સુગર અને ફેટ બિંગિંગમાં વ્યસની જેવા વર્તણૂંક (2009) માં નોંધપાત્ર તફાવતો છે.

સામાન્ય બિન્જી ખોરાક શું છે?

તેને સરળ બનાવવા માટે, લોકો સામાન્ય રીતે અત્યંત સ્વાદિષ્ટ ઊર્જા સમૃદ્ધ ખોરાક પર બેસતા હોય છે. આ ખોરાક સામાન્ય રીતે ચરબી, ખાંડ, અથવા ઘણી વાર ઊંચી હોય છે (8,9). Binge એપિસોડ્સમાં ઘણીવાર બ્રેડ અથવા પાસ્તાનો વપરાશ શામેલ હોય છે, ત્યારબાદ મીઠાઈઓ, ફેટીવાળા ખાદ્ય પદાર્થો, અથવા મીઠું નાસ્તા દ્વારા અનુક્રમે અનુસરવામાં આવે છે (10). મીઠાઈયુક્ત ખોરાક પર બેન્જીંગ કરવા માટે પસંદગીઓ ધરાવતા વ્યક્તિઓ વધુ વારંવાર બેસી રહે છે.

શા માટે લોકો બ્રોકોલી પર બેંકો નથી? ખાંડ અને / અથવા ચરબીવાળા સમૃદ્ધ "મીઠાઈ" અને "નાસ્તો" ખોરાકની કેટલીક મિલકત હોવી જોઈએ જે બિન્ગ ખાવાનું પ્રોત્સાહન આપે છે. શર્કરા અને ચરબી શરીરવિજ્ઞાન અને મગજની રસાયણશાસ્ત્ર પર વિવિધ અસરો હોવાનું જાણીતા છે (11), જે વર્તન પર તેમની વિવિધ અસરો સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે. વિશિષ્ટ મેક્રોન્યુટ્રન્ટ્સ પર બિન્ગ ખાવાના વર્તન અને ન્યુરોકેમિકલ આધારને સમજવા માટે, આપણે બિન્ગ ખાવાથી પ્રયોગશાળા પ્રાણી મોડેલ્સમાં ફેરબદલ કરીએ છીએ.

બીંગ ખાવાના પ્રાણીઓના મોડલ

બિન્ગ ખાવાનું એ બહુસાંસ્કૃત વર્તણૂંક છે, જેમાં ભાવનાત્મક અને સાંસ્કૃતિક ઘટકો છે જે પ્રાણીઓના મોડેલ્સ સાથે પુનઃઉત્પાદન મુશ્કેલ છે. તેમ છતાં, બિન્ગ ખાવાના પ્રાણી મોડેલ્સ આ વર્તણૂંકના શારીરિક અને ન્યુરોકેમિકલ આધારને સમજવા માટે મૂળભૂત છે.

ખાંડની મીઠાઈના મોડેલ્સ

કેટલાક પ્રયોગશાળાઓએ બિન્ગ ખાવાનું મોડેલ કરવા માટે ખાંડના ઉકેલો સુધી મર્યાદિત વપરાશનો ઉપયોગ કર્યો છે (12-15). આ તારણો સૂચવે છે કે જ્યારે પ્રાણીઓ એકબીજા સાથે ઓફર કરે છે ત્યારે મીઠી ખોરાક પર પ્રાણીઓ બિન્ગી-પ્રકારનું ખાવાનું લેશે. અમારી પ્રયોગશાળાએ ખાંડની બેન્ગીંગનું એક મોડેલ વિકસાવ્યું છે (16) જેમાં દરરોજ 12-h ખોરાકના પ્રતિબંધને કારણે ઉંદરોને જાળવી રાખવામાં આવે છે, ત્યાર બાદ 25% ગ્લુકોઝ અથવા 10% સુક્રોઝ સોલ્યુશન (સોફ્ટ ડ્રિંકની ખાંડની સાંદ્રતાને સમાન) અને નોનપ્યુરિફાઇડ રડન્ટ ડાયેટ સુધી પહોંચવામાં આવે છે. આ શેડ્યૂલ પર થોડા દિવસો પછી, આ ઉંદરો તેમના દૈનિક ખાંડના વપરાશમાં વધારો કરે છે (ફિગ 1 A) અને વપરાશના પહેલા કલાક દરમિયાન ખાંડના સોલ્યુશનના વપરાશમાં વધારો થતાં સંકેત આપવાનું શરૂ કર્યું. ઉંદરોને ખાંડના સોલ્યુશન અને નોનપ્યુરિફાઈડ ડાયેટ એડિશનની પ્રાપ્તિ મળે છે, જે લિબીટમ દૈનિક જથ્થાને બિંગીંગ ઉંદરો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે તે જ વપરાશ કરે છે, પરંતુ તેઓ ભાગ્યે જ સ્વતંત્ર બિંગિંગ એપિસોડમાં જોડાય છે. શારીરિક વજન અને કુલ દૈનિક કેલરીનું સેવન સામાન્ય રીતે ખીલ પર બેન્જીંગ કરતા ઉંદરોમાં અલગ નથી.ફિગ 1 C), સૂચવે છે કે ઉંદરો તેમના ઊર્જાના સેવનને નિયંત્રિત કરવામાં સક્ષમ છે અને ઓછા ઉંદરોને બિનઅનુભવી ખોરાક ખાવાથી વધારાની શક્તિ માટે વળતર આપે છે (ફિગ 1 B).

  

મોટું સંસ્કરણ જુઓ:  

• આ પૃષ્ઠમાં
• નવી વિંડોમાં

• પાવરપોઈન્ટ સ્લાઇડ તરીકે ડાઉનલોડ કરો

ફિગર 1   

ખાંડની બેંગિંગના ઉંદર મોડેલમાં 28-D વપરાશ અવધિ દરમિયાન ખાંડ અને નોનપુરાઇઝ્ડ આહાર (ચાઉ) નું સેવન. સ્થૂળ ખાંડ સાથેની ઉંદરો + બિન-પુષ્કળ ખોરાકએ સમયાંતરે તેમની કુલ દૈનિક ખાંડના વપરાશમાં વધારો કર્યો (A). અરસપરસ ખાંડ સાથે ઉંદરો + નોનપ્યુરિફાઇડ ડાયેટ, અરસપરસ નોનપર્ફાઇફાઇડ ડાયેટ ગ્રૂપ કરતાં ઓછા બિનપ્રાપ્ત ખોરાક લે છે અને નોનપ્યુરિફાઇડ ડાયેટ એડ લિબીટમ કંટ્રોલ ગ્રુપ (B); જો કે, જૂથો કુલ દૈનિક ઊર્જાના સેવન (1 કેકેલ = 4.184 કેજે) માં ભિન્ન નહોતા (C). મૂલ્યો ± SEM નો અર્થ છે, n = 9-10 / જૂથ. એવેના એટ અલ દ્વારા પરવાનગી સાથે ફરીથી ઉત્પાદિત. (23).

ચરબી bingeing ના મોડલ્સ

પ્રાણીઓ શુદ્ધ ચરબી પર પણ બેસી જશે, જે સૂચવે છે કે બિન્ગ ખાવાનું મીઠી સ્વાદ માટે વિશિષ્ટ નથી. કોર્વિન એટ અલ. (17) એ બતાવ્યું છે કે ઉંદરોને નોનપુરાઇઝ્ડ ડાયેટ એડ્સની ઍક્સેસ સાથે સેટેડ ઉંદરો લિબીટમ એક દિવસ વનસ્પતિ ચરબી (શોર્ટનિંગ) પર ઝંખશે જ્યારે તે દરરોજ 2 એચ માટે પ્રસ્તુત થાય છે, અને આ અસર વધારે છે જ્યારે ચરબી દર સપ્તાહે માત્ર 3 વખત આપવામાં આવે છે. એક સમાન શોધની જાણ કરવામાં આવી છે કે ટૂંકાગાળા સાથે ટ્રાન્સ-ફેટ-ફ્રી (18). વનસ્પતિ ચરબીની મર્યાદિત ઍક્સેસ ધરાવતી ઉંદરો શરીરના વજનમાં અથવા શરીરના ચરબીની સંમિશ્રણમાં બિનઅનુભવી ખોરાક-મેળવાયેલા નિયંત્રણોની સરખામણીમાં ફેરફાર કરતી નથી.17,19); જો કે, તેઓ એલિવેટેડ પ્લાઝ્મા લેપ્ટીન સ્તરો દર્શાવે છે (19).

મીઠી ચરબી મિશ્રણ પર bingeing ના મોડલ્સ

મીઠી અને ચરબીનું મિશ્રણ બહુવિધ સ્વાદ રીસેપ્ટર્સ, પોસ્ટિંગસ્ટેસ્ટિવ સિગ્નલો અને ન્યુરોપ્પ્ટાઇડ સિસ્ટમ્સને સક્રિય કરે છે. કૂકીઝ અથવા ખાંડ-ચરબી મિશ્રણના રૂપમાં સુગર-ચરબી સંયોજનો, પ્રયોગશાળા મોડેલ્સમાં બિન્ગ ખાવાને પ્રેરિત કરવા માટે બોગિઆનો અને અન્ય લોકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યાં છે.20,21). અમે ઉંદરોમાં પોષક રીતે સંપૂર્ણ સ્વીટ-ચરબીયુક્ત આહારનો ઉપયોગ કરીને બેન્ગ ખાવાનું એક મોડેલ વિકસાવી છે જે ખોરાક-પ્રતિબંધિત નથી (22). 2-H સાથે મીઠાઈઓ મીઠી-ચરબીવાળા ખોરાકની દૈનિક ઍક્સેસ [સંશોધન ડાયેટ્સ # 12451 ગોળીઓ, 45% ચરબી, 20% પ્રોટીન, 35% કાર્બોહાઇડ્રેટ, 4.7 કેકેલ / જી (20 કેજે / જી)] તેના પર બિગ હોવા છતાં, તેઓ અન્ય 22 એચ / ડી માટે પ્રમાણભૂત ઉંદરને નોનપ્યુરિફાઇડ ડાયેટ એડ લિબીટમની ઍક્સેસ છે. એક્સ એક્સ એક્સ એક્સ એક્સ એક્સ એક્સએક્સએક્સ એક્સ દ્વારા, મીણ-ચરબીવાળા ખોરાકની એક્સ્યુએક્સ-એક્સ અવધિ દરમિયાન, દૈનિક ઊર્જાના વપરાશની સરેરાશ 3% તેનો ઉપયોગ કરે છે, અને આ ઉંદરો સરેરાશ વપરાશ કરે છે (ફિગ 2 A). આ ઉંદરો પ્રમાણભૂત બિનપ્રાપ્ત ખોરાકની તેમની સેવનને આત્મ-પ્રતિબંધિત કરે છે, આપણે ખાંડ સાથે જાણ કરેલી અસરોની સમાન છે (23) અને અન્યોએ ચરબી સાથે અહેવાલ આપ્યો છે (17,19) અથવા ખાંડ સમૃદ્ધ ખોરાક (14). સાયક્લિક બિન્ગીંગ અને સ્વયં-લાદવામાં આવેલા ખોરાકના પ્રતિબંધના પરિણામે રોજિંદા શરીરના વજનમાં વધઘટ થાય છે જે બેન્ગ્સ વચ્ચે વજન ઘટાડે છે.ફિગ 2 B). જો કે, જો આપણે માનવીય ઉંદરોને બિનજરૂરી ખોરાકના આત્મ-પ્રતિબંધને ધ્યાનમાં રાખીએ, તો શરીરના વજનમાં એકંદર વધારો મીઠા-ચરબીવાળા ગોળીઓ પર બેન્ગીંગમાં થાય છે જ્યારે નિયંત્રણ જૂથોની તુલનામાં ફક્ત ધોરણસર ઉંદરોને જન્નતયુક્ત ખોરાક અથવા ઍક્સેસ આપવામાં આવે છે. એ જ મીઠી ચરબી ગોળીઓ માટે libitum (ફિગ 2 C). આમ, આ મોડેલ બિન્ગ ખાવાનું દર્શાવે છે જે શરીરના વજનમાં વધારો કરી શકે છે.

  

મોટું સંસ્કરણ જુઓ:  

• આ પૃષ્ઠમાં
• નવી વિંડોમાં

• પાવરપોઈન્ટ સ્લાઇડ તરીકે ડાઉનલોડ કરો

ફિગર 2   

ફેટ બિન્ગીંગના ઉંદર મોડેલમાં ઊર્જાના સેવન અને શરીરના વજનમાં ફેરફાર. પ્રમાણભૂત બિનપ્રાપ્ત ખોરાક (ચાઉ) માંથી ઉર્ધવામાં આવતી ઊર્જા તરીકે વ્યક્ત કરેલ એક્સક્લુઝરના વી કે 3 દરમિયાન કુલ દૈનિક ઉર્જા વપરાશસફેદ) વિરુદ્ધ મીઠું-ચરબી nonpurified ખોરાક (બ્લેક) (A). 2-એચ દૈનિક સ્વીટ-ફેટ જૂથ અને એક જૂથ જેને ફક્ત સોમવાર, બુધવાર અને શુક્રવારે (2-એચ એમડબ્લ્યુએફ સ્વીટ-ચરબી) 2-એચ મીઠાઈ ચરબીયુક્ત ખોરાક મેળવે છે> બંને તેમની દૈનિક energyર્જાનો 50% મીઠાઇથી વપરાશ કરે છે જ્યારે તે ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે ચરબીયુક્ત આહાર. 2-એચ દૈનિક સ્વીટ-ફેટ જૂથ માટે એક લાકડાંઈ નો વહેર ઉભરે છે જેમાં તેઓ વજન ઘટાડે છે અને દરરોજ વજન પોસ્ટબિંગમાં વધારો કરે છે (B). જો કે, આખા દિવસ દરમિયાન શરીરના વજનમાં આ વધઘટ હોવા છતાં, 2-h દૈનિક સ્વીટ-ચરબીવાળા ઉંદરોએ ઉંદરોને પ્રમાણભૂત બિન-પુખ્ત ખોરાકની એડિશન લૅબિટમ (1 કેકેલ = 4.184 કેજે) આપવામાં આવે તેના કરતા નોંધપાત્ર રીતે કુલ શરીરના વજન મેળવ્યા છે.C). મૂલ્યો ± SEM નો અર્થ છે, n = 10 / જૂથ. * પ્રમાણભૂત ચાઉ જાહેરાત લિબિટમ જૂથથી અલગ, P <0.05. બર્નર એટ અલથી પરવાનગી સાથે સ્વીકારાયેલ. (22).

ખોરાકની વ્યસન

ઘણા વૈજ્ઞાનિકોએ અનુમાન લગાવ્યો છે કે બુલિમિયા અને ઍનોરેક્સિયા જેવા સ્થૂળતા અને ખાવાની વિકૃતિઓમાં "વ્યસન" ની ગુણધર્મો હોઈ શકે છે (24-30). આ ઉપરાંત, "ખાંડની વ્યસન" વિષય પર ઘણી લોકપ્રિય સ્વ-સહાયક પુસ્તકો લખવામાં આવી છે.31-34, ફક્ત થોડા જ નામ આપવા માટે). ક્લિનિકલ અને લેબોરેટરી પશુ અભ્યાસો અતિશય આહાર અને ડ્રગ વ્યસન વચ્ચે સમાનતા દર્શાવે છે.

ખોરાકની વ્યસનની થિયરી માટે ક્લિનિકલ સપોર્ટ

તાજેતરના તબીબી અભ્યાસ સૂચવે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં "કાર્બોહાઇડ્રેટ ક્રેવર્સ" માટે દુરૂપયોગની સંભવિતતા હોઈ શકે છે (35). તેવી જ રીતે, સુગંધિત ખોરાકના પ્રતિભાવમાં તૃષ્ણા સંબંધિત ફેરફારોને મગજની ઇમેજિંગ તકનીકોનો ઉપયોગ કરીને ઓળખવામાં આવી છે, અને આ ફેરફારો ડ્રગ તૃષ્ણા દરમિયાન જોવા મળતા સમાન છે.36,37). ડોપામાઇન (ડીએ)⁴ ડ્રગના દુરૂપયોગ અને સ્થૂળતામાં સામાન્ય ભૂમિકા હોવાનું સૂચવવામાં આવ્યું છે (28). પોઝિટ્રોન ઉત્સર્જન ટોમોગ્રાફી સ્કેન બતાવે છે કે મેદસ્વી પદાર્થો સ્ટ્રાatal ડીમાં ઘટાડો બતાવે છે₂ રીસેપ્ટર પ્રાપ્યતા જે વિષયના શરીરના વજન સાથે સંકળાયેલ છે (38) અને ડ્રગ-વ્યસનીના વિષયોમાં થયેલા ઘટાડાના પ્રમાણમાં સમાન છે (39). ઓપીયોઇડ ક્લિનિકલ અભ્યાસોનું કેન્દ્ર પણ છે.25). બેન્ગી ખાવાથી અથવા સ્વ ભૂખમરોના રૂપમાં ભૂખની તકલીફ એંડિયોજનસ ઓપીયોઇડ પ્રવૃત્તિને અસર કરી શકે છે (40). સામૂહિક રીતે, આ ક્લિનિકલ અભ્યાસો દૃષ્ટિકોણને સમર્થન આપે છે કે અતિશય આહાર વ્યસનના પાસાઓ જેવી વર્તણૂંક અને મગજ સિસ્ટમ્સને અસર કરી શકે છે.

પ્રયોગશાળા પ્રાણીઓમાં ખાંડના નિર્ભરતાના વર્તણૂકલક્ષી પુરાવા

ઉપચારના ઉપચારની લાક્ષણિકતાઓ અને ન્યુરોકેમિકલ પરિવર્તનોમાંના ઘણા બધા ઉપર વર્ણવેલા ખાંડની પાંખવાળા પ્રાણીના નમૂનામાં પણ સ્પષ્ટ છે અને તેમાં સારાંશ આપવામાં આવ્યું છે. કોષ્ટક 1. આ મોડેલની સમીક્ષા કરવામાં આવી છે અને પદાર્થના દુરૂપયોગના સાહિત્યથી સંબંધિત અન્યત્ર વધુ વિગતવાર (16).

સંક્ષિપ્તમાં, દરરોજ એક ખાંડના સોલ્યુશન અને બિન-પુષ્કળ આહારમાં પ્રવેશ મેળવવા માટે ઉંદરોને તેમની ખાંડના સેવનમાં વધારો થાય છે અને દૈનિક વપરાશના પ્રથમ કલાક દરમિયાન તેમનો ઇન્ટેક વધારો થાય છે, જેને આપણે "બિગી" તરીકે વ્યાખ્યાયિત કરીએ છીએ (15). ખાંડ-બિન્ગીંગ ઉંદરો ઓપિએટ-જેવા ઉપાડના સંકેતો દર્શાવે છે જ્યારે ઓપિયોઇડ વિરોધી નાલોક્સન (3 મિલિગ્રામ / કિલો, સબક્યુટેનીયસ) ની પ્રમાણમાં ઊંચી ડોઝ આપવામાં આવે છે. ઉપાડના સોમેટિક સંકેતો, જેમ કે દાંતની ચીરીંગ, આગળનો ધ્રુજારી, અને માથાને હલાવે છે, તેમજ ચિંતાના વર્તનત્મક અભિવ્યક્તિઓ અવલોકન કરવામાં આવે છે (41). ઓપિએટ-જેવા ઉપાડની સમાન સંકેતો ઑપનિઓડ એન્ટિગોનિસ્ટનો ઉપયોગ કર્યા વિના સ્વયંભૂ રીતે ઉદ્ભવે છે જ્યારે 24 એચ માટે તમામ ખોરાક દૂર કરવામાં આવે છે (23,41). 23 wk પછી ખાંડ વગર ટેસ્ટમાં 2% વધુ ખાંડ માટે શુગર-બિન્ગીંગ ઉંદરો લિવર પ્રેસ.42), જે ખાંડની પ્રેરણાત્મક અસરમાં પરિવર્તન સૂચવે છે જે સતત અવરોધ દરમિયાન સતત વધે છે અને વધે છે. અમે એ પણ બતાવ્યું છે કે ખાંડ પર ઉભી થતી ઉંદરો એફેથેમાઇન (0.5 મિલિગ્રામ / કિલોગ્રામ, ઇન્ટ્રેપરિટોનેલીલી) ની ઓછી ચેલેન્જ ડોઝ માટે લોનોમોટર ક્રોસ-સેન્સિટાઇઝેશન વિકસિત કરે છે જે નિષ્ક્રીય ઉંદરો પર ઓછી અસર કરે છે.43). જ્યારે ઉંદરો ખાંડ પર બેન્જીંગ થાય છે અને પછી તેને દૂર કરવા દબાણ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે પછીથી 9% દારૂના વિસ્તૃત સેવન દર્શાવે છે (44), સૂચવે છે કે ખાંડની અંતર્ગત પહોંચ દારૂના ઉપયોગનો પ્રવેશદ્વાર હોઈ શકે છે.

અન્ય સંશોધકોએ ખાંડની બેન્ગીંગના સમાન મોડલોનો ઉપયોગ કરીને સહાયક વર્તણૂકલક્ષી તારણો મેળવ્યા છે. ઊંચી સુક્રોઝ ડાયેટની મર્યાદિત પહોંચ ધરાવતી ઉંદરોમાં ચિંતાના ચિન્હોની જાણ કરવામાં આવી છે.14). શરીરના તાપમાનમાં ઘટાડો કરવા માટે ખાંડની માત્ર નિકાસની જાણ કરવામાં આવી છે (45). આ ઉપરાંત, આહારને દૂર કરવા દરમિયાન આક્રમક વર્તણૂંકનું અવલોકન કરવામાં આવ્યું છે જેમાં ખાંડના વપરાશમાં અંતરનો સમાવેશ થાય છે (46). ઓપરેટ કન્ડીશનીંગ, ગ્રિમ અને અન્ય મદદથી. (47) શોધી કાઢે છે કે ખાંડમાં ખાંડની તીવ્રતાના એક મહિના દરમિયાન સુક્રોઝની માંગ વધી રહી છે જે ખાંડના વપરાશમાં ખલેલ પહોંચાડતી હતી. ઇન્ટરમિટન્ટ સુક્રોઝ એક્સેસ એ એમ્ફેટામાઈન (માત્ર એમ્ફેટેમાઇન)43) પણ કોકેઈન સાથે (48) અને ડીએ એગોનિસ્ટ ક્વિનપીરોલને સંવેદીકરણની સુવિધા આપે છે (49). આ પરિણામો થિયરીને સમર્થન આપે છે કે ડીએ (CA) સિસ્ટમ આંતરિક ખાંડના વપરાશ દ્વારા સંવેદનશીલ છે; આ મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે ઉન્નત મેસોલિમ્બિક ડોપામિનેર્જિક ન્યુરોટ્રાન્સમિશન સંવેદનાની વર્તણૂકીય અસરો તેમજ ક્રોસ સેન્સિટાઇઝેશનમાં ભૂમિકા ભજવે છે (50) અને વ્યસનમાં ફાળો આપી શકે છે (51,52).

ખાંડના નિર્ભરતાના ન્યુરોકેમિકલ પુરાવા

ઉપરોક્ત પુરાવા સૂચવે છે કે ખાંડની આડપેદાશ એ ડ્રગ-આશ્રિત ઉંદરોમાં જોવા મળતા વર્તન જેવી વર્તણૂક ઉત્પન્ન કરી શકે છે. સંયોજક ન્યુરોકેમિકલ ફેરફારો આ વર્તણૂકમાં પરિણમી શકે છે, અથવા કાયમી થઈ શકે છે. આ ચિહ્નોનો સારાંશ પણ છે કોષ્ટક 1 અને અગાઉના લેખમાં વધુ વિગતવાર સમજાવ્યું છે (16).

અમને ડીએ, એસેટીલ્કોલાઇન (એસીએચ), અને ખાંડ-બિન્ગીંગ ઉંદરોમાં ઓપીયોઇડ સિસ્ટમોમાં ફેરફાર જોવા મળ્યા છે જે દુરૂપયોગની કેટલીક દવાઓ સાથે સમાન છે. ઑટોરાડિયોગ્રાફીમાં વધારો થયો ડી₁ ન્યૂક્લિયસ એસેમ્બન્સ (એનએસી) માં રીસેપ્ટર બંધનકર્તા અને ડી ઘટાડો થયો₂ NonPurified આહાર-કંટાળી ગયેલું ઉંદરો સંબંધિત સ્ટ્રાઇટમ માં રીસેપ્ટર બંધનકર્તા15). સ્થૂળ ખાંડ અને નોનપ્યુરિફાઈડ ડાયેટ એક્સેસ સાથે ઉંદરો પણ ડીમાં ઘટાડો થયો છે₂ એનએસીમાં રીસેપ્ટર એમઆરએનએ, અને ડી વધારો થયો છે₃ એનએસી અને ડોર્સલ સ્ટ્રાઇટમમાં રીસેપ્ટર એમઆરએનએ નોનપર્ફાઇફાઇડ ડાયેટ-કંટ્રી કંટ્રોલ્સની સરખામણીમાં (53). ખાંડ-બિન્ગીંગ ઉંદરોમાં એન્કેફાલિન એમઆરએનએમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે (53), જ્યારે μ-ઓપિઓડ રીસેપ્ટર બાઇન્ડિંગ નોંધપાત્ર રીતે એનએસી શેલ, સિન્ગ્યુલેટ, હિપ્પોકેમ્પસ અને લોયસ કોરુય્યુલસમાં ઉન્નત થયેલ છે (15).

ખાંડની બિન્જિંગ અને દુરુપયોગની દવાઓ વચ્ચેની એકદમ મજબૂત ન્યુરોકેમિકલ સમાનતાઓમાંની એક એ બહારના સેલ્યુલર ડીએ પર અસર કરે છે. દુરુપયોગ કરનારા ડ્રગ્સનો એક હોલમાર્ક એ એક્સ્ટ્રા સેલ્યુલર ડીએમાં વધારો થયો છે, જ્યારે સામાન્ય ખોરાક દરમિયાન, ડીએ (AA) પ્રતિભાવ ખોરાકમાં વારંવાર સંપર્ક કર્યા પછી બહાર આવે છે (54). જ્યારે ઉંદરો ખાંડ પર બેન્જીંગ થાય છે, ત્યારે ડીએની રજૂઆત પુનરાવર્તિત થાય છે, જે દુરૂપયોગની દવાને કારણે મગજને અનુકૂલિત કરી શકે છે. ખાંડ પર બેન્જીંગ કરતી ઉંદરો પ્રત્યેક દિવસ દરરોજ ડીએ (DA) છોડે છે, જેમ કે એક્સ 1, 2, અને 21 એક્સેસની માપણી (55). કંટ્રોલ ઉંદરો ખાંડ અથવા બિનઅનુભવી ખોરાકને ખાવું આપે છે, લિકિટ, ઉંદર માત્ર બિનપ્રાપ્ત ખોરાકમાં ચક્રીય પ્રવેશ સાથે અથવા ઉંદરો માત્ર 2 વખત ખાંડનો સ્વાદ લે છે, તે ખામીયુક્ત ડીએ પ્રતિભાવ આપે છે જે ખોરાકની નવીનતા ગુમાવી દે છે.

મોર્ફાઇન, નિકોટીન અને આલ્કોહોલ જેવી દવાઓમાંથી ઉપાડ વારંવાર એનએસીમાં ડી.એ. / એસીએચ સંતુલનમાં ફેરફાર સાથે થાય છે: ખાસ કરીને, એએચએ વધતી વખતે ડીએ ઘટશે (56-58). ખાંડ પર ઉભી થતી ઉંદરો પણ ડીએ / એસીમાં ઉપચાર દરમિયાન આ ન્યુરોકેમિકલ અસંતુલન દર્શાવે છે. આ પરિણામ ત્યારે થાય છે જ્યારે ઉંદરોને ઓફીટ-જેવા ઉપાડને દૂર કરવા માટે નાલોક્સોન આપવામાં આવે છે (41) અથવા ખોરાકની વંચિતતાના 36 એચ પછી23).

અન્ય લોકોએ સહાયક તારણોની જાણ કરી છે. ડીમાં ઘટાડો થયો છે₂ ઉંદરોની એનએસીમાં સંલગ્ન રીસેપ્ટર, સ્રુઝ અને બિન-પુષ્કળ આહારમાં થતી અચાનક ઍક્સેસ સાથે ઉંદરોની તુલનામાં બાધ્યતા ખોરાકની માત્રામાં બિનઅનુભવી ખોરાક જ (59), અને ડીએ ટર્નઓવર અને ડીએ ટ્રાન્સપોર્ટરને એકાંતયુક્ત ખાંડ-ફીડિંગ શેડ્યૂલ પર જાળવવામાં આવેલા ઉંદરોમાં બંધનકર્તામાં ફેરફાર થાય છે.12,60).

ચરબી અથવા મીઠી ચરબી સંયોજનો પર નિર્ભરતાના પુરાવા છે?

સાહિત્ય સૂચવે છે કે, ખાંડ સાથે, સમાન વ્યસન-સમાન રાજ્ય ચરબી સાથે ઉભરી શકે છે. લે મેગ્નન (29) નોંધ્યું છે કે નાલોક્સોન ઉંદરોમાં ઉપાડને દૂર કરી શકે છે, કાફેટેરિયા-શૈલીની આહારની લૅબિટમ કે જે ચરબી અને ખાંડ સમૃદ્ધ ખોરાક (દા.ત. ચીઝ, કૂકીઝ, ચોકલેટ ચિપ્સ) સમાવે છે. તાજેતરમાં, ટેગર્ડન અને બેલે (61) દર્શાવે છે કે ઉંદરને 4 wk માટે ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટની ચરબીમાં ઉચ્ચતમ આહારની પહોંચ આપવામાં આવી હતી અને પછી તેમના પસંદગીના ભોજનમાં પ્રવેશ મેળવવા માટે વિપરિત વાતાવરણને સહન કરવાની ફરજ પડી હતી. તેઓ નિષ્કર્ષ કાઢે છે કે આવા આહારને પાછો ખેંચવાની તાણ સ્થિતિને વધારે છે, આહારમાં થતાં ઘટાડામાં ફાળો આપે છે. ઉપરાંત, કોર્વિન અને તેના સાથીઓએ ઉંદરોમાં પ્રગતિશીલ ગુણોત્તરમાં વધારો દર્શાવ્યો છે જે ચરબી પર બેન્જીંગ છે (62).

ન્યુરોસાયેમિસ્ટ્રીની દ્રષ્ટિએ, એવું લાગે છે કે ચરબીના ખાવાથી ખામીયુક્ત ડીએ અને એન્કેફાલિન સિસ્ટમ્સ પર અસર પડે છે જે ખાંડની બિન્ગીંગની જેમ જોવા મળે છે. ચરબી (મકાઈ તેલ) ના મર્યાદિત સંપર્કમાં વારંવાર એનએસીમાં ડીએ (DA) છોડવામાં આવશે, અને આ અસર તેલના સ્વાદથી થાય છે (63). મીઠું-ચરબીયુક્ત આહારમાં મર્યાદિત દૈનિક વપરાશ સાથેના ઉંદરો એનએસીમાં એન્કેફાલિન એમઆરએનએમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો દર્શાવે છે (64), ખાંડ સાથે ઉપર જણાવેલી શોધની જેમ જ (53). હાયપોથેલામસના પેરાવેન્ટ્રિક્યુલર ન્યુક્લિયસમાં ઓપીયોઇડની ભૂમિકાનો અભ્યાસ Binge મોડેલનો ઉપયોગ કરીને કરવામાં આવ્યો છે (65), અને તારણો સૂચવે છે કે d-આલા², એનએમ-ફી⁴, ગ્લી-ઓલ⁵-એન્કેફાલિન ચરબીને પસંદ કરતા ઉંદરોમાં ચરબીનું સેવન વધારે છે પરંતુ સુક્રોઝની પસંદગી કરનાર ઉંદરોમાં તેનો કોઈ પ્રભાવ નથી. આ પરિણામો ખોરાકના સેવનમાં પેરાવ્રેન્ટ્યુલર ન્યુક્લિયર ઓપ્યોઇડ્સ માટે એક જટિલ ભૂમિકા સૂચવે છે, પસંદગી અને પોષક પ્રકાર સાથે વર્તન બદલવા માટે આ સંયોજનોની ક્ષમતાને અસર કરે છે.

આ ન્યુરોસાયેમિસ્ટ્રી અને ઉપરોક્ત વર્તણૂંકના આધારે, તે તાર્કિક લાગે છે કે ચરબીની બિમારી એ વ્યસન-જેવી વર્તણૂક પણ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. જો કે, માહિતી સ્પષ્ટ નથી. જોકે ચરબી ઓફર કરે છે, લિબીટમને કેટલાક વ્યસન-જેવી વર્તણૂક પેદા કરવા માટે અહેવાલ આપવામાં આવ્યો છે.29,61), બિન્ગીંગ આ અસરોને વધારે છે. અમે તપાસ કરી છે કે પશુઓ વિવિધ ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત આહાર અને મીઠી-ચરબી સંયોજનોનો ઉપયોગ કરતા હોય ત્યારે પરાધીનતાના વર્તન ચિહ્નો ઉદ્ભવે છે. અમે મીઠી ચરબીયુક્ત આહાર (સંશોધન ડાયેટ્સ #12, 2% ચરબી, 12451% પ્રોટીન, 45% કાર્બોહાઇડ્રેટ) સુધી મર્યાદિત (20-H અથવા 35-h) ની ઍક્સેસ સાથે ઉંદરોનું પરીક્ષણ કર્યું છે, 12-h મીઠી ચરબીની ઍક્સેસ મિશ્રણ (35.7% વનસ્પતિ ચરબી, 64.3% સુક્રોઝ), અથવા 12-h વનસ્પતિ ચરબી (100% ક્રિસ્કો શાકભાજી શોર્ટનિંગ) સુધીનો વપરાશ, બધા બિનઅનુભવી ખોરાક સાથે મળીને ઉપલબ્ધ છે. નિયંત્રણ જૂથો આ આહારને લીબીટમ આપવામાં આવ્યાં હતાં અથવા માનક બિન-પુખ્ત ખોરાકની આજ્ઞા આપવામાં આવી હતી. ખોરાક પર 21-25 ડી પછી, ઉંદરોને 3 મિલિગ્રામ / કિલોગ્રામ સબક્યુટેનીયસ નાલોક્સોન આપવામાં આવે છે અને પછી એલિવેટેડ પ્લસ મેઝમાં તકલીફ અને ચિંતાના સોમેટિક ચિહ્નો માટે જોવાય છે. આમાંના કોઈપણ ચરબીવાળા સમૃદ્ધ આહાર વિકલ્પોમાંથી અફીણ જેવા ઉપાડનો કોઈ મહત્વપૂર્ણ પુરાવો મળ્યો નથી, ક્યાં તો બેન્ગીંગ જૂથો અથવા તે આપવામાં આવેલા ખોરાકની જાહેરાતને લીધે, આ પ્રક્રિયાઓએ ખાંડની બેન્ગીંગ સાથેની અમારી પાછલા અહેવાલોમાં હકારાત્મક પરિણામો આપ્યો હોવા છતાં (સંદર્ભ આપો)41). અન્ય અભ્યાસોમાં, અમે 24-36 એચ માટે ચરબીવાળા સમૃદ્ધ આહાર પર જાળવવામાં આવેલ ઉંદરોને વંચિત રાખીને ખોરાક દ્વારા સ્વયંસંચાલિત ઓપીઆઇટ જેવા ઉપાડના સંકેતો મેળવવાનો પ્રયાસ કર્યો. ફરીથી, ખાંડ-બિન્ગીંગ ઉંદરોમાં ઉપવાસ કર્યા પછી આપણે તકલીફના ચિંતાનો સંકેત આપીએ છીએ અને તકલીફોના સોમેટીક સંકેત આપીએ છીએ.23), આ ઉંદરોમાં જોવા મળતા ન હતા જે ખોરાકમાં એક ઉચ્ચ ચરબીવાળા સ્ત્રોત સાથે જોડાઈ ગયા હતા.

જો કે અમે ચરબી-બેન્ગીંગ ઉંદરોમાં અફીણ જેવા ઉપજાવી કાઢવાના સંકેતો નોંધ્યા નથી, તેનો અર્થ એ નથી કે વધારે ચરબીનું સેવન વ્યસન-જેવા વર્તન પેદા કરી શકતું નથી. ડ્રગ તૃષ્ણા માટે નાણાં ઉપાડવાનું આવશ્યક માપદંડ નથી, ખાદ્ય તૃષ્ણા માટે ખોરાકની અવગણના જરૂરી નથી.37). તદુપરાંત, વિવિધ પ્રકારની દવાઓ (દા.ત., ડી.એ. એગોનિસ્ટ્સ, ઓપીયેટ્સ) ચોક્કસ વર્તણૂક અને શારીરિક ઉપાડ ચિહ્નો દર્શાવે છે. આમ, તે હોઈ શકે છે કે વિવિધ મેક્રોન્યુટ્રન્ટ્સ અલગ અલગ ઉપાડ ચિહ્નો પણ ઉત્પન્ન કરી શકે છે. તે નક્કી કરવાનું બાકી છે કે ચરબી પર બેન્જીંગ અન્ય વ્યસની જેવા વર્તણૂંકને અટકાવી શકે છે, જેમાં ક્રોસ-સેન્સિટાઇઝેશન અને અસ્વસ્થતાને લીધે અસાધારણ પ્રેરણા શામેલ છે.

શા માટે ખીલ સાથે ખસી જાય છે, પરંતુ ચરબીનું ઝાડવું કેમ નથી?

ફેટ બિન્ગીંગ બાદ ઓફીટ જેવા જેવા ઉપાડ ચિહ્નોની સાપેક્ષ અશુદ્ધિઓ, શર્કરા અને ચરબીને અલગ પાડવામાં અને તેમની વર્તણૂંક પરની ત્યારબાદની અસરોમાં ઓપીયોઇડ સિસ્ટમ્સના મહત્વને અન્ડરકોર્કો કરે છે. ન્યુરોપેપ્ટીડ ગેલાનિન (જીએએલ) અને તેના બંધનકર્તા સાઇટ્સ મગજના વિસ્તારોમાં વ્યક્ત કરવામાં આવે છે, જે ડ્રગ અને ખાદ્ય પુરસ્કાર બંને માટે મહત્વપૂર્ણ છે (11). જીએએલને ચરબીયુક્ત ઉત્તેજિત પેપ્ટાઇડ માનવામાં આવે છે કારણ કે આ મગજના પ્રદેશોમાં તેની ચરબી ઉચ્ચ ચરબીવાળા ભોજનની પ્રતિક્રિયામાં વધારો થાય છે (66). આ ઉપરાંત, જીએએલના હાયપોથેલામિક ઇનજેક્શન કેટલાક સ્થિતિઓમાં કાર્બોહાઇડ્રેટને ચરબીના સેવનને પ્રોત્સાહન આપે છે (67,68). રસપ્રદ વાત એ છે કે, ગેલનનની પેરિફેરલ ઇન્જેક્શન, કૃત્રિમ જીએએલ એગોનિસ્ટ, મોર્ફાઇન-આશ્રિત ઉંદરમાં ઓફીઆઇટ ઉપાડ ચિહ્નો ઘટાડે છે.69). જીએએલ-નોકઆઉટ ઉંદરમાં ગેલનનનો એક જ પદ્ધતિસરનો ઈન્જેક્શન મોર્ફિન વહીવટ દ્વારા લાવવામાં આવેલા કેટલાક બાયોકેમિકલ ફેરફારોને દૂર કરવા માટે પૂરતો છે.70). આમ, ઓએપીઆટ્સના વર્તણૂંક અને ન્યુરોકેમિકલ અસરોના કેટલાક ઘટાડાને કારણે જીએએલ ઓફીટ ઇનામનું અંતર્ગત નકારાત્મક નિયમનકાર હોઈ શકે છે. આ ડેટાના આધારે, તે શક્ય છે કે ચરબી-બેન્ગીંગ ઉંદરોમાં અફીણ જેવા ઉપહાર ચિહ્નોની અછત ચરબીયુક્ત અંતરાય જીએએલ સક્રિયકરણને કારણે થઈ શકે છે, જે સંબંધિત ઑપિઓઇડ અસરોને અવરોધિત કરી શકે છે.

વિકૃતિઓ અને સ્થૂળતા ખાવા માટે અસરો

અમે આ લેખને મેદસ્વીપણું ખાવાથી સંબંધિત ચર્ચા સાથે ચર્ચા કરી. વાસ્તવમાં, પ્રાણીઓના મોડેલ્સ દ્વારા મળેલા તારણો સૂચવે છે કે ખાંડની ખાવાથી અને સંભવતઃ ચરબીને ખાવાથી કેટલીક વ્યસન-જેવી ગુણધર્મો હોઈ શકે છે. જો કે, ખાંડની આંગળી શરીરના વજનને અસર કરતી નથી, પરંતુ મીઠી અને ચરબીનું મિશ્રણ શરીરના વજનમાં વધારો કરે છે (22). આમ, ચરબી એ મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ હોઈ શકે છે જે વધુ શરીરના વજનમાં પરિણમે છે, અને મીઠી સ્વાદ મોટાભાગે વ્યસન-જેવા વર્તણૂંક ઉત્પન્ન કરવા માટે જવાબદાર હોઈ શકે છે જેમાં ઉપાડ સિંડ્રોમ શામેલ હોય છે.

આ સપ્લિમેંટના અન્ય લેખોમાં સંદર્ભો શામેલ છે (73-75).