ટિપ્પણીઓ: અમારા વિડિઓ અને લેખોમાં વર્ણવ્યા અનુસાર, Binge ટ્રિગરની વિભાવનાને માન્યતા આપતા એક અન્ય અભ્યાસ.
તારા પાર્કર-પોપ દ્વારા
ધ ન્યૂ યોર્ક ટાઇમ્સ
જુલાઈ 11, 2011
"ખાતરી કરો કે તમે માત્ર એક જ ખાય નહીં" (જેમ કે જૂની બટાટા-ચિપ કમર્શિયલમાં તે હતું), અલબત્ત, મોટાભાગનામાં કોઈ શરત હારી જાય છે. પરંતુ શા માટે? શું તે ઇચ્છાશક્તિની સરળ અભાવ છે જે ફેટી નાસ્તાને અનિશ્ચિત બનાવે છે, અથવા કામ પર ઊંડા જૈવિક દળો છે?
કેટલાક રસપ્રદ નવી સંશોધન પાછળથી સૂચવે છે. કેલિફોર્નિયા અને ઇટાલીના વૈજ્ઞાનિકોએ છેલ્લા સપ્તાહે અહેવાલ આપ્યો હતો કે ઉંદરોને ચરબીયુક્ત ખોરાક આપવામાં આવે છે, ત્યારે શરીરએ તરત જ કુદરતી મરજીજુઆઆલિકા રસાયણોને છોડવા માંડ્યા જે તેમને વધુ તૃષ્ણા રાખતા હતા.
તારણો તાજેતરના કેટલાક અભ્યાસોમાંના એક છે જે સ્થૂળતા ચર્ચામાં નવી જટિલતા ઉમેરે છે, સૂચવે છે કે અમુક ખોરાક શરીર અને મગજમાં શક્તિશાળી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓ બંધ કરે છે. હા, તે હજી પણ સાચું છે કે લોકો વજન મેળવે છે કારણ કે તેઓ બર્ન કરતા વધુ કેલરી ખાય છે. પરંતુ તે અનિવાર્યતા જૈવિક સિસ્ટમોમાંથી અટકે છે જેના પર વ્યક્તિનું નિયંત્રણ નથી.
કોલંબિયા યુનિવર્સિટી ઇન્સ્ટિટયુટ ઓફ હ્યુમન ન્યુટ્રિશનના રિસર્ચ એસોસિયેટ સુસાન કાર્નેલે જણાવ્યું હતું કે, "મને લાગે છે કે કેટલાક લોકો દુનિયામાં આવે છે અને તેઓ ખોરાક માટે વધુ જવાબદાર છે." "મને લાગે છે કે સ્થૂળતા માટે ઘણા જુદા માર્ગો છે."
તાજેતરના ઉંદર અભ્યાસોમાં, કેલિફોર્નિયા યુનિવર્સિટી, ઇર્વિન અને જેનોઆમાં ઇટાલિયન ઇન્સ્ટિટ્યુટ ઑફ ટેક્નોલૉજીની એક ટીમ દ્વારા, આ લક્ષ્ય માપવાનું હતું કે ખોરાકનો ખોરાક માત્ર શરીરની પ્રતિક્રિયાને કેવી રીતે અસર કરે છે. ચરબી, ખાંડ અથવા પ્રોટીનમાં વધારે પ્રમાણમાં પ્રવાહી આહાર આપવામાં આવે છે, જે ચરબીયુક્ત પ્રવાહી મેળવે છે તે એક આશ્ચર્યજનક પ્રતિક્રિયા આપે છે: જલદી તે તેમના સ્વાદની કળીઓને ફટકારે છે, તેમની પાચન પ્રણાલીઓએ એન્ડોકેન્નાબીનોઇડ્સ, માર્જીજુના ઉપયોગ દ્વારા ઉત્પાદિત રસાયણો જેવા જ ઉત્પાદન કરવાનું શરૂ કર્યું.
સંયોજનો વિવિધ પ્રકારનાં કાર્યો આપે છે, જેમાં મૂડ અને તણાવ પ્રતિભાવ, ભૂખ અને આંતરડા દ્વારા ખોરાકની હિલચાલનો સમાવેશ થાય છે. નોંધનીય છે કે, જ્યારે ઉંદરો ચરબીને ચાખી લેતા હતા, ખાંડ અથવા પ્રોટીન નહીં ત્યારે જ તેઓને મુક્ત કરવામાં આવ્યા હતા. આ નિષ્કર્ષ છેલ્લા અઠવાડિયે ઑનલાઇન નેશનલ પ્રોએકડિશ ઑફ સાયન્સિસની કાર્યવાહીમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવ્યા હતા.
યુસી ઇર્વિન ખાતે ડ્રગ ડિસ્કવરી અને ડેવલપમેન્ટના ડિરેક્ટર, ડેનીઅલ પિઓમેલીએ જણાવ્યું હતું કે, "મોટાભાગના લોકોમાં મારી સાથે સૌથી આશ્ચર્યજનક વસ્તુ છે," આ અભ્યાસના એક લેખકે જણાવ્યું હતું કે, "આ તારણો એ છે કે અમે ચરબીયુક્ત ખોરાક સાથે કેવી રીતે જોડાય છે."
સેલ કાર્ય માટે ચરબી આવશ્યક છે, તેથી ડૉ. પિઓમેલીએ ચાલુ રાખ્યું, "અમારી પાસે ચરબીને ઓળખવા માટે આ ઉત્ક્રાંતિની ઝુંબેશ છે, અને જ્યારે આપણે તેને ઍક્સેસ કરીએ છીએ, ત્યારે આપણે શક્ય તેટલું જ ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ."
વધુ ચરબી ખાવું એ સિગ્નલને શોધી કાઢવામાં આવે છે જે સંભવિત નવી આહાર દવાઓની આશા રાખે છે. ફૂડ અને ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન સમિતિએ પહેલેથી જ એક ડાયેટ ડ્રગને રદિયો આપ્યો છે જે યુરોપમાં એકોપ્લિયા તરીકે ઓળખાતી એન્ડોકાનાબેનોઇડ્સને અવરોધે છે, જ્યાં તેને પછીથી પાછું ખેંચવામાં આવ્યું હતું કારણ કે તેની આત્મહત્યાના વિચારો સહિત ગંભીર મનોવૈજ્ઞાનિક આડઅસરો હતા. નવા સંશોધનો સૂચવે છે કે ધ્યાન કેન્દ્રિત અંતમાં એન્ટોકાનાબેનોઇડ્સમાં ખસેડી શકાય છે, જે મગજમાં આડઅસરોને ઓછી કરી શકે છે.
ઉંદર અભ્યાસમાં સંશોધકોએ ઉંદરના આંતરડામાં કેનાબીનોઇડ-અવરોધિત દવાને ઇન્જેક્ટ કરી હતી અને તે જાણવા મળ્યું હતું કે તેઓ ચરબીયુક્ત ખોરાકમાં રસ ગુમાવતા હતા. "આ અસર અસામાન્ય છે," ડૉ. પિઓમેલીએ કહ્યું. "તેઓ હવે ખોરાકમાં રસ નથી. તેઓ સંપૂર્ણપણે બંધ. અમે આશ્ચર્ય પામ્યા હતા. "
સંશોધન પર આધારિત દવા હજુ પણ વર્ષોથી દૂર છે, પરંતુ આ નિષ્કર્ષ ગ્રાહકોને ફૅટી જંક ફૂડ્સ પર નાસ્તો કરતી વખતે શક્તિશાળી બાયોલોજિકલ દળો વિશે વ્યવહારિક સલાહ આપે છે.
"અમે વિચારીએ છીએ કે અમે તેને ખાઇએ છીએ કારણ કે આપણે તેને પસંદ કરીએ છીએ, પરંતુ તે ફક્ત એટલા માટે નથી કે આપણે તેને પસંદ કરીએ છીએ, પરંતુ આપણે તેને જોઈએ છીએ," એમ એફડીએના ભૂતપૂર્વ વડા ડૉ. ડેવિડ કેસ્લેર અને પુસ્તક "ધ એન્ડ ઓફ ઓવરટીંગિંગ" (રોડડે , 2009). "આપણા મગજમાં અને આપણા મગજની પ્રતિક્રિયા મિકેનિઝમ સાથે અમને તે સમજવા કરતાં ઘણું વધારે છે."
અન્ય અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે શરીરના મગજ પુરસ્કાર કેન્દ્રો આપણે જે ખાદ્ય પદાર્થોને ખવડાવીએ તેનાથી ખૂબ પ્રભાવિત થાય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે મેદસ્વી સ્ત્રીઓને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકની ચિત્રો બતાવવામાં આવી હતી, ત્યારે તેમના મગજમાં સામાન્ય વજનવાળી સ્ત્રીઓના મગજ કરતા અપેક્ષિત પુરસ્કાર સાથે સંકળાયેલા પ્રદેશોમાં વધુ પ્રવૃત્તિ દર્શાવી હતી. "કોલંબિયાના ડૉ. કાર્નેલે કહ્યું હતું કે," ચોકોલેટ બ્રાઉની શબ્દ "કહીને પુરસ્કાર કેન્દ્રો સક્રિય કરવામાં આવી હતી.
પ્રશ્ન એ છે કે કેટલાંક લોકો ચોક્કસ ખોરાક માટે વધુ જવાબદાર છે, અથવા જીવનભર અતિશય આહારમાં મગજ અને શરીરમાં પરિવર્તન થાય છે કે જે મજબૂત ખોરાકની પ્રતિક્રિયાને પ્રોત્સાહન આપે છે. તે મુદ્દા પર પ્રકાશ ફેંકવા માટે, ડૉ કાર્નેલ સામાન્ય વજનવાળા કિશોરોને જોવાનું અધ્યયન કરે છે જેમને સ્થૂળ માતાપિતા હોય છે, અને તેના પરિણામ સ્વરૂપે સ્થૂળ બનવા માટે જોખમમાં હોય છે. તેણીએ કહ્યું, "મને રસ છે કે મગજ મેદસ્વી થઈ જાય તે પહેલાં પણ અલગ રીતે પ્રતિક્રિયા આપે છે કે કેમ."
ડૉ. કેસ્લેર નોંધે છે કે ગ્રાહકોને જાગૃત રહેવાની જરૂર છે કે મોટાભાગના પસંદગીઓ અને ખોરાક વિશેનાં સંદેશાઓ દ્વારા શરીરના કુદરતી સિગ્નલો ઘણી વાર ભરાઈ જાય છે, તેથી તેઓ સ્વાસ્થ્યપ્રદ ખોરાક વિશે વધુ સાવચેત હોવા જોઈએ.
"પુલ ખૂબ જ મજબૂત છે, અને જૈવિક કારણ એ છે કે ખોરાકમાં અમારી પાસે આ પ્રકારની શક્તિ શા માટે છે." "તે એક વાસ્તવિક સંઘર્ષ છે, અને તે માત્ર આળસ અથવા નિરર્થકતાના અભાવનો પ્રશ્ન નથી.
"પરંતુ માત્ર કારણ કે તમારા મગજને હાઇજેક કરવામાં આવી રહ્યું છે, તેનો અર્થ એ નથી કે તમારી પાસે તમારી જાતને સુરક્ષિત કરવાની કોઈ જવાબદારી નથી."
;