચાલુ રાખતા હતા. જ્યારે સંશોધનકારોએ ખોરાકની હાજરીમાં ઉંદરોના પગ પર ઇલેક્ટ્રિક શોક લગાવ્યો, ત્યારે પહેલા બે જૂથોમાં ઉંદરો ખાવાથી દૂર ગભરાઈ ગયા. પરંતુ મેદસ્વી ઉંદરો ન હતા. કેની કહે છે, “તેમનું ધ્યાન ફક્ત ખોરાકના વપરાશ પર કેન્દ્રિત હતું.
અગાઉના અભ્યાસોમાં, કોકેન અથવા હેરોઈનની અમર્યાદિત ઍક્સેસ આપવામાં આવે ત્યારે ઉંદરોએ સમાન મગજના ફેરફારો દર્શાવ્યા છે. અને ઉંદરોએ પણ કોકેઈનનો ઉપયોગ ચાલુ રાખવાની સજાને અવગણના કરી છે, સંશોધકોએ નોંધ્યું છે.
ન્યુ યોર્કના ptપ્ટનમાં યુ.એસ. ડિપાર્ટમેન્ટ ઓફ એનર્જીના બ્રૂકhaવેન નેશનલ લેબોરેટરીના મેડિકલ ડિપાર્ટમેન્ટના અધ્યક્ષ, ડG.જેન-જેક વાંગ એમડી કહે છે કે, જંક ફૂડ આ પ્રતિસાદને ઉત્તેજિત કરી શકે છે તે હકીકત સંપૂર્ણપણે આશ્ચર્યજનક નથી.
તે કહે છે, “હવે આપણે આપણા ભોજનને કોકેઈન જેવું જ બનાવીએ છીએ.
પ્રાચીન સમયથી કોકા પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તે નિર્દેશ કરે છે, પરંતુ લોકોને કોકેનને તેના મગજમાં વધુ અસરકારક રીતે પહોંચાડવા માટે તેને શુદ્ધ કરવું અથવા બદલવું શીખ્યા (દાખલા તરીકે, ઇન્જેક્શન અથવા ધુમ્રપાન કરીને). આનાથી ડ્રગ વધુ વ્યસનયુક્ત બન્યું.
વાંગના કહેવા પ્રમાણે, ખોરાક પણ એવી જ રીતે વિકસિત થયો છે. તે કહે છે, “આપણે આપણા આહારને શુદ્ધ કરીએ છીએ. “અમારા પૂર્વજો આખા અનાજ ખાતા હતા, પરંતુ અમે સફેદ બ્રેડ ખાઈ રહ્યા છીએ. અમેરિકન ભારતીયો મકાઈ ખાતા હતા; અમે મકાઈની ચાસણી ખાઈએ છીએ.
વાંગ કહે છે, 'શુદ્ધ કરેલા આધુનિક ખાદ્ય પદાર્થોના કારણે લોકો “બેભાન અને બિનજરૂરી રીતે ખાય છે.” અને પ્રાણીને “ડ્રગ યુઝર [ડ્રગ્સનો ઉપયોગ કરે છે]” જેવા ખાવા પણ કહેશે, ”વાંગ કહે છે.
અભ્યાસ અનુસાર ન્યુરોટ્રાન્સમીટર ડોપામાઇન અતિશય આહાર ઉંદરોના વર્તન માટે જવાબદાર હોવાનું જણાય છે. મગજના આનંદ (અથવા ઈનામ) કેન્દ્રોમાં ડોપામાઇન સામેલ છે, અને તે વર્તનને મજબૂત બનાવવામાં પણ ભૂમિકા ભજવે છે. કેની કહે છે, "તે મગજને કહે છે કે કંઈક થયું છે અને તમારે જે બન્યું તેમાંથી શીખવું જોઈએ."
અતિશય આહારથી મેદસ્વી ઉંદરોના મગજમાં એક ચોક્કસ ડોપામાઇન રિસેપ્ટરનું સ્તર ઘટ્યું છે, એમ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે. મનુષ્યમાં, સમાન રીસેપ્ટર્સના નીચા સ્તરો ડ્રગના વ્યસન અને સ્થૂળતા સાથે સંકળાયેલા છે, અને આનુવંશિક હોઈ શકે છે, કેની કહે છે.
જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે નીચલા ડોપામાઇન રીસેપ્ટર સ્તર સાથે જન્મેલા દરેકને વ્યસની બનવાનું અથવા વધુ પડતું ખાવાનું બનાવવાનું લક્ષ્ય છે. જેમ કે વાંગે નિર્દેશ કર્યો છે, પર્યાવરણીય પરિબળો, અને માત્ર જીન જ નહીં, બંનેના વર્તનમાં શામેલ છે.
વાંગે ચેતવણી પણ આપી છે કે પ્રાણીઓના અધ્યયનના પરિણામો માનવો પર લાગુ કરવા મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. દાખલા તરીકે, તે કહે છે, વજન ઘટાડવાની દવાઓના અધ્યયનમાં, ઉંદરોએ તેનું વજન 30૦ ટકા જેટલું ગુમાવ્યું છે, પરંતુ સમાન દવા પરના માણસોએ તેનું વજન percent ટકા કરતા પણ ઓછું ગુમાવ્યું છે. વાંગ કહે છે, 'તમે સંપૂર્ણ માનવ વર્તનનું અનુકરણ કરી શકતા નથી, પરંતુ [પ્રાણી અભ્યાસ] તમને મનુષ્યમાં શું થઈ શકે છે તેના વિશે ચાવી આપી શકે છે.'
તેમ છતાં તેમણે સ્વીકાર્યું કે તેમનું સંશોધન સીધી રીતે મનુષ્યોમાં ભાષાંતર કરી શકશે નહીં, કેની કહે છે કે તારણો મગજની મિકેનિઝમ્સ પર પ્રકાશ પાડે છે જે અતિશય ખાવું ચલાવે છે અને મેદસ્વીપણાની નવી સારવાર પણ કરી શકે છે.
"જો આપણે માદક દ્રવ્યોના ઉપચાર માટે વિકસિત કરી શકીએ તો તે જ દવાઓ મેદસ્વીપણા માટે પણ સારી હોઈ શકે છે."
MyHomeIdeas.com કૉપિરાઇટ હેલ્થ મેગેઝિન 2010
;