ચરબીયુક્ત ચરબીવાળા ઉંદરોમાં નાસ્તાની ખોરાક લેવાથી ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (2014) ના સંયોજન દ્વારા ઉત્તેજિત થાય છે.

અમૂર્ત

પરિચય

છેલ્લા 21 વર્ષ દરમિયાન યુ.એસ. માં બાળકો અને કિશોરોમાં ઊર્જાના વપરાશમાં સાત મુખ્ય યોગદાનકારોમાં બટાકાની ચિપ્સ જેવી સાવરણી નાસ્તાઓ ગણવામાં આવી હતી.સ્લીનીંગ એટ અલ., 2013). નાસ્તા ખોરાક અમારા મૂળભૂત આહારનો ભાગ નથી, પરંતુ તે અન્ય ભોજનમાં વારંવાર ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. તદુપરાંત, નાસ્તો ફક્ત નબળા સંતૃપ્તિની અસર દર્શાવે છે અને તેમની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણભૂત ભોજન ઘટાડવાથી આંશિકરૂપે વળતર આપવામાં આવતી નથી અથવાવાયબ્રો એટ અલ., 2007; ચેપલોટ, 2011). આમ, તે નિષ્કર્ષ પર લઈ શકાય છે કે નાસ્તામાં ખાદ્ય વપરાશથી કુલ ઊર્જાના વપરાશમાં વધારો થાય છે. કહેવાતા હેડનિક ફૂડ ઇન્ટેક ભૂખથી સ્વતંત્ર છે, તે હોમિયોસ્ટેટિક ઊર્જા સંતુલનને ઉથલાવી શકે છે અને તેથી હાયપરફૅગિયા તરફ દોરી જાય છે, એટલે કે, આત્મવિશ્વાસ ઉપરાંત ખોરાકનો વપરાશબરથોડ, 2011).

કેટલાક અભ્યાસો સૂચવે છે કે અમુક પ્રકારનાં ખોરાક ઉંદરોમાં સમાન બિન-હોમોસ્ટેટિક ઊર્જાના સેવનને પ્રેરિત કરી શકે છે કેમ કે માનવમાં ખાદ્ય સેવનના અત્યંત ફિલોજેનેટિક રીતે સુરક્ષિત ચેતા નિયમન નિયમનના અસ્તિત્વનું સૂચન કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ઉંદર કેફીટેરિયાની આહારમાં પ્રવેશ ધરાવે છે તે બન્ને જેટલી ઊર્જા જેટલું વધારે છે કારણ કે ઉંદરો માત્ર સ્ટાન્ડર્ડ ચાના વપરાશ સાથે જ છે. આ ઉપરાંત, ભોજન આધારિત ખોરાકમાં ખાદ્યાન્ન આધારિત ખોરાકનો ઉપયોગ નાસ્તામાં આધારિત ખોરાક લેવાથી કરવામાં આવે છે (માર્ટાયર એટ અલ., 2013). તેવી જ રીતે, બટાટા ચીપ્સની વધારાની ઍક્સેસ ધરાવતી લિબીટમ ફેડ ઉંદરોએ ઉંદરો કરતાં ઊંચી ઊર્જાનો વપરાશ દર્શાવ્યો છે, જેમાં સ્ટાન્ડર્ડ ચા માટે વધારાની ઍક્સેસ છે (હોચ એટ અલ., 2013).

કેટલાક અભ્યાસો અંતર્ગત શારીરિક મિકેનિઝમ્સની તપાસ કરે છે જે સ્વાદિષ્ટ ભોજનના બિન-હોમિયોસ્ટેટિક ઇન્ટેકથી સંબંધિત છે. તાજેતરમાં, તે બતાવવામાં આવ્યું હતું કે કાફેટેરિયા આહાર ઉંદર મગજમાં ઈનામ પ્રણાલીને અસર કરે છે (એપેસ્ટાઇન અને શાહમ, 2010) અને તે નાસ્તાની આહાર બટાકાની ચિપ્સ મગજના વિસ્તારોની પ્રવૃત્તિમાં ફેરફાર કરે છે જે સંકેતોને પ્રતિભાવ આપે છે, જે મુખ્યત્વે પુરસ્કાર અને વ્યસન, ખોરાકના સેવન, લોમોમોટર પ્રવૃત્તિ અને ઊંઘને ​​નિયંત્રિત કરે છે.હોચ એટ અલ., 2013). પરમાણુ સ્તરે, વિવિધ સિસ્ટમ્સ બિન-હોમિયોસ્ટેટિક ખોરાકના ઇન્ટેકના નિયમનકારી મિકેનિઝમમાં સામેલ છે જેમાં હોર્મોન્સ, ડોપામાઇન, મેલાનોકોર્ટિન્સ અથવા અન્ય સિગ્નલ અણુઓ (બરથોડ, 2011; પંડિત એટ અલ., 2011; એલિસિઓ એટ અલ., 2012). દાખલા તરીકે, કેટલાક નાસ્તાનાં ખાદ્ય પદાર્થોનો ખાદ્ય સેવન એ એન્ડોજેન્સ ઓપીયોઇડ સિસ્ટમ દ્વારા નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, કારણ કે ઓપીયોઇડ એન્ટિગોનિસ્ટ નાલ્ટ્રેક્સોન એ શરદીયુક્ત સ્થળ પસંદગીઓને લીબિટમ ફેડ ઉંદરોમાં વિવિધ સોલિડ નાસ્તો ખોરાક દ્વારા પ્રેરિત કરે છે.જરોઝ એટ અલ., 2006). આંતરડાના એંડોકાનાબેનોઇડ સિસ્ટમ ચરબીના સેવનના મહત્વના નિયમનકર્તા હોઈ શકે છે (ડિપાટ્રિઝિઓ એટ અલ., 2011).

તેમ છતાં, પરમાણુ ખોરાક નિર્ધારકો જે બિન-હોમિયોસ્ટેટિક ફૂડ ઇન્ટેકને ટ્રિગર કરે છે તે સંપૂર્ણ રીતે પાત્ર નથી. કેટલાક અભ્યાસમાં કાફેટેરિયા આહારનો ઉપયોગ સ્વાદિષ્ટ ભોજન તરીકે કરવામાં આવે છે, જેમાં કેક, પાસ્તા, બટાકાની ચિપ્સ, કૂકીઝ, ચીઝ અથવા નટ્સ જેવા વિવિધ લેખોની પસંદગી શામેલ છે.પ્રેટ્ઝ એટ અલ., 1989; માર્ટાયર એટ અલ., 2013). અન્ય અભ્યાસોમાં, એક જ ખોરાકની વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો, જેમ કે બટાટા ચિપ્સ (હોચ એટ અલ., 2013) અથવા ફ્રોટ લૂપ્સ^® અનાજ (જરોઝ એટ અલ., 2006). અતિશય ખોરાકનો વપરાશ મોટે ભાગે ખોરાકની ઊર્જા, ચરબી, અથવા ખાંડની સામગ્રીથી સંબંધિત હતો. વધુમાં, સંવેદનાત્મક ગુણધર્મો પણ પ્રભાવિત હોવાનું સૂચવવામાં આવતું હતું: સારી રીતે કંટાળી ગયેલી ઉંદરોમાં, ખોરાકના સેવનને ખોરાકની સુગમતા અથવા સંવેદનાત્મક ગુણધર્મો દ્વારા પ્રેરિત કરવામાં આવી હતી, જ્યારે કેલરી સામગ્રી ઉંદરોમાં નકારાત્મક ઊર્જા સંતુલન સાથે મુખ્ય ફાળો આપનાર હોવાનું જણાય છે (Scheggi એટ અલ., 2013).

વર્તમાન અભ્યાસનો ઉદ્દેશ, બે પસંદગીવાળા પસંદગીની પસંદગીની પરીક્ષા લાગુ કરવા માટે હતો, જેનો ઉપયોગ ખોરાકના સેવનને પ્રેરિત કરવા માટે નાસ્તિક ખોરાકના એક ઘટકોની પ્રવૃત્તિને નિર્ધારિત કરવા માટે થઈ શકે છે. બે પસંદગીની પસંદગીઓ ચકાસણીઓ અગાઉ લાગુ કરવામાં આવી હતી, દાખલા તરીકે, ખાદ્ય સ્વાદો માટે ઉંદરોની પ્રાધાન્યતા, ખોરાકની પસંદગી પર ગેલાનિન વહીવટનો પ્રભાવ અથવા સુક્રોઝ / તેલના પ્રવાહીના સંબંધિત સાપેક્ષતાને ચકાસવા (નાઇમ એટ અલ., 1986; સ્મિથ એટ અલ., 1996). અમારા ઉદ્દેશ્ય માટે, સોલિડ ફૂડ્સ માટે બે-પસંદગીના પસંદગી પ્રોટોકોલને આ રીતે સંશોધિત કરવામાં આવ્યું હતું કે સંદર્ભ પાઉડર સ્ટાન્ડર્ડ ચા (એસટીડી) ના ભાગોને નાસ્તામાં અથવા નાસ્તાની ખોરાકમાં સાંદ્રતામાં એક ઘટકો દ્વારા બદલવામાં આવ્યા હતા. આમ, એસટીડી સંદર્ભ સામે અને એકબીજા સામે વિવિધ પરીક્ષણવાળા ખોરાકની ચકાસણી થઈ શકે છે. નાસ્તાની પરિસ્થિતિ માટે મોડેલ તરીકે, પરીક્ષણ ખોરાક દર વખતે ફક્ત 10 મિનિટ માટે રજૂ કરાયા હતા અને ઉંદરો હંમેશાં સ્ટાન્ડર્ડ ચા ગોળીઓમાં લિબીટમ ઍક્સેસની જાહેરાત કરતા હતા. આ ટેસ્ટ સિસ્ટમ પછી બટાકાની ચિપ્સના વપરાશ પર મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સની અસરોનું વિશ્લેષણ કરવા માટે અરજી કરવામાં આવી હતી.

સામગ્રી અને પદ્ધતિઓ

ટેસ્ટ ખોરાક

બધા પરીક્ષણવાળા ખોરાક તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા, મિશ્રિત હતા અને ખોરાક પ્રોસેસરમાં છૂંદેલા હતા અને એકરૂપતા અને સમાન ટેક્સચરની ખાતરી કરી હતી. ટેસ્ટ ફૂડ પીસીમાં પાઉડર એસટીડી (એલટ્રોમિન 1321, લેજ, જર્મની), 50% બટાકાની ચિપ્સ ("પીએફઆઇએફએફ ચિપ્સ સાલ્ઝ", અનફ્લેર્ડ, મીઠું ચડાવેલું, ઉમેરાયેલ સ્વાદ સંયોજનો અથવા સ્વાદ વધારનારા, સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદેલું મિશ્રણ સાથે મિશ્રિત); 49 % કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 35% ચરબી, 6% પ્રોટીન, 4% આહાર ફાઇબર, 1.8% મીઠું). પરીક્ષણ ખોરાક એફએફપીસીમાં 50% ચરબી રહિત બટાકાની ચિપ્સ ("લેઝ લાઇટ મૂળ^®", ચરબી substituent ઓલેસ્ટર (ઓલેન^®), unflavored, મીઠું ચડાવેલું, ઉમેરાયેલ સ્વાદ સંયોજનો અથવા સ્વાદ enhancers વિના, યુએસએ એક સુપરમાર્કેટ માં ખરીદી; પાઉડર એસટીડીમાં 61% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 7% પ્રોટીન, 3.4% આહાર ફાઇબર, 1.7% મીઠું, 0% ચરબી). બટાટા ચિપ્સની સુગમતા પર મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટના સંયુક્ત પ્રભાવને ચકાસવા માટે બટાકાની ચિપ્સ (એફસીએચ) નું એક મોડેલ તૈયાર કરવામાં આવ્યું હતું, જેમાં બટાકાની ચિપ્સના 50% પાઉડર એસટીડી અને ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટકોનો સમાવેશ થતો હતો. મોડેલ અને પીસી જેટલું નજીકથી શક્ય હોય તેટલું ઊર્જા ઘનતા સાથે મેળ ખાવા માટે બટાકાની ચિપ્સ (પ્રોટીન, ફાઇબર, મીઠું અને અજાણ્યા ઘટકો) નો બાકીનો હિસ્સો એસટીડીના સ્થાને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ દ્વારા બદલવામાં આવ્યો હતો. આમ, એફસીએચમાં 50% એસટીડી, 17.5% ચરબી (સ્થાનિક સુપરમાર્કેટમાંથી ખરીદેલ સૂર્યમુખી તેલ) અને 32.5% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (મકાઈ સ્ટાર્ચ, મલ્ટોડક્ટેરિન, ફ્લુકા, ટૌફકીર્કન, જર્મનીમાંથી ડેક્સ્ટ્રીન) શામેલ છે. વધુમાં, ટેસ્ટ ફૂડ એફસીસીના ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ભાગોને અલગથી પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું. આમ, ચરબીની સામગ્રી (એફ) ના પ્રભાવને ચકાસવા માટે, 17.5% ચરબીને 82.5% એસટીડી સાથે મિશ્ર કરવામાં આવી હતી. કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી (સીએચ) ની અસર 32.5% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને 67.5% એસટીડી ધરાવતી ખોરાક સાથે પરીક્ષણ કરવામાં આવી હતી. વિવિધ પરીક્ષણ ખોરાકની ઊર્જા ઘનતા ઉત્પાદકના લેબલિંગના આધારે ગણતરી કરવામાં આવી હતી. ગણતરી મૂલ્યો અને પરીક્ષણ ખોરાકની રચનામાં સચિત્ર છે આકૃતિ આકૃતિ 11.

 

ફિગર 1

પરીક્ષણ ખોરાકની રચના (વજન દ્વારા ટકાવારી) અને ઉર્જા સામગ્રી (કેકેસી / 100 જી): બટાટા ચિપ્સ (પીસી), ફેટ ફ્રી બટાટા ચિપ્સ (એફએફપીસી), પીસીની કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી (સી.એચ.), પીસીની ચરબીયુક્ત સામગ્રી (એફ) , ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ મિશ્રણ (FCH), અને પાઉડર સ્ટાન્ડર્ડ ચા ...

પ્રાયોગિક ડિઝાઇન

બે-પસંદગીના પસંદગીના પરીક્ષણો માટે, પરીક્ષણ ખોરાક દિવસ દીઠ ત્રણ વખત (9 એમ, 12: 30 વાગ્યા અને 4 વાગ્યા), દરેક વખતે 10 મિનિટ () પર રજૂ કરવામાં આવ્યા હતા.આકૃતિ આકૃતિ xNUMXA2A) બે વધારાના ખોરાક વિતરકો (આકૃતિ આકૃતિ xNUMXX2B). દરેક વપરાશ અવધિ પહેલા અને પછી ખોરાક વિતરણકર્તાઓના વજન તફાવત દ્વારા ટેસ્ટ ફૂડ ઇન્ટેક નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું. ઊર્જાના સેવનની ગણતરી આ ક્ષારયુક્ત ખોરાકના આ જથ્થાને સંબંધિત ઊર્જા સામગ્રી સાથે ગુણાકાર કરીને કરવામાં આવી હતી. સંબંધિત ખોરાક અને ઊર્જાના સેવનની ગણતરી કરવામાં આવતી બે પરીક્ષણવાળા ખોરાકની રકમ દ્વારા ચોક્કસ પરીક્ષણ ખોરાકના ખોરાક અથવા ઊર્જાના જથ્થાને વિભાજીત કરીને ગણતરી કરવામાં આવી છે. ખોરાકની પસંદગીના પ્રભાવને ટાળવા માટે દરેક પરીક્ષણ માટે ખોરાક વિતરણકર્તાઓ અને વિશેષ વિતરકમાં ભરવામાં આવતી ખોરાક બદલવામાં આવી હતી. વધારામાં, ઉંદરોની ખોરાક-સંબંધિત ગતિવિધિ પ્રવૃત્તિ માપવામાં આવી હતી. તે હેતુ માટે, પાંજરામાં ઉપર મૂકવામાં આવેલા વેબકૅમ્સ દ્વારા દર 10 S લેવામાં આવ્યાં હતાં (આકૃતિ આકૃતિ xNUMXX2C). પરિણામી 60 ચિત્રોમાં ખોરાક વપરાશની એક માત્ર ગાળાના રેકોર્ડ કરવામાં આવ્યા હતા, ગણતરી કરવામાં આવી હતી: એક ગણનાને વ્યાખ્યાયિત કરવામાં આવ્યું હતું કે "એક ઉંદર એક ખોરાક વિતરણમાંથી ખોરાક લે છે". ખોરાક, ઊર્જા તેમજ ગણનામાં લેવાયેલી માત્રામાં પ્રત્યેક ટેસ્ટ પરીક્ષણમાં સંબંધિત ખોરાકના પ્રત્યેક પ્રમાણમાં યોગદાન આપવા માટે દરેક પરીક્ષણમાં પ્રમાણભૂત ચા ગોળીઓમાં વધારો કરવામાં આવે છે. દરેક પ્રયોગ એક સાથે બે પાંજરામાં સતત બે દિવસમાં એક સાથે ત્રણ દિવસ સાથે કરવામાં આવ્યો હતો. પસંદ કરેલ ખોરાક સંયોજનો છ દિવસ સુધી પુનરાવર્તન કરવામાં આવ્યાં હતાં. નીચેના પ્રયોગો બે જુદા જુદા પ્રાણી સમૂહ સાથે કરવામાં આવ્યા હતા: પીસી વિ. સીએચ, પીસી વિ. એફ, પીસી વિ. એફસી, એફ વિ. સીએચ, એફસીસી વિ. સીએચ, એફસીસી વિ. એફ, એફએફપીસી વિ. પીસી, એફએફપીસી વિ. સીએચ , એફએફપીસી વિ. એફ, અને એફએફપીસી વિ. એફસી.

 

ફિગર 2

અભ્યાસના ડીઝાઇન પરનું વિહંગાવલોકન: (એ) ત્રણ દિવસની બે અલગ-પસંદગીની પસંદગીઓના પરીક્ષણો એક દિવસ 9 AM, 12.30 PM અને 4 વાગ્યે. (બી) બે પસંદગીના પસંદગીના ભોજન પરીક્ષણો દરમિયાન બે વધારાના પસંદગીઓ દરમિયાન કેજનું આગળનું દૃશ્ય. (પરીક્ષણ ખોરાક ...

આંકડાકીય વિશ્લેષણ

આંકડાકીય વિશ્લેષણ માટે, અમે પરીક્ષણ ખોરાકની ટકાવારીની ગણતરી કરી હતી, જે દરેક એક 10 મિનિટ પસંદગી પરિક્ષણ દરમિયાન એક પાંજરામાં શામેલ કરવામાં આવી હતી, જે બંને ટેસ્ટ ફૂડ કન્ટેનરમાંથી કુલ ઇન્ટેકથી સંબંધિત હતી. પસંદગીના પરીક્ષણો 6-50 સિંગલ પરીક્ષણો (10 મિનિટ દરેક) સાથે 2-4 સ્વતંત્ર પ્રાણી જૂથો (પાંજરા) સાથે 4-5 વ્યક્તિઓ ધરાવે છે. વેરિયેન્સ (ANOVA) ની વેરિયેબલ "ટેસ્ટ ડેડ્સ" સાથે એક-માર્ગીય પુનરાવર્તિત પગલાં વિશ્લેષણ આ વેરિયેબલનો કોઈ નોંધપાત્ર પ્રભાવ જાહેર કરતું નથી (p <0.05) પરીક્ષણની મોટાભાગની પરિસ્થિતિઓ માટે (અપવાદો માટે પરિણામો અને ચર્ચા જુઓ). પીસી વિરુદ્ધ એફસીએચના પરીક્ષણ કરેલ સંયોજનો માટે (p = 1.06 × 10^-7) અને પીસી વિ. એફ (p = 4.13 × 10^-5) એનોવાએ વેરિયેબલ "ટેસ્ટ ડે" નો નોંધપાત્ર પ્રભાવ દર્શાવ્યો હતો. પરિણામે, અમે દરરોજ આ ડેટાને અલગથી વિશ્લેષણ કર્યું.

આપેલા પરીક્ષણ ભોજન મિશ્રણ માટેના ખોરાકના વપરાશના મહત્વની ગણતરી જોડીવાળા, બે-બાજુના વિદ્યાર્થી દ્વારા કરવામાં આવી હતી tવિશ્લેષણ ટૂલપેક, માઇક્રોસોફ્ટ એક્સેલ 2013 નો ઉપયોગ કરીને. એક પરીક્ષણોના સરેરાશ મૂલ્યો સ્વતંત્ર જૂથો (પાંજરા) માટે ગણવામાં આવ્યાં હતાં અને આંકડાકીય પરીક્ષણ માટે ઉપયોગમાં લેવાયા હતા (n = 2-4). માહિતી રજૂ કરવામાં આવે છે આંકડા 3-5 અને સાઇન કોષ્ટકો ટેબલ્સ 11-4. એક p-મૂલ્યુ <0.05 એ નોંધપાત્ર માનવામાં આવતું હતું.

 

ફિગર 3

વિવિધ પરીક્ષણ ખોરાક વચ્ચે બે પસંદગીની પસંદગીઓ પરીક્ષણો: (એ) સંબંધિત ખોરાકનો વપરાશ, (બી) સંબંધિત શક્તિ, અને (સી) સંબંધિત ખોરાક-સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિ પરીક્ષણ સ્ટાન્ડર્ડ ચા (એસટીડી) બંને ફૂડ કન્ટેનર અથવા બટાટા ચિપ્સ (પીસી) વિરુદ્ધ એસટીડી ...

 

કોષ્ટક 1

"ફૂડ ઇન્ટેક" માટે આંકડાકીય માહિતી (એ) "ઊર્જા સેવન" (બી) અને "લોકચાલક પ્રવૃત્તિ" (સી) નીચેનાં બે પરીક્ષણવાળા ખોરાક સાથે પસંદગીની પરીક્ષણો: પાઉડર સ્ટાન્ડર્ડ ચા (એસટીડી), બટાટા ચિપ્સ (પીસી), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ...

 

કોષ્ટક 4

ટેસ્ટ ફૂડ સંયોજન બટાકાની ચિપ્સ (પીસી) વિરુદ્ધ ચરબી (એફ) અને પસંદગીના દિવસો 1-6 પર પ્રાધાન્ય પરીક્ષણો માટે "ફૂડ ઇન્ટેક" સમયના આધારે આંકડાકીય માહિતી.

ઊર્જાના સેવન અને ફીડિંગ સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિ સંબંધિત આંકડાકીય વિશ્લેષણ તે મુજબ કરવામાં આવ્યું હતું. ખાદ્ય સેવન અને ખોરાક-સંબંધિત લોકમોટા પ્રવૃત્તિ વચ્ચેનો એકંદર સહસંબંધ એ નક્કી કરવામાં આવતો હતો કે ખોરાકની માત્રા [જી] અને ફીડિંગ-સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિ [ગણના] વચ્ચે પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

પરિણામો

તે સારી રીતે સ્થાપિત છે કે નાસ્તો ખોરાક જેવા કે બટાકાની ચિપ્સ બિન-હોમિયોસ્ટેટિક ફૂડ ઇન્ટેકને ટ્રિગર કરવામાં સક્ષમ છે. વર્તમાન અભ્યાસનો ઉદ્દેશ ચોક્કસ નાસ્તિક ખોરાક ઘટકોની ઓળખ માટે એક ટેસ્ટ સિસ્ટમ વિકસાવવાની હતી જે આ પ્રક્રિયાઓ માટે જવાબદાર છે. પછી વિકસિત પરીક્ષણ પ્રણાલીનો ઉપયોગ મુખ્ય મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી) ના નાસ્તામાં લેવાયેલા ખોરાકના યોગદાનની તપાસ કરવા માટે કરવામાં આવ્યો હતો.

એક સ્ક્રીનીંગ પરસેવો વિકસાવવા માટે, બિન-વંચિત જાહેરાત લૅબિટમ ફેડ ઉંદરોમાં ખાદ્ય સેવનને પ્રેરિત કરવા માટે એક પરીક્ષણ ખોરાકની સંભવિત વાંચનઆઉટ તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવી હતી. આહાર પ્રવૃત્તિ બે સ્વતંત્ર પરિમાણો દ્વારા રેકોર્ડ કરવામાં આવી હતી. સૌ પ્રથમ, ખોરાકમાં લેવાયેલી ખોરાકની માત્રામાં ઘટાડો થયો હતો. વધારામાં, ફીડિંગ-સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિ કૅમેરા દ્વારા રેકોર્ડ કરવામાં આવી હતી. બંને પદ્ધતિઓએ તમામ ચકાસાયેલ શરતો વચ્ચે ખૂબ જ ઉચ્ચ સંબંધ દર્શાવ્યો છે (r = 0.9204, R² = 0.8471, p <0.001). ફીડિંગ પ્રવૃત્તિ સંબંધિત ખોરાક લેવાય છે અથવા સંબંધિત energyર્જાના સેવન તરીકે પ્રદર્શિત થાય છે, જે સમાન પરિણામો પ્રદાન કરે છે, જે ફક્ત ઉદાહરણ તરીકે ≤3 ટકા પોઇન્ટથી અલગ પડે છે. આંકડા 3A, બી.

કારણ કે પરીક્ષણ ખોરાકનો સંપૂર્ણ જથ્થો દિવસથી દિવસમાં જુદો હતો અને ઉદાહરણ તરીકે, પ્રાણીઓની ઉંમર (માહિતી દર્શાવવામાં આવતી નથી) પર આધાર રાખીને, બે પસંદગીની પસંદગીઓની ચકાસણી લાગુ કરવામાં આવી હતી (આકૃતિ આકૃતિ xNUMXX2B), કે જે સંદર્ભ ખોરાકના સંબંધમાં ખાદ્ય સેવન રેકોર્ડ કરે છે. જોકે, દિવસના પ્રકાશ ચક્ર દરમિયાન ખવડાવવાના પ્રયોગો કરવામાં આવ્યા હતા, એટલે કે ઉંદરના બાકીના તબક્કા (હોચ એટ અલ., 2013), નોંધપાત્ર વધારાના ખાદ્ય આહારનું અવલોકન કરવામાં આવ્યું હતું, જે પરીક્ષણ ખોરાકની રચના પર આધારિત હતું. બંને બાજુના ડિસ્પેન્સર્સમાં પાઉડર એસટીડી પૂરું પાડવામાં આવે ત્યારે બાજુની અથવા સ્થળની પસંદગીની અવગણના કરવામાં આવી હતી, જેના પરિણામે બંને વિતરણકારોએ સમાન તફાવત વિના સમાન ખોરાક અને ઉર્જાનો વપરાશ કર્યો હતો.p = 0.3311, આંકડા 3A, બી; કોષ્ટકો 1A, બી). વધારામાં, ખોરાક વિતરણ કરનાર બંને પર સમાન ખોરાક-સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિ જોવા મળી હતી (p = 0.5089, આકૃતિ આકૃતિ xNUMXX3C; કોષ્ટક કોષ્ટક 1C1C). કોઈ નોંધપાત્ર તફાવત (p <0.05) પરીક્ષણના દિવસો વચ્ચેના બે પ્રસ્તુત પરીક્ષણ ખોરાકમાંથી એકની સંબંધિત પસંદગીઓ, પીસી વિ. એફસી અને પીસી વિ.

પ્રથમ પ્રયોગ, જ્યારે એસ.ટી.ડી. સામે પી.સી.નું પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું, તેના પરિણામ રૂપે પીસી (PC) ના લગભગ એકમાત્ર ઇનજેશન (પરિણામ)આંકડા 3A, બી; કોષ્ટકો 1A, બી). આગળ, પીસીના બે મુખ્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનું યોગદાન, એટલે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી, ખોરાકમાં લેવાય છે. આ હેતુ માટે, ઉપરોક્ત વર્ણવ્યા પ્રમાણે કાર્બોહાઇડ્રેટ (પરીક્ષણ ખોરાક સી.એચ.) અથવા ચરબી (પરીક્ષણ ખોરાક એફ) સામગ્રી એસટીડીમાં ઉમેરવામાં આવી હતી. બંને પરીક્ષણ ખોરાક સીએચ અને એફ નોંધપાત્ર રીતે પ્રેરિત (સીએચ: p <0.05, એફ: p <0.001, આકૃતિ આકૃતિ xNUMXA4A; કોષ્ટક Table22) એસટીડી કરતા વધારે પ્રમાણમાં વપરાશ, જેમાં એફએચીએચ સામે પ્રચલિત છે (p <0.001, આકૃતિ આકૃતિ xNUMXA4A; કોષ્ટક Table22), પરંતુ સી.એચ. કે એફ ન પી.સી. (પી.સી.આંકડા 3A, બી; કોષ્ટકો 1A, બી). પરિણામો સૂચવે છે કે બટેટો ચિપ્સની પ્રવૃત્તિ બિન-વંચિત ઉંદરોમાં ખાદ્ય સેવનને પ્રેરણા આપવા માટે એકલા ચરબીની સામગ્રી અથવા બટાકાની ચિપ્સની કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દ્વારા સમજાવી શકાતી નથી.

 

ફિગર 4

બે પસંદગીના પસંદગીના પરીક્ષણો (A) દરમિયાન બટાકાની ચિપ્સ (પીસી), કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સી.એચ.), ચરબી (એફ) તેમજ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (એફસીએચ), અને સ્ટાન્ડર્ડ ચા (એસટીડી) ના મુખ્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ લાગુ કરવામાં આવે છે. (બી) ફેટ-ફ્રીની બે-પસંદગી પસંદગી પસંદગી ...

 

કોષ્ટક 2

નીચે આપેલા બે ટેસ્ટ ખોરાક સાથે પસંદગીના પરીક્ષણના "ખાદ્ય સેવન" માટેનો આંકડાકીય ડેટા: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સીએચ), પાઉડર સ્ટાન્ડર્ડ ચા (એસટીડી), ચરબી (એફ), ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ (એફસીએચ) નું મિશ્રણ, ચરબીમુક્ત બટાકાની ચિપ્સ (એફએફપીસી), અને બટાટા ...

જો કે, જ્યારે સંયુક્ત ચરબી- અને બટાકાની ચિપ્સના કાર્બોહાઇડ્રેટ-ફ્રેક્શન્સ પ્રમાણભૂત ચોકમાં ઉમેરવામાં આવ્યા હતા, ત્યારે આ પરીક્ષણ ખોરાકની FCH સમાન હતી (આંકડા 3A, બી; કોષ્ટકો 1A, બી) અને ફીડિંગ સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિ ફક્ત પીસીની તુલનામાં સહેજ ઓછી છે (આકૃતિ આકૃતિ xNUMXX3C; કોષ્ટક કોષ્ટક 1C1C). પી.સી.ની જેમ, એફએચ અથવા સી.એચ. (CH) સામેની પસંદગીની પસંદગીમાં રજૂ કરવામાં આવે ત્યારે એફસીએ (FCH) લગભગ એક્સક્લુઝિવ પણ સામેલ કરવામાં આવતો હતો.આકૃતિ આકૃતિ 4A; 4A; કોષ્ટક Table22).

આજ સુધી, વર્તમાન પરિણામો સૂચવે છે કે બટેટાની ચીપો બિન-વંચિત ઉંદરોમાં ખાદ્ય સેવન વધારવા માટે તેની કેલરી સામગ્રીને કારણે થાય છે, જે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રી દ્વારા મધ્યસ્થી થાય છે. આ પૂર્વધારણાના વધુ પરીક્ષણ માટે, એફએફપીસીની ખોરાકની પ્રવૃત્તિ અન્ય પરીક્ષણ ખોરાક (એસટીડી, પીસી, એફસી, એફ, અને સી.એચ.) સાથે સરખામણી કરવામાં આવી હતી. અપેક્ષા મુજબ, એફએફપીસીએ પીસી, એફસીએચ અને એફની સરખામણીમાં ઓછી પ્રવૃત્તિ દર્શાવી છે.આકૃતિ આકૃતિ 4B; 4B; કોષ્ટક Table22). જો કે, એસટીડી (એસટીડી) ની તુલનામાં તે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વધારે પ્રમાણમાં લેવાય છે.p <0.05) અને સીએચ (p <0.001), આ બંને પરીક્ષણ ખોરાકની કેલરીની despiteંચી સામગ્રી હોવા છતાં (આંકડા આંકડા 11 અને 4B4B). આમ, તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે અન્ય નિર્ણયો ઊર્જા ઘનતા ઉપરાંત પીસીના વપરાશને ટ્રિગર કરે છે.

પરિણામો પરના ચોક્કસ પરીક્ષણ દિવસોના પ્રભાવનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે ANOVA એક-માર્ગીય પુનરાવર્તિત પગલાંઓ કરવામાં આવ્યા હતા. ફક્ત બે પ્રયોગોએ ટેસ્ટ દિવસોનો નોંધપાત્ર પ્રભાવ દર્શાવ્યો છે, એટલે કે પસંદગીના પરીક્ષણો પીસી વિ. એફસીએચ (p = 1.06 × 10^-7) અને પીસી વિ. એફ (p = 4.13 × 10^-5) (આકૃતિ આકૃતિ 5; 5; કોષ્ટકો ટેબલ્સ 33 અને 44). પ્રથમ ત્રણ ટેસ્ટ દિવસો દરમિયાન, ઉંદરો દ્વારા FCH ઇન્ટેક, જે FCH ને નમ્ર હતા, પરંતુ અગાઉના પરીક્ષણોમાં પીસી સાથે સંપર્ક થયો હતો, પીસી વિ. એસટીડી, પીસી વિ. એફ અને પીસી વિરુદ્ધ સીએચ, પીસી વપરાશ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછો હતો (p <0.05). પરીક્ષણના દિવસોમાં –-–, એફસીએચની તુલનામાં પીસીનો નોંધપાત્ર રીતે વધારે ઇનટેક જોઇ શકાતો નથી (p > 0.05, આકૃતિ આકૃતિ xNUMXA5A; કોષ્ટક Table33). સમયાંતરે પીસી સેવનમાં ઘટાડા સાથે એફસીએચ સેક્ટેટમાં સ્પષ્ટ વધારો થવાથી ફેરફારો થયા છે, જ્યારે પરીક્ષણ દરમિયાન બંને ખોરાકની કુલ માત્રામાં 70 અને 94 g / day ની વચ્ચે પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું છે.

 

ફિગર 5

(એ) બટાકાની ચિપ્સ (પીસી) વિરુદ્ધ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ (એફસીએચ) નું મિશ્રણ, અને બે પસંદગીના પસંદગીના પરીક્ષણો દરમિયાન સંબંધિત ખોરાકના ઇન્ટેક (સરેરાશ અને છ જુદા જુદા પરીક્ષણ દિવસોનું એકમ), અને (બી) પીસી વિ. બટાકાની ચિપ્સ (એફ) ની ચરબીની સામગ્રી. ± પ્રમાણભૂત છે ...

 

કોષ્ટક 3

ટેસ્ટ ફૂડ સંયોજન બટાટા ચિપ્સ (પીસી) વિરુદ્ધ ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (એફસીએચ) નું મિશ્રણ અને ટેસ્ટના દિવસો 1-6 પર પ્રાધાન્ય પરીક્ષણો માટે "ફૂડ ઇન્ટેક" ના સમયના આધારે આંકડાકીય માહિતી.

તેનાથી વિપરીત, જ્યારે પીસી વિ. એફનો ખાદ્ય સેવન વિવિધ પરીક્ષણ દિવસો સાથે સરખામણી કરવામાં આવ્યો ત્યારે કોઈ સ્પષ્ટ વલણ દેખાઈ શક્યું નથી (આકૃતિ આકૃતિ 5B; 5B; કોષ્ટક Table44).

ચર્ચા

અગાઉ તે દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે બટાટા ચિપ્સ જેવા નાસ્તો ખોરાક પ્રમાણભૂત ચાઉની તુલનામાં પુરસ્કાર, ખોરાકના સેવન, ભૌતિકતા અને લોનોમોટર પ્રવૃત્તિ સાથે સંકળાયેલી ઉંદરોમાં મગજના સર્કિટ્સમાં ફેરફાર કરવા સક્ષમ છે.હોચ એટ અલ., 2013). આ પ્રવૃત્તિ પદ્ધતિઓના આ મોડ્યુલો નાસ્તિક ખોરાકના બિન-હોમિયોસ્ટેટિક ઇન્ટેક માટે જવાબદાર હોઈ શકે છે.

નોન-હોમિયોસ્ટેટિક ફૂડ ઇન્ટેક અથવા ફૂડ વ્યસન સાથે કામ કરતા અભ્યાસોમાં, વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ ખોરાક લાગુ પાડવામાં આવ્યાં હતાં, જેમ કે ખાંડના ઉકેલો, ટૂંકાગાંઠ, કેક, બટાકાની ચિપ્સ, કૂકીઝ અથવા ચીઝ (પ્રેટ્ઝ એટ અલ., 1989; એવેના એટ અલ., 2009; માર્ટાયર એટ અલ., 2013). સામાન્ય રીતે, ખાંડ, ચરબી અથવા બંનેમાં સમૃદ્ધ ખોરાકની વસ્તુઓ પસંદ કરવામાં આવી હતી. જો કે, એવું માનવામાં આવે છે કે વિવિધ પ્રકારનાં ખોરાક અને વિવિધ ખોરાક ઘટકો ખોરાકના સેવન સંબંધિત વિવિધ શારીરિક પ્રક્રિયાઓને ટ્રિગર કરે છે. તેથી, અતિશય ઇન્ટેક માટે જવાબદાર ખોરાકના ચોક્કસ આણ્વિક નિર્ધારકોને વ્યાખ્યાયિત કરવું અને વિવિધ ખોરાક ઘટકો દ્વારા થતા શારીરિક માર્ગો ઓળખવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

આથી, હાલના અભ્યાસનો હેતુ બિન-હોમિયોસ્ટેટિક ફૂડ ઇન્ટેકને ટ્રિગર કરવાની તેમની ક્ષમતા માટે સ્નૅક ફૂડ ઘટકોને સ્ક્રીનીંગ કરવા માટે બે પસંદગીની પસંદગીઓનો વિકાસ કરવાનો હેતુ હતો. પછી આ ટેસ્ટ નાસ્તાની ખોરાકની સુગંધિત ખીલને ઉત્તેજિત કરવા માટે બટાટા ચિપ્સના મુખ્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ (કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબી) કેવી રીતે યોગદાન આપે છે તે તપાસ માટે પરીક્ષણ પદ્ધતિ લાગુ કરવામાં આવી હતી.

પ્રેરિત ખોરાકની પ્રવૃત્તિ બે સ્વતંત્ર વાંચકો દ્વારા રેકોર્ડ કરવામાં આવી હતી. એક તરફ, ખોરાક અથવા ઊર્જાના જથ્થામાં જથ્થો (આંકડા 3A, બી, 4A, બી અને 5A, બી; કોષ્ટકો 1A, બી, , 22-4) અને, બીજી તરફ, ખોરાક-સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિ નોંધવામાં આવી હતી (દાખલા તરીકે આકૃતિ આકૃતિ 3C; 3C; કોષ્ટક કોષ્ટક 1C1C). વાંચવાના પરિમાણો ખોરાકના સેવન અને ખોરાક-સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિએ ખૂબ જ ઉચ્ચ સંબંધ દર્શાવ્યો (r = 0.9204, R² = 0.8471, p <0.001). તેથી, તેને બાકાત કરી શકાય છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, પરીક્ષણ ફૂડ પક્ષપાતી પરિણામોનું આખરે સ્પ્લેજ.

વપરાશમાં લેવાયેલા ખોરાકનો સંપૂર્ણ જથ્થો જુદી-જુદી વ્યક્તિઓમાં દિવસ-દિવસ બદલાય છે અને તે પ્રાણીઓના વય જેવા વિવિધ પરિમાણો પર પણ આધારિત છે. વધુમાં, તે બતાવવામાં આવ્યું હતું કે સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે પુરસ્કાર સંવેદનશીલતા ઉંદરોના વિકાસ તબક્કા પર આધારિત છે (Friemel એટ અલ., 2010). તેથી, ડિફૉલ્ટ બે પસંદગીની પસંદગીની પરીક્ષા લાગુ કરવામાં આવી હતી (આકૃતિ આકૃતિ xNUMXX2B), જે આપેલા ખોરાક સત્રમાં બે પરીક્ષણવાળા ખોરાકના સંબંધિત ખાદ્ય સેવનને રેકોર્ડ કરે છે. આ શરતો હેઠળ, જાણીતા સંદર્ભ ભોજન વિરુદ્ધ અજ્ઞાત પરીક્ષણ ખોરાકની પ્રસ્તુતિને કારણે તાલીમ અસર થઈ શકે છે. તેથી, પ્રત્યેક પસંદગી પસંદગી ઓછામાં ઓછા બે જુદા જુદા દિવસો એટલે કે છ વખત કરવામાં આવી હતી. તદુપરાંત, જગ્યા પસંદગીના વિકાસને અવગણવા માટે પ્રત્યેક એક પરીક્ષણ પછી પરીક્ષણ ખોરાક સમાવતી ખોરાક વિતરણની સ્થિતિ બદલવામાં આવી હતી. સળંગ અથવા સ્થળ-પસંદગીનો અભાવ STD વિ. એસટીડીની સતત સતત બે દિવસની પરીક્ષણ સેટિંગની સતત છ પુનરાવર્તનો દ્વારા પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે. અહીં, ખોરાક / ઊર્જાના સેવનને લગતા સમાન એક સરખા પરીક્ષણવાળા ખોરાકમાં કોઈ નોંધપાત્ર તફાવત નથી.p = 0.3311, આંકડા 3A, બી; કોષ્ટકો 1A, બી) અથવા સંબંધિત લોકમોટર પ્રવૃત્તિ (ખોરાક)p = 0.5089, આકૃતિ આકૃતિ 3C; 3C; કોષ્ટક કોષ્ટક 1C1C) જાહેર કરવામાં આવ્યું હતું. છેવટે, સંવેદનાત્મક પરિમાણોના પ્રભાવને ઘટાડવા માટે, જેમ કે સુસંગતતા અને સુગંધ, પાવડર એસટીડી સાથેના મિશ્રણમાં હોમજેજાઇઝેશન પછી ટેસ્ટ ખોરાક આપવામાં આવ્યાં. લાગુ પરીક્ષણ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે પરીક્ષણ ખોરાકની રચનામાં ફક્ત તફાવતો ખોરાકના વપરાશમાં તફાવતો માટે જવાબદાર હતા. સારાંશમાં, સ્થાપિત બે પસંદગીની પસંદગીઓ ટેસ્ટ વિશ્વસનીય પરિણામો પ્રદાન કરવા લાગતું હતું, અને નોન-હોમિયોસ્ટેટિક ફૂડ ઇન્ટેકથી સંબંધિત ખાદ્ય ઘટકો માટે સ્ક્રીન માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે.

વિકસિત વર્તણૂકીય પરીક્ષણ પછી libitum fed ઉંદરો જાહેરાત બટાકાની ચિપ પ્રેરિત હેડનિક ખોરાક પર મુખ્ય ઘટકો ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રભાવ પ્રભાવ તપાસ માટે લાગુ કરવામાં આવી હતી. પ્રથમ પ્રયોગે પુષ્ટિ આપી હતી કે પી.સી. એ ખરેખર એસટીડી કરતા વધારે ખોરાક અને ઊર્જાના સેવનને પ્રેરણા આપી છે.આંકડા 3A, બી; કોષ્ટકો 1A, બી). તેવી અપેક્ષા મુજબ, એસટીડીની તુલનામાં વધારે પ્રમાણમાં ખાદ્ય સેવન પણ જોવા મળ્યું હતું જ્યારે બટાટા ચિપ્સમાં હાજર રહેલા સમાન સાંદ્રતામાં અલગ બટાકાની ચિપ ઘટકો ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઓફર કરવામાં આવતી હતી.આકૃતિ આકૃતિ 4A; 4A; કોષ્ટક Table22). તે નોંધનીય છે કે ચરબીનું ઘટક કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક કરતાં વધુ સક્રિય હતું. પરિણામે, તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે ચરબી પરીક્ષણ ખોરાકની સુગમતામાં એક ફાળો આપનાર હોવાનું જણાય છે. એવું કહેવામાં આવે છે કે ચરબી માટે ઉંદરોની પ્રાધાન્યતા શીખ્યા છે અને ચરબીયુક્ત ખોરાકની પસંદગી તરફ દોરી જાય છે: ઉંદરોએ ચરબીયુક્ત ખોરાકને ખવડાવ્યું છે, જે ઉંદરોની તુલનામાં તેલની ઇમ્યુલેશનમાં વધારાનું પ્રમાણ દર્શાવે છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ઉચ્ચ આહાર મેળવે છે (રીડ અને ફ્રીડમેન, 1990). આ પ્રભાવને ખોરાકની પ્રાધાન્યતા ઉપરાંત, ચરબી એ વધારીને ખાદ્ય સેવનમાં મજબૂત યોગદાન આપનાર છે જે ભોજનના કદમાં વધારો કરે છે (વૉરવિક અને સિનોવસ્કી, 1999).

જો કે, ચરબીના સેવનની અસરો વધુ જટિલ લાગે છે. ઉંદરના મોઢાવાળા ગોળામાં ચરબી (મકાઈ તેલ) ની શક્યતા ડોપામાઇન D1 રિસેપ્ટર દ્વારા ડોપામિનેર્જિક સિસ્ટમ સક્રિય કરવા તરફ દોરી ગઈ, જે તેની મજબુત અસરોની મધ્યસ્થી હોવાનું લાગતું હતું (ઇમાઇઝુમી એટ અલ., 2000). સંભવતઃ, ફેટી એસિડ ટ્રાન્સપોર્ટર સીડીએક્સએનટીએક્સ ઉંદરો અથવા ઉંદરના મૌખિક પોલાણમાં આહાર ચરબીની શોધમાં સામેલ છે. ચરબીના આ પ્રારંભિક શોધથી ચરબીવાળા ખોરાક માટે ઝડપી પસંદગી થઈ શકે છે (લોગ્રેરેટ એટ અલ., 2005).

વધારામાં, ચરબીના વધેલા પ્રમાણમાં પોસ્ટ-ઇન્જેસ્ટિવ ઇફેક્ટ્સ જવાબદાર છે. તે સ્વયં-નિયમન કરાયેલ ઇન્ટ્રાજેસ્ટ્રિક ઇન્સ્યુઝન પેરાડિગમમાં દર્શાવવામાં આવ્યું હતું કે ઉંદરો આંતરગ્રહીય પ્રેરણા દ્વારા હાઇ કાર્બોહાઇડ્રેટ ડાયેટ કરતા ઊંચી ચરબીવાળી આહારમાં વધારે પ્રમાણમાં લે છે.વૉરવિક એટ અલ., 2003). ચરબીની આ પોસ્ટ-ઇન્જેસ્ટિવ ઇફેક્ટ્સમાં સંભવતઃ ભૂખ પછી પોસ્ટલ મૌખિક ઉત્તેજના તરફ દોરી જતા નાના આંતરડામાં CD36, GPR40, અને GPR120 જેવા ફેટી એસિડ સેન્સર્સ દ્વારા મધ્યસ્થી કરવામાં આવે છે (સ્ક્લાફાની અને એક્રોફ, 2012; સ્કલફાની એટ અલ., 2013).

જો કે, વર્તમાન અભ્યાસમાં, ચરબી ઘટક નહી, અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ ઘટક એકલા પીસી જેવી ખાદ્ય સેવનને પ્રેરિત કરવામાં સક્ષમ નહોતું. ફક્ત બન્ને ભાગો (એફસીએચ) ના સંયોજનથી પીસીની તુલનામાં ખોરાક / ઊર્જાના વપરાશમાં વધારો થયો છે જે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની એક સહજ અસર સૂચવે છે (આંકડા 3A, બી; કોષ્ટકો 1A, બી). પરિણામે, એફએચ, એફ, સી.એચ., અથવા એસટીડી કરતા વધારે ખોરાક લેવાનું દબાણ કરે છે (આકૃતિ આકૃતિ 4A; 4A; કોષ્ટક Table22). ઉંદરોના બે જુદા જૂથો સાથેના પહેલાંના અભ્યાસમાં દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે જે જૂથમાં મીઠાઈયુક્ત ખોરાકમાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટસનો સમાવેશ થતો હતો તે ઉંદરોના જૂથની તુલનાએ મોટી માત્રામાં ખોરાકમાં જતો હતો, જે ફક્ત ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે જ પૂરા પાડવામાં આવતો હતો (રેમિરેઝ અને ફ્રીડમેન, 1990). આ પરિણામ સોલિડ નાસ્તાની ખોરાક પરના અમારા બે-પસંદગીના પસંદગીના પરીક્ષણોનાં વર્તમાન પરિણામ અનુસાર છે. લિક્વિડ ટેસ્ટ ફૂડ સાથેના પ્રાધાન્ય પરીક્ષણોમાં પહેલાથી દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ઉંદરો એક જ ઘટકો ઉપર તેમજ પ્રમાણભૂત ચાઉ પર ચરબી અને ખાંડ સાથે એક પ્રવાહીને પસંદ કરે છે.લુકાસ અને સ્કલફાની, 1990).

આ તારણોમાંથી, તે પૂર્વધારણા કરી શકાય છે કે મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સંયોજન, ઘટકોમાંથી માત્ર એકના વહીવટની તુલનામાં વધારાના પ્રભાવોને ઉત્તેજિત કરે છે. એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, ઉંદરોમાં, GABA-B રીસેપ્ટર એગોનિસ્ટ બેક્લોફેનનું વહીવટ મીઠું-ચરબીયુક્ત ખોરાકની દ્વેષ-ખાવાની પ્રેરણાને ઉત્તેજિત કરે છે, ચરબીને દબાવી દે છે, પરંતુ સુક્રોઝના ખાવાના ખાવાથી તેનો કોઈ અસર થતો નથી (બર્નર એટ અલ., 2009). આ તારણો સ્પષ્ટ રીતે વિવિધ મેક્રોન્યુટ્રન્ટ્સ અથવા તેમના મિશ્રણના વધુ પડતા સેવનથી સંબંધિત વિશિષ્ટ મિકેનિઝમની હાજરી સૂચવે છે. વધુમાં, દ્વારા ઉંદરો સાથે એક અભ્યાસ લા ફ્લુર એટ અલ. (2010) અવલોકન કર્યું કે ચરબી અને ખાંડનું મિશ્રણ, પરંતુ એક ઘટકો નથી, જે હાયપરફેગિયા-પ્રેરિત મેદસ્વીપણું તરફ દોરી ગયું છે. વધુમાં, ચરબી અને ખાંડનું મિશ્રણ હાયપોથેમિક ન્યુરોપ્પ્ટીડ અભિવ્યક્તિને એકલા ચરબી અથવા ખાંડની તુલનામાં અલગ રીતે બદલવામાં આવે છે (લા ફ્લેઅર એટ અલ., 2010).

કારણ કે પરીક્ષણ ખોરાક એકબીજા સામે વિવિધ સંયોજનોમાં પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યા હતા, પરિસ્થિતિઓ આવી શકે છે કે પ્રાણીઓ પહેલાના પસંદગી પરીક્ષણોથી ટેસ્ટ ખોરાકથી પરિચિત હતા, પરંતુ નવા પરિચયિત પરીક્ષણ ભોજનમાં નમ્ર હતા. આમ, ટેસ્ટ ખોરાકની નવલકથા અથવા પરિચિતતા ખોરાકના સેવનને પ્રભાવિત કરી શકે છે. તેથી, પસંદગીની પરીક્ષણો ઓછામાં ઓછા છ વખત કરવામાં આવી હતી, જેથી પ્રાણીઓ પહેલી ટેસ્ટ પછી પહેલેથી જ ટેસ્ટ પરીક્ષણ બંને સાથે પરિચિત હતા. ત્યારબાદ ANOVA વિશ્લેષણથી જાણવા મળ્યું છે કે પીસી વિ. એફસી અને પીસી વિરુદ્ધ એફ. પસંદગીઓ સિવાય પીસી વિરુદ્ધ એફસી સંયોજનમાં સ્પષ્ટ વલણ જોવા મળ્યું હતું તે મુજબ "ટેસ્ટ ડે" ની ચલણમાં નોંધપાત્ર પ્રભાવ નથી. ઉંદરો, જે આ અભ્યાસ (પીસી વિ. એસટીડી, એફ અથવા સી.એચ.) દરમિયાન અગાઉના પસંદગીના પરીક્ષણોથી પીસી સાથે પરિચિત હતા, પ્રથમ ત્રણ ટેસ્ટ દિવસોમાં એફસી (FCH) પર નોંધપાત્ર પીસી (PC)p <0.05). નીચેના પરીક્ષણ દિવસોમાં, પીસી માટેની પસંદગી ઓછી થઈ (આકૃતિ આકૃતિ 5A; 5A; કોષ્ટક Table33). આમ, તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે એફ.સી.સી. અને પી.સી. પાસે લિબીટમ કંટાળી ગયેલી ઉંદરોમાં ખોરાક લેવાની સમાન ક્ષમતા છે, પરંતુ પીસી પસંદ કરવામાં આવી હતી જ્યારે ઉંદરો FCH ને નકામા હતા પરંતુ પીસી માટે નહીં. તેનાથી વિપરીત, એફ સામે જ્યારે પીસી પરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું ત્યારે કોઈ સ્પષ્ટ વલણ નિરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું નહીં, તેના બદલે, એફ વિરુદ્ધ પીસીની ઉચ્ચ અને સતત પસંદગીઓ છ છ દિવસના પાંચ દિવસોમાં જોવા મળી હતી. તેથી, કોઈ ચોક્કસ પરીક્ષણ ખોરાકની નવીનતા સામાન્ય રીતે ખોરાકની પ્રાધાન્યતાને પ્રભાવિત કરતી હોવાનું જણાય છે, પરંતુ ફક્ત ત્યારે જ જ્યારે પી.સી.સી. સામે પીસી પરીક્ષણ કરવામાં આવે છે.

નવીનતાના પ્રભાવો ઉપરાંત, ખોરાક રજૂઆતનો ક્રમ ખોરાકની વર્તણૂંકને પ્રભાવિત કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખોરાકની થાક અથવા તકલીફ થઈ શકે છે. તેથી, કેટલાક પસંદગી પરીક્ષણો, જે અભ્યાસની શરૂઆતમાં કરવામાં આવી હતી, સંપૂર્ણ ક્રમ (દા.ત., પીસી વિરુદ્ધ એફ, પીસી વિરુદ્ધ સી.એચ.) ના અંતે પુનરાવર્તિત કરવામાં આવી હતી. પુનરાવર્તનો પ્રારંભિક પરીક્ષણોની સમાન પરિણામો પ્રદાન કરે છે. જો કે, તે સંપૂર્ણપણે બાકાત કરી શકાતું નથી કે ખોરાકની થાક અથવા તકલીફોની અસરો લાગુ શરતો હેઠળ થાય છે.

ખોરાકના સેવનને પ્રેરિત કરવા માટે પરીક્ષણ ખોરાક એસટીડી, સી.એચ., એફ અને એફએચસીની ક્ષમતા તેમના સંબંધિત ઉર્જા ઘનતાને અસર કરી શકે છે, કારણ કે ઉચ્ચ પ્રમાણમાં ખોરાક લેવાથી પરીક્ષણવાળા ખોરાકમાં વધુ પ્રમાણમાં કેલરી સામગ્રી હોય છે (આકૃતિ આકૃતિ 11). જો કે, એફએફપીસી સાથેના પ્રયોગો સૂચવે છે કે ઊર્જા સામગ્રી દેખીતી રીતે બિન-વંચિત પ્રાણીઓમાં ખાદ્ય સેવનનો એક માત્ર ટ્રિગર નથી. એફ.સી.પી.સી. ની પ્રસ્તુતિથી પીસી (પીસી) ની તુલનાએ નોંધપાત્ર રીતે ઓછું અન્ન ઓછું થયું.p <0.001, આકૃતિ આકૃતિ 4B; 4B; કોષ્ટક Table22). આ પરિણામો સૂચવે છે કે ભૂખમરો ચરબીનું સેવન ટેક્સ્ટલલ ચરબીના ગુણધર્મોથી ઓછું હોય છે, જેમ કે મોંની લાગણી, પરંતુ પાચક પદાર્થ અથવા ગેસેટરી સિસ્ટમમાં મુક્ત ફેટી એસિડ્સની કેલૉરિક સામગ્રી અથવા સૉમેરેપ્શનની જગ્યાએપિટમેન, 2010). આ શોધથી વિપરીત, અગાઉ એવું નોંધાયું છે કે નો-ફેટ કેકની તુલનામાં ઉચ્ચ-ચરબીવાળા કેક માટે બિન વંચિત ઉંદરોમાં કોઈ પસંદગી જોવા મળી શકે નહીં. માત્ર ખોરાકની વંચિત ઉંદરોને ઉચ્ચ ચરબીવાળા કેકની પસંદગી કરવામાં આવે છે (સ્કલફાની એટ અલ., 1993). નોંધનીય છે કે, એફએફપીસીની નીચી ઉર્જા ઘનતા હોવા છતાં એસટીડી અને સીએચ ઉપર એફએફપીસી ખૂબ પસંદ કરવામાં આવી હતી (આકૃતિ આકૃતિ 4B; 4B; કોષ્ટક Table22). તેથી, ઊર્જા સામગ્રીની બહાર એફએફપીસીના અન્ય ભાગો અથવા ગુણધર્મો ખોરાકના સેવનને પ્રેરિત કરવા માટે નાસ્તિક ખોરાકની પ્રવૃત્તિ પર વધારાના પ્રભાવ હોવાનું જણાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, મીઠું અથવા ફાઇબર ખોરાકના સેવનને અસર કરી શકે છે (બેઉચેમ્પ અને બર્ટિનો, 1985; વિટાગ્લિઓન એટ અલ., 2009). બે પસંદગીની પસંદગીની પસંદગી કે જે વર્તમાન અભ્યાસમાં લાગુ કરવામાં આવી છે હવે બટાટા ચિપ્સના નાના (નાના) ઘટકોની તપાસ કરવા માટે ઉપયોગી સ્ક્રિનિંગ સિસ્ટમ પ્રદાન કરી શકે છે જે તેમના બિન-હોમિયોસ્ટેટિક ઇન્ટેકમાં યોગદાન આપે છે. નિષ્કર્ષ એ છે કે ઊર્જા સામગ્રી એ ખોરાકના વપરાશને પ્રેરણા આપનાર એકમાત્ર પરિમાણ નથી, જે અગાઉના અભ્યાસ દ્વારા સમર્થિત છે જેમાં સૅચરિનની ચરબીયુક્ત ઇલ્યુસનના ઉમેરામાં સુક્રોઝના ઉમેરા તરીકે ખાદ્ય સેવન પર સમાન અસર થતી હતી.લુકાસ અને સ્કલફાની, 1990).

નિષ્કર્ષ મુજબ, હાલના અભ્યાસમાં વર્તણૂકલક્ષી સ્ક્રિનિંગ સાધનની સ્થાપના કરવામાં આવી છે, જે લિવિટમ ફેડ ઉંદરોમાં ખાદ્ય સેવનને પ્રેરિત કરવા માટે વિવિધ પરીક્ષણ ખોરાકની ક્ષમતા ચકાસવા માટે ઑપ્ટિમાઇઝ કરવામાં આવી છે. આ ખાતરનો ઉપયોગ પરીક્ષણ કરવા માટે થયો હતો કે કેવી રીતે બટાકાની ચિપ્સ, એટલે કે ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટના મુખ્ય મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, સુગંધિત ખોરાકના વપરાશને ઉત્તેજન આપવા માટે ફાળો આપે છે. એવું દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે ચરબીમાં વધારાના ખાદ્ય સેવન પર વધારે અસર પડે છે, પરંતુ બન્ને મેક્રોન્યુટ્રન્ટ્સનું મિશ્રણ બટાકાની ચિપ્સની સૌમ્યતામાં મુખ્ય ફાળો આપનાર તરીકે ઓળખવામાં આવ્યું હતું. ઉર્જાની ઘનતા એ ખોરાકના વપરાશમાં વધારો કરવા માટે જવાબદાર એકમાત્ર પરિબળ નથી, કેમ કે એફએફપીસીએ ઉચ્ચ ઊર્જા સામગ્રીવાળા અન્ય ટેસ્ટ ખોરાક કરતા વધારે ખોરાક લેવાનું શરૂ કર્યું છે. આ અભ્યાસમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી બે પસંદગીની પસંદગીઓ પરીક્ષણમાં બટાટા ચિપ્સના નાના ઘટકોના પ્રભાવને ડિસેન્જેન્ગલ કરવા માટે ભાવિ તપાસમાં લાગુ કરવામાં આવશે જેથી કરીને તેમના ઇન્ટેકના પરમાણુ નિર્ધારકો વધુ વિગતવાર સમજી શકાય. વધારામાં, તેની તપાસ કરવી જોઈએ જો ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું મિશ્રણ બ્રેક ફૂડના પ્રકારમાં મગજના પ્રવૃત્તિના પેટર્નમાં સમાન પરિવર્તન લાવવા માટે સક્ષમ હોય.

લેખક યોગદાન

કલ્પના અને પ્રયોગો ડિઝાઇન કર્યા: ટોબીઆસ હોચ, મોનિકા પિશેચેડ્રીડર, એન્ડ્રીયા હેસ. ટોબેઆસ હોચ દ્વારા કરવામાં આવેલા પ્રયોગો અને વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું. ડેટાનો અર્થઘટન: ટોબિઆસ હોચ, મોનિકા પિસ્ચેત્સેડ્રેર, એન્ડ્રીયા હેસ. યોગદાન આપેલ ઘટકો / સામગ્રીઓ / વિશ્લેષણ સાધનો: મોનિકા પિશેચેડ્રીડર, એન્ડ્રીયા હેસ. કાગળ લખ્યું: ટોબિઆસ હોચ, મોનિકા પિશેચેડ્રીડર, એન્ડ્રીયા હેસ. અંતે પ્રકાશિત થવાની આવૃત્તિને મંજૂર કરાઈ: ટોબિઆસ હોચ, મોનિકા પિસ્ચેત્સેડ્રેર, એન્ડ્રીયા હેસ. કામના કોઈપણ ભાગની સચોટતા અથવા અખંડિતતાને લગતા પ્રશ્નો યોગ્ય રીતે તપાસ કરવામાં આવે છે અને તેનું નિરાકરણ કરવામાં આવે છે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કાર્યના તમામ પાસાઓ માટે જવાબદાર હોવાનું સંમત થાય છે: ટોબિઆસ હોચ, મોનિકા પિશેચેડ્રીડર, એન્ડ્રીયા હેસ.

હિતોના વિવાદ

લેખકો જાહેર કરે છે કે આ સંશોધન કોઈ વ્યાપારી અથવા નાણાકીય સંબંધોની ગેરહાજરીમાં હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો જેને સંભવિત રૂચિના સંઘર્ષ તરીકે ગણવામાં આવી શકે છે.

સમર્થન

સંદર્ભ