ન્યૂરોસી બ્રીબોહવ રેવ. 2015 નવે; 58: 36-45. ડોઇ: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002.
મોરિસ એમજે1, બીલહર્ઝ જે2, મેનિયા જે2, રીશેલટ એસી3, વેસ્ટબ્રૂક આરએફ4.
અમૂર્ત
ખોરાકની રચના અને પ્રાપ્યતાના ફેરફારોએ વિકાસશીલ દેશોમાં વિકસિત અને વધતા જતા 30-40 વર્ષોમાં મેદસ્વીતામાં નાટકીય વધારામાં ફાળો આપ્યો છે. ઊર્જા સંતુલન નિયમનમાં મગજ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કેટલાક માનવીય અભ્યાસોએ વધુ તાણના પ્રત્યાઘાતની જાણ કરતા લોકોમાં ઉચ્ચ ચરબી અને ઉચ્ચ ખાંડના ખોરાકની પસંદગીમાં વધારો કર્યો છે. સ્થૂળતાના વિકાસ દરમિયાન સ્થૂળ મોડેલ્સમાં મગજમાં ન્યુરોકેમિકલ ફેરફારોની તપાસ કરી છે, જેમાં જ્ઞાનાત્મકતા, પુરસ્કાર ન્યુરોસિર્ક્યુટ્રી અને તાણ પ્રતિભાવની અસર સહિતનો સમાવેશ થાય છે.
ચરબી અને ખાંડમાં ઊંચા સુપરમાર્કેટ ખોરાકનો ઉપયોગ કરીને, અમે બતાવ્યું છે કે આ પ્રકારનું આહાર ખોરાકના હેડનિક મૂલ્યાંકનમાં સંકળાયેલા ન્યુરોટ્રાન્સમિટર્સમાં પરિવર્તન તરફ દોરી જાય છે, જે ચરબી અને / અથવા ખાંડમાં રહેલા ખોરાકની વ્યસન જેવી ક્ષમતા સૂચવે છે. મહત્ત્વની વાત એ છે કે, સ્વાદિષ્ટ ભોજનને પાછી ખેંચી લેવાથી તણાવ જેવી પ્રતિક્રિયા થઈ. આ ઉપરાંત, આ સ્વાદિષ્ટ ખોરાકમાં પ્રવેશ તીવ્ર તાણ (અંકુશ) ની શારીરિક અસરોને હાનિ પહોંચાડે છે, જે સૂચવે છે કે તે આરામદાયક ખોરાક તરીકે કાર્ય કરી શકે છે. વધુ ક્રોનિક અભ્યાસોમાં, આહારમાં તણાવ (માતૃભાષા) ની શરૂઆતમાં ઉંદરોમાં ઉદ્ભવતા ઉંદરોમાં ચિંતા જેવી વર્તણૂંકનો પણ સમાવેશ થાય છે, પરંતુ આ ઉંદરો પ્રારંભિક જીવન તાણમાં ઉદ્ભવતા ઉંદરો કરતાં વધુ મેટાબોલિક નુકસાન સહન કરી શકે છે પરંતુ સ્વાદિષ્ટ ભોજનથી પૂરા પાડવામાં આવતાં નથી.
જ્ઞાનાત્મક કાર્યમાં ક્ષતિઓ બંને લોકો અને ઉંદરોમાં સ્થૂળતા સાથે સંકળાયેલા છે. જોકે, ઊંચી ચરબીના સંપર્કમાં 1 અઠવાડિયા જેટલું ઓછું, ઉચ્ચ ખાંડનું આહાર પસંદગીયુક્ત રીતે અસ્થિર સ્થળ છે પરંતુ ઉંદરમાં ઓળખાણની યાદશક્તિને ઓબ્જેક્ટ કરતું નથી. એકલા વધારાના ખાંડની સમાન અસરો હતી, અને બંને ડાયેટ્સમાં હિપ્પોકેમ્પસમાં વધેલા બળતરા માર્કર્સ સાથે જોડાયેલા હતા, જે મેમરીમાં સંકળાયેલા એક નિર્ણાયક ક્ષેત્ર છે.
માનવ મગજમાં સ્થૂળતા-સંબંધિત સોજાત્મક ફેરફારો જોવા મળ્યાં છે. ચાલુ કાર્ય આહાર પ્રેરિત જ્ઞાનાત્મક વિકલાંગતાને અટકાવવા અથવા પાછું લાવવા માટેના હસ્તક્ષેપની તપાસ કરે છે. આ માહિતીમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ખાવાથી થતા નુકસાનને ઘટાડવા માટેના અસરો છે.
કીવર્ડ્સ:
ડોપામાઇન; હિપ્પોકેમ્પસ; મેમરી; સ્થૂળતા અતિશય ખાવું; પુરસ્કાર; તાણ
PMID: 25496905
DOI: 10.1016 / j.neubiorev.2014.12.002
;