જૂન 26TH, આરોગ્યમાં 2013
ન્યુ બેલેન્સ ફાઉન્ડેશન મેદસ્વીતા નિવારણ કેન્દ્રના પીએચડી ડિરેક્ટર, બોસ્ટન ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલ સંશોધન ટીમના જણાવ્યા અનુસાર, બોસ્ટન ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલ રિસર્ચ ટીમના જણાવ્યા અનુસાર, બોસ્ટન ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલ સંશોધન ટીમના જણાવ્યા અનુસાર, ખૂબ પ્રોસેસ્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન કરવાથી વધુ ભૂખમરો થાય છે અને ઇનામ અને તૃષ્ણામાં સામેલ મગજના વિસ્તારોને ઉત્તેજીત કરી શકે છે. આ તારણો સૂચવે છે કે આ "હાઇ-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ" ખોરાકને મર્યાદિત રાખવાથી મેદસ્વી વ્યક્તિઓ વધુપડતું વર્તન ટાળી શકે છે.
માં પ્રકાશિત, અભ્યાસ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનની અમેરિકન જર્નલ જૂન 26, 2013, મગજના ડોપામાઇન-સમાવાયેલ આનંદ કેન્દ્રો દ્વારા કેવી રીતે ખાદ્ય સેવન નિયમન કરવામાં આવે છે તેની તપાસ કરે છે.
લુડવિગ કહે છે, “ઇનામ અને તૃષ્ણા ઉપરાંત મગજના આ ભાગને પદાર્થના દુરૂપયોગ અને પરાધીનતા સાથે પણ જોડવામાં આવે છે, જે આ સવાલ ઉભો કરે છે કે અમુક ખોરાક વ્યસનકારક હોઈ શકે છે કે કેમ,” લુડવિગ કહે છે.
લિંકની તપાસ કરવા, સંશોધકોએ માપી બ્લડ ગ્લુકોઝ સ્તર અને ભૂખ પણ વાપરી રહ્યા છે કાર્યાત્મક મેગ્નેટિક રેઝોનન્સ ઇમેજીંગ (એમઆરઆઇ) ભોજન પછી નિર્ણાયક ચાર કલાકના સમયગાળા દરમિયાન મગજની પ્રવૃત્તિનું અવલોકન કરવા માટે, જે આગામી ભોજનમાં વર્તનને અસર કરે છે. આ સમય ફ્રેમમાં દર્દીઓનું મૂલ્યાંકન આ અભ્યાસના એક નવલકથા પાસાં છે, જ્યારે અગાઉના અભ્યાસોએ ખાધા પછી તરત જ એમઆરઆઈવાળા દર્દીઓનું મૂલ્યાંકન કર્યું છે.
બાર વજનવાળા અથવા મેદસ્વી પુરુષોએ સમાન ભોજન કેલરી, સ્વાદ અને મીઠાશ સાથે મિલ્કશેક તરીકે રચાયેલ પરીક્ષણ ભોજનનો ઉપયોગ કર્યો હતો. બે મિલ્કશેક્સ આવશ્યકપણે સમાન હતા; માત્ર એટલો જ તફાવત હતો કે તેમાં ઝડપથી ડાયાજેસ્ટિંગ (હાઇ-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને અન્ય ધીરે ધીરે પાચન (લો-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સામેલ હતા.
સહભાગીઓએ હાઇ-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મિલ્કશેકનો વપરાશ કર્યા પછી, તેમાં પ્રારંભિક વધારો થયો રક્ત ખાંડ સ્તરચાર કલાક પછી તીવ્ર દુર્ઘટના બાદ.
રક્ત ગ્લુકોઝમાં આ ઘટાડો ખૂબ ભૂખ અને તીવ્ર સક્રિયકરણ સાથે સંકળાયેલું હતું ન્યુક્લિયસ accumbens, વ્યસન વર્તણૂકોમાં સંકળાયેલા નિર્ણાયક મગજ ક્ષેત્ર.
ખોરાકની વ્યસનના પહેલાંના અભ્યાસોએ દર્દીની પ્રતિક્રિયાઓની સરખામણીમાં ભારે પ્રકારના વિવિધ પ્રકારના ખોરાક, જેમ કે હાઇ-કેલરી ચીઝકેક વિરુદ્ધ બાફેલી શાકભાજીની સરખામણી કરી છે.
આ અભ્યાસનો બીજો નવલકથા એ છે કે કેવી રીતે ચોક્કસ આહાર પરિબળ કે કેલરી અથવા મીઠાશથી અલગ હોય છે, તે મગજના કાર્યમાં ફેરફાર કરી શકે છે અને અતિશય આહારને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
"આ તારણો સૂચવે છે કે સફેદ બ્રેડ અને બટાટા જેવા હાઇ-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને મર્યાદિત કરવાથી મેદસ્વી વ્યક્તિઓ તૃષ્ણાઓને ઘટાડવામાં અને અતિશય આહારની ઇચ્છાને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે." લુડવિગ કહે છે.
ખાદ્ય વ્યસનની ખ્યાલ ઉત્તેજક હોવા છતાં, તારણો સૂચવે છે કે વધુ મધ્યસ્થી અને નિરીક્ષણ અભ્યાસો કરવામાં આવે છે. વધારાના સંશોધનની અપેક્શાથી તબીબી સંશોધકોને વિષયક અનુભવ વિશે જાણ કરવામાં આવશે ખોરાકની વ્યસન, અને આપણે આ દર્દીઓની સંભવિત રૂપે કેવી રીતે સારવાર કરી શકીએ અને તેમના વજનને નિયંત્રિત કરી શકીએ છીએ.
ચિલ્ડ્રન્સ હોસ્પિટલ બોસ્ટન દ્વારા પ્રદાન કરાયેલ
"નવો મગજ ઇમેજિંગ અભ્યાસ ખોરાકના વ્યસનની કલ્પના માટે ટેકો પૂરો પાડે છે." જૂન 26, 2013. http://medicalxpress.com/news/2013-06-brain-imaging-notion-food-addiction.html
;