ડાના એમ. સ્મોલ, એલેક્ઝાન્ડ્રા જી. ડિફેલિસેન્ટોનિઓ
વિજ્ઞાન 25 જાન્યુ 2019:
વોલ્યુમ 363, ઇસ્યુ 6425, પૃષ્ઠ. 346-347
ડીઓઆઈ: એક્સયુએનએક્સ / વિજ્ઞાન.એએવીએક્સએક્સએક્સ
સંકેતો જે આંતરડાથી મગજમાં પોષક માહિતી પહોંચાડે છે તે ખોરાક મજબૂતીકરણ અને ખોરાકની પસંદગીને નિયંત્રિત કરે છે (1-4). ખાસ કરીને, જોકે કેન્દ્રીય ન્યુરલ કમ્પ્યુટ્યુશન પસંદગીને અમલમાં મૂકે છે, તેમ છતાં ગટ નર્વસ સિસ્ટમ મગજમાં પસંદગીના પોષક પરિણામો વિશેની માહિતીને સંચાર કરે છે જેથી ખોરાક મૂલ્યોનું પ્રતિનિધિત્વ અપડેટ કરી શકાય. અહીં, અમે તાજેતરના તારણોની ચર્ચા કરીએ છીએ જે દર્શાવે છે કે આંતરડાના મગજ સંકેતની વફાદારી અને ખોરાક મૂલ્યના પરિણામી પ્રતિનિધિત્વને પ્રક્રિયાવાળા ખોરાક દ્વારા સમાધાન કરવામાં આવે છે (3, 4). આ ધરી સમજીને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને મેદસ્વીતાને સંડોવતા વર્તન વિશેની માહિતી આપી શકે છે.
1947 માં, પ્રયોગો કે જેમાં ઉંદરોને આઇસોકોલોરિક આહાર આપવામાં આવતાં હતાં જે વોલ્યુમમાં ભિન્ન છે તે દર્શાવે છે કે ઉંદરો દિવસ દરમિયાન સતત કેલરીના સેવનને જાળવવા માટે વપરાતા ખોરાકના જથ્થાને ચોક્કસ રીતે ટાઇટરેટ કરે છે, જે દર્શાવે છે કે "ઉંદરો કેલરી માટે ખાય છે"5). આ સૂચવે છે કે મગજને ખોરાકની ઊર્જાનું મૂલ્ય સંચાર કરવા માટે સંકેત ઉત્પન્ન કરવા માટે સંકેત બનાવવું આવશ્યક છે. પાછળથી, અન્યોએ પુષ્ટિ આપી કે આ "પોસ્ટ-ઇન્જેસ્ટિવ" સિગ્નલો દર્શાવે છે કે પ્રાણીઓ કેલરીથી ખવાયેલા સ્વાદો માટે પસંદગીની પસંદગી કરી શકે છે, જે સ્વાદ-પોષક કન્ડીશનીંગ (એફ.એન.સી.6). મહત્વનું છે, એફએનસી સંલગ્ન મૌખિક સંવેદનાત્મક ઉત્તેજનાની ગેરહાજરીમાં પણ થાય છે, જે ચાવીરૂપ સંકેત તરીકે અલગ-અલગ સંકેતોને અલગ પાડે છે (7). દાખલા તરીકે, પ્રાણીઓ જે મીઠાઈના સ્વાદમાં પરિવર્તન લાવવા માટે ન્યુરોબાયોલોજીકલ મશીનરીનો અભાવ ધરાવે છે, તેમછતાં પણ પાણીની સરખામણીમાં સુક્રોઝ ધરાવતી પાણી માટે પસંદગીની પસંદગી, અને આ વર્તણૂંક સ્ટ્રેટમમાં એક્સ્ટ્રા સેલ્યુલર ડોપામાઇનમાં વધે છે, જે એક મગજ ક્ષેત્ર છે જે પ્રેરણા અને શિક્ષણ માટે જરૂરી છે. ગંભીર રીતે, એન્ટિમેટાબોલિક એજન્ટ 2-deoxyglucose નું પ્રેરણા, જે ગ્લુકોઝને બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે કોશિકાઓની ક્ષમતાને અવરોધે છે, જે બાહ્યકોષીય ડોપામાઇન અને પસંદગી રચનાને વેગ આપે છે (1). આ સંકેતો સંભવતઃ અંતઃસ્ત્રાવી (એટલે કે, હોર્મોનલ) ને બદલે ન્યુરલની શક્યતા છે કારણ કે ગ્લુકોઝના ઇન્ટ્રાજેસ્ટ્રિક ઇન્સ્યુઝન પછી એક્સ્ટ્રા સેલ્યુલર ડોપામાઇનમાં વધારો ઝડપી છે.8). વધુમાં, ગ્લુકોઝનું પ્રેરણાદાયક પરંતુ પોર્ટલ નસમાં બિન-મેટાબોલિજેબલ ગ્લુકોઝ નથી, વધારાની કોષોના ડોપામાઇન (8). સામૂહિક રીતે, આ સૂચવે છે કે પ્રાણીઓમાં, બિનશરતી ઉત્તેજના કે જે ખાંડ (કાર્બોહાઇડ્રેટ) મજબૂતીકરણને ચલાવે છે તે એક ચયાપચય સંકેત છે જ્યારે કોષો ઇંધણ માટે ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરે છે; આ સિગ્નલ પછી પોર્ટલ નસોમાં એક મિકેનિઝમ દ્વારા સમજી શકાય છે અને ત્યારબાદ ડોપામાઇન સિગ્નલિંગને નિયમન કરવા માટે મગજમાં પહોંચાડવામાં આવે છે (આકૃતિ જુઓ). મેટાબોલિક સિગ્નલ, તેની સેન્સર અને મગજમાં તે કેવી રીતે ફેલાય છે તેની ચોક્કસ પ્રકૃતિ અજ્ઞાત છે.
એવા પુરાવા છે કે મનુષ્યમાં સમાન પદ્ધતિ કાર્યરત છે. ન્યુરોઇમિંગ અભ્યાસોએ સ્થાપિત કર્યું છે કે ખોરાક સંકેતો, જે કેલરીની આગાહી કરે છે, મનુષ્યોમાં સ્ટ્રાઇટમ સક્રિય કરે છે અને આ પ્રતિભાવોની તીવ્રતા ચયાપચય સંકેતો દ્વારા નિયમન થાય છે (9). ખાસ કરીને, લોહી પ્લાઝ્મા ગ્લુકોઝમાં વધારો કાર્બોહાઇડ્રેટ-સમાવતા પીણાના વપરાશ બાદ, પીણું દ્રષ્ટિ અને પીવાના સ્વાદની શરતવાળા સ્ટ્રાઇટલ પ્રતિભાવની તીવ્રતાને અનુમાન કરે છે. કારણ કે ગ્લુકોઝ એક બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે હાજર હોવું જોઈએ, તે સૂચવે છે કે મનુષ્યોમાં, પ્રાણીઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ મજબૂતીકરણ ગ્લુકોઝની હાજરી સાથે સંકળાયેલા ચયાપચય સંકેત પર આધારિત છે. વધુમાં, માનવોમાં અવલોકનો સૂચવે છે કે ચયાપચય સંકેતોની મગજ રજૂઆત સભાન ધારણાઓથી સ્વતંત્ર છે, જેમ કે ખોરાકની પસંદગી. કેલરી-આગાહીયુક્ત સ્વાદ ક્યુ જેવા જ સ્ટ્રેટલ પ્રતિસાદ જે પ્લાઝ્મા ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તન સાથે ખૂબ જ કડક રીતે જોડાયેલા હતા તે સહભાગીઓ દ્વારા પીણાંના રેટિંગ્સને પસંદ કરવાથી સંબંધિત નહોતા. આ વધારાના ન્યુરોઇમિંગ અભ્યાસો સાથે સુસંગત છે કે જે વાસ્તવિક ઊર્જા ઘનતા, અને અંદાજિત ઊર્જા ઘનતા અથવા ખોરાકની ચિત્રોની રેટિંગ્સને રેટ કરતું નથી, તે ખોરાક માટે ચૂકવણીની ઇચ્છા અને સ્ટ્રાઇટલ પુરસ્કાર સર્કિટ પ્રતિસાદોની આગાહી કરે છે (3, 10). આ અવલોકનો સૂચવે છે કે આ મજબુત પોષક સિગ્નલોના ન્યુરલ રજૂઆત એ ખોરાક વિશે સભાન માન્યતાઓથી સ્વતંત્ર છે. એક રસપ્રદ શક્યતા એ છે કે ચયાપચય સંકેતો પ્રોત્સાહક સાનુકૂળ (સંકેતો પ્રેરણાત્મક રીતે અર્થપૂર્ણ કેવી રીતે બને છે) મહત્વપૂર્ણ જનરેટર છે અને આ સિગ્નલો દ્વારા શરૂ કરેલા વિશિષ્ટ માર્ગો ખોરાકની ઇચ્છા વિરુદ્ધ ખોરાકની પસંદગીના ન્યુરલ સર્કિટ્સ વિરુદ્ધ નકશા (11).
લિપિડ એ ઊર્જાનું એક અગત્યનું સ્રોત છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી અલગ રીતે મેટાબોલાઇઝ થાય છે. તદનુસાર, માર્ગ દ્વારા ચરબીનું મહેનતુ મૂલ્ય મગજમાં વાતચીત કરવામાં આવે છે. ચરબીનું ઓક્સિડેશન અવરોધિત થવામાં ચરબીની ભૂખ વધે છે, અને ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેશનને અવરોધિત કરવાથી ખાંડની ભૂખ વધી જાય છે. જો કે, ઉંદરમાં યોનોટૉમી (યોનિ નર્વને છૂટા કરવા માટે સર્જરી) માત્ર ચરબી માટે વધતી જતી ભૂખમાં વિક્ષેપ પાડે છે, ગ્લુકોઝની ભૂખને અસર કરતું નથી (12). સતત, ગ્લુકોઝની જેમ, આંતરડામાં લિપિડની સીધી પ્રેરણા એક્સ્ટ્રા સેલ્યુલર સ્ટ્રાatal ડોપામાઇનમાં તાત્કાલિક વધારો કરે છે. જો કે, તે પેરોક્સાઇઝમ પ્રોલિફરરેટર-સક્રિયકૃત રીસેપ્ટર α (PPARα) - સ્પેસિફિક મિકેનિઝમ દ્વારા થાય છે (2). PPARα એ ડૂઓડેનલ અને જિજુનલ એંટરોસાયટ્સ દ્વારા નાના આંતરડા અને સિગ્નલો દ્વારા અજાણ્યા અજ્ઞાત મિકેનિઝમ્સ દ્વારા વ્યક્ત થાય છે. શુક્રાણુ ડોપામાઇન દ્વારા ગ્લુકોઝ દ્વારા છોડવામાં આવે છે, ડોપામાઇનમાં વધારો ઝડપી છે, જે અંતઃસ્ત્રાવી સિગ્નલિંગને બદલે ન્યુરલ સાથે સુસંગત છે. આ ઉપરાંત, ઉપલા આંતરડામાં જે યોનિ સંવેદનાત્મક ચેતાકોષો સક્રિય છે જે યોગ્ય નોડોઝ ગેંગલોન, હિન્ડબ્રેન, પુરિયા નિગ્રા અને ડોર્સલ સ્ટ્રાઇટમ માટે પ્રોજેક્ટ કરે છે તે પુરસ્કાર શીખવાની (સ્થાન પસંદગી) ને સમર્થન આપવા માટે અને ઉંદરમાં સ્ટ્રાઇટલ ડોપામાઇનને છોડવા માટે પૂરતું છે (13). માનવમાં આ માર્ગ અસ્તિત્વમાં છે કે કેમ તે સ્પષ્ટ નથી, અને અન્ય લિપિડ અને પોષક તત્વો માટે આવા મેટાબોલિક ન્યુરલ પ્રેફરેન્સ (એમએનએ) માર્ગ અસ્તિત્વમાં છે કે નહીં તેની તપાસ થઈ રહી છે.
ખોરાકની મજબૂતાઇને સમર્થન આપતા બિનશરતી ઉત્તેજના એ એમએનએ સંકેત છે-તે ઓછામાં ઓછા ક્યારેક સંવેદનાત્મક આનંદથી સ્વતંત્ર છે-આશ્ચર્યજનક છે. જો કે, ઊંડા પ્રતિબિંબ આ ઉકેલની લાવણ્ય દર્શાવે છે. બધા જીવોએ જીવંત રહેવા માટે ઉર્જા પ્રાપ્ત કરવી જ જોઈએ, અને ચેતનાને ટેકો આપતા મોટાભાગના ઉચ્ચ-મગજના મગજ કાર્યોનો અભાવ છે. આમ, મિકેનિઝમ સંભવિત રૂપે ચેતનાના કેન્દ્રિય સર્કિટ્સમાં ખોરાકની પોષણક્ષમ ગુણધર્મોને ફરીથી સંચાલિત કરવા માટે રચાયેલ સંરક્ષિત સિસ્ટમને પ્રતિબિંબિત કરે છે જે ચેતનાની સ્વતંત્રતાને ખોરાક આપવાની નિયમન કરે છે, જેથી ખોરાક ઉર્જાના ઉપયોગી સ્ત્રોત તરીકે મજબુત બને છે. તદનુસાર, આંતરડામાંથી મગજ સુધી પોષક માહિતીની ઉચ્ચ-વફાદારી ટ્રાન્સફર મૂલ્યના ચોક્કસ અંદાજ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
જોકે તે સ્પષ્ટ છે કે આધુનિક ખાદ્ય વાતાવરણ સ્થૂળતા અને ડાયાબિટીસને પ્રોત્સાહન આપે છે, વિવાદ એ ચોક્કસ થાય છે જેના દ્વારા આ થાય છે. આધુનિક પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ઊર્જાનું ઘન હોય છે, શક્ય તેટલું અનિવાર્ય હોવાનું માનવામાં આવે છે, અને ડોઝ અને સંયોજનોમાં પ્રાકૃતિક પોષક તત્ત્વો પહેલાં આવી શકતા નથી. ઊર્જાસભર સંકેતો મજબૂતીકરણને ચલાવે છે, કારણ કે વધેલી માત્રામાં મજબૂતીકરણ વધી શકે છે અને તેથી પ્રક્રિયા કરેલ ખોરાકની "વ્યસન" સંભવિત બને છે. જો કે, ડાયાબિટીસ અને મેદસ્વીતામાં વધારો કરવા માટે આ માત્ર એક માત્ર પરિબળો હોઈ શકતા નથી.
સૌમ્યતા વધારવા માટે, બિન-પોષણયુક્ત મીઠાશ (કોઈ કેલરીફિસ્ટ સામગ્રી ધરાવતા પદાર્થો) વારંવાર ખોરાક અને પીણાઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેમાં પોષક શર્કરા અને સ્ટાર્ચ પણ હોય છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડ-મીઠેલા પીણાંમાં પોષણયુક્ત શર્કરા ગ્લુકોઝ અને ફ્રુક્ટોઝ, તેમજ બિન-પોષક મીઠાઈ સુક્રોલોઝ અને એસિસફલ્મ કે. યોગર્ટ્સમાં પોષક ખાંડ અને બિન-પોષક મીઠાઈઓ જેવા કે સ્ટીવિયા પર્ણ ઉતારા હોય છે. કરિયાણાની દુકાનમાં ખાદ્ય લેબલોની ટૂંકી સમજણથી ખોરાક અને પીણાં જેવા ઘણા ઉદાહરણો ઉદ્ભવશે જેમાં પોષક શર્કરા અને પોષણયુક્ત મીઠાશ બંને શામેલ હોય છે. તેનાથી વિપરીત, બિન-પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં, મીઠાશ ખાંડની સામગ્રીનું પ્રમાણ પ્રમાણિત છે, અને તેથી ખોરાકની કેલરીફિશ (ઊર્જા) સામગ્રી. તાજેતરના પુરાવા સૂચવે છે કે ઉત્પાદનો કે જેમાં પોષણયુક્ત ખાંડ અને પોષણયુક્ત મીઠાશના મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે તે આશ્ચર્યજનક ચયાપચય, અને મજબૂતીકરણ, અસરો પેદા કરે છે. દાખલા તરીકે, 115-Kcal પીણું લેવાથી વધુ થર્મોજેનિક અસરો ઉત્પન્ન થાય છે, જો મીઠાઈ કેલરી લોડમાં "મેળ ખાતી" હોય તો તે ખૂબ મીઠી છે અથવા પૂરતી મીઠી નથી.4). કારણ કે ડાયેટરી-પ્રેરિત થર્મોજનિસિસ (ડીઆઈટી) એ પોષક ચયાપચયનું માર્કર છે અને મેટાબોલિક પ્રતિક્રિયા એમએનએ દ્વારા મજબૂતીકરણ કરે છે, નીચલા કેલરી "મેળ ખાતા" પીણા વધુ પડતી પસંદીદા અને ઉચ્ચ-કેલરી "મેળ ન ખાતા" પીણા કરતા વધુ પ્રતિકારક પ્રતિક્રિયા આપે છે (4). મહત્વનું, પ્લાઝ્મા ગ્લુકોઝ વધે છે તેમ છતાં આ અસર થાય છે. આ દર્શાવે છે કે પ્રાણીઓમાં, તે જંતુ અથવા લોહીમાં પોષક તત્ત્વોની હાજરી નથી જે મજબૂતીકરણને ચલાવે છે પરંતુ જ્યારે એમ.এন.એની બનાવટ થાય છે ત્યારે પોષક તત્ત્વો બળતણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. મનુષ્યમાં આ "મેળ ખાતી" અસર પાછળનું મિકેનિઝમ અજાણ્યું છે અને આગળ અભ્યાસની ખાતરી આપે છે. ખાસ કરીને, અવિશ્વસનીય ગ્લુકોઝના ભાવિને સમજવું અને ડાયાબિટીસ અને મેદસ્વીપણાની અસરો હોવાનું નક્કી કરવું એ એક નિર્ણાયક ભવિષ્યની દિશા છે. શું સ્પષ્ટ છે કે પીણાના ઉર્જાનું મૂલ્ય જેમાં પોષક શર્કરા અને પોષણયુક્ત મીઠાશ શામેલ છે તે ઓછામાં ઓછા કેટલાક સંજોગોમાં, મગજમાં ચોક્કસપણે સંચાર કરવામાં આવતું નથી, અને તે ફક્ત પુરસ્કાર નિયમન માટે અચોક્કસ સંકેતોની પેઢી તરફ દોરી શકે છે પરંતુ ઊર્જા સંગ્રહ અને પોષક પાર્ટીશનિંગ જેવી પ્રક્રિયાઓ પણ.
મગજમાં ચયાપચય સંકેતોને મજબૂત બનાવવું
મેટાબોલિક ન્યુરલ એફ્રિન્સ (એમએનએ) સંકેતોને મજબૂત કરવા માટે આ સૂચિત મોડેલમાં, ચરબી માટેનો સંકેત PPARα- મધ્યસ્થ સંવેદનાત્મક સક્રિયકરણ પર આધારિત છે જે યોગ્ય નોડોઝ ગેંગલોન, હિન્ડબ્રેન, પુરિયા નિગ્રા અને ડોર્સલ સ્ટ્રાઇટમ માટે પ્રોજેક્ટ કરે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ માટેનું સિગ્નલ ગ્લુકોઝ ઓક્સિડેશન દરમિયાન પેદા થાય છે અને અજ્ઞાત પોર્ટલ વેઇન સેન્સરને સક્રિય કરે છે, જે સંકેતને પ્રેરિત કરે છે જે સ્ટ્રેટમ તરફ પ્રસ્તાવિત મિડબ્રેન ડોપામાઇન ન્યુરોન્સને સક્રિય કરે છે. સ્વતંત્ર કોર્ટિકલ નેટવર્ક સભાન મૂલ્ય સાથે એમએનએ સંકેતોને એકીકૃત કરે છે.
ગ્રાફિક: એ. કિટર્મેન /સાયન્સ
ગટ-મગજ સિગ્નલિંગની સમાધાનકારી વફાદારીનું બીજું ઉદાહરણ એક અભ્યાસ પરથી આવે છે જેમાં મુખ્યત્વે ચરબી, મુખ્યત્વે કાર્બોહાઇડ્રેટ અથવા બંને ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતાં ખોરાકની મજબૂતાઇ મૂલ્યની સરખામણી કરવામાં આવી હતી (3). ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ બંનેમાં ઊંચા ફુડ્સ બિન-પ્રક્રિયાવાળા ખોરાકમાં સહેલાઇથી મળી શકતા નથી પરંતુ ઘણીવાર ખોરાકની ચીજવસ્તુઓ (ઉદાહરણ તરીકે ચોકલેટ અને ડોનટ્સ) નો વિષય હોય છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે સમાન કેલરી અને ગમ્યું ખોરાકની પસંદગીથી, લોકો એવા ખોરાક ઇચ્છતા હતા જે ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા લોકો કરતાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા હોય, અને તે સુપ્રા-એડિટિવ સ્ટ્રાઇટલ પ્રતિસાદમાં પ્રતિબિંબિત થાય છે (3). આનાથી કેટલાક ખોરાકમાં તંદુરસ્ત અથવા વધુ અનિવાર્ય પદાર્થો ફાળો આપી શકે છે અને તેથી અતિશય આહારમાં ભૂમિકા ભજવે છે.
આ ઉભરતા તારણો ખોરાકની પસંદગી ચલાવતા બે અલગ અલગ સિસ્ટમો તરફ નિર્દેશ કરે છે. એક પદ્ધતિ સીધી ખોરાકની પોષણ મૂલ્યને પ્રતિબિંબિત કરે છે અને મગજ (એમએનએ) સુધી પહોંચતા ચયાપચય સંકેતો પર આધાર રાખે છે. આ પોષક-સેન્સિંગ સિસ્ટમ સ્ટ્રાઇટલ ડોપામાઇન નિયમનમાં, ખોરાકના મૂલ્યને નિર્ધારિત કરવા અને ખોરાકની પસંદગીને ચલાવવાની નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે. બીજી પ્રણાલીમાં, સભાન ખ્યાલો, જેમ કે કેલરી સામગ્રી, ખર્ચ અને ખોરાકની સ્વાસ્થ્યક્ષમતા વિશે સ્વાદ અને માન્યતાઓ, તે પણ ખોરાકની પસંદગીના નિર્ણાયક નિર્ણયો છે (14, 15). સભાન યોગદાન સાથે મૂલ્ય ધરાવતા ન્યુરલ ગણતરીઓ એમએનએના પોષક રીઇનફોર્સિંગ સિગ્નલોથી સંબંધિત છે અને પ્રીફ્રેન્ટલ કોર્ટેક્સ અને ઇન્સ્યુલર કોર્ટેક્સમાં સર્કિટ્સ પર આધારીત હોવાનું જુએ છે.9). ઇન્જેસ્ટિવ વર્તણૂંકને નિયંત્રિત કરવા માટે બે સિસ્ટમ્સ કેવી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે તે નક્કી કરવું અને પોષક ચયાપચય સંશોધનનો એક મહત્વપૂર્ણ વિષય છે.
પુરાવા એ છે કે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની પોષક સામગ્રી મગજમાં સચોટ રીતે જણાવેલ નથી. આનાથી સંભવિત વધારો થાય છે કે કેવી રીતે ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેની ઊર્જા ઘનતા અથવા સુગમતાથી આગળ વધે છે, અતિશય ઉપાયમાં શરીરવિજ્ઞાનને અસર કરે છે જે અતિશય આહાર અને મેટાબોલિક ડિસફંક્શનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. પ્રોસેસ્ડ ખોરાકની પ્રોપર્ટીઝ કેવી રીતે આંતરડા-મગજના રસ્તા સાથે સંપર્ક કરે છે તે વધુ સારી રીતે સમજી શકાય છે, કેમ કે આવી અસરો અસરગ્રસ્ત સંકેતને અસર કરે છે, ખોરાકની વ્યસનયુક્ત ગુણધર્મો, ચયાપચયની તંદુરસ્તી અને મેદસ્વીતાને અસર કરે છે કે નહીં તે નક્કી કરે છે. આ ઉપરાંત, આપણે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ છીએ, તેમ છતાં ખોરાકની પસંદગીને માર્ગદર્શિત કરવા માટે મગજમાં પોષક માહિતીની અરેબિક શ્રેણીબદ્ધ સંકેત આપવા માટે બહુવિધ સિગ્નલીંગ માર્ગો સંભવિત છે અને આ રસ્તાઓ પણ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક દ્વારા સમાન રીતે પ્રભાવિત થઈ શકે છે.
http://www.sciencemag.org/about/science-licenses-journal-article-reuse
આ એક લેખ છે જેની શરતો હેઠળ વહેંચાયેલ છે વિજ્ઞાન જર્નલ્સ ડિફોલ્ટ લાઇસન્સ.
સંદર્ભો અને નોંધો
- ↵
- એલએ ટેલેઝ એટ અલ
., જે. ફિઝિઓલ. 591, 5727 (2013).
- ↵
- એલએ ટેલેઝ એટ અલ
., વિજ્ઞાન 341, 800 (2013).
એબ્સ્ટ્રેક્ટ / મફત સંપૂર્ણ લખાણગૂગલ વિદ્વાનની
- ↵
- એજી ડિફેલેસેન્ટોનિયો એટ અલ
સેલ મેટાબ. 28, 33 (2018).
- ↵
- એમજી વેલ્ડુઇઝેન એટ અલ
, કુર. બાયોલ. 27, 2476 (2017).
- ↵
- ઇએફ એડોલ્ફ
, એમ. જે. ફિઝિઓલ. 151, 110 (1947).
- ↵
- જીએલ હોલમેન
, જે. કોમ્પ. ફિઝિઓલ. મનોવિજ્ઞાન. 69, 432 (1969).
ક્રોસફેફપબમેડવિજ્ઞાન વેબગૂગલ વિદ્વાનની
- ↵
- એક્સ. રેન એટ અલ
., જે ન્યુરોસી. 30, 8012 (2010).
એબ્સ્ટ્રેક્ટ / મફત સંપૂર્ણ લખાણગૂગલ વિદ્વાનની
- ↵
- એલ. ઝાંગ એટ અલ
., આગળ. સંકલન નુરોસ્કી. 12, 57 (2018).
- ↵
- આઇઇ ડી એરાજો અને અન્ય
, કુર. બાયોલ. 23, 878 (2013).
- ↵
- ડીડબલ્યુ તાંગ એટ અલ
., સાયકોલ. વિજ્ઞાન. 25, 2168 (2014).
- ↵
- કેસી બેરીજ
, ન્યુરોસી. બાયોબહેવ. રેવ. 20, 1 (1996).
ક્રોસફેફપબમેડવિજ્ઞાન વેબગૂગલ વિદ્વાનની
- ↵
- એસ. રિટર,
- જેએસ ટેલર
, એમ. જે. ફિઝિઓલ. 258, R1395 (1990).
- ↵
- ડબલ્યુ. હેન એટ અલ
., સેલ 175, 665 (2018).
- ↵
- ટી.એ. હરે એટ અલ
., વિજ્ઞાન 324, 646 (2009).
એબ્સ્ટ્રેક્ટ / મફત સંપૂર્ણ લખાણગૂગલ વિદ્વાનની
- ↵
- એચ. પ્લેસમેન એટ અલ
., જે ન્યુરોસી. 30, 10799 (2010).
એબ્સ્ટ્રેક્ટ / મફત સંપૂર્ણ લખાણગૂગલ વિદ્વાનની
સ્વીકૃતિ: અમે આભાર. આઇ આર ડુઝો, એ. ડેઘર, એસ. લા ફ્લ્યુર, એસ. લુક્વેટ, એમ. શ્ત્ત્ઝકર અને એમ. ટિટગેમેયર, અમારા પરિપ્રેક્ષ્યને આકાર આપવા માટે તેમની મદદ માટે. અમે એમ. મિલરને અપૂર્ણ શિક્ષણ પરના તેના અગ્રણી કાર્ય માટે સ્વીકારો છો.
;
