જંક ફૂડ ખાઈને રોકી શકતા નથી?
કેવી રીતે ડ્રગ વ્યસન, અસ્વસ્થ ખોરાકની ઉપદ્રવ સમાન છે
દ્વારા: વિક્ટોરિયા સ્ટર્ન 04 / 29 / 10
એક્ઝામિનર કોલમેન
કેટલાક લોકો માટે, ચોકલેટ કપકેક અથવા બેગમાંથી એક ચિપનો માત્ર એક ડંખ ખાવાનું લગભગ અશક્ય છે. જો કે, તમે દરરોજ જેટલી વધુ વર્તે છે, નવા સંશોધન મુજબ તમને તે ખાંડ ફિક્સ કરવાની જરૂર પડશે.
વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે તીવ્ર જંક ફૂડ ક્રાવિંગ્સ અને ડ્રગ વ્યસન એ વિચારી શકે તે કરતાં વધુ સમાન છે.
ફ્લોરિડાના સ્ક્રીપ્સ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યુટના સંશોધકોએ પહેલી વખત બતાવ્યું છે કે બળજબરીથી અતિશય આહાર એ ડ્રગની વ્યસન તરીકે વર્તન અને મગજના કાર્યમાં સમાન પરિવર્તનોને ઉત્તેજિત કરે છે.
સ્ક્રીપ્સ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના મોલેક્યુલર થેરાપ્યુટિક્સના પ્રોફેસર લીડ સ્ટડી લેખક પૌલ કેની કહે છે કે, "આ તારણો પુષ્ટિ આપે છે કે અમને અને બીજા ઘણાને શંકા છે કે - જંક ફૂડ મગજમાં વ્યસન જેવી પ્રતિક્રિયા આપે છે અને મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે," સ્ક્રીપ્સ રિસર્ચ ઇન્સ્ટિટ્યૂટના મોલેક્યુલર થેરાપ્યુટિક્સના પ્રોફેસર લીડ સ્ટડી લેખક પૌલ કેની કહે છે.
ખોરાકના વ્યસનના અંતર્ગત કારણને નિર્ધારિત કરવા, કેની અને તેના સાથી પ Paulલ જોહ્ન્સનને ઉંદરોના ખાવાની વર્તણૂકની તપાસ કરી. સંશોધનકારોએ ઉંદરોને ત્રણ જૂથોમાં વહેંચ્યા: એક જૂથને ગ્રીન્સનો સામાન્ય પોષક આહાર મળ્યો; બીજા જૂથને ચરબીયુક્ત, ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક - બેકન અને ચીઝકેક જેવી માનવીની સમકક્ષ - અને ત્રીજા જૂથને દરરોજ એક કલાક માટે જંક ફૂડની અમર્યાદિત accessક્સેસ સિવાયનો ખોરાક મળ્યો.
ટીમ મળી આવ્યું કે આખો દિવસ જંક ફૂડના સંપર્કમાં આવેલા પ્રાણીઓ અનિવાર્ય અતિશય આહાર બની ગયા છે, જે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાતા ઉંદરો કરતા બે ગણી વધુ કેલરીનો વપરાશ કરે છે, અને થોડા જ અઠવાડિયામાં તે બલ્કિંગ શરૂ કરી દે છે. કિકર એ છે કે મેદસ્વી ઉંદરો વધુ પડતા પ્રમાણમાં જંક ફૂડનું સેવન કરતા રહે છે જ્યારે આમ કરવાથી પણ ઉંદરોના પગમાં વીજ આંચકો આવે છે.
કેની કહે છે, "આ પ્રકારની અનિવાર્ય વર્તણૂક માત્ર આપણે ડ્રગ વ્યસનીમાં જોયે છે."
જંક ફૂડની મર્યાદિત પહોંચવાળી ઉંદરો બેન્ગી ખાનારા બન્યાં, એક કલાકની જંક ફૂડ વિંડોમાં તેમની બધી કેલરીનો ઉપયોગ કરવો.
જો કે, આ ઉંદરો સ્થૂળ બન્યાં ન હતા, સૂચવે છે કે સ્થૂળતા બળજબરીથી, બિન્ગી, ખાવું, કેની નોંધો સાથે વધુ મજબૂત રીતે સંકળાયેલી હોઈ શકે છે.
આગળ, સંશોધનકારો ઇચ્છતા હતા કે મેદસ્વી ઉંદરોના મગજમાં શું ચેતાસ્નાયુ પરિવર્તનો થયા.
તેઓએ મગજના રિસેપ્ટર પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કર્યું, જેને ડોપામાઇન કહેવાય છે જેને ડ્રગ વ્યસનમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવવાનું દર્શાવવામાં આવ્યું છે. રિસેપ્ટર મગજમાં આનંદદાયક અનુભવ, સેક્સ, અથવા ખોરાક અથવા દવાઓના વપરાશ દરમિયાન પ્રકાશિત કરેલા રાસાયણિક ડોપામાઇનને બંધનકર્તા દ્વારા કામ કરે છે.
સંશોધનકારોએ શોધી કા .્યું કે જંક ફૂડ ખાવાથી મગજમાં ડોપામાઇનનો પૂર આવે છે. જ્યારે ઉંદરનું આનંદ કેન્દ્ર ડોપામાઇનથી વધુ તીવ્ર બન્યું, ત્યારે તેનું મગજ રીસેપ્ટર્સની પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો કરીને અનુકૂલન કરવાનું શરૂ કર્યું, કેની કહે છે. જેમ જેમ આ આનંદ કેન્દ્રો ઓછા જવાબદાર બન્યા છે, ઉંદરે ઝડપથી ખસી જવાથી બચવા માટે અનિવાર્ય આદતો વિકસાવી, તે મેદસ્વી ન બને ત્યાં સુધી મોટા પ્રમાણમાં ખોરાક લે છે.
સંશોધકોએ કેટલાક ઉંદરોને ઓછા રીસેપ્ટર બનાવવા માટે એન્જિનિયર્ડ કર્યા હતા અને તેમને અમર્યાદિત જંક ફૂડ આપ્યો હતો. બિંગો! પ્રાણીઓ લગભગ રાતોરાત કંટાળાજનક અતિશય ફૂલેલા બની ગયા.
કેની કહે છે, "આનો અર્થ એ થઈ શકે છે કે ઓછા રીસેપ્ટર્સ સાથે જન્મેલા વ્યક્તિઓ ખોરાક અને ડ્રગના વ્યસની બનવાની સંભાવના વધારે છે."
ખરું કે ટીમે ખોરાકની વ્યસનને અંકુશમાં લેવાની કોઈ રીત શોધી નથી, કેનીએ સૂચવ્યું છે કે વ્યસન માર્ગને વધુ વિગતવાર સમજવાથી સ્થૂળતા માટે સારવાર વિકલ્પો બનાવવામાં મદદ મળશે.
"આશા છે કે, એક દિવસ અમે અસરકારક રીતે આ વ્યસનના માર્ગોને ઝટકો આપશે," કેની કહે છે.
;