94/2/367
© પોષણ માટે 2011 અમેરિકન સોસાયટી
+ લેખક સંલગ્નતા
- 1ફ્લોરિડા યુનિવર્સિટી, મેડિસિન કોલેજ, મેકેનાઇટ બ્રેઇન ઇન્સ્ટીટ્યુટ, સાયકિયાટ્રી વિભાગ, ગેન્સવિલે, એફએલ (એનએમએ અને એમએસજી), અને પ્રિન્સટન યુનિવર્સિટી, સાયકોલૉજી વિભાગ, પ્રિન્સટન, એનજે (એનએમએ).
+ લેખક નોંધો
- ↵ફ્લોરિડા યુનિવર્સિટી દ્વારા સપોર્ટ કરાયેલ 2.
- ↵એક્સએમએક્સએક્સ સરનામાં પત્રવ્યવહાર એનએમ એવેના, ફ્લોરિડા યુનિવર્સિટી, મેડિસિન કોલેજ, મેકેનાઇટ બ્રેઇન ઇન્સ્ટિટ્યુટ, એક્સ્યુએનએક્સ સાઉથ ન્યુવેલ ડ્રાઇવ, એલએક્સ્યુએનએક્સએક્સ-એક્સ્યુએનએક્સ, માનસશાસ્ત્ર વિભાગ, ગેનેસવિલે, એફએલ 3. ઈ-મેલ: [ઇમેઇલ સુરક્ષિત].
પૃષ્ઠ પર અનુરૂપ લેખ જુઓ 371.
પૂર્વધારણા મુજબ ખોરાક જરૂરિયાતમાંથી વિકસિત થયું છે અને કંટાળાજનક મુખ્ય વસ્તુની ઇચ્છા અને દુરુપયોગના પદાર્થ પર વિકાસ થયો છે અને દાયકાઓ સુધી ચર્ચા કરવામાં આવી છે.1). જો કે, છેલ્લા 10 વાય કરતાં, પ્રયોગમૂલક અભ્યાસોએ મેલાડેપ્ટીવ ફૂડ ઇન્ટેક પેટર્ન વચ્ચેના ઓવરલેપ્સનો ખુલાસો કર્યો છે, જે ઘણી વખત સ્થૂળતા અને ડ્રગ વ્યસનમાં જોવા મળે છે.2). પરિણામ સ્વરૂપે, સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માટે "વ્યસન" સૂચવવામાં આવ્યું છે, માનવ અભ્યાસો અને પ્રાણી મોડેલ્સમાં જોવા મળતા ન્યુરોકેમિકલ અને વર્તણૂંક સમાનતા સાથે (2, 3). પ્રયોગશાળા પ્રાણીઓમાં, નાસૉક્સોનના વહીવટ પછી, જેમ કે પ્રાણીઓમાં સુક્રોઝના લાંબા સમયથી અતિશય સંકોચનનો ઇતિહાસ હોય તે પછી ઓપિએટ-જેવા ઉપાડના ચિહ્નો જોઈ શકાય છે. આ ઉપરાંત, આલ્કોહોલ, એમ્ફેટેમાઇન અથવા કોકેઈન અને સુક્રોઝની વધુ પડતી સંવેદના વચ્ચે ક્રોસ સહિષ્ણુતા અને સંવેદનાની જાણ કરવામાં આવી છે. આ વર્તણૂકો સાથે મેસોલિમ્બિક ડોપામાઇન અને ઓપીયોઇડ સિસ્ટમ્સમાં સંમિશ્રિત ફેરફારો છે જે દુરૂપયોગની મોટા ભાગની દવાઓના પ્રતિભાવમાં જોવાયેલી અસરો સાથે સુસંગત હોય છે, જોકે પ્રાણીઓ સ્વાદિષ્ટ ભોજન પર આધારિત છે. માનવીય અભ્યાસોને ખોરાકની વ્યસન (યેલ ફૂડ એડિક્શન સ્કેલ) ને પાત્ર બનાવવા માટે સાયકોમેટ્રિક સાધનોનો ઉપયોગ કરીને હાથ ધરવામાં આવ્યો છે (4), જેમાં તારણો સૂચવે છે કે ઈનામ સંબંધિત મગજ પ્રદેશોમાં ન્યુરલ સક્રિયકરણમાં ખાદ્ય વ્યસનના ગુણ સાથેનો સંબંધ છે.3). અન્ય કાર્યોમાં સ્થૂળતાના ન્યુરલ સંકેતો સાથે સ્થૂળતાને જોડવામાં આવ્યું છે (5). સામૂહિક રીતે, આ અને અન્ય પૂરક ડેટાના આધારે તે સંભવનીય છે કે સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે વ્યસનયુક્ત પ્રતિભાવ, ભાગ્યે જ, ખોરાકમાં લેવાયેલા વધારાને પ્રોત્સાહન આપે છે જે ક્યારેક સ્થૂળતા તરફ દોરી શકે છે.
એપસ્ટેઇન એટ અલ દ્વારા તાજેતરના કાર્ય (6) જર્નલના આ મુદ્દામાં અહેવાલ આપે છે કે ખોરાકમાં વ્યસનની પૂર્વધારણાને નવા ડેટા રજૂ કરીને વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે, જે સ્ત્રીઓમાં સ્વાદિષ્ટ ખોરાકની આદત પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. તે જાણીતું છે કે દુરુપયોગની દવાઓના વારંવારના સંપર્કમાં સહનશીલતાને સરળતા મળી શકે છે, જેના દ્વારા દુરૂપયોગની દવાને વારંવાર સંપર્ક કરવામાં આવે છે તે રાજ્યને ઉત્પન્ન કરે છે જેમાં યુફોરિક અસરો ઉત્પન્ન કરવા માટે ડ્રગની વધતી માત્રાની જરૂર પડે છે. વ્યસન પૂર્વધારણાથી શું અપેક્ષા રાખી શકાય તેના વિરુદ્ધ, પાછલા અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે સામાન્ય પરિસ્થિતિઓમાં મનુષ્યો સમાન ખોરાકની રજૂઆતમાં રહેવાનું વલણ ધરાવે છે, પરંતુ આ અસર ટૂંકા ગાળાની હોઈ શકે છે (7). અહીં, એપેસ્ટાઇન એટ અલ એ નિવાસસ્થાન પર સ્વાદિષ્ટ ભોજનના સંપર્કની અસ્થાયી અસરોની શોધ કરી હતી, જે મેદસ્વી અને નોનબોઝ સ્ત્રીઓને યાદચ્છિક રીતે મેકારોની-ચીઝ ભોજન આપવા માટે 5 wk માટે દરરોજ અથવા એક સપ્તાહમાં એક વાર મેળવે છે. સુગંધિત ખોરાક સાપ્તાહિક (અસ્પષ્ટ ખોરાક સાપ્તાહિક) ના સંપર્કમાં આવતા જૂથો કરતાં દૈનિક પ્રસ્તુતિ જૂથમાં સ્થૂળ અને નોનબોઝ બંને મહિલાઓમાં ઉપચાર અને ઘટાડો ઓછો જોવા મળ્યો હતો.6).
એપસ્ટેઇન એટ અલ (6) ડાયેટરી સલાહ વિકસાવવા માટે સપોર્ટ અને માર્ગદર્શન પૂરું પાડે છે, જેમ કે સૂચનો કે લોકો દરરોજ એક જ ખોરાક ખાવાનો પ્રયત્ન કરે છે, આ કિસ્સામાં જે પરિસ્થિતિમાં વિકાસ થઈ શકે છે તે વધુ પડતા અતિશય આહાર અને ત્યારબાદ સ્થૂળતા સ્થૂળતાની શક્યતાને ઘટાડે છે. જો કે, અગાઉના કામ દર્શાવે છે કે ઉપલબ્ધ વિવિધ પ્રકારના સ્વાદો ખરેખર ઊર્જાના સેવનને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે (8). આમ, સુશોભિત ખોરાકની પસંદગીઓમાં વિવિધતા એ નક્કી કરવામાં મહત્વપૂર્ણ લાગે છે કે વસવાટ અથવા કદાચ ખોરાક પ્રત્યે સહિષ્ણુતા વિકાસ કરી શકે છે કે કેમ. આપણા આધુનિક દિવસના ખોરાક વાતાવરણમાં, ભોજનમાં એકતા અને સમાનતા દુર્લભ છે. વંશીય ખોરાકની વિવિધતા, વર્ચ્યુઅલ રીતે દરેક ખૂણા પર બહુવિધ ફાસ્ટ ફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ અને આ સંસ્થાઓએ આપેલી અત્યંત સ્વાદિષ્ટ ભોજનની ઘણી પસંદગીઓ ખોરાકના વિવિધ, સ્વાદિષ્ટ સમૃદ્ધિ બનાવે છે જેનાથી આપણે અમારા ભોજન પસંદ કરીએ છીએ. આ ઉપરાંત, ખોરાક ઉત્પાદન અને ખેતી, તેમજ અન્ય દેશોના ખોરાકની આયાતમાં પ્રગતિ, અમને સમગ્ર વર્ષ દરમિયાન ફળ અને શાકભાજી ખાય છે, જે આપણા ખોરાકની પસંદગીમાં વધુ વિવિધતા અને પસંદગી ઉમેરે છે. આમ, અમારા વિવિધ સમૃદ્ધ વાતાવરણમાં ભોજન યોજનાઓની કલ્પના અને ડિઝાઇનમાં વિચારણા કરવા માટે એપેસ્ટાઇન એટ અલનું કાર્ય મહત્વપૂર્ણ છે. દેખીતી રીતે, સ્કૂલ-લંચ પ્લાનર્સ અને જાહેર આરોગ્ય અધિકારીઓએ ધ્યાન રાખવું જોઈએ કે મેનૂમાં વિવિધતા એ એક સદ્ગુણ નથી, અને હકીકતમાં તે વધુ ખોરાક લેવા અને બોડી માસ ઇન્ડેક્સ વધારવા સાથે સંકળાયેલી હોઈ શકે છે.
જોકે એપસ્ટેઇન એટ અલ (6) સાહિત્યમાં એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઉમેરણ છે, તે માત્ર સ્ત્રીઓને વિષય તરીકે મર્યાદિત કરીને મર્યાદિત છે. તે જાણીતું છે કે અન્ય વ્યસન (દા.ત. આલ્કોહોલ, તમાકુ) પુરૂષો ડ્રગ્સ અને ડ્રગ સંકેતોને કેવી રીતે પ્રતિસાદ આપે છે તેના સંદર્ભમાં સ્પષ્ટ લિંગ તફાવત દર્શાવે છે. વધુમાં, વાંગ એટ અલ દ્વારા કામ9) દર્શાવે છે કે ખાવાની ઇચ્છા પર અવ્યવસ્થિત જ્ઞાનાત્મક નિયંત્રણ સ્ત્રીઓમાં દબાવી દેવામાં આવે છે, પરંતુ પુરૂષોમાં નહીં, અને સ્થૂળતામાં લૈંગિકતાના તફાવતમાં આ એક ફાળો આપનાર પરિબળ હોઈ શકે છે. આમ, વર્તમાન અભ્યાસમાં મેળવેલા તારણો પુરુષો સુધી વિસ્તૃત છે કે કેમ તે વધુ અન્વેષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ રહેશે.
સારાંશમાં, શોધી શકાય છે કે સ્વાદિષ્ટ ખોરાક માટે લાંબી અવધિ રહેલી છે, તે ખોરાકના નિયમનને નિયંત્રિત કરવા અને સંભવતઃ વ્યસનયુક્ત અતિશય આહાર ઘટાડવામાં અમારી સમજને આગળ વધારવા મહત્વપૂર્ણ છે. Nonhomeostatic ખાવાથી વધુને વધુ અભ્યાસ કરવામાં આવી રહ્યો છે, મેદસ્વીતા રોગચાળો સમજવા અને ઘટાડવાના પ્રયત્નો દ્વારા ભાગમાં ફેલાયેલો છે. જો કે આપણે તાજેતરના વર્ષોમાં ઈનામ આધારિત ખોરાક આપવાની વર્તણૂંક વિશે ઘણું શીખ્યા છે, ખાસ કરીને વ્યસનયુક્ત ખાવાના સંદર્ભમાં, આપણે હજી સુધી વર્તણૂકીય હસ્તક્ષેપની ખાતરી આપવાની બાકી છે. માનવીય અતિશય આહાર અને સ્થૂળતા માટે ખોરાકની વ્યસન સંશોધન અને અનુવાદને સ્થાયીતા શોધીને મજબૂત કરવામાં આવે છે. જો સમાન સ્વાદુપિંડવાળા ખોરાકમાં વારંવાર જોવા મળ્યા પછી ઊર્જાના વપરાશમાં ઘટાડો થાય છે, તો પછીનું પગલું મગજની મિકેનિઝમ્સને સમજવું પડશે જે આ વર્તણૂંક સાથે સહજ થાય છે. તે સ્પષ્ટ થઈ રહ્યું છે કે અતિશય આહાર માટે નવી ફાર્માકોલોજિક ઉપચારો ડ્રગ વ્યસન સારવારની સ્થાપના થઈ શકે છે (10). ખોરાકની પેટર્ન અને સંવેદનાની તુલનામાં વસવાટ કરતા ખોરાકના પ્રકારોનું જ્ઞાન એ વ્યસન તરીકે અતિશય ખાવુંના કેટલાક સ્વરૂપોના અભ્યાસના અભ્યાસ તરફ આગળ વધવા માટે જરૂરી છે.
સમર્થન
લેખકોમાંના કોઈ પણ પાસે રુચિના સંઘર્ષની જાણ નહોતી.
સંદર્ભ
- 1.↵
- ગોલ્ડ એમએસ
. બેડસાઇડથી બેન્ચ સુધી અને પાછા ફરી: એક 30-વર્ષ સાગા. ફિઝિઓલ બિહાવ (ઇપબ પ્રિન્ટ 28 એપ્રિલ 2011 આગળ).
- 2.↵
- એવેના એનએમ,
- રાડા પી,
- હોબેબલ બી.જી.
. ખાંડના વ્યસન માટેનું પુરાવા: દરમિયાનગીરી, વર્તણૂકલક્ષી અને ન્યુરોકેમિકલ અસરો, અતિશય ખાંડનો વપરાશ. ન્યુરોસી બાયોબેહવ રેવ 2008; 32: 20-39.
- 3.↵
- ગિયરહાર્ડ એએન,
- યોકુમ એસવાય,
- ઓઆરઆર પીટી,
- સ્ટીસ ઇ,
- કોર્બીન ડબલ્યુઆર,
- બ્રાઉન કેડી
. ન્યુરલ ફૂડ વ્યસનની સહસંબંધ. આર્ક જનરલ સાઇકિયાટ્રી (ઇપબ પ્રિન્ટ 14 એપ્રિલ 2011 આગળ).
- 4.↵
- ગિયરહાર્ડ એએન,
- કોર્બીન ડબલ્યુઆર,
- બ્રાઉન કેડી
. યેલ ફૂડ એડિક્શન સ્કેલ એપેટેટ 2009; 52: 430-6 ની પ્રારંભિક માન્યતા.
- 5.↵
- વોલ્કો એનડી,
- વાંગ જીજે,
- ફૉવલર જેએસ,
- ટેલૅંડ એફ
. વ્યસન અને મેદસ્વીતામાં ઓવરલોપિંગ ન્યુરોનલ સર્કિટ્સ: સિસ્ટમ્સ પેથોલોજીનો પુરાવો. ફિલોસ ટ્રાન્સ આર સોસ લંડ બી બાયોલ સાયન્સ 2008; 363 (1507): 3191-200.
એબ્સ્ટ્રેક્ટ / મફત સંપૂર્ણ લખાણ
- 6.↵
- એપસ્ટેઇન એલએચ,
- કારર કેએ,
- કાવાનહોગ એમડી,
- પાલચ આરએ,
- બુટોન ME
. મેદસ્વી અને નોનબોઝ સ્ત્રીઓમાં લાંબા ગાળાના આહારની આદત. એમ જે ક્લિન ન્યુટ્ર એક્સએમએક્સએક્સ; 2011: 94-371.
એબ્સ્ટ્રેક્ટ / મફત સંપૂર્ણ લખાણ
- 7.↵
- એપસ્ટેઇન એલએચ,
- મંદિર જેએલ,
- રોમેમિચ જે.એન.,
- બુટોન ME
. માનવીય ખોરાકનો ખ્યાલ નક્કી કરનારા તરીકેની વસિયતનામું. સાયકોલ રેવ 2009; 116: 384-407.
- 8.↵
- એપસ્ટેઇન એલએચ,
- રોબિન્સન જેએલ,
- મંદિર જેએલ,
- રોમેમિચ જે.એન.,
- મારૂસુવેસ્કી એએલ,
- નાડબ્રઝચ આરએલ
. બાળકોમાં ખોરાક અને ઊર્જાના વપરાશ માટે પ્રેરિત વર્તનની વિવિધતાને અસર કરે છે. એમ જે ક્લિન ન્યુટ્ર એક્સએમએક્સએક્સ; 2009: 89-746.
એબ્સ્ટ્રેક્ટ / મફત સંપૂર્ણ લખાણ
- 9.↵
- વાંગ જીજે,
- વોલ્કો એનડી,
- તેલનફ એફ,
- એટ અલ
. ખોરાક ઉત્તેજના દ્વારા મળતા મગજ સક્રિયકરણને અટકાવવાની ક્ષમતામાં લિંગ તફાવતનો પુરાવો. પ્રો નેટ નેટ એકેડ વિજ્ઞાન યુએસએ 2009; 106: 1249-54.
એબ્સ્ટ્રેક્ટ / મફત સંપૂર્ણ લખાણ
- 10.↵
- બ્લુમેન્થલ ડીએમ,
- ગોલ્ડ એમએસ
. ખોરાકની વ્યસનની ન્યુરોબાયોલોજી. ક્યુર ઓપીન ક્લા
;